Як сушити глід в домашніх умовах: використовуємо духовку, сушилку

Глід – це не тільки колючий живопліт, яка радує своєю красою в період цвітіння, але і дуже корисний продукт. Існує кілька доступних способів, як сушити глід, завдяки яким можна заготовити плоди рослини на зиму. Тоді ягоди можна буде додавати в чай, варити з них компот і кавовий напій.

Не менш популярні настої, відвари і варення з глоду, приготовані в домашніх умовах. Вживання отриманих продуктів позитивно позначається на стані серцевої системи і судин, дозволяє позбутися від наслідків хронічного стресу, безсоння. Головне, щоб урожай збирався з чагарників, віддалених від заводів, шосе і промислових підприємств.

Як правильно сушити квіти глоду?

Далеко не всі знають, що не тільки ягоди, а й пелюстки суцвіть глоду відрізняються вираженим терапевтичним дією. Заготовити продукт зовсім нескладно, потрібно лише послідовно виконати наступні маніпуляції:

1. Цвіте глід в травні, але лише кілька днів, тому потрібно встигнути зловити момент. Збірці піддаються тільки підсохлі квіти з цільними пелюстками без гнилі і слідів присутності комах. Вологі пелюстки не підходять, їх складно швидко висушити, не допустивши гниття.
2. Збираються вироби цілими суцвіттями або пелюстками, складаються в відерце або кошик, утрамбовувати елементи не можна. У пакеті їх краще не тримати, квіти не доживуть до будинку, замкну в теплому і безповітряному просторі.
3. Видаючи приємний аромат, глід активно залучає комах, тому урожай потрібно регулярно струшувати, перебираючи квіти.
4. Відразу ж після збирання потрібно приступати до сушіння продукції в домашніх умовах. Для цього розкладаємо пелюстки на паперовій основі в один шар. Якщо накрити їх шаром марлі або дуже тонкою тканиною, то можна буде не боятися комах.
5. Конструкцію розміщуємо в темному, теплому місці з хорошим рівнем руху повітря. У міру висихання пелюстки перемішуємо. Продукт буде готовий приблизно через 7-10 днів.

Порада: Процес помітно спроститься і прискориться, якщо використовувати для обробки пелюсток електричну сушарку. Маніпуляція проводиться при температурі не вище 40ºС. Час залежить від якості квіток і становить від двох до шести годин.

Готовий продукт потрібно зберігати в тканинних мішечках, ємностях з дерева, картону або скла. Але не потрібно герметично їх закривати, краще використовувати замість кришки тканину, закріплену мотузкою. Термін придатності заготовки перевищує 2 роки.

Порада: Якщо аромат від пелюсток пропав раніше, ніж підійшло закінчення терміну придатності, краще не вживати продукт в їжу. Але можна додавати їх в ванну, саморобні ароматичні свічки. Під дією високих температур залишки корисних речовин вийдуть, наповнивши атмосферу будинку.

Рекомендації зі збору ягід глоду і способи їх сушіння

Перед тим, як сушити глід на зиму, його необхідно правильно зібрати. Оптимальним часом вважається період з кінця серпня і до кінця вересня. Деякі вважають, що краще збирати і зберігати глід, зібраний в період перших заморозків, головне, щоб ягоди були яскраво-червоного, бордового або оранжевого кольору. Досвідчені заготівельники даного продукту рекомендують спочатку сортувати продукт за кольором, а потім сушити і зберігати його окремо.

Безпосередньо перед початком маніпуляції плоди потрібно перебрати, очистити від щитків, видалити недозрілі або неякісні ягоди. Мити глід не потрібно!

