Як правильно заморозити яблука, щоб вони не почорніли: найкращий спосіб

Для того, щоб зберегти яблука на зиму, можна готувати не лише варення, джем, повидло або сушити їх. Фрукти досить часто заморожують. Дотримуючись рекомендацій, вони не чорніють, не втрачають смакові якості, а найголовніше – чудово підходять для домашньої випічки: пирогів та булочок.

Фудблогерка Любов Жуковська (zhukovska_liubov) на своїй сторінці в Instagram розповіла, як правильно заморозити яблука на зиму.

Що потрібно:

• яблука
• лимон
• пергаментний папір
• обробна дошка\поличка холодильника

Технологія заморожування:

1. Для початку потрібно підготувати яблука, а саме помити та на сухо витерти рушником.

2. Далі слід очистити фрукти від серцевинки та порізати їх слайсами.

3. Порізані яблука збризнути соком лимона. Це потрібно для того, щоб фрукти не почорніли.

4. На цьому етапі потрібно обробну дошку чи поличку холодильника накрити пергаментом, розкласти слайси яблук в один шар та накрити їх зверху знову пергаментом. Наверх можна викласти ще один шар фруктів і так само накрити їх пергаментом. У такому вигляді заморозити яблука в морозилці.

5. Після цього розфасувати фрукти у зіп-пакети та зберігати в морозилці. Готово!

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як зберігати яблука, щоб вони не гнили.

Чи можна заморожувати яблука на зиму, щоб вони були смачними і зберегли вітаміни

Для багатьох садівників дуже гостро стоїть проблема збереження врожаю на зиму. Один з найкращих способів для цього – заморожування. При цьому зберігаються всі корисні речовини та вітаміни. Крім того, при заморожуванні найчастіше не використовуються цукор і консерванти, тому такі продукти корисніше варених. Навіть свіжі фрукти вже до кінця зими втрачають майже всі вітаміни. Тому заморожування дозволяє навесні підтримувати імунітет і лікувати авітамінози. Багато садівників запитують про те, чи можна заморожувати яблука на зиму.

Адже мало кому вдається зберегти до весни яблука без пошкоджень, та й літні сорти більш корисні. Компоти і побачило люблять не всі, а сік заготовляти дуже клопітко. Але ж яблука – це кладезь корисних речовин: вони містять багато вітамінів, заліза і корисні всім. Не випадково в давніх легендах багатьох країн саме яблуко – плід, що повертає молодість і красу. Дуже важливо зберегти до весни всі корисні властивості плодів. Тому багато господинь цікавляться, чи можна заморожувати яблука на зиму. Адже збережені таким чином плоди не тільки будуть джерелом вітамінів навесні, але і дозволять вам швидко приготувати смачні і корисні страви.

Як правильно заморозити яблука

Щоб зберегти більше вітамінів, потрібно знати про те, як правильно заморозити яблука. Для цього вибирають стиглі плоди, які потрібно вимити і висушити. Бажано, щоб з часу збору до переробки пройшло якомога менше часу. Заморожують яблука, обов’язково порізавши їх на шматочки і видаливши серцевину. Дольки можуть бути будь-якої форми, наприклад, гурточки, головне, щоб їх товщина була не більше чотирьох міліметрів. Всі плоди потрібно уважно оглянути, щоб не було прибитих і порчених місць.

Всі господині знають про те, що ці фрукти після нарізки швидко темніють. Тому вони цікавляться, чи можна заморожувати яблука на зиму так, щоб вони залишалися білими? Для цього заздалегідь приготуйте розчин. На літр води додайте 10 грамів солі або 5 грамів лимонної кислоти. При нарізці яблук відразу кладіть їх у воду. Цей розчин не дасть їм потемніти. Але бажано не тримати плоди у воді довше 20 хвилин, тому заморожувати яблука краще невеликими порціями.

Розкладіть дольки на піднос і поставте в морозилку ненадовго. Як тільки вони трохи схопляться, їх потрібно дістати і розліпити, а потім знову помістити в холодильник. Бажано, щоб температура була якомога нижчою, при цьому краще зберігаються всі вітаміни. Після остаточного заморожування дольки яблук розкладають у пакети невеликими порціями.

Інші способи заморожування яблук

Можна також потримати добу шматочки фруктів у тридцятипроцентному цукровому сиропі. Попередньо їх потрібно пробаншувати 2 хвилини в окропі і охолодити. Такі солодкі дольки після розморозки будуть прекрасним ласощами, які до смаку сильно нагадують печені яблука. Дуже подобаються вони дітям, є хорошим десертом і добавкою у випічку.

А чи можна заморожувати яблука на зиму іншим способом? Для тих, хто любить пироги з начинкою або побачило, краще це робити, попередньо приготувавши пюре. При варінні цукор можна не додавати, і для цього способу заготівлі підійдуть переспілі, прибиті і зіпсовані плоди. Приготовлене пюре розкладають по пластикових контейнерах або банках і ставлять у морозилку.

Кожній господині сподобається, якщо взимку або навесні вона зможе дістати з холодильника заморожені яблука. Рецепти приготування страв з цими плодами прості і подобаються дітям. Їх можна не тільки їсти просто як десерт, але і додавати до випічки, запіканки, варити з них компот, робити мусс або коктейль.