Ідеальний обід за 20 хв.: як приготувати салат-мікс від Джеймі Олівера

Салат з червоноголовою та білоголовою капустою може бути не тільки смачним, але й корисною стравою, оскільки обидві капусти містять багато поживних речовин та антиоксидантів.

Об’єднання червоної та білої капусти робить салат дуже кольоровим і апетитним. Він може додати яскравості та привабливості будь-якому столу. Червона та біла капуста містять вітаміни С та К, а також фолієву кислоту, магній та інші мінерали. Ці речовини можуть сприяти загальному здоров’ю та імунітету.

Британський шеф-кухар Джеймі Олівер пропонує зробити мікс з капусти таким вишуканим і простим одночасно.

Додавання інших інгредієнтів, таких як волоські горіхи, сир, яблука чи сушені фрукти, може збагатити смак салату та надати йому додаткову текстуру. Тож сміливо додавайте нові інгредієнти до салату.

Інгредієнти

Червоноголова капуста – 1/2 шт.

Капуста білоголова – 1/2 шт.

Консервовані анчоуси – 4 шт.

Білий винний оцет – 2 ст. л.

Як приготувати

Помийте та подрібніть довгими смужками капусту. Помийте, очистіть та дрібно наріжте моркву або натріть на салатній тертці. Помийте та подрібніть зелену цибулю.

Перекладіть усі овочі у велику миску.

Очистіть та подрібніть часник. Налийте у глибокий ківшик молоко, додайте до нього анчоуси з часником та доведіть суміш до кипіння. Проваріть часник з анчоусами на невеликому вогні 10 хвилин.

Перелийте суміш в глибоку чашу або в іншу каструлю. Додайте оцет, гірчицю, олію, сіль та перець. Добре перемішайте. Спробуйте соус та додайте той інгредієнт, якого, на вашу думку, недостатньо.

Полийте соусом овочі та перемішайте салат руками.

Помийте та добре обсушіть паперовими рушниками листки м’яти.

Візьміть сковороду та розігрійте на ній насіння без додавання олії. Розсипте тепле насіння по салату.

Порвіть листи м’яти та розкладіть зверху.

Квашена капуста вважається одним із найкорисніших продуктів, особливо взимку. Це незамінне джерело необхідної організму аскорбінової кислоти, продукт, що виводить з організму холестерин, суперпродукт для кишківника.

Квашену капусту можна подавати як закуску або готувати з нею безліч смачних салатів.

Зараз ви читаєте новину «Ідеальний обід за 20 хв.: як приготувати салат-мікс від Джеймі Олівера». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

• Відмова від Донбасу, але вивід військ РФ з усіх інших територій
• Замороження питання Криму на 10-15 років
• Відмова від Криму і Донбасу за умови надання гарантій безпеки від Заходу щодо всіх інших територій
• Зупинка війни по нинішній лінії фронту
• Лише повне відведення військ РФ до кордонів 1991-го
• Ваш варіант

• Відмова від Донбасу, але вивід військ РФ з усіх інших територій
• Замороження питання Криму на 10-15 років
• Відмова від Криму і Донбасу за умови надання гарантій безпеки від Заходу щодо всіх інших територій
• Зупинка війни по нинішній лінії фронту
• Лише повне відведення військ РФ до кордонів 1991-го
• Ваш варіант

Всі права на матеріали, які містить цей сайт, охороняються у відповідності із законодавством України, в тому числі, про авторське право і суміжні права. Використання матерiалiв Gazeta.ua для друкованих видань дозволяється лише з письмової згоди редакції сайту. Для iнтернет-видань обов’язковим є гiперпосилання на Gazeta.ua, відкрите для пошукових систем. Посилання та гіперпосилання повинні міститися виключно в першому чи в другому абзаці тексту.

Передрук, копiювання або вiдтворення iнформацiї, що мiстить посилання на агентства “Iнтерфакс-Україна”, PHL та Reuters у будь-якiй формi суворо забороняється. Матеріали з позначкою Спецпроєкт, PROMO, Позиція, Подія, Партнерство друкуються на правах реклами. Редакція Gazeta.ua може не розділяти позицію авторів розділу “Погляди” та не несе відповідальність за матеріали авторів та читачів розділу “Блоги”.

