Як смачно приготувати курку: смачні покрокові рецепти

Правильно і добре приготована курка не залишити жодної людини байдужим. Курка здавна любима всіма народами світу і сьогодні вона не потребує представлення, адже дуже багато знають і люблять її ніжний смак, а користь курячого м’яса давно доведена.

Це м’ясо готується швидко і є вдалою основою як для салатів, так і для гарячих страв. Нарешті, курятина набагато дешевше, ніж будь-яке інше м’ясо, а на смак вона ніжна, соковита, і тому з неї можна приготувати справжні делікатеси!

Докладніше про те, як саме можна приготувати курку, читайте в наших базах. Тут є рецепти на будь-який смак, гаманець і з будь-якого приводу.

1. Що приготувати з курки
2. Як правильно вибрати куряче м’ясо
3. Як смачно приготувати курку
4. Курка для гурманів
5. Курка по-техаськи
6. Грузинський суп Чихиртма
7. Курка з овочами
8. Курячий омлет
9. Чихиртма (суп з курки)
10. Страви з курячого філе
11. Тефтелі з курки з зеленню
12. Фріс з курки
13. Пюре з курки з кольоровою капустою і кабачками
14. Курка під пряним мигдально-цибульним соусом
15. Імеретинський салат
16. Курячі оладки
17. Другі страви з курки
18. Рецепт курячого філе з песто
19. Смажена курка з коричневим рисом
20. Куряча запіканка в духовці
21. Плов з курки
22. Рагу з курячими стегенцями
23. «Єгипетські ночі»
24. Що приготувати з курки на закуску
25. Тарталетки з салатом з курки з огірками
26. Суфле з курки
27. Курка по-боярські
28. Галантин з курки
29. Курячі грудки з лимонним соком і васабі
30. Зрази з курки з овочевою начинкою
31. Готуємо страви з курки в мультиварці
32. Холодець з курки
33. Курячі крильця з аджикою
34. Куряче філе з картоплею під сиром
35. Курка з ананасами
36. Рулетики з курячого філе з чорносливом
37. Загальні рекомендації при приготуванні курки

Що приготувати з курки

Що можна приготувати з курки? Та все що завгодно, треба лише трохи зусиль і фантазії. Варіантів страв, від салатів до гарячого набереться на пару томів книги рецептів. А все тому, що продукт цілком популярний і затребуваний.

Рецепт страви здебільшого залежить від того, до якого заходу воно приурочене. Якщо це просто сімейна вечеря, можна запекти її в духовці. Якщо до вас ось-ось мають прийти гості, є варіант зробити жульєн. Дуже популярно останнім часом куряче барбекю або шашлик. Головне правильно замаринувати м’ясо.

При організації романтичної вечері, можна зробити ніжне куряче філе у вершковому соусі. Таке блюдо наситить шлунок, але не буде тягнути каменем. Також це дуже смачно, а при правильній подачі, ще й красиво.

На святковий стіл курка може податися не тільки у вигляді основного блюда, але і як закуска. Крім іншого, курячий паштет або холодець одні з найсмачніших страв.

Як правильно вибрати куряче м’ясо

Якщо ви збираєтеся купити філе грудки — подивіться на його колір, він повинен бути ніжно-рожевий, а при натисканні не повинно утворюватися глибоких слідів. Запах у свіжого філе нейтральний, без додаткових домішок. Краще купувати охолоджене філе і готувати відразу ж. Філе стегна буде трохи більш активного кольору, але все ж воно не повинно ні в якому разі бути сірим або жовтуватим.

Якщо ви вибираєте тушку цілком — зверніть увагу на колір і стан шкіри. Світла шкіра, ніжного рожевого кольору, розрізняються прожилки під крильцями і дрібні лусочки на ніжках говорять про те, що молода курка і м’ясо буде смачним.

Як смачно приготувати курку

Курка для гурманів

Посмажити на олії 250 грам зморшків, додати до них 100 грамів сирих трюфелів, нарізаних кубиками. Нафарширувати цією сумішшю курку. Приготувати печеню. Провести дегласирование з 1,5 децилитра шампанського. Викласти курку, оточити її трюфелями і печеними каштанами. Між ними покласти по півнячої нирці. Окремо подати соус «Демі-гляс» з трюфельною есенцією і упаренной рідиною, що залишилася від приготування курки.

Курка по-техаськи

• 1 курка,
• 1 висока банку світлого пива,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 3 ст. л. цукру,
• 2 ст. л. меленої паприки,
• 1 ст. л. меленого сушеного лука,
• мелений червоний перець,
• сіль за смаком.

Змішати цукор, паприку, перець, сушений цибулю і сіль. Сумішшю натерти тушку курки всередині і зовні. Отвір у верхній частині тушки закрити очищеної головкою цибулі. Банку з пивом вимити, прибрати кришку. На банку надіти курку, поставити на деко і смажити в грилі 2ч.

Грузинський суп Чихиртма

Цей суп належить до грузинської кухні і виходить дуже ситним і неймовірно смачним. Нескладний рецепт не залишить байдужими ваших домочадців.

• 6 головок ріпчастої цибулі,
• курку,
• 5 курячих яєць,
• пучок кінзи,
• столову ложку винного оцту,
• сіль за смаком.

