Страви з картоплі – 33 рецепта приготування

Картопля – один з головних інгредієнтів сучасних господинь. З неї готують супи, і млинці, і салати і гарніри, і, звичайно, всілякі гарячі страви на друге. Будь-які з них виходять смачними і дуже ситними. Кращі рецепти страв з картоплі публікуються нижче.

Страви з картоплі в духовці

Якщо у кулінара немає можливості довго займатися обідом, то кращим рішенням буде приготувати картоплю в духовці. Є багато цікавих і простих варіантів таких страв.

Запіканка з тертої картоплі з сиром і часником

Інгредієнти: кіло картоплі, 170 г сиру, 4 – 6 зуб. часнику, 3 яйця, півсклянки майонезу, сіль.

• Весь сир крупно треться. Одна половина вийшла стружки змішується з збитим яйцем (одним), інша – з майонезом, подрібненим часником та іншими яйцями.
• Картопля також натирається на крупній тертці і змішується з другої (майонезній) яєчною масою.
• Вона солиться і викладається у форму.
• Зверху виливається яйце з сиром.

Готується частування 40 – 45 хвилин у духовці. Температура – 180 – 190 градусів.

Картопля в духовці по-селянськи

Інгредієнти: 1 кг картопляних бульб, 130 мл якісного рослинного масла, щіпка солодкої паприки, сіль.

• Обсушенная серветками з паперу очищена картопля ріжеться на 6 – 8 частин.
• Спочатку овочеві скибочки злегка обсмажують на розпеченому маслі в сковороді. На шматочках повинна з’явитися золотава скоринка.
• Картоплю викласти на серветку, в яку зайвий жир вбереться.
• Далі овочеві скибочки солятся, присипаються паприкою.
• Після перемішування вони висипаються на деко, застелене пергаментом. Шматочки не повинні торкатися один одного.

Картопля запікається в гарячій духовій шафі 17 – 20 хвилин. Подається до столу з солодким кетчупом.

Зі свининою в горщиках

Інгредієнти: 5 картопляних бульб, 420 г свинячої вирізки, морква, цибуля-ріпка, 110 г сиру, 2/3 склянки молока, 3 ст. л. кетчупу, сіль, спеції.

• Свинина ріжеться невеликими шматочками. Аналогічно подрібнюються і всі заявлені овочі.
• В горщики спочатку відправляються картопля, цибуля та морква, після чого на них викладається м’ясо.
• Молоко змішується з сіллю, спеціями і кетчупом і злегка підігрівається.
• Далі воно розливається по горщикам.
• Зверху розподіляться тертий сир.

Горщики закриваються та прибираються в піч. Температура 200 градусів на 55 хвилин.

Запіканка з картоплі і курячого фаршу

Інгредієнти: 1,5 кг картоплі, півкіло якісного курячого фаршу, зубок часнику, цибулина, 3 великих яйця, 1 ст. л. олії оливи, 230 г пюрированных помідорів, 40 г слив. масла, морквина, сіль, прованські трави.

• Спочатку на сковороді до м’якості смажаться подрібнені цибулю з морквою. Далі до них викладається фарш. Маса солиться, присмачується приправами і залишається на вогні ще на 12 – 14 хвилин. Наприкінці до неї додаються помідори.
• Коли в сковорідці виявляться пюрированные томати, її вміст накривається кришкою і залишають на вогні півгодини.
• Картопля вариться до готовності, солиться і перетворюється на пюре з додаванням масла. У масу по одному вводяться сирі яйця. Після кожного пюре добре перебивається блендером.
• Велика частина картоплі викладається в підготовлену форму. Зверху розподіляється начинка-обсмажування.
• Залишився пюре наноситься на фарш з овочами у вигляді решітки за допомогою кондитерського мішка.

Така страва з картоплі і фаршу печеться в духовці при 210 градусах 40 – 45 хвилин.

Рецепт випікання з куркою в рукаві

Інгредієнти: 1 кг картоплі і курки, морквина, свіжий часник, сіль, приправи.

• Нарізана тонкими кружечками очищена картопля добре перемішується з подрібненим часником, тертою морквою, сіллю і спеціями.
• Будь-які частини курячої тушки також натираються сумішшю дрібної солі і приправ.
• Підготовлені продукти викладаються в руках і забираються в піч на 70 хвилин.

Страва готуватиметься при температурі 180 – 190 градусів.

У фользі зі сметаною і часником

Інгредієнти: 10 великих картоплин, повний стакан жирної сметани, 5 – 6 зуб. часнику, пучок свіжої петрушки і кропу, сіль, мелений чорний перчик, шматочок злив. масла.

• Картопля добре миється, але не чиститься.
• Фольга рясно змащують маслом і ріжеться на невеликі шматочки. У кожен з них загортається по картоплині.
• Заготовки укладаються на деко і запікаються трохи менше години при високій температурі. Вони повинні стати м’якими в серединці.
• Сметана солиться, перчится, змішується з рубаною зеленню і розчавленим часником.
• Вже готової картоплі ножем робиться подовжній надріз. Овочі заповнюються соусом і повертаються в духовку ще на 6 – 7 хвилин.

Їдять таку страву маленькими ложками прямо з фольги.

