Зміст:

Як пророщувати маш в домашніх умовах

Щоб завжди мати красиву фігуру і запобігти виникненню багатьох хвороб, потрібно правильно харчуватися. Одним з найбільш корисних продуктів є пророщені насіння золотистої квасолі маш, але їх дуже важко знайти в магазині. У цій статті розглянемо, як проростити це насіння в домашніх умовах і як можна вживати маш в їжу.

Корисні властивості пророщеного маша

Проростки квасолі маш мають безліч корисних для людського організму властивостей. Вони дуже багаті харчовими ферментами і є хорошим профілактичним засобом від багатьох недуг.

Чи знаєте ви? Щоб забезпечити організм добовою нормою вітаміну В9, досить щодня з’їдати 2-3 столові ложки пророщених насіння маша.

Список корисних властивостей продукту представлений нижче:
високий вміст вітамінів (А, В, С, РР), рослинного білка і корисних мінералів (магній, кальцій, фосфор, залізо, калій);
підвищена концентрація антиоксидантів (особливо на 5-й день після появи маленьких паростків);
профілактика атеросклерозу;
нормалізація кров’яного тиску, зниження ризику прояви серцевої недостатності;
зниження рівня цукру в крові;
профілактика онкологічних захворювань;
допомога в лікуванні гастриту і підвищеної кислотності шлунка;
низька калорійність продукту, що дозволяє використовувати його в дієтах для схуднення;
омолоджуючу дію на шкіру і відновлення слизових оболонок;
поліпшення роботи головного мозку завдяки високому вмісту глюкози і медленноусвояемих вуглеводів;
прискорення темпів нарощування м’язів.

Умови та термін пророщування

Якщо правильно виконати процедуру пророщування і дотримуватися всі описані нижче умови, то маленькі корінці і зелені стебла з’являються на зернах квасолі вже через 1-2 дня.

насіння потрібно тримати в теплій кімнаті при температурі +20 . + 23 ° С;
протягів бути не повинно – це може привести до загнивання насіння;
квасолини постійно повинні бути злегка вологими – це стимулює зростання корінців і зеленої частини паростка;
щоб насіння під час пророщування не покрилися цвіллю, не можна занадто рясно зрошувати їх водою. Досить буде періодичних обприскувань для захисту від пересихання.

Як проростити квасоля маш в домашніх умовах

Квасоля маш, пророщена в домашніх умовах, відрізняється від покупної хорошим смаком і свіжістю. Ідеальний варіант – відразу ж використовувати її в їжу.

Важливо! При необхідності проростки маша можна зберігати в холодильнику, але не більше 5 днів. Для пророщування насіння не буде потрібно особливих пристосувань або навичок. Розглянемо детальніше список необхідних речей і покрокову інструкцію пророщування квасолі маш.

Що необхідно для пророщування

Щоб отримати смачні і корисні для здоров’я проростки квасолі, потрібно вибрати якісне і свіже сировину. При покупці бобів потрібно звертати увагу на їх зовнішній вигляд і терміни зберігання. Квасолини повинні бути щільними і твердими, а їх поверхня – гладкою, без деформацій і пошкоджень.

свіжі боби золотистої квасолі;
холодна вода;
глибока миска;
сито або друшляк;
дерев’яна дощечка;
паперові серветки;
чисте бавовняний рушник.

Радимо почитати про користь і шкоду стручкової квасолі.

Покрокова інструкція

Щоб самостійно проростити квасоля маш, не потрібно мати досвід в цій справі. Вся процедура досить проста, але насінню потрібно кілька днів для того, щоб випустити зелені паростки.