Порізати курку на шматки, цибулю — кільцями, складіть інгредієнти в каструлю і тушкуйте без води на повільному вогні. Готову курку залийте 8-10 склянками води, посоліть. Додайте пучок кінзи, перев’язаний ниткою, і варіть суп на повільному вогні протягом 10 хвилин. Вийміть курку і кінзу, процідіть бульйон від цибулі. Відокремте білки від жовтків, жовтки змішайте з винним оцтом. Акуратно введіть їх в теплий бульйон, щоб вони не згорнулися. Курці розберіть на м’ясо і розкладіть по тарілках, а зверху залийте бульйоном.

Курка з овочами

• 1 курка,
• 2 баклажана,
• 300 г моркви,
• 300 г цвітної капусти,
• 1 банку консервованого зеленого горошку,
• 1 ст. л. борошна,
• 4 ст. л. вершкового масла,
• 200 мл курячого бульйону,
• 1 лавровий листок,
• сіль за смаком.

Курку випатрати, обсмажити, розібрати на шматки. Обсмажити, потім покласти нарізані овочі. Додати курку. Посолити, додати лавровий лист. Тушкувати під кришкою.

Курячий омлет

• 350 г курячого філе,
• 4 перепелиних яйця,
• 50 мл молока,
• 1 помідор,
• 0,5 болгарського перцю,
• 1 зубчик часнику,
• 20 г вершкового масла,
• зелень петрушки,
• мелений чорний перець,
• сіль.

Відварене куряче м’ясо пропустити через м’ясорубку, додати злегка збиті яйця, нарізану кубиками болгарський перець, поперчити, посолити. Влити молоко, збити в блендері. Суміш вилити на сковороду з розігрітим маслом і, коли вона почне згортатися, викласти на неї скибочки помідора, посипати подрібненою зеленню петрушки, скласти омлет навпіл і запекти в духовці.

Читайте також: Мякий і ніжний торт на кефірі — ласощі з рідного дитинства!

Чихиртма (суп з курки)

• 600 г курки
• 1 л бульйону
• 4 жовтка
• 60 г вершкового або топленого масла
• 20 г пшеничного борошна
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 50 г винного оцту
• 2 пучка кінзи,
• сіль.

1. Цибулю нашаткувати і обсмажити на розігрітій сковороді з вершковим або топленим маслом. 2. Після того як цибуля набуде золотистого кольору, всипати борошно і продовжувати пасерувати ще приблизно 2-3 хв, потім влити бульйон. Коли суміш закипить, поставити відстоюватися, далі поступово ввести жовтки. Потім додати дрібно нарізану свіжу кинзу і винний оцет. Щоб уникнути згортання жовтка, не можна допускати закипання заправленого супу.
2. При подачі на порцію покласти кілька шматочків відвареної курки і зверху посипати подрібненою зеленню.

Страви з курячого філе

Тефтелі з курки з зеленню

• 200 г курячого філе,
• 50 г білого хліба,
• 1 яєчний жовток,
• 30 мл рослинного масла,
• зелень кропу і петрушки,
• сіль за смаком.

Хліб розмочити у воді. Куряче філе з хлібом пропустити через м’ясорубку. Зелень подрібнити, змішати з яєчним жовтком, додати олію, посолити. Все змішати з фаршем, сформувати тефтелі. Готувати в духовці при температурі 170 °C 20 хв.

Фріс з курки

• 500 г курячого філе,
• 400 г картоплі,
• 150 г тертого сиру,
• 250 мл пива,
• мелений чорний перець,
• мелений червоний перець,
• сіль за смаком.

Філе розділити на 3-4 шматки, посолити, поперчити, покласти на дно великої каструлі. Навколо покласти нарізану картоплю, посипати тертим сиром, залити пивом. Розігріти духовку до 200 °C, поставити туди каструлю. Запікати 1ч, трохи остудити.

Пюре з курки з кольоровою капустою і кабачками

• 300 г курячого філе,
• 150 г цвітної капусти,
• 600 мл води,
• 200 г кабачків,
• сіль за смаком.

Куряче філе і кабачки нарізати шматочками, цвітну капусту розібрати на суцвіття, посолити, залити водою, варити 30 хв. Подрібнити все в комбайні. Блюдо подавати гарячим.

Курка під пряним мигдально-цибульним соусом

• 300 г курячого філе
• 100 г ріпчастої цибулі
• 100 г мигдальної пасти
• 100 мл вершків
• 30 мл рослинного масла
• 2 зубчики часнику
• 15 г свіжого імбиру
• кінза
• кардамон
• мелений червоний перець
• сіль за смаком

1. М’ясо вимити, обсушити, нарізати маленькими шматочками.
2. Очистити і нарізати дрібними кубиками часник і імбир (можна натерти на тертці). Ріпчасту цибулю очистити, помістити в кошик пароварки і готувати протягом 10 хв. Після закінчення цього часу цибулю дістати, остудити і подрібнити до пюреобразного стану в блендері.
3. Часник і імбир спасерувати до золотистого кольору на рослинній олії і додати до цибулі.
4. Шматочки філе спочатку злегка обсмажити, а потім помістити в кошик пароварки і відварити при потужності 700 Вт протягом 15 хв.
5. Перекласти філе в чашу для круп. Зверху викласти цибульну пасту, готувати 5 хв, потім мигдалеву пасту, готувати ще 5 хв.
6. Посолити і поперчити страву за смаком, посипати кардамоном, кінзою, попередньо промитої і подрібненої, заправити вершками і довести до готовності (7 хв).