Рецепти салатів з капусти

Салати зі свіжою капустою гарні в будь-який час року. Вони незамінні в повсякденному раціоні дітей і людей, які дотримуються правильного і здорового харчування. Салати з капусти багаті вітамінами і мікроелементами, вони мають приємний смак, а їх приготування займає мінімум часу. Легкі, освіжаючі і соковиті овочеві мікси з капустою доповнять найрізноманітніші гарніри, а також страви з м’яса і птиці.

Який салат приготувати з капусти

Незаперечною перевагою салатів зі свіжою капустою є низька вартість і доступність. Капуста і взимку, і влітку представлена на полицях магазинів у величезному асортименті. Для приготування свіжих салатів сучасні господині використовують такі види капусти: білокачанна, червонокачанна, кольрабі, кольорова, китайська, брюссельська і брокколі.

Користь і сполучуваність різних видів капусти

У сирому вигляді всі види капусти прекрасно гармонують з продуктами, як тваринного, так і рослинного походження. Не сумісні ці овочі лише з молоком і фруктами, за винятком червонокачанної і білокачанної капусти. Найпоширеніша серед українців білокачанна капуста наситить організм вітамінами Е, С і К, а також баластними речовинами і фолієвою кислотою. В якості додаткових компонентів салатів з цієї капусти можуть виступити: зелені яблука, журавлина, морква, буряк, ріпчаста цибуля, огірки, кабачки, петрушка, кріп і інша зелень.

Не менш популярна савойська капуста. Вона є джерелом вітамінів Е і В6. У тушкованому вигляді савойська капуста володіє найкращими смаковими характеристиками, але і в свіжому не поступається більшості овочів. Її можна комбінувати з морквою, огірками, редискою, зеленню і травами. Червонокачанна капуста корисна при застудах і грипі, вона добре поєднується з гранатом, чорною смородиною, стручкової квасолею, латуком, солодким перцем, кислими яблуками і горіхами. Решта видів також прекрасні в союзі з перерахованими складовими. І лише кольорова капуста індивідуальна, вона найбільш приваблива в міксах зі злакових і зелені.

Вибір капусти для салату

При виборі капусти на ринку, в першу чергу, необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд. Ідеальні овочі з красивою світло-зеленим, зеленим або темно-фіолетовим (у випадку з червонокачанною капустою) забарвлення, без пошкоджень, глибоких тріщин, плям і гнилих ділянок. При натисканні капуста не повинна деформуватися, як правило, такий дефект вказує на недостатню зрілість. М’яка і зморщена капуста для приготування салатів не підходить. Оптимальна вага-1-1, 5 кг.наявність качана обов’язково, її довжина варіюється від 3 до 5 см. листя повинні щільно прилягати до качана. Аромат вітається свіжий, без сторонніх запахів. На зрізі капуста повинна бути чистою, без темно-коричневих вкраплень. Смак повинен бути відповідний обраному виду.

Заправки для салатів зі свіжою капустою

Навіть традиційний салат зі свіжою капустою і морквою або огірками можна звести в ранг святкової страви, для цього необхідно всього лише поекспериментувати з заправками. Класичну заправку для овочевого міксу з капусти готують на основі рослинних олій з додаванням яблучного оцту, цукру, солі і подрібненого кропу.

Також можна приготувати заправки за нижченаведеними рецептами:

• натуральний йогурт, гірчиця, лимонний сік і сіль;
• майонез, рисовий оцет, лимонний сік, хрін, суха гірчиця, сіль і мелений чорний перець;
• оливкова олія, мед, бальзамічний оцет, подрібнений свіжий імбир, тертий часник і сіль;
• оливкова олія, яблучний оцет, гірчиця, сушений подрібнений базилік, тертий часник, цукор, сіль і мелений чорний перець;
• натуральний йогурт, каперси, гірчиця, лимонний сік, сіль і мелений чорний перець.