Як правильно сушити глід в духовці:

• Ягоди викладаємо на чистий і сухий лист рівномірним однорідним шаром і розміщуємо в духовці, заздалегідь розігрітій до температури 60ºС. Дверцята прикриваємо, але не до кінця, інакше волога, що виходить зі свіжих плодів, буде накопичуватися в закритому просторі.
• Точного терміну приготування ягід в домашніх умовах немає, якість продукту доведеться визначати дослідним шляхом. Коли плоди злегка деформуються і поміняють відтінок, беремо одну ягідку і стискаємо. Якщо вона м’яка, то продовжуємо сушку.
• Є ще один метод перевірки. Беремо відразу кілька ягід і стискаємо їх в кулаці. Готові продукти не виділяють сік і не склеюються. В іншому випадку ще деякий час тримаємо їх в духовці, а не намагаємося довести до потрібного стану, зсипавши в коробку.

При плануванні заготовки глоду і зберіганні його будинку, необхідно врахувати, що сушений продукт матиме не більше чверті вихідної маси, решті вага піде разом з вологою.

Якщо з якихось причин використання духовки недоступно, можна висушити ягоди на свіжому повітрі. В цьому випадку їх так само перебираємо, чистимо, розкладаємо в один шар на підносах, застелених папером. Миття перед сушінням протипоказано. Щоб сушити і зберігати чисті плоди, потрібно по черзі загортати жмені ягід в тканину і перетирати їх в руках без натиску.

Сушку найкраще проводити на вулиці, встановивши підноси в затіненому місці. На ніч їх необхідно прибирати в приміщення, інакше випала роса зіпсує всі старання. Папір на підносах потрібно міняти щодня. При великій кількості комах плоди дозволяється прикрити марлею. На таку сушку піде кілька днів, але цінність продукту буде не менше, ніж при швидкій інтенсивної обробці.

Як правильно зберігати сушені ягоди глоду в домашніх умовах?

Готовий продукт можна зберігати до двох років, за умови його розміщення в тканинних мішечках, скляних банках або картонних коробках, накритих матерією. Від пластикових контейнерів доведеться відмовитися. Готові продукти із глоду краще вживати протягом 3-5 днів, з цієї причини не рекомендується заготовлювати відразу велику кількість варення або джему. Це не відноситься до спиртовим настойкам, які повинні постояти кілька днів, а іноді і тижнів, перед використанням.

Користь глоду доведена давно, але цінні компоненти в плодах і пелюстках рослини зберігаються тільки при правильній обробці. Не варто купувати готові вироби в аптеках або з рук, тільки при власноручному проведенні всіх маніпуляцій можна розраховувати на отримання якісного складу.

Прочитайте статтю про те, як очистити горілку і спирт

Як сушити глід у домашніх умовах?

Напевно у багатьох з нас на присадибній ділянці росте невибагливий чагарник з колючими гілками, який навесні радує красивим і ароматним цвітінням, а до осені невеликими яскраво червоними плодами. І квіти та плоди мають чималу цінність і застосовуються досить успішно для лікування серцево-судинних захворювань, безсоння, при стресах і для заспокоєння нервової системи.

І квіти та плоди глоду можна засушити. А як це зробити правильно, щоб отримати дійсно цінну заготовку зі збереженням всіх цінних її властивостей ми розповімо нижче.

Як правильно сушити глід у домашніх умовах?

Перед тим як приступати до сушки глоду його необхідно правильно зібрати. Для сушіння квітів необхідно не пропустити момент, коли вони тільки розкрилися і саме тоді акуратно зрізати їх або зірвати. Не слід робити це після дощу, з ранку або в сиру погоду. Квіти під час збору повинні бути сухими і без всяких пошкоджень. Найкраще використовувати для сушіння тільки пелюстки, їх необхідно розстелити одним шаром на сухому і чистому аркуші паперу і помістити в тепле, затемнене місце, що провітрюється, час від часу перемішуючи. За готовністю заготівлю необхідно пересипати в тканинний мішечок і підвісити в сухому місці без сторонніх запахів.

На відміну від квітів плоди глоду сушать під прямими сонячними променями. Їх не можна перед цим мити, а можна просто протерти ганчірочкою. Але надійніше все ж скористатися для цієї мети духовкою або електросушаркою.

Як сушити плоди бояришника вдома в духовці?