Імеретинський салат

Імеретія — один з найвідоміших регіонів західної Грузії. Більшу частину м’ясних страв тут готують з домашньої птиці — індички і курки. Імеретинський салат з курки, з травами і горіхами давно увійшов у число світових кулінарних шедеврів.

• 600 г курячого філе
• 4 яйця
• 1 качан зеленого салату
• 1 гранат
• 200 г очищених волоських горіхів
• 1 ст. л. білого винного оцту
• 1 ст. л. вершкового масла
• 5-6 пір’їн зеленого цибулі
• 4 гілочки свіжого тархуну (естрагону)
• кілька гілочок кропу
• сіль, мелений чорний перець — за смаком

Покласти куряче філе в киплячу воду. Відварювати протягом 25 хв після повторного закипання, потім обсмажувати на вершковому маслі ще 5-7 хв. Поки готується курка, зварити яйця круто. Остудити, очистити від шкаралупи і дрібно нарізати. Обсмажене філе розрізати на смужки. Салат розібрати на листя, нарвати їх невеликими шматочками. Подрібнити горіхи, розтерти їх з оцтом. Додати сіль, перець. Розібрати гранат на зерна. Змішати яйця і нарізане куряче філе. Додати дрібно нарізані цибулю, кріп і тархун, всипати зерна граната, перемішати. Укласти на дно тарілки листя салату, зверху викласти готову суміш. Полити горіховою заправкою.

Курячі оладки

• 500 г курячої грудки,
• 1 цибулина,
• 1 яйце,
• 2-3 зубчики часнику,
• 1 пучок петрушки,
• 2 ст. л. майонезу,
• сіль, перець — за смаком.

Пропустіть через м’ясорубку м’ясо, цибулю і зелень, додайте яйце, часник, сіль і перець, перемішайте, додайте майонез, потім знову перемішайте. Викладайте оладки на сковороду з розпеченим рослинним маслом і смажте до золотистого кольору. Подайте з будь-яким гарніром і салатом зі свіжих овочів. Хороший варіант для сніданку!

Другі страви з курки

Рецепт курячого філе з песто

• 4 великих філе курячої грудинки;
• 125 г сиру моцарелла;
• сіль, мелений чорний перець.

Інгредієнти для соусу:

• 2 великих пучка зеленого базиліка;
• 100 мл оливкової олії;
• 2 ст. л. тертого пармезану;
• 1 ст. л. кедрових горіхів;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, перець за смаком.

1. Наріжте базилік і покладіть в чашу блендера. Очистіть часник і додайте в блендер разом з кедровими горіхами і дрібкою солі. Влийте олію і подрібніть суміш. Додайте тертий пармезан і знову перебити соус в блендері.
2. Розігрійте духовку до 190 °C. Розріжте кожне філе уздовж на 3 частини. Змастіть маслом форму для запікання. Розподіліть на дно половину соусу песто. На соус викладіть куряче філе і полийте соусом.
3. Накрийте форму двома шарами фольги і поставте в духовку. Запікайте 25 хвилин. Розкришите моцарелу або натріть на крупній тертці. Зніміть фольгу і посипте блюдо сиром. Поставте ще на 5 хвилин у духовку, щоб сир розплавився. Замість моцарели можна використовувати адигейський сир або не дуже солону фету.

Смажена курка з коричневим рисом

• 2 чашки быстроразваривающегося коричневого рису
• ¼ Чашки рисового оцту
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 2 ст. л. меду
• 2 ст. л. рослинної олії
• 2 нарізані курячі грудки
• 1 чашка курячого бульйону
• 500 р заморожених овочів
• 1 банку молодих пагонів бамбука

Читайте також: Курячі котлети січені: найсмачніші рецепти котлет з курячої грудки

1. Приготуй рис згідно інструкції і змішай оцет, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль і мед в маленькій мисці. Нагрій 1 ст. л. масла у великій каструлі на великому вогні і додай курку. Готуй 4 хвилини, потім відклади.
2. Додай масло, що залишилося, розморожені овочі та бамбукові пагони — готуй 1-2 хвилини. Потім додаємо бульйон, доведи до кипіння і варіть ще 2 хвилини. З’єднай цю суміш і вже забуту тобою курку. Готуй, поки м’ясо не засмажитися, а соус не загусне.

Куряча запіканка в духовці

• 700 гр. філе
• 4 яйця
• 2 цибулини
• 2 болгарських перця
• 200 гр. сиру
• Зелень будь-яка за смаком
• Сіль
• Перець

Філе нарізаємо на середні кубики. Перці очистити від насіння, нарізаємо середньої соломкою. Цибулю ріжемо кружальцями. Дрібно рубаємо зелень. На великій тертці натираємо сир. У розігріту з маслом сковороду викладаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору. Окремо філе обсмажуємо до напівготовності і змішати з цибулею. У чашу розбиваємо яйця, солимо, перчимо за смаком, збиваємо виделкою. В яйця додаємо зелень, перемішуємо. У форму для запікання викладаємо філе з цибулею. Зверху викладаємо шар перців. Всю поверхню заливаємо яйцями з зеленню. Посипаємо зверху сиром. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

Плов з курки

• 400 г курячого філе
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 1,5 склянки рису
• 2 ст. ложки гранатового соку
• 1 ч. ложка меленого барбарису
• 2 ст. ложки олії
• 1 пекучий перець
• щіпка шафрану
• зелень
• цукор
• мелений перець
• сіль

Рис залийте на пару годин холодною водою. Очищену моркву натріть, м’ясо наріжте шматочками, цибулю подрібніть. Злегка обсмажте в маслі моркву і цибулю, додайте курку, готуйте ще 10 хвилин. Насипте зверху рис, влийте 3 склянки води. Посоліть, приправте цукром, шафраном, барбарисом і перцем. Влийте сік. Готуйте під кришкою 30 хвилин. Додайте в готову страву нарізану кільцями перець.