Промиті насіння покласти в глибоку миску. Вони повинні займати не більше половини обсягу ємності.
Залити квасолю чистою холодною водою так, щоб насіння повністю занурилися в неї. Над зернами також має бути не менше 4-6 см води, так як після намокання вони збільшуються в розмірах.
Залишити миску з замоченими насінням при кімнатній температурі на 24 години.
Після закінчення цього часу, воду з миски потрібно злити. Насіння маша викласти на сито, щоб з них стекла зайва вода.
На дерев’яну дощечку покласти товстий шар паперових рушників або серветок. Чи знаєте ви?Завдяки високому вмісту рослинного білка, квасоля маш може замінити м’ясо, тому часто входить в раціон вегетаріанців.
Намочити чисте вафельний рушник або тканинну серветку водою і гарненько віджати. Накрити вологою тканиною паперовий шар.
На поверхню вологою ганчіркою висипати вологу квасоля маш. Рівномірно розподілити насіння по всій поверхні рушники.
Накрити зерна зверху другим шаром вологої тканини. Зверху покласти ще один товстий шар паперових серветок.
Верхній паперовий шар злегка обприскати водою. Залишити квасоля пророщують при кімнатній температурі.
Обприскувати верхній шар водою кожні кілька годин, щоб насіння завжди були вологими. Дочекатися появи корінців і зелених паростків.
Після того як паростки досягли розмірів 0, 5-1, 5 см, пророщені зерна можна вживати в їжу. Не варто вирощувати на квасолі паростки довжиною менше 3 см, вони мають шкідливі для організму властивості.
Акуратно обрізати корінці пророщених зерен. Молоді зелені стебла звільнити від половинок шкірки. Пересипати пророщений маш в чисту ємність.

Відео: Як проростити маш в горщику і тетрапаку

Як вживати пророщених маш?

Щоб збагатити свій щоденний раціон вітамінами і мікроелементами, можна з’їдати пару ложок сирого пророщеного маша. За смаком він нагадує зелений горох і має приємну хрустку структуру.

З пророщених зерен золотистої квасолі можна також зробити безліч різноманітних страв. Паростки можна використовувати для приготування салатів, коктейлів, гарнірів і навіть випічки. Розглянемо кілька рецептів з використанням проростків маша.

Овочевий салат з креветками і пророщеної квасолею маш

соєвий оцет 40 мл
рисовий оцет 2 ст. л.
кунжутну олію 2 ст. л.
рисове вино 1 ст. л.
цукор 1 ч. Л.
сіль 0, 5 ч. Л.

Креветки промити і очистити від панцира.
Арахіс обсмажити на сухій сковороді і очистити від лушпиння.
Овочі почистити, нарізати тонкою соломкою і перемішати.
Для приготування соусу змішати всі зазначені рідкі інгредієнти, додати цукор і сіль.
На тарілку викласти суміш з овочів, насипати пророщений маш.
Креветки розкласти по поверхні салату, полити блюдо приготовленим заправленням.

Вітамінний коктейль з проростками маша

Всі перераховані компоненти потрібно перебити в блендері до отримання густого ароматного напою.

Тушкований рис з овочами і проростками маша

Мал 3 ст. л.
проростки маша 3 ст. л.
рослинна олія 2 ст. л.
морква (маленька) 1 шт.
невеликі суцвіття цвітної капусти 6 шт.
сіль і спеції за смаком.

Рис замочити в холодній воді на ніч.
Моркву почистити і нарізати кружальцями.
Рис і морква скласти в каструлю, залити водою у співвідношенні 1: 2 і довести до кипіння.
Варити близько 15 хвилин, потім додати проростки квасолі і кольорову капусту.
Готувати суміш на середньому вогні ще 10 хвилин, додати сіль і спеції.
Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити настоюватися на 15-20 хвилин.
Перед подачею заправити олією.

Важливо! У день дозволено вживати не більше 3-х столових ложок проростків маша.

Пророщені зерна квасолі маш не тільки допоможуть збагатити щоденний раціон корисними речовинами, а й стануть смачним інгредієнтом в складі різноманітних страв. При виконанні всіх описаних рад, можна легко отримати корисні проростки золотистої квасолі навіть в домашніх умовах.

Як швидко проростити квасолю: основні способи

Щоб сходи квасолі з’являлися швидко і дружно, а врожай порадував свого господаря, необхідно пророщувати квасолю. Ця процедура потрібна не тільки садівникам, які вирішили вирощувати цю культуру у себе на грядці, а й людям, які бажають вживати паростки в їжу. На сьогоднішній день багато хто їде пророщену квасолю, так як вона є джерелом вітамінів. Якщо провести пророщування, тоді найближчим часом паростки перетворяться на міцні рослини. Але як швидко проростити квасолю?

Навіщо потрібно пророщування?

Велика кількість садівників висаджують на своїх грядках квасолю як доповнення до решти посадок. Але плоди цієї бобової культури займають дуже важливе місце в кулінарії. На сьогоднішній день стало популярним пророщувати квасолю і вживати її в їжу.

