Більш надійні джерела сходяться на тому, що плов виник у 2-3 столітті до нашої ери на Близькому Сході чи в Індії. Сьогодні немає сумнівів, що перші рецепти плову були вегетаріанськими. Лише пізніше до нього почали додавати різні види м`яса. До речі, перша письмова згадка про плов засвідчена у книзі «Тисяча і одна ніч».
Чомусь у нас прийнято вважати плов узбецькою стравою. Це так, але окрім того, що плов входить у національну кухню Узбекистану, це також національна страва у таджиків, азербайджанців, кримських татар, казахів, афганців, вірмен, киргизів, індусів, іранців, татар, туркменів і турків.
Якщо рис не вийшов розсипчастим у процесі приготування, плов починає нагадувати кашу. Тому варто знати про те, через які помилки не вдається приготувати якісну страву. Найчастіше причина криється в чотирьох недоліках. Якщо в рисі залишиться велика кількість крохмалю, він неминуче буде злипатися.
Яким має бути ідеальний плов? З дуже м'яким м'ясом, яке тане у роті, розсипчастим рисом та солодкими шматочками моркви. Аромат страви – окремий вид задоволення, бо до неї додаються запашні спеції, які так і манять прийти ще за добавкою.
ПЛОВ, у, ч. Східна страва з вареного рису і шматочків м'яса або риби із прянощами чи з фруктами, овочами.
Чому плов так назвали; 1: Плов – це традиційна страва кавказької кухні. 2: Існує кілька версій походження назви "плів". 3