Рагу з курячими стегенцями

• картопля — 500 р,
• стручкова квасоля — 200 г,
• кукурудза — 200 г,
• помідори черрі — 200 г,
• курячий бульйон — 400 мл,
• рослинне масло — 1 ст. ложка,
• смужки бекону — 8 шт.,
• борошно — 2 ст. ложки.

Картопля крупно нарізати, помідори розрізати навпіл. Бекон нарізати невеликими шматочками. Обваляти в борошні курячі стегенця та обсмажити їх в олії. У сотейнику обсмажити бекон, покласти туди курячі стегна, залити бульйоном і тушкувати 10 хвилин. Потім додати картоплю, а через 20 хвилин — овочі, що залишилися. Посолити, поперчити. Через 10 хвилин подавати до столу.

«Єгипетські ночі»

• 1 курка,
• 3 ст. л. оливкової олії,
• 200 г свіжих грибів,
• 2 цибулини,
• 2 моркви,
• 4 помідора,
• 100 р зеленого цибулі,
• зелень петрушки,
• сіль.

М’ясо обсмажте на оливковій олії разом з подрібненою зеленою цибулею, посоліть. Відваріть цибулю, моркву в невеликій кількості води. Влийте овочевий відвар в сковороду з куркою, додайте нарізані гриби і очищені від шкірки і подрібнені помідори. Через 15-20 хвилин страва готова. Додайте рубану зелень.

Що приготувати з курки на закуску

Тарталетки з салатом з курки з огірками

• 30 готових тарталеток
• 1 куряча грудка
• 2 дрібних свіжих огірка
• 3 яйця
• 2 моркви
• 3 ст. ложки консервованого горошку
• майонез
• зелень кропу
• сіль

Грудку відварити до готовності із сіллю, поріжте. Яйця і моркву відваріть, очистіть, наріжте кубиками. Так само наріжте свіжі огірки. З’єднайте підготовлені продукти, посоліть, заправте майонезом. Розкладіть суміш у тарталетки, прикрасити горошком і зеленню кропу.

Суфле з курки

• 500 г курки
• 1 яйце
• 150 г білого хліба
• 90 мл молока або його замінників
• 30 г вершкового масла
• 20 г сиру
• сіль

1. Курку вимити і звільнити від кісток. Відварити її в несолоній воді.
2. Білий хліб покласти в тепле молоко.
3. Варене м’ясо пропустити через м’ясорубку, додати розмочений у молоці хліб.
4. Білок відокремити від жовтка, потім збити в круту піну. До суфле додати жовток, молоко, збитий білок, сіль і трохи бульйону.
5. Форму змастити маслом, викласти в неї масу. Посипати натертим сиром.
6. Запікати в духовці або приготувати на пару. Подавати можна з картопляним пюре, прикрасивши гілочкою зелені.

Курка по-боярські

• 350 г курячого філе,
• 70 г тертого сиру,
• 70 г вершкового масла,
• 3 аркуша зеленого салату,
• 1 зубчик часнику,
• 60 мл майонезу,
• сіль за смаком.

50 г сиру змішати з товченим часником і дрібно нарізаним зеленим салатом, перемішати. Філе відбити, по центру викласти підготовлену сирну суміш. Згорнути в трубочку, потім закріпити зубочисткою. Злегка обсмажити на олії. Видалити зубочистку, рулетик змастити майонезом і викласти на деко. Посипати сиром і запікати. Подавати з гарніром з картоплі.

Галантин з курки

Дуже ніжна закуска. Вже готовий застиглий галантин можна обсмажити на розпеченій сковороді до золотистого кольору.

• 600 г курячої грудки (на кістці)
• 80 г свіжомороженого зеленого горошку
• 2-3 зубчики часнику
• 100 г стручкової квасолі
• сіль, перець, трави — за смаком
• 1 помідор середнього розміру для сервірування

Зняти з грудки шкірку, відокремити м’якоть від кісток. Нарізати половину філе тонкими скибочками. Розмістити на складеною мінімум в 5 шарів прямокутником харчовій плівці шкірку, на ній — скибочки філе. Пропустити решту м’якоть через м’ясорубку. Додати у фарш квасоля. Вимісити фарш, викласти рівним «батоном» на курячу м’якоть в центр. Згорнути рулетом. Загорнути рулет у харчову плівку, зв’язати кулінарною ниткою. Опустити в киплячу воду, варити 30 хв. Покласти під прес. Після застигання зняти плівку, нарізати скибочками товщиною 7 мм Зняти з помідорів шкірку по спіралі і згорнути у вигляді трояндочки. Прикрасити закуску при подачі.

Курячі грудки з лимонним соком і васабі

• 500 г курячого філе з шкірою,
• 1 лимон,
• 0,5 пучка петрушки,
• 100 мл саке,
• сік 1 лимона,
• васабі,
• 60 мл соєвого соусу,
• мелений чорний перець,
• сіль.

