Копчена паприка. Така паприка має сильний димний аромат і досить виразний смак, особливо порівняно зі звичайною. Копчена паприка наповнить ароматом і смаком будь-яку страву. Саме тому я не раджу додавати цю спецію в страви з уже досить самостійним смаком, щоб не перебити його.7 квіт. 2023 р.
Паприка копчена мелена – болгарський перець у вигляді поршка, який зберігає пряний насичений аромат і трохи солодкий смак.
Копчена паприка додає м'ясу, птиці, картоплі, овочам та іншим продуктам ефект страви, приготовленої на грилі на багатті, просоченої димком. Паприка добре поєднується з часником, цибулею, коріандром, куркумою, лавровим листом, корицею, пряними травами, перцями і іншими спеціями, з сушеними овочами.
Паприку роблять з висушеного перцю чилі – з негострих його сортів. Якісна паприка – це змелений червоний перець, тож вона має бути яскраво-червоною.
Приправу можна додавати в страви з курки, класти до яловичини, свинини та баранини. Дуже смачною буде у гострих закусках, на основі моркви, спаржі, капусти та риби. З приправою можна готувати супи, гуляші, запечені овочі, домашні соуси. Також паприку використовують в дієтах для схуднення.
Копчена паприка (піментон) – це спеція з стручків перцю. Їх сушать, коптять два тижні над вогнем з деревини дуба, а потім перемелюють. Копчена паприка володіє чудовим концентрованим ароматом димку і має яскраво-червоний колір.
1 У чому різниця між копченою паприкою та звичайною? 2 Навіщо додають копчену паприку? 3 Куди можна додавати солодку паприку? 4 Який смак має копчена паприка?