Коли треба збирати моркву і буряк: як зберігати урожай, щоб лежав всю зиму

Віртуальний меморіал загиблих борців за українську незалежність: вшануйте Героїв хвилиною вашої уваги!

У городників настає пора збору урожаю. Щоби захистити плоди своєї праці, важливо зробити все вчасно, а потім відповідним чином відправити зібране на зберігання, щоби не псувалось впродовж усієї зими. Зокрема це стосується і коренеплодів, таких як морква та буряк.

OBOZREVATEL розповідає про всі тонкощі та нюанси. В основу лягли поради досвідчених городників, які займаються вирощуванням цих культур не один рік.

Не поспішайте

Уже на початку вересня морква та буряк можуть вважатись достиглими і технічно їх можна викопувати. Але досвід показує, що за кілька додаткових тижнів вони встигають набрати до чверті додаткової ваги. Тепла погода і більш часті дощі сприяють росту плодів. Тому, якщо ви хочете зібрати крупний урожай, є сенс зачекати до другої половини вересня. Або й до першої половини жовтня, коли ще немає заморозків.

А щоби захистити моркву та буряк від низьких температур, бо ночі цієї пори бувають уже досить прохолодними, їх можна підгорнути землею. Ґрунт має накривати наземну частину коренеплодів.

Як правильно збирати коренеплоди

Висмикування овочів може призвести до їх пошкодженння. Тому буряк та моркву збирають, викопуючи їх з землі лопатою або вилами. Кожну рослину треба підкопати збоку, притримуючи за бадилля, а потім вийняти. Землю краще знімати не обстукуванням плодів – так їх можна пошкодити, через що вони будуть погано зберігатись. Безпечніше обчистити її руками.

Збирати урожай потрібно зранку в суху погоду, так плоди за день встигнуть добре обсохнути на сонці. Вкладати їх краще тут же на грядці, підстеливши для цього плівку. За день буряки та морквини можна кілька разів перевернути. Коли вони обсохнуть, з них залишиться зрізати гострим ножем бадилля. Але так, щоби не надрізати м’якоть.

Як правильно зберігати коренеплоди

Зібраний урожай досушують у затінки. Днів за три він буде готовий до вкладання на тривале зберігання. Перед цим коренеплоди перебирають, залишаючи тільки цілі та неушкоджені. Далі їх потрібно вкласти в ящики з хорошим доступом повітря.

Ідеальними для зберігання моркви та буряка є умови погреба. Якщо його нема і плоди доведеться зберігати в умовах квартири, то їм знадобиться додатковий захист. Для цього зі звичайної глини, змішаної з водою, готують бовтанку, в яку потрібно буде опустити кожен плід. Далі урожай просушують, складають у картонні ящики і поміщають в умови, де до плодів не дістанеться сонячне світло чи зайва волога. Це може бути як комора, так і ще один картонний ящик, якщо такого приміщення нема.

Важливо також дотримуватись правильного температурного режиму. Краще, щоби температура у місці зберігання овочів була плюсова, але не висока. Нижче -10 градусів за Цельсієм вони також не витримають.

Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Коли копати моркву та буряк: поради, які допоможуть зберегти врожай

Щоб урожай добре зберігався, його потрібно правильно зібрати. Насамперед це стосується коренеплодів, і терміни тут відіграють головну роль.

Прибирання моркви та буряків зазвичай відбувається осінню. Ці культури нормально переносять осінні холоди і тому городники не поспішають. Розповімо, коли і як правильно прибирати та зберігати моркву та буряки.

Коли прибирати

Не помилиться той городник, хто приступить до жнив у середині вересня. Овочі дійсно добре переносять осінні похолодання і навіть перші заморозки, але не нижче 1-2 градусів. Ще більш серйозних зниження температури краще не чекати.

Раніше терміни збирання можуть призвести до того, що коренеплоди продовжать зростання після приміщення їх на зберігання, через що якість овочів погіршиться.

Щоб визначитися з термінами збирання, потрібно врахувати час посадки та особливості сортів. Крім того, до початку жнив потрібно припинити полив цих овочів, інакше врожай довго не пролежить.

Поради після збирання

1. Морква зберігається в приміщенні з постійною температурою повітря 1-2 градуси, інакше почне рости бадилля. Найкраще ці умови дотриматися у льоху.

2. У моркви потрібно на 2-3 міліметри зрізати верхівку – це дозволить виключити зростання бадилля та продовжить термін зберігання. Після цього зріз обробляють деревною золою та сушать.

3. У квартирі моркву можна зберігати в холодильнику, а для цього овочі потрібно вимити, висушити, зрізати верхівки та прибрати у ящик.

4. Можна заморозити буряк та моркву, нарізавши кубиками або натерши на тертці.

5. Буряк поміщають на зберігання після того, як очистять від землі. Найкраще вона зберігається у льоху при температурі не вище 3 градусів тепла.

6. Верхівки на буряках не обрізають і залишають бадилля на 2-3 міліметри інакше овочі можуть почати гнити або в’янути.