Читайте також: 13 рецептів вівсяного печива в домашніх умовах

Куряче філе посолити, поперчити, скропити саке і готувати на пару. Готове м’ясо нарізати скибочками і викласти на тарілки. Прикрасити скибочками лимона і зеленню. На край тарілки викласти васабі. Соєвий соус змішати з лимонним соком і перелити в соусник.

Зрази з курки з овочевою начинкою

• 500 г курячого філе,
• 4 скибочки батона,
• 1 болгарський перець,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 морква,
• 40 г панірувальних сухарів,
• 2 ст. л. рослинної олії,
• зелень петрушки,
• перець,
• сіль за смаком.

Моркву, болгарський перець і цибулю нарізати соломкою, потім обсмажити на олії. Філе пропустити через м’ясорубку, додати батон, сіль, перець, все перемішати. Приготований фарш розділити на коржі. На середину кожного покласти овочеву суміш. Загорнути начинку, обваляти в сухарях і обсмажити на грилі. Прикрасити подрібненою зеленню петрушки.

Готуємо страви з курки в мультиварці

Холодець з курки

Для цього традиційного російського страви є свій рецепт, адаптований для мультиварки.

На шість порцій потрібно:

• 700 грамів курки (це приблизно половина курки),
• 3 зубчики часнику,
• 5 горошин чорного перцю,
• 2 лаврових аркуша
• 2 пакетики желатину,
• сіль,
• лавровий лист.

Курку помити, нарізати на шматочки. У каструльку мультиварки скласти шматки курки, додати чорний перець, лавровий лист, сіль і часник. Включити в режим «Гасіння» на 2 години. Вийняти курку, остудити, злити бульйон, процідити, додати в бульйон желатин. Курку розібрати на шматки, видалити кістки. Бульйон підігріти, щоб желатин розчинився. Шматочки курки викласти у форму, залити бульйоном, поставити в холодильник для повного застигання.

Курячі крильця з аджикою

• курячі крильця — 700 гр.
• аджика — 15 гр.
• вода 1,5 л.
• сіль і спеції за смаком

Промиті попередньо крильця натерти сіллю, спеціями для курки, скласти в миску мультиварки і додати воду. Готувати в режимі варіння протягом 1 години. Після закінчення програми готові крильця витягнути з води і натерти аджикою, дати їм час просочитися.

Куряче філе з картоплею під сиром

Ароматне ситне блюдо, яке підійде як для вечері в сімейному колі, так і для святкових вечорів.

• 5 картоплин,
• півкілограма курячого філе,
• цибулину,
• 2 столові ложки рослинної олії,
• чайну ложку приправи для курки,
• сіль,
• перець,
• 100 грамів сиру,
• 2 столові ложки майонезу.

Картоплю очистити, нарізати крупно. Філе нарізати кубиками, нарізати цибулю. У мисці змішати шматочки курки, картопля і цибуля. Додати спеції, сіль, перець. Додати рослинне масло, потім добре перемішати, щоб картопля й курка рівномірно вкрилися спеціями та олією. Викласти в каструлю мультиварки. Зверху змастити майонезом, посипати натертим сиром. Поставити в режим «Випічка» на 40 хвилин.

Курка з ананасами

Це тільки на перший погляд рецепт здається екзотичним. Не хвилюйтеся — смак курки з ананасами вас приємно здивує і порадує!

• 350 грамів курки,
• банку ананасів,
• половинку солодкого перцю,
• цибулину,
• 2 столові ложки соєвого соусу,
• 2 столові ложки борошна,
• сіль, перець.

З цієї кількості продуктів вийде 4 порції. Нарізати смужками солодкий перець. Цибулю нарізати півкільцями. На дно мультиварки викласти перець і цибулю. Зверху викласти шматочки курки, посолити, приправити перцем. Поставити в режим «випічка», готувати 20 хвилин. Потім вимкнути режим. Відкрити кришку, перемішати курку, перець, цибулю, додати нарізані ананаси. З банки з ананасами злити сік у склянку. Додати в склянку з ананасовим соком борошно та соєвий соус, добре перемішати до однорідності. Відкрити кришку, потім вилити до курки. Поставити на «гасіння» ще на 20-30 хвилин.

Рулетики з курячого філе з чорносливом

• 300 г курячого філе
• 200 г чорносливу
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 ст. л. рослинного масла суміш спецій (майоран, шавлія, розмарин, базилік, чебрець)
• чорний мелений перець і сіль за смаком

1. Філе нарізати широкими скибочками, акуратно відбити, поперчити, посолити, посипати спеціями.
2. Цибулю, моркву дрібно нарізати. У чашу налити рослинне масло, включити програму «Підсмажування». Обсмажити цибулю з морквою протягом 5 хвилин.
3. На кожен шматочок курки покласти 1 ст. л. обсмажених овочів, одну ягоду чорносливу. Згорнути філе рулетиком і закріпити зубочисткою.
4. У чашу мультиварки налити 1 л води, зверху встановити лоток для приготування на пару, викласти рулетики в лоток. Закрити кришку і ввімкнути програму «Варка на пару» на 30 хвилин.

