Салат з картоплі і солоних огірків

Простий, недорогий і дуже смачний салат з картоплі з додаванням квашених огірків і варених яєць. Заправкою для салату послужить рослинна олія, при цьому особливі нотки подарують хрусткі зернятка гірчиці. Такий картопляний салат хороший як перекушування — ситний і бюджетний.

Пропорції основних інгредієнтів в цій страві можуть бути абсолютно різні, а два види цибулі (ріпчаста і пір’яний) при бажанні зробіть свіжою зеленню. Огірки додавайте обов’язково солоні (квашені), так як з маринованими або свіжими вийде зовсім інший смак. До речі, як квасити огірки на зиму в банках, дивіться в цьому рецепті.

Складові:

Приготування страви по кроках:

Для приготування цього простого і смачного салату нам знадобляться такі інгредієнти: картопля, солоні огірки, курячі яйця, цибуля зелена і ріпчаста, французька гірчиця, рослинне масло без запаху, а також трохи меленого чорного перцю.

Моєму картопля (3 великих), закладаємо його в каструльку, заливаємо водою і ставимо варитися в мундирі до повної готовності. До кипіння можна варити на сильному вогні, після закипання — робимо практично мінімальний вогонь.

Попутно ставимо варитися курячі яйця круто — 9-10 хвилин після закипання на середньому вогні. Як зробити, щоб про варінні яйця не тріскалися? По-перше, вони повинні бути кімнатної температури (тобто заздалегідь дістаньте яйця з холодильника), також як і вода. По-друге, при варінні додайте у воду трохи оцту або солі.

Солоні огірки нарізаємо досить дрібним кубиком і перекладаємо в більшу миску. Якщо в огірках буде розсіл, злийте його.

Пір’ячко зеленої цибулі дрібно ріжемо ножем. Одну середню або половину великої цибулини чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Особисто мені подобається в цьому салаті червоний лук.

Коли курячі яйця будуть готові, ставимо їх прямо в каструльці під холодну проточну воду хвилин на 5. За цей час вони охолонуть і шкаралупа буде легше зніматися. Чистимо варені яйця і нарізаємо їх дрібними кубиками.

Готовому картоплі даємо трохи охолонути, після чого чистимо коренеплоди, видаляючи очі (якщо є). Ріжемо не надто великим кубиком.

З’єднуємо всі підготовлені компоненти у великому посуді.

Заправляємо рафінованим рослинним маслом, французькою гірчицею і меленим чорним перцем. Якщо ви любите солону їжу, додайте солі. На наш смак солі достатньо в квашених огірках.

Перемішуємо і можна пробувати. Від себе перед подачею рекомендую як слід охолодити салат (близько години) в холодильнику.

Простий, нехитрий, ситний і смачний салат, який можна легко зробити у себе вдома. Готуйте на здоров’я і приємного вам апетиту, друзі!

Салат із запеченої картоплі з маринованими огірочками: рецепт відомої кулінарки

Бюджетна їжа не означає неякісна чи несмачна. Сезонні овочі коштують набагато дешевше, ніж екзотичні, а страви з них виходять дуже апетитні. Важливо виявити креативний підхід. Спробуйте, наприклад, приготувати картопляний салат із маринованими огірками та пекінською капустою під сметанним соусом за рецептом відомої української кулінарки з Кривого Рогу Елли Іванової. Смачно так, що не відірватись!

— Готуємо смачний салат із найпростіших інгредієнтів, — каже Елла Іванова.

Картопляний салат з маринованими огірками

300 г картоплі (беремо маленькі бульби)

1 червона цибулина

2 мариновані огірочки

пекінська капуста

Для соусу

150−200 г йогурту чи сметани

Сіль

Трохи цукру

1 зубок часнику

Винний оцет (за бажання)

Для запікання картоплі

Сіль

Сушений часник

Паприка

Олія

Запікаємо картоплю до гарної скоринки. А поки що готуємо соус, поєднавши для нього потрібні інгредієнти. Додаємо цибулю, нарізану кільцями та мариновані огірочки. Охолоджуємо картоплю та додаємо, а також — пекінську капусту. Перемішуємо.

Смачного!

Раніше Елла Іванова поділилася рецептом страви, яку можна приготувати у вихідні. Лаваш з м’ясом та сиром готується просто й недовго.

Фото з альбому Елли Іванової