Грецький салат, незважаючи на місце свого походження, дуже популярний і в Україні. Можливо, весь секрет у тому, що головні компоненти цього салату, огірки та помідори, такі улюблені нашими.

Салат з морквою по-корейськи та пекінською капустою порадує вас цікавим смаком та привабливим зовнішнім виглядом. Така закуска урізноманітнить ваше меню і прикрасить стіл.

Салат з курячими сердечками і болгарським перцем – це неймовірно смачне і поживне частування для вашого столу. Подавайте яскравий салат до домашнього обіду або вечері.

Ще один варіант смачного салату з молоденькою капустою. Свіжі овочі, солодка консервована кукурудза і улюблений напівтвердий сир – це просто ідеальне поєднання. У більш корисному і легкому варіанті.

Дуже смачний і легкий в приготуванні салатик – просто натріть на тертці всі інгредієнти, змішайте, залийте соусом, і готово. Солодко-кисле яблуко, соковита і хрустка капуста

Для приготування цього салату потрібно взяти всі 3 інгредієнта в рівних пропорціях. Зелень беріть за смаком. У рецепті йде кріп, але можна вибрати і щось інше. Соковитий, ароматний.

Ще один простий рецепт дуже смачного легкого і корисного салату. Тільки свіжі овочі, які ідеально гармонують один з одним. Додатково до стандартного набору йде лимон, який робить смак.

Для любителів гостренького цей салат з капустою і огірком буде просто знахідкою. Величезна кількість спецій, частина з яких досить пекучі, часник – все це надає салату пікантність.

Неймовірно красивий, дуже легенький, вітамінний салатик, який сподобається всім. Тут соковиті помідори, хрустка капуста, не менш соковитий і хрусткий огірок, яскравий солодкий болгарський

Простий в приготуванні, легенький і, в той же час, ситний вітамінний салатик, який підійде навіть для тих, хто вибирає правильне харчування. Соковита свіжа капуста, ніжний огірочок і ще.

Дуже простий в приготуванні пряний, злегка гоструватий салат. Його відмінна риса – заправка. Приправа, соєвий соус, рослинна олія і навіть невелика кількість цукру – все разом робить смак.

Ніжний салат з 3 інгредієнтів, який, до того ж дуже і дуже ситний. А все завдяки квасолі – джерелу білка. Соковитий свіжий огірочок, не менш соковита свіжа капуста.

Смачний, яскравий, ароматний, вітамінний салатик, який дуже легко готується. Свіжі соковиті овочі, заправлені оригінальним соусом, підійдуть як гарнір практично до будь-якого основного блюда.

Дуже смачний салат з перших літніх овочів. Хрусткі, ароматні, соковиті – тверді овочі дуже вдало гармоніюють з м’якими і ніжними яйцями, вигідно відтіняючи один одного.

Неймовірно простий в приготуванні і при цьому дуже смачний салатик. Мінімум продуктів і максимум смаку. Легкий, соковитий, свіжий – він підійде до будь-якого основного блюда.

Дуже смачний і корисний вітамінний салатик. Всі інгредієнти потрібно нарізати тонкою соломкою – це зробить його ще більш ніжним. А горошок принесе йому свою родзинку.

Цей салат просто джерело вітамінів. Білокачанна капуста, редиска, огірок – корисні, смачні і хрусткі овочі, які відмінно гармонують один з одним. До речі, саме хрусткий овочам згідно з.

У теплу пору року, а влітку особливо, мене тягне на все свіже і соковите! Всього одна тарілка салату здатна зарядити енергією і хорошим настроєм на весь день. Особливо.

Для мене улюблений салат всіх часів — вінегрет. На кожному святі шукаю очима на столі саме його. А вдома роблю цю закуску за своїм особливим рецептом. Мама часто.

Салат з капустою і бужениною я називаю чоловічим. Все тому що він настільки простий, що впоратися з ним може навіть людина без досвіду в кулінарії. До того ж.