Загальні рекомендації при приготуванні курки

Курку можна готувати як цілісної тушкою, так і розрізавши її на шматки, розмір яких залежить від конкретного рецепту: на чахохбілі або рагу — поменше, на спекотне — побільше. Якщо ви купили непотрошеную тушку, то попередньо її спочатку треба підготувати — відрізати голову і лапки, витягнути нутрощі, при необхідності почистити і обпалити від зайвих пір’я і волосків і вимити. І тільки після цих маніпуляцій можна приступати до приготування страви.

Кілька порад:

• Для варіння можна брати дорослу курку — відвар буде більш насиченим, а ось для тушкування і смаження — курчати, у якого м’ясо ніжніше і м’якше.
• Варити можна все. Але якщо ви живете в режимі «економ» і розчленували цілісну тушку курчати, то на варіння відправте хребет і кістки грудини. Можна ще додати шию і крила. Інші шматки цілком згодяться на «друге».
• Якщо ви готуєте холодець, тоді треба зварити голови і лапки, а для насиченості піде будь-який шматок м’яса з тушки.
• Часто в магазинах не продають цілі тушки, а окремі її частини — гомілки, стегна, шиї, грудку і т. д. Так, з гомілок, грудки і крилець вийде пісний відвар, а з стегон і спинки — більш жирний.
• Шкіру, особливо товсту (наприклад, з шиї), краще не варити, а розрізати на шматочки і витопити з нього жир, після чого готувати на ньому курку або будь-які інші страви (ту ж яєчню).

М’ясо курки поживне, воно швидко готується. Страви складаються з простих інгредієнтів. Готуйте із задоволенням і пригощайте гостей. Приємного апетиту!

Курка запечена цілком в рукаві в духовці — найсмачніші рецепти

Один з найпопулярніших видів м’яса птиці є курка. З неї готують масу різних страв. Вона прекрасно підходить для святкового меню або ж у звичайний будній день.

Це пов’язано з доступністю, навіть бюджетностью, я б сказала. Куряче м’ясо малокалорійно, корисно і дуже смачне, що немало важливий фактор. Птицю запікають, смажать або просто відварюють.

Поспішаю поділитися з вами рецептами запеченої курки в рукаві. Як приготувати птицю, щоб не пересушити, отримавши ніжне м’ясо. Ось вам і відповідь, соковита курка запікається у власному соку, якщо помістити її в рукав або спеціальний пакет.

На нашому сайті є ще рецепти з запікання курки з овочами, дуже цікава добірка рецептів, раджу взяти на замітку.

1. Курка в рукаві — простий рецепт
2. Список продуктів:
3. Етапи приготування:
4. Курка в рукаві для запікання в майонезно — томатному маринаді
5. Список продуктів:
6. Етапи приготування:
7. Смачна курка в рукаві в духовці
8. Список продуктів:
9. Етапи приготування:
10. Ароматна курка в рукаві з айвою і картоплею
11. Список продуктів:
12. Етапи приготування:
13. Рецепт курки фаршированої яблуками з картоплею в рукаві
14. Список продуктів:
15. Етапи приготування:
16. Як запекти курку в рукаві з овочами
17. Список продуктів:
18. Етапи приготування:
19. Соковита курка запечена в рукаві в духовці — рецепт на відео

Курка в рукаві — простий рецепт

Запечена курка — це вже майже класика у багатьох сім’ях. Це блюдо часто буває на наших столах. При цьому абсолютно не має значення це звичайний день або ж якесь торжество. Саме такий спосіб запікання в рукаві допомагає зберегти соковитість м’яса і ще багато корисних речовин, що містяться в курячому м’ясі.

Список продуктів:

• Курка тушка — 1 шт
• Часник — 1 головка
• Сіль — за смаком
• Перець чорний мелений — за смаком
• Приправи для курки — за смаком

Етапи приготування:

Курку потрібно обов’язково попередньо промити. Потім промокніть її серветками, щоб прибрати залишки вологи

Головний секрет смачного м’яса — попереднє маринування птиці. Її треба натерти сіллю, всередині це теж необхідно зробити, не бійтеся пересолити, м’ясо візьме на себе стільки, скільки потрібно. Потім натираємо чорним перцем, приправою

Часник подрібніть, покладіть його всередину курки, він відмінно просочить м’ясо віддавши всі свої смакові якості

Найбільш оптимальний час для маринування — одну годину, якщо цей час буде більше, то навіть ще краще.

Коли курка пролежить достатню кількість часу, як слід промаринується, перекладаємо її в рукав, який треба зав’язати на вузли з обох сторін, при цьому не забувайте залишити вільний простір в рукаві

Отвори в рукаві робити немає необхідності, вони дуже міцні, але якщо ви побоюєтеся, що пакет лусне під час запікання в духовці, то проткніть його. Дуже зручно це зробити зубочисткою.

Духовку потрібно заздалегідь розігріти, температуру виставте 190 градусів. Після повного нагріву відправте лист в неї

Повна готовність страви залежить від ваги вашої пташки. Приблизно на 1 кілограм ваги потрібно 1 годину.

Після того, як витягнете деко з духовки, не поспішайте відразу відкривати пакет. Всередині буде велике скупчення пари, яким можна обпектися.

Не поспішайте викидати сік з пакету, який залишиться після запікання курки. Він дуже смачний як підлива в гарнір. Насолоджуйтеся смаком і ароматом, смачного вам!

