Пересолили котлети: що робити та як врятувати ситуацію

Навіть досвідчені господині стикались із ситуацією, коли котлетний фарш чи смажені котлети вийшли солоними, твердими та не смачними. Але ситуацію дуже легко виправити і зробити це можна як в сирому, так і готовому вигляді.

Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, як врятувати пересолені котлети.

Як врятувати пересолені котлети у сирому вигляді?

Існує декілька способів:

У пересолений фарш можна додати зовсім трохи відвареного рису та приготувати тефтелі. Водночас крупу солити вже не потрібно.

Також можна збільшити кількість фаршу та перемішати його з пересоленою частиною.

Деякі господині радять додати у фарш картоплю, капусту чи хліб. Продукти не зіпсують смак та легко вирішать проблему.

Як врятувати пересолені котлети у готовому вигляді?

Якщо готові смажені котлети вийшли пересоленими, то вирішити проблему можна таким чином. Для цього потрібно викласти котлети на сковорідку та додати до них очищену картоплю, яка у сирому вигляді добре поглинає зайву сіль. Окрім цього, потрібно також додати вершкове масло, зовсім трохи води, зелень та приправи. Тушкувати страву потрібно приблизно 2-5 хвилин на слабкому вогні.

Пересолила котлети – що робити? 7 способів як виправити пересолений фарш

Бувають ситуації, коли правильно розрахувати кількість прянощів не вийшло, і страва вийшла пересоленою. Врятувати котлети можна на будь-якому етапі приготування. Краще, звичайно, якщо це виявилося в процесі замішування фаршу, але навіть коли страва готова, завжди є спосіб реанімувати її.

Поради, як виправити пересолений фарш

Існує кілька способів прибрати зайву сіль з готового фаршу:

1. Промити масу. У ємність з фаршем влити трохи води, обім’яти руками, злити рідину. Повторювати процедуру, поки не піде зайва сіль.
2. Додати кабачок або картоплю. Дрібно натерті овочі допоможуть згладити солоний смак котлет.
3. Вимочений у молоці хліб. Дозволить рівномірно розподілити сіль у фарші.
4. Отварной рис. вберет в себя излишнюю соленость. З такого фаршу можна приготувати соковиті тефтелі.
5. Цибуля і свіжа зелень. Збільшена кількість цих інгредієнтів, дозволить увібрати надлишки прянощів.
6. Білокачанна капуста і броколі дозволять розбавити солоний фарш.
7. Додаткове яйце. Обере невелику кількість солі, а щоб маса не вийшло рідкою, додати манної крупи, сухарів або хліба.

Неважливо, готуєте ви рибні або м’ясні котлети, ці поради допоможуть врятувати будь-який фарш.

Як позбудеться солі в пожежних котлетах

Зачату, пересол виявляється, коли котлети вже пожежники. Для цього випадку є кілька способів врятувати ситуацію:

• Готові котлети викласти в форму, залити сметанним соусом і відправити в духову шафу, розігріту до 180 С на 20 хвилин.
• У казан викласти очищену і нарізану ломтями картоплю. Зверху розкласти котлети. Влити невелику кількість води, додати зелень. Накрити кришкою і загасити до готовності картоплі.
• Пересолені котлети викласти на грати пароварки і готувати ще півгодини. Сіль піде разом з пором.
• Готові котлети нарізати невеликими шматками, з’єднати з промитим рисом, додати моркву, зелень і цибулю. Залити водою. Рідини повинно бути в три рази більше, ніж крупи. Томити на невеликому вогні. Вийде смачний варіант плову.
• Пересолені котлети відмінно підійдуть як начинка для заливного пирога. При цьому солити тісто не потрібно.

Навіть якщо ви виявили, що котлети пересолені, не поспішайте їх викидати. Трохи фантазії, і ви не тільки врятуєте страву, але й смачно і ситно нагодуйте сім’ю.

Як врятувати пересолені котлети: прості хитрощі

Навіть найдосвідченіший кулінар зіштовхувався з тим, що котлетний фарш, або навіть посмажені котлети виходили пересоленими та жорсткими. Деякі не знають, як виправити цей кулінарний прорахунок, але виявляється, що ця проблема вирішується дуже легко, якщо знати прості хитрощі.

Врятувати пересолений фарш та посмажені котлети нескладно, пише prostoway. Достатньо “розбавити” м’ясну основу іншими інгредієнтами. Як це зробити правильно, читайте нижче.

Пересолений фарш

• У пересолений фарш потрібно додати трохи вареного рису і приготувати тефтелі. Сам рис при цьому солити не треба.
• Також відмінним рішенням буде збільшити кількість фаршу та перемішати його з пересоленою частиною.
• Крім того, у фарш можна додати картоплю, капусту чи хліб. Продукти не зіпсують фарш та виправлять проблему.

Пересолені котлети

У цьому випадку відправляємо котлети на сковороду, додаємо до них очищену картоплю (яка добре вбирає зайву сіль), вершкове масло, трохи води, зелень, приправи, лавровий лист. Тушити слід 2-5 хвилин на повільному вогні.

Раніше “Телеграф” розповідав, як приготувати соковиті котлети. Також ми писали, який інгредієнт додати до фаршу, щоб котлети вийшли м’якими.