Зміст:
Як заготовити шипшину для зберігання на зиму: 3 простих способи
Приготуйте вітамінний засіб для зміцнення імунітету
Осінь – час збирання пізніх сортів яблук, винограду та інших подів. Раніше ми розповідали, як правильно зберігати свіжі яблука, як підготувати виноградні кущі до морозів, а тепер поділимося способами зберігання шипшини, про корисні властивості якого знає кожен. Ця рослина має багатий вітамінний склад і широко використовується як лікувальний засіб.
Щоб шипшина збереглася до зими і не втратила корисні речовини, її потрібно правильно висушити. Перед заготівлею плоди варто ретельно перебрати: гнилі та зіпсовані викинути, а цілі ягідки залишити. Плодоніжки не відривайте, інакше витече весь сік.
Як сушити шипшину в домашніх умовах?
Шипшину можна висушити трьома способами: в духовці, електросушарці та в приміщенні. Нижче розповімо докладніше про кожен метод.
Сушіння шипшини в духовці
Перше, що потрібно врахувати, – температурний режим. У газовій духовці шипшину сушать при температурі 50-70 градусів, в електричній – 40-60 градусів, в електричній з конвекцією – не більше 40 градусів. Власникам останньої духовки потрібно бути дуже уважними, оскільки при перевищенні температурного режиму ягоди лопаються і весь сік витікає.
Тривалість процесу також залежить від типу духовки. У газовій шипшина висохне за 6-8 годин, для електричної духовки буде достатньо 4-5 годин.
Застеліть деко пергаментним папером і рівномірно розкладіть шипшину. Ягоди мають бути сухими і не стикатися один з одним, інакше почнуть пригоряти і склеюватись між собою. Духовку заздалегідь нагрівати не потрібно. Сушити рекомендується в режимі випікання, щоб грів верх та низ.
Не виставляйте відразу максимальну температуру, наприклад, при використанні електричної духовки спочатку поставте 40 градусів і за 4 години доведіть до 60. Дверцята залиште відчиненими на 5 см. Під час сушіння шипшину постійно помішуйте, щоб ягоди підсохли рівномірно.
Як сушити шипшину в електросушарці
Підготовлену шипшину засипте в ємність електросушарки, рівномірно розподіліть по всій поверхні. Виставте температуру в межах 50-70 градусів. Сушіння ягід почніть з максимальної температури, а через 2-3 години перемкніть регулятор на мінімальну.
Весь процес займає 8-14 годин. Час залежить від вибраного температурного режиму, потужності електросушарки. Чим менша температура, тим довше сохне ягода. При виборі максимальної температури в електросушарці можна висушити шипшину за 6-8 годин, але при цьому частина корисних властивостей зруйнується.
Як зрозуміти, що шипшина висохла? Ягоди трохи поміняють колір, набудуть медового відтінку. Шипшина стане хрусткою, але не буде кришитися в руках. Якщо ягоди стали темними і набули коричневого кольору – час сушіння перевищено.
Сушіння шипшини в природних умовах
Цей процес найтриваліший і трудомісткий. Сушіння шипшини в приміщенні займає до 4 тижнів. Однак плоди виходять найсмачнішими та з максимальним збереженням корисних властивостей.
Важливі фактори:
- гарна вентиляція;
- низький рівень вологості повітря менше ніж 60%;
- відсутність прямих сонячних променів (балкон чи підвіконня не підходять).
Підготовлені плоди тонким шаром викладіть на картон чи лист фанери. Помішуйте щодня протягом місяця. Потім перекладіть шипшину в картонну коробку і залиште на 5-7 днів. Це потрібно для того, щоб ягоди набули такого ж рівня вологи, що й у навколишньому середовищі.
Після цього відправте плоди на місце зберігання. Щодо тари, то підійдуть тканинні мішки, скляні банки, накриті кришками з дірочками, поліетиленові пакети з отворами.
У темному та сухому місці шипшина зберігається 2 роки. Плоди рекомендують регулярно перевіряти, чи не завелася в них жучки чи інші шкідники.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнайтеся про них швидше.
Як і навіщо заготовляти шипшину на зиму в домашніх умовах
Шипшина — невибагливий близький родич троянди. Вона прекрасно росте в дикій природі, а її махрового представника часто можна зустріти як декоративну рослину в парках або в приватних садах. Останнім часом рослина стає все більш популярною серед садівників завдяки своєму багатому вітамінно-мінеральному складу. У цій статті розповімо про користь плодів шипшини, про те, як їх збирати, сушити, зберігати і правильно заварювати чай.
Радимо прочитати нашу статтю про те , як правильно збирати , сушити та зберігати лікарські трави та рослини.
Про культ шипшини на Балканах
Родом шипшина зі східних країн та Азії. Однак на Балканах вона отримала дуже широке поширення. З неї в домашніх умовах варять варення, роблять домашнє вино, сушать, щоб потім весь рік пити чай. При цьому спеціально їздять куди-небудь в ліс, щоб зібрати саме дику шипшину.
У магазинах Сербії та інших країнах Балканського регіону можна купити чай з шипшини, вино, лікер, варення, мармелад, випічку з начинкою з шипшини. Дикі плоди шипшини, поряд з «культурними» ягодами, можна купити на ринку. А в ресторані вам подадуть чай з шипшини. І крім дикого, тут ще є цілі плантації шипшини, вирощуваного для харчових, медичних і косметичних цілей.