Це не дивно, адже в такий спосіб можна отримати величезний заряд вітамінів. Також така їжа здатна знизити цукор в організмі. Важлива процедура пророщування і для квасолі, яку висаджуватимуть на грядках. Адже в такий спосіб можна домогтися якісних сходів, які будуть дружно з’являтися.

Як правильно проростити квасолю для посадки в грунт?

Підготувати насіння для подальшого пророщування просто. Але спочатку варто зайнятися відсортуванням насіннєвого матеріалу. Всі зморщені або висохлі зерна потрібно видалити. Існує не один спосіб пророщування, після якого можна побачити відмінні паростки через пару діб.

Варто розуміти, що не кожен різновид квасолі підійде для того, щоб її вживати в їжу в сирому вигляді. Для такої мети рекомендується пророщувати боби сорту Мунг або Маш. Молоді паросточки здатні наповнити організм вітамінами, поліпшити травлення, зміцнити імунну систему. А ось від червоної квасолі варто відмовитися, оскільки вона не підходить для вживання в необробленому вигляді.

Це пов’язано з тим, що в її складі сконцентрувалися лектини, які можуть спровокувати отруєння.

Якщо їх обробляти термічним шляхом, тоді відбувається їх руйнування, тому квасоля вже не нашкодить. Кожен спосіб пророщування має деякі відмінності, але їх об’єднує те, що насінню необхідно надати вологу і світло.

Ось деякі методи, які допоможуть швидко проростити квасолю. Зерна кладуть на зволожений шматок тканини, а зверху все це завертається ще однією тканиною. Необхідно стежити, щоб вона завжди була вологою, але багато води не повинно бути. Інакше насіннєвий матеріал може загнити. Періодично здійснюється промивання тканин, це запобігатиме появі нальоту.

Щоб процес пророщування проходив швидше, можна скористатися стимулятором росту, який з’єднують з водою. Пройде всього 1-2 дні, і можна буде побачити перші паростки. Це означає, що квасоля готова до посадки в грунт. Для наступного методу буде необхідно обзавестися плоскою ємністю зі скла. У неї поміщають насіннєвий матеріал, а зверху кладуть зволожену тканину. Все це ставиться в тепло.

Таким чином знижується ризик появи цвілі. Зазвичай на 2-3 день можна спостерігати паростки. Коли вони виростуть на 2-3 см, тоді можна здійснювати посадку у відкритий грунт. Багато садівників пророщують квасолю на кульках з вати. Для цього зерна загортають у ватні гуртки, які кладуть в ємність зі скла. Все це змочується у воді і переміщається туди, де тепло і світло.

Знадобиться пару годин, щоб паростки почали рости, але бачиться вони будуть на наступну добу. Це досить цікавий метод пророщування. Нерідко господарі вирощують квасолю для того, щоб вона послужила добавкою вітамінів. У такому випадку процес пророщування трохи відрізняється.

Як проростити зерна для подальшого вживання в їжу?

Щоб зайнятися пророщуванням квасолі, щоб вживати її в їжу, необхідно дотримуватися таких етапів:

Для цієї процедури знадобиться ємність з пластику. Вона не повинна бути глибокою, але широкою. Для цього може підійти контейнер, в якому було морозиво. У дні робляться отвори, вони необхідні для зливу води.
Підготовлену ємність кладуть в чашу великої глибини, але їх дно не повинно стосуватися.
В ємність кладуть марлю, а на неї – зерна. Варто пам’ятати, що спочатку квасоля перебирається. Потрібно стежити, щоб не було пошкоджених зерен і сміття.
Після таких маніпуляцій потрібно вилити воду на марлю. Все це накривається ще однією тканиною і ставиться в місце, де досить тепло і світло. Для цього ідеально підійде підвіконня.
Пару разів на добу потрібно поливати насіннєвий матеріал тепленькою водою. Коли вона накопичується в чаші, її зливають.

На другий день можна буде побачити паростки, але вони ще не готові до вживання. Має пройти 5 днів після появи листків, після чого можна їсти пророщену квасолю. У результаті можна збагатити власний організм вітамінами, зміцнити імунітет.

Це дуже корисна їжа, і останнім часом вона стала популярною серед людей. Можна полегшити собі завдання і придбати спеціальний прилад для пророщування насіння. Але коли це робиться самостійно, результат особливо радує. Крім цього, цей процес досить захоплюючий, головне знати основні правила.

Як їдять проростки квасолі машЯк їдять проростки квасолі маш