Щоб висушити плоди бояришника в духовці, необхідно розстелити їх на противні одним шаром і розташувати на середньому рівні. Під час всього процесу сушіння необхідно підтримувати температуру пристрою на рівні 60 градусів. Дверцята при цьому повинна бути трохи прочинена, щоб волога вільно виходила.

Час від часу перевіряємо готовність плодів. Для цього викладаємо на долоню приблизно сім-вісім штучок глоду і стискаємо долоню в кулак. Якщо плоди склеїлися – продовжуємо сушку і далі. За готовністю екземпляри глоду залишаться в долоні поодинці.

Як сушити плоди глоду в домашніх умовах в електросушарці?

Щоб висушити глід в електросушарці, необхідно розстелити плоди на піддонах і налаштувати температуру пристрою на 60 градусів. Готовність перевіряємо тим же способом, що і при сушці в духовці.

Як сушити глід різними способами? Корисні поради

Бояришник – популярна лікувальна ягода, широко застосовувана в народній медицині. Плоди використовуються в першу чергу при різних захворюваннях серця, з успіхом замінюючи деякі медичні препарати. Тому заготовки з глоду на зиму роблять найчастіше у вигляді сушних ягід. З сировини потім отримують водні настої та відвари, що використовуються як у гарячому, так і в холодному вигляді. Також деякі господині вводять борошно з подрібнених плодів до складу тіста при випічці хліба, насичуючи його смак оригінальними фруктовими «нотками». У цій статті наведено декілька простих способів, як сушити глід. Правильне дотримання технології дозволить зберегти максимум корисних речовин у продукті, що заготовляється.

Коли потрібно збирати плоди глоду?

Ягоди заготовляють у період повної зрілості. Зазвичай це буває в кінці вересня або жовтні. Тому темно-бордові ягідки прикрашають розлогі гілки аж до заморозків. Можна здійснювати заготівлю плодів у кілька етапів, обриваючи плоди партіями. У зв’язку з цим сушка може проводитися різними способами залежно від погодних умов.

Як сушити глід на відкритому повітрі?

Перші поспілі ягідки можна збирати вже у вересні, коли ще погода радує теплими грошима. Перед сушкою переберіть плоди, відбракувавши пошкоджені шкідниками і стороннє сміття. З ягід видаліть чашелістики та інші зайві частини. Попередньо мити сировину не потрібно, просто перетріть ягідки м’якою тканиною, а потім просійте їх у дуршлагу. Висипте плоди тонким шаром на підноси, застелені папером, наповнюючи 1 м2 приблизно 3-4 кг ягід. Проводьте сушку в добре провітрюваних місцях, можна на відкритому сонці. За 4-5 днів такої обробки при температурі повітря 18-25 ° С глід «дійде» до готовності. На ніч обов’язково заносіть підноси в приміщення, щоб на ягоди не потрапила ранкова роса, папір потрібно міняти щодня. Правильно висушені ягоди стають червоно-коричневого кольору, що свідчить про дотримання технології.

Як сушити глід у духовій шафі?

Останні ягоди збирають вже при несприятливих погодних умовах (при зниженні температури аж до заморозків, в дощі), що виключає обробку їх природним шляхом. Тому бояришник сушать, використовуючи поступове прогрівання в духовці або електросушарках. Другий варіант, звичайно ж, набагато зручніший і практичніший. Але не всі господарі мають цих корисних «домашніх помічників», тому розберемося в тому, як сушити глід у звичайній духовці. Підготовлені вищеописаним способом плоди висипте на противінь тонким шаром. Виберіть режим помірного поступового прогрівання, збільшуючи температуру з 40-50 ° С до 65-70 ° С. Дверцята духовки потрібно при цьому тримати трохи прочиненими, а ягоди періодично перешкоджати. Приблизно через 3-4 години плоди будуть готові. Залиште їх після відключення вогню остигати всередині жарочної шафи. Готовий глід зберігайте в паперових або тканинних мішках, розміщуючи їх у добре вентильованих приміщеннях з низькою вологістю повітря або в скляних ємностях з кришками.