20 швидких та смачних салатів з болгарським перцем

Солодкий, ароматний і хрумкий болгарський перець прикрашає будь-які салати. Сьогодні ми підготували велику добірку із 20 рецептів, щоб тобі не довелося витрачати час на пошуки чи вигадування своїх варіантів. Пробуй та експериментуй!

1. Салат з болгарським перцем та помідорами

Краще брати червоний перець – для краси та яскравості салату.

Тобі знадобиться: 1 болгарський перець, 5 помідорів, 1 морква, 0,5 червоної цибулини, оливкова олія, бальзамік.

Приготування: Наріж помідори часточками, морква – тонкими кружальцями, перець – кільцями, а цибуля – соломкою. Збризкає салат оливковою олією та бальзаміком.

2. Салат з болгарським та гострим перцем

За бажанням додай у заправку ложку винного оцту – він тут дуже доречний!

Тобі знадобиться: 4 болгарські перці, 1 перець чилі, 2 зубчики часнику, 1 пучок кінзи, оливкова олія.

Приготування: Наріж солодкий перець товстими кільцями та обсмаж до м’якості. Змішай рубану зелень, оливкову олію, давлений часник і подрібнений чилі, і заправи цим перець.

Салат з болгарським перцем – 6 рецептів приготування

Болгарський, він же солодкий, перець часто використовується для приготування різних салатів. Його соковита, трохи хрустка м’якоть прекрасно поєднується не тільки з усіма овочами, але і практично з будь-якими харчовими продуктами. Відомі сотні варіантів салату з болгарським перцем, серед яких можна знайти страву на будь-який смак. Розгляньмо детальніше лише деякі з них.

Салат з болгарським перцем на зиму

Солодкий перець сьогодні вважається лідером серед овочів, які використовуються для домашніх заготовок.

Що містить у собі велику кількість різних вітамінів і мікроелементів, він здатний підтримати організм людини в зимові холоди. У кожної господині, звичайно ж, є свій улюблений рецепт. Для прикладу можна розглянути найпростіший варіант салату з перцю болгарського на зиму. Він не вимагає додаткової стерилізації, що значно скорочує час, необхідний для його приготування.

Для роботи потрібні наступні інгредієнти:

• болгарський перець – 2 кг;
• цибуля ріпчаста – 1 кг;
• оцт їдальень – 65 мл;
• мед натуральний – 105 г;
• яблука (краще брати кисло-солодкі сорти) – 1 кг;
• олія рослинна – 70-85 г;

1. Насамперед потрібно підготувати овочі. У яблук зрізати шкірку, видалити серцевину, а решту м’якоть подрібнити середніми дольками. Перець вимити, звільнити від насіння і перегородок, а потім довільно нарізати поздовжніми пластинами. Очищену від лушпиння цибулю покинути півкільцями.
2. Підготовлені продукти скласти в глибоку каструлю.
3. Додати сіль, масло, мед і добре перемішати. Залишити овочі в такому стані на годину. За цей час вони пустять сік.
4. Каструлю прикрити кришкою і поставити на вогонь. Після закипання варити приблизно чверть години при постійному завадженні.
5. Залити оцет і ще раз ретельно перемішати.
6. Ще гарячу масу перекласти в стерилізовані банки. Закатати металевими кришками, а потім добре укутати і залишити на добу для остигання. Зберігати консервації в прохолодному місці.

З такої кількості продуктів має вийти приблизно 3 літри готового салату з болгарським перцем. Взимку він буде чудовим доповненням до риби або м’яса, а також соковитої і дуже ароматної холодної закускою.

Проста закуска з капустою

У сезон овочів для щоденного меню ідеально підійде простий, але дуже смачний салат з капусти з болгарським перцем.

Знадобляться продукти, які завжди можна знайти на кухні:

• перець солодкий – 200 г;
• сіль – 10 г;
• капуста білокачанна – 1 кг;
• морквина – 200 г;
• цукор – 175 г;
• оцет 9% – 50 мл;
• цибуля – 200 г;
• рослинна олія – 100 мл.

Щоб зробити такий салат, треба:

1. Капусту акуратно нашинкувати соломкою і скласти в миску. Подрібнений продукт посипати сіллю (5-6 г), трохи пом’яти руками і на час залишити осторонь.
2. Очищену цибулю нарізати тонкими півкільцями. Щоб продукт не гірчив у салаті, його треба маринувати. Для цього спочатку шматочки цибулі слід обдати окропом, а потім посипати залишками солі, додати трохи олії, цукру, оцту і залишити на 10-15 хвилин.
3. Очищену моркву і перець також покинути соломкою.
4. Всі підготовлені овочі зібрати разом. Додати залишки цукру, полити маслом і оцтом, а потім ретельно перемішати.

