Десертне домашнє вино — це солодкий кріплений алкогольний напій, вміст спирту в якому може доходити до 17%, а цукру — до 20%. Його кольорове виконання буває від світло-золотистих до темно-червоних відтінків.
За вмістом спирту столові вина поділяються на сухі (з вмістом остаточного цукру менше 1%), напівсухі (1 – 2,5%) та напівсолодкі (2 – 7%).
За вмістом цукру Напівсолодке вино містить до 50 г / л залишкових цукрів, солодке вино – більше 50 г / л.
Десертні вина Солодке ігристе та напівсолодке (та інші десертні) поєднуються з солодкими закусками: цукерками, фруктами, сирами, печивом, морозивом.
Вміст алкоголю Вміст алкоголю в обох винах не однаковий. Червоне вино більш алкогольне, ніж біле. Різниця у вмісті алкоголю зумовлена вмістом цукру. Виноград для білого вина збирають раніше, тоді як для червоного вина йому дають дозріти.
Як солодке вино, так і сухе, може бути білим, червоним та рожевим. Різниця між ними полягає у цукрі. Його вміст у вині визначає, чи буде напій сухим або солодким: Вина з залишковим вмістом цукру нижче 1% вважаються сухими.
Десертним називають солодке вино, в якому вміст спирту становить від 12 до 17 °, а цукор до 20%. Виходячи з назви, призначений воно для окремого споживання після їжі або на додаток до солодких страв. Напої цього виду бувають: 1. Кріпленими- з додаванням спирту на стадії …