«Раф») — популярний в країнах колишнього СРСР кавовий напій, що з'явився наприкінці 1990-х років. Готується шляхом додавання нагрітих парою вершків з невеликою кількістю піни (0,5 см) в одиночну порцію еспресо.
Послідовність приготування:
- Зваріть одну порцію еспресо. Для рафа потрібно 30-35 мл.
- 100 мл холодних вершків влийте у пітчер або молочник, всипте цукор.
- У солодко-молочну суміш влийте каву. …
- Тепер залишилося перелити напій в чашку або скляний келих і насолоджуватися дегустацією!
Раф-Снікерс — цукор замінюють карамельним сиропом, додатково додають 1 столову ложку арахісової пасти. Лавандовий раф — разом із цукром у молочну суміш додається 1 чайна ложка порошку із сушеної лаванди.
Фільтр-кава зазвичай містить менше кавової олії, завдяки чому її смак чистіший та менш гіркий. Крім того, фільтри для кави також можуть затримувати відходи та осад, що робить напій ще смачнішим.
Існує всього 2 варіанти – робуста і арабіка. Саме в другому варіанті будуть розкриватися всі багатства різних відтінків смаку. Робуста ж відрізняється яскраво вираженою гіркотою і грубим смаком. Також на смак кави впливає місце зростання зерен.
Подавати раф можна як у філіжанці для еспресо, так і в прозорому келиху. Раф можна зробити і солоним, тоді замість цукру необхідно додати сіль.