Курка в рукаві для запікання в майонезно — томатному маринаді

Дуже ароматна, соковита курочка стане шедевром на вашому столі. Готувати страву просто, а їсти одне задоволення. При цьому гарнір готувати зовсім необов’язково, запечена птиця цілком може бути самостійною стравою.

Список продуктів:

• Курка тушка — 1 шт
• Майонез — 2 ст. ложки
• Томатна паста — 1 ст. ложка
• Сіль — за смаком
• Перець чорний мелений — за смаком
• Приправи для курки — 2 ст. ложки

Етапи приготування:

Для маринаду необхідно з’єднати в мисці майонез з томатною пастою, до речі пасту можна замінити на кетчуп, на ваш розсуд. Всипте спеції, перець, сіль

Курку промити, зніміть серветками всю вологу з неї. Я розрізаю тушку знизу, робити це необов’язково.
Гарненько повапните її приготовленим маринадом з усіх боків. Залиште в прохолодному місці постояти годинку або більше

Мариновану курочку перекладіть в пакет, який закрийте щільно затиском або зав’яжіть, залишивши в ньому вільний простір. Пакет помістіть у форму або на деко. Духовка повинна нагрітися до 190 градусів, тільки тоді відправте в неї курочку на годинку або більше, все залежить від вашої ваги тушки, яку будете готувати.

Готову пташку викладіть на блюдо, яке застелити листям салату, по краях викладіть половинки помідорів чері. Цікавий варіант оформлення для святкового столу. Їжте із задоволенням, смачного вам!

Смачна курка в рукаві в духовці

Упевнена, цей рецепт стане фаворитом у вашій родині. Пікантна курочка з соковитою м’якоттю м’яса буде танути в роті в буквальному сенсі. Таке блюдо і в бенкет і в світ. Для більш засмаженою скоринки, в кінці запікання, розріжте пакет зверху. Тільки робіть це акуратно, намагаючись не обпектися.

Список продуктів:

• Курка — 1 шт
• Часник — 4-5 зубчиків
• Зелена цибуля — пучок
• Імбир 20 г
• Сіль — за смаком
• Перець чорний мелений — за смаком
• Перець червоний — 1/2 ч. ложка
• Базилік сушений — 1 ч. ложка
• Кріп сушений — 1 ч. ложка
• Орегано — 1 ч. ложка
• Гірчиця — 2 ч. ложки
• Соєвий соус — 1 ч. ложка
• Рослинна олія

Етапи приготування:

Курку перед маринуванням потрібно підготувати, ретельно промити, промокнути серветками. Потім розріжте її знизу по грудці, розпряміть

Приготуйте соус для обмазування курки. В окремому посуді змішайте всі сухі інгредієнти, додайте гірчицю, залийте соєвим соусом і олією

Сумішшю маринаду обмажте з усіх боків курочку. Поки вона буде просочуватися спеціями, увімкніть духовку на розігрів, встановіть температуру на 180-200 градусів

Курочку можна залишити маринуватися довше, або відразу відправити в духовку, коли вона набере потрібну температуру.

Підготуйте рукав, перев’яжіть один кінець. Перекладіть в нього куру, ще раз розпрямивши її. Другий кінець зав’яжіть, залишивши всередині місце для пари

Відправте лист в духовку запікатися на годину, півтора

Коли курка буде готова, я обмазую її часниковим соусом

Готувати його не складно. Імбир натріть на дрібній тертці, перекладіть в шматочок марлі, відіжміть в миску з нього сік. Сама м’якоть нам не потрібна. Зубчики часнику попередньо очищені, нарубаєте ножем подрібніше, відправте в миску до імбирного соку. Залийте все рослинним маслом, я роблю на око, приблизно це 2-3 столових ложки

Заключний штрих — це рубаний зелений лук, який додасть додаткової пікантності. Його відправте в миску до соусу, який потрібно залишити настоятися

Готову курочку перекладіть з рукава на блюдо. Нанесіть на неї соус, бажано це робити, поки вона гаряча. Дайте час просочитися ароматами і смаками часникового соусу, потім можна нарізати її на порційні шматки і подати до столу.

Курочка буде з родзинкою. Приємного вам апетиту!

Ароматна курка в рукаві з айвою і картоплею

Легке блюдо, при цьому досить ситна. Хороший спосіб урізноманітнити домашнє меню. При цьому затрати сил і часу, щоб приготувати його, мінімальні. Рецепт без покрокових фото, але це і не обов’язково, все гранично просто. Бажаю вам удачі.

Список продуктів:

• Курка — 1 шт
• Айва — 2 шт
• Картопля — 3 шт
• Мед — 1 ст. ложка
• Масло вершкове — 1 ст. ложка
• Олія оливкова — 1 ч. ложка
• Суміш спецій для курки — 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений — за смаком
• Часник — 2 зубчики
• Сіль — за смаком

Етапи приготування:

Крок 1. Підготуйте потрібні продукти, щоб вони були під рукою. Курку потрібно ретельно промити під проточною водою, потім обтерти від зайвої вологи насухо

Крок 2. Далі укладаємо тушку в глибоку посуд, робіть вибір на користь скляної або керамічної чаші. Про шкоду алюмінію і пластика повинні знати всі при взаємодії з сумішшю маринаду

Крок 3. Рясно натріть птицю спеціями, сіллю, при цьому постарайтеся промазати навіть під шкірою. Потім подрібніть часник зручним для вас способом, ножем або через чеснокодавку, відправте до курки. Часник можна закласти всередину і обтерти ним зовні тушку