Лікувальні властивості шипшини для організму людини
Корисні однаково і культурна, і дика шипшина. Цей кущ може вирости до 3.5 метрів у висоту і має ароматні, приємні квіти і дуже колюче стебло. Цвіте шипшина з червня по липень, а плоди дозрівають у вересні. Всього налічується близько 400 видів шипшини. Перш за все, вона цінна через її лікувальні властивості.
Плоди шипшини містять велику кількість вітамінів С, А, Е, В. Крім того — кальцій, залізо, флавоноїди, пектин, селен, марганець, магній, фосфор, калій. Такий склад, звичайно ж, робить її дуже корисним продуктом.
Шипшина, крім багатого вітамінно-мінерального складу, має ще й протизапальні властивості, зміцнює імунітет. Тому чай з плодів шипшини вживають при застуді, слабкості, втомі, як тонізуючий засіб, при анемії.
Вітамін Е знижує рівень холестерину, а також є сильним антиоксидантом, захищаючи серцево-судинну систему від хвороб. Складові шипшини беруть участь в регуляції вуглеводного обміну, тим самим запобігаючи розвитку цукрового діабету.
Шипшина — природний діуретік. Також має легкий проносний ефект. Він широко застосовується в косметології як тонізуючий шкіру і регенеруючу клітини засіб, відмінно її зволожує. Для шкіри також корисно пити чай з плодів шипшини завдяки великому вмісту в ньому вітаміну А і вітаміну С.
Плоди шипшини корисно вживати для поліпшення травлення. А в народній медицині за старих часів збирали пелюстки квітів шипшини, які сушили і заварювали навесні, коли вітаміну С організму катастрофічно не вистачало.
Стародавні лікарі так вірували в цілющість шипшини, що лікували ним навіть камені в нирках. Вважалося, що настій з плодів шипшини (при тривалому вживанні) перетворить камені в пісок і вони благополучно вийдуть з організму. А заварюючи плоди шипшини разом з м’ятою, можна позбутися від безсоння.
Через великий вміст вітамінів шипшина покращує стан волосся. Для цього можна або пити чай, або обполіскувати волосся настоєм шипшини. Не менш корисне і масло з насіння шипшини, воно використовується в косметології, для виготовлення кремів, шампунів і інших засобів. Масло з насіння шипшини відновлює мембрани клітин, надає еластичність шкірі. А в плодах шипшини міститься до 47% цих цінних насіння.
Цікавий факт: дорогоцінне рожеве масло часто отримують саме з насіння шипшини, адже вона близька родичка троянди і за хімічним складом вони дуже схожі.
Як збирати і заготовлювати плоди шипшини на зиму
До того, як вдарять перші морози, і плоди потемніють, втративши свої властивості, йдемо збирати шипшину. Зазвичай це відбувається раніше чи пізніше, але у вересні. Обов’язково одягніть рукавички під час збору, щоб не поранити руки об шипи. Збирати шипшину досить складно через колючки, вона чіпляється буквально за все. Потрібно набратися терпіння!
Зібрані плоди, як пишуть в книгах, рекомендується попередньо кілька годин потримати на сонці, щоб зберегти природний красивий колір, пров’ялити, а потім досушити в духовці при температурі + 40 оС або в спеціальних сушарках.
Так шипшину сушать на веранді кілька днів. Головне, щоб погода була суха і сонячна. Добре висушені плоди повинні бути твердими, трохи зморщеними, блискучими, без запаху.
Поті складаємо плоди в паперовий пакет або картонну коробку. У шафі вони пролежать так всю зиму. Не можна складати сушену шипшину в металеві коробки, інакше вона окислиться, змінить колір і смак.
Як готувати чай і настій із шипшини
Коли ж знадобиться зробити чай з шипшини, то робимо наступним чином. Беремо 1 столову ложку висушених плодів, подрібнюємо їх. Ріжемо ножицями. Ту шипшина, що я збираємо, дику, довгасту, тому ножицями вона зручно ріжеться.
Можна використовувати для чаю і свіжу шипшина, але попередньо її потрібно очистити від кісточок. Хоч вона і цінна за складом, але ма\ маленькі волоски, які можуть викликати роздратування. Сухі плоди шипшини заварюють як чай разом з насінням.
Далі заливаємо 200 мл окропу і даємо постояти півгодини, закутавши у щось тепле. Можна використовувати термос. Такий чай можна приймати по 1 чашці два рази в день до їжі (у всьому потрібно знати міру). У разі застуди в такий чай можна додати ложечку меду.
Найкраще кожен раз готувати свіжий чай. Ще потрібно знати, що якщо шипшину варити, то в ній руйнується вітамін С. З цієї ж причини не можна заварювати чай в алюмінієвому посуді, при цьому плоди змінюють свій колір і втрачають вітаміни.
Якщо ви приймаєте якісь ліки, то краще спочатку порадитися з лікарем, перш ніж вживати чай з плодів шипшини.
Крім плодів шипшини, чай можна заварювати з пелюсток квітів шипшини і молодих пагонів (в сезон). Всі частини рослини містять корисні речовини. Можна робити змішаний чай з плодів шипшини і м’яти, або лаванди.
А можна приготувати настій шипшини в маслі. Для цього потрібно залити 40 г подрібнених плодів 120 мл олії (можна навіть соняшникової) і поставити банку на сонці, на віконце, наприклад, або в інше тепле місце (на батарею), де воно постоїть пару тижнів (а у випадку з батареєю і того менше). Потім масло процідіть і поставте в холодильник. Ним можна протирати, зволожувати шкіру або використовувати його для виготовлення масок для обличчя.
Відео: Лікувальні властивості шипшини — чим корисна ягода шипшина
Надіємось вам сподобалась наша стаття. Ще більше про город ви можете прочитати на нашому сайті.