Буквально через півгодини салат можна буде пробувати. Але для кращого смаку бажано, щоб він постояв у холодильнику як мінімум добу.

З куркою на святковий стіл

Овочевий салат, наприклад, можна доповнити м’ясом птиці (краще куркою). Вийде соковита і одночасно поживна страва, яка ідеально підійде для святкового застілля.

Для такого варіанту можна взяти:

• перець болгарський – 2 стручки;
• філе курки – 300 г;
• сир (будь-який твердий) – 100 г;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• сіль;
• зелень укропу;
• майонез.

Готується такий салат теж дуже просто:

1. Відварити м’ясо. У цей час можна вимити овочі. Перець очистити від насіння і видалити всі перегородки.
2. Всі інгредієнти (відварене філе, огірок, сир і перець) нарізати однаковими кубиками.
3. Дрібно порубати кріп.
4. Подрібнені компоненти скласти в тарілку, посолити, полити майонезом і ретельно перемішати.

Враховуючи колірну гаму вихідних продуктів, такий салат з болгарським перцем на столі буде виглядати дуже красиво.

Всі гості, а разом з ними і домочадці обов’язково оцінять його гідно.

З помідорів і солодкого перцю

Щоб трохи урізноманітнити набридле щоденне меню, можна приготувати легкий салат з помідорів і солодкого перцю. Влітку через велику кількість овочів цей варіант особливо актуальний.

• перець болгарський – 1 шт.;
• томати середнього розміру – 4 шт. (можна взяти 2 червоні та 2 жовті);
• зелена цибуля – 1 пучок;
• часник – 2 дольки;
• сіль велика – 5 г;
• сметана – 50 г.

З приготуванням такого салату впорається навіть підліток:

1. Овочі і цибуля добре промити. Часник очистити від лушпиння.
2. Помідори акуратно нарізати великими дольками.
3. Довільно покинути цибулю.
4. Стручок перцю вичистити від насіння, розділити вздовж на 4 частини, а потім кожну з них порізати тонкими смужками.
5. Часник пропустити через давилку.
6. Продукти скласти в миску, посолити, заправити сметаною і перемішати.

Watch this video on YouTube

Такий салат краще їсти відразу після приготування, поки він не пустив сік. Подавати його можна як закуску або доповнення до відварених макаронів, рису або картопляного пюре.

Як зробити з яловичиною

Як варіант в салат з болгарським перцем можна також додати відварену або смажену яловичину. Страва відразу стає більш ситною і здатна навіть замінити собою легку обід або вечерю.

Є один цікавий рецепт, для якого будуть потрібні:

• томати – 2 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• лимонний сік – 20 г;
• м’якоть яловичини (без кісток) – 250 г;
• червона цибуля – 1 голівка;
• їдальня гірчиця – 15-20 г;
• сіль;
• олія оливкова – 50-70 г;
• перець мелений.

1. М’ясо промити, обсушити, а потім нарізати брусочками. Обсмажити з додаванням олії, присипавши трохи сіллю і перцем.
2. Томати і солодкий перець очистити від насіння, а потім акуратно нарізати соломкою.
3. Цибуля покинути півкільцями.
4. Окремо приготувати заправку, змішавши лимонний сік з маслом і гірчицею.
5. Всі підготовлені компоненти зібрати в одну ємність.
6. Полити подрібнені продукти свіжою заправкою і добре перемішати.

Щоб салат виглядав більш апетитним, зверху його можна прикрасити свіжою зеленню (гілочками петрушки або кропу).

Смачний салат з перцем і шинкою

Для святкового столу можна також зробити оригінальний салат-коктейль з болгарським перцем і вареною шинкою.

Така страва зазвичай готується порційно і подається в спеціальних келихах.

Для роботи необхідно взяти:

• перець болгарський – 1 шт.;
• огірок – 2 шт.;
• свіжий укроп – 0,5 пучка;
• шинку варену – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• сир – 100 г;
• майонез;
• сметану.

Як правильно робити шар’єний салат:

1. Для заправки майонез змішати зі сметаною. При бажанні можна використовувати лише один з цих компонентів.
2. Яйця відварити і подрібнити на терці з великими отворами.
3. Точно так само натерти і сир.
4. Огірок, вичищений від насіння перець і шинку однаково нарізати соломкою.
5. Тепер можна приступати до збірки. Спочатку на дно чистого келиха покласти частину заправки (приблизно 0,5 чайної ложки).
6. Далі продукти укладаються один на одного по черзі в певній послідовності: шинка, яйце, заправка, огірок, заправка, перець, заправка, сир.

Watch this video on YouTube

Готовий салат зверху обов’язково потрібно прикрасити зеленню.