Крок 4. Завершальним етапом полийте курку медом, можна гарненько її промазати силіконовою щіточкою. В такому стані залишаємо м’ясо маринуватися на 1,5 години і більше

Крок 5. Наріжте айву на чверть частини, Накалите сковороду, розтопивши в ній вершкове масло, обсмажте з усіх боків до рум’яності. Далі очищену картоплю нарізаємо кружечками середньої товщини, присипаємо сіллю, перцем. Заправте оливковою олією, перемішайте

Крок 6. В цей час в рукав, зав’язаний з одного боку, викладаємо айву обсмажену, картоплю в маслі. Поверх акуратно викладіть курочку. Закріпіть рукав з другої сторони, акуратно перекладіть на листочок, відправте в духовку, коли там буде досягнута потрібна температура в 190-200 градусів

Для красивої рум’яної скоринки потрібно вийняти деко з курочкою з духовки хвилин за 20 до моменту її готовності, і зробити надріз пакету зверху. Запікайте блюдо близько двох годин, все залежить від вашої духовки.

Приємного вам апетиту!

Рецепт курки фаршированої яблуками з картоплею в рукаві

Сумніваєтеся, що ж такого приготувати з курки. Запечіть її, але не так, як ви звикли робити це найчастіше. Пропоную нафарширувати її зеленими яблуками з кислинкою, а для гарніру запекти її з картоплею. Буде смачно всім без сумнівів.

Список продуктів:

• Курка тушка — 1 шт
• Картопля — 3-4 шт
• Яблука зелені — 2 шт
• Коріандр мелений — 2 ч. ложки
• Часник — головка
• Оливкова олія — 2 ст. ложки
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком

Етапи приготування:

Промиту тушку натріть коріандром разом з сіллю, перцем. Очистіть головку часнику, з допомогою чеснокодавкі видавіть всі зубчики поверх курки. Гарненько натріть їм з усіх сторін тушку, всередині теж. Чашу з птахом приберіть в прохолодне місце мінімум на півгодини, краще більше

У картоплі видаліть шкірку, наріжте середнім розміром шматочками, замочіть його хвилин на 20 в холодній воді. Це потрібно, щоб пішов зайвий крохмаль

Яблука ретельно промийте, наріжте на середні частини видаливши серцевину з кісточками

Коли курка повністю насититься спеціями з часником, саме час начинити її яблуками. Рукав потрібно брати з розрахунком на тушку і картоплю. Спочатку викладіть картоплю, потім поверх покладіть птицю, зав’яжіть рукав

Форму з курочкою і картоплею поставте в духовку. Духова шафа повинен бути нагрітий до 180-190 градусів. Час запікання залежить від однієї години до двох

Для підрум’янення страви, вийміть деко з духовки хвилин за 15-20 до повної готовності, акуратно розріжте пакет зверху, щоб не витік сік, що утворився під куркою.

Власне і все. Дуже просто готовий повноцінний обід, така страва буде не соромно подати на торжество. Приємного вам апетиту!

Як запекти курку в рукаві з овочами

Дуже смачний поживний обід або вечерю вийде якщо запекти курку з овочами. Про користь говорити немає сенсу, вона очевидна. Таке блюдо приготувати не складно, так і за часом швидко, якщо не враховувати час на маринування курки, це можна зробити вранці перед роботою наприклад, а ввечері відправити її в духовку.

Список продуктів:

• Курка — 1,5 кг
• Картопля — 6-7 шт
• Морква — 2 шт
• Часник — 5 зубчиків
• Майонез — 2 ст. ложки
• Рослинне масло — 1 ст. ложка
• Сіль — за смаком
• Приправа — за смаком

Етапи приготування:

В маленькій чашці змішайте подрібнений часник, сіль, перець, олія рослинна. Можна всипати приправу для курки. Цією сумішшю будемо обмазувати курочку. Птицю гарненько помийте в холодній воді, видаліть всю вологу з неї. Потім приступайте до натирання маринадом. В такому стані залишаємо на годинку

Промийте овочі водою, очистіть від шкірки. Картоплю наріжте великими кубиками. Морква досить розрізати на дві або три рівні частини

Перекладаємо в глибоку тарілку овочі, додаємо сіль, приправу за бажанням. Покладіть майонез до овочів і влийте трохи рослинного масла, змішайте все і відставте поки в сторону

Зараз вже можна включити духовку на розігрів, температура нам потрібна 190-200 градусів

Для більш красивого кінцевого вигляду після запікання, зв’яжіть ноги курки між собою мотузкою

Нарешті, картоплю з морквою відправляємо в рукав, потім туди ж курку. Туго закріплюємо кінці затискачами. Пакет помістіть у форму або лист, перемістіть в духовку, коли там буде досягнута необхідна для запікання температура. Готуємо 1,5-2 години, можна перевіряти на готовність протикаючи овочі, коли вони стануть м’якими, значить можна виймати з духовки.

Приємного вам апетиту!

Соковита курка запечена в рукаві в духовці — рецепт на відео

Під час запікання аромати будуть витати в повітрі, що неодмінно буде викликати величезний апетит у всієї сім’ї. Відмінне блюдо, яке буде доречно на столі для будь-якого свята. Виглядає курочка з духовки ошатно і завжди виграшно.

Успіхів вам у приготування смачних страв і відмінного настрою!