Картопля, запечена з грибами

Інгредієнти: 830 г картоплі, 5 ст. л. класичного майонезу, півкіло печериць, 2 цибулини, 170 г сиру, 4 ст. л. раст. масла, сіль.

• Очищені овочі ріжуться тонкими пластинками. Укладається в підготовлену форму.
• Цибулю нарізати полуколечками і розподіляється поверх картоплі.
• Далі йдуть тонкі грибні пластинки.
• Вливається масло.
• Майонез розвести невеликою кількістю води, солиться. Отримана суміш виливається на картоплю з цибулею і грибами.
• Залишилося висипати зверху тертий сир.

Спочатку 45 хвилин страва готується у формі під кришкою, а потім ще 7 хвилин без неї. Досить буде середньої температури

Яловичина, запечена шматком з картоплею

Інгредієнти: шматок м’яса на 1,5 кг, 3 гілочки розмарину, 8 ст. л. раст. масла, по пучечки чорного перцю і чебрецю, сіль, 4 – 5 зуб. свіжого часнику, кіло картоплі.

• Шматок м’яса зігрівається до кімнатної температури, після чого миється і обсушивается полотняним рушником.
• На сковороду виливається масло (4 ст. л.). У ньому протягом хвилини розігріваються роздавлені часникові зубки і гілочки розмарину. Коли масло насититься пряними ароматами, вся гуща з нього витягується.
• На жирі, що залишився з усіх боків до появи рум’яної скоринки смажиться підготовлений шматок яловичини.
• Далі він укладається на деко з високими бортиками.

Картопля-гармошка з беконом

Інгредієнти: 2 дуже великі картоплини, 120 г варено-копченого бекону, 70 г твердого сиру, щіпка паприки, 25 г слив. масла, сіль.

• Кожна очищена картоплина нарізається за принципом гармошки (не до кінця).
• В отримані отвори вставляються пластинки бекону і сиру.
• Розм’якшене масло змішується з сіллю і паприкою. Цією масою змащується картопля.
• Заготовки загортаються в пакет для запікання. Зубочисткою робиться отвір для виходу пари.

Блюдо печеться в дуже гарячій духовці 35 – 55 хвилин в залежності від розміру бульб.

М’ясо по-французьки в духовці

Інгредієнти: ½ кг свинини, стільки ж картоплі, 2 цибулинки, по 80 г сметани і майонезу, спеції, 140 г сиру, сіль.

• Картопля ріжеться кружечками. Цибуля – полуколечками. М’ясо – тонкими скибочками.
• Свинина відбивається молоточком.
• М’ясо викласти на деко, застелене фольгою. Вона натирається сіллю, спеціями, промащується сумішшю з сметани і майонезу.
• Далі розташовується цибулю.
• В цей час до напівготовності обсмажуються картопляні пластинки. Вони розміщуються поверх лука.
• Майбутня запіканка змащується залишилася сумішшю з сметани і майонезу, присипається тертим сиром.

Печеться блюдо в гарячій печі до м’якості картоплі і рум’яної сирної скоринки.

Картопля по-селянськи зі свининою

Інгредієнти: 8 картоплин, 9 свинячих стейків, 2 ст. л. раст. олії, 1 ст. л. кетчупу, пучок кропу, 8 часникових зубчиків, сіль, суміш перців.

• Картопля крупно ріжеться і укладається у велику чавунну сковороду без ручки. Зверху виливається масло. Розподіляється подрібнений часник і кріп. По картоплі розмазується кетчуп.
• Далі розкладаються відбивні, натерті сіллю і перцем.
• Ємність покривається фольгою або кришкою.

Частування печеться півгодини.

Запіканка з філе тріски з картоплею

Інгредієнти: півкіло рибного філе, стільки ж картоплі, 130 г твердого сиру, 4 томата, 3 цибулини, сіль, перець, 5 ст. л. раст. масла.

• Цибулю дрібно ріжеться і обсмажується до рум’яності.
• Філе риби позбавляється від усіх кісточок, нарізати шматочками, після чого заливають маринадом з масла, сіль і перцю.
• Картопля вариться прямо в шкірці до готовності, після чого ріжеться кружечками і укладається на дно форми. Солиться.
• Зверху розподіляється риба і смажена цибуля.
• Потім йдуть кружечки помідорів. Вони присипаються сіллю.
• Запіканка покривається великою кількістю тертого сиру.

Частування печеться в гарячій духовці 25 – 35 хвилин.

Фарширована м’ясом під сирною скоринкою

Інгредієнти: 2 великі картоплини, сіль, 140 г яловичини, 3 ст. ложки шашликового кетчупу, 70 г тертого сиру, 4 ст. л. сметани.

• Картоплини миються і прямо в шкірці накалываются виделкою зі всіх сторін. Вони натираються будь-яким маслом, присипаються сіллю і розташовуються на деку з фольгою.
• Овочі запікаються в духовці до м’якості.
• Яловичина вариться в солоній воді, змішується з кетчупом.
• Готова картопля розрізається уздовж. З серединки виймається трохи м’якоті. У заглиблення закладається м’ясна начинка.
• Зверху висипається тертий сир.
• Фаршировані овочі повертаються в духовку на 6 – 7 хвилин.

Готове частування поливається сметаною.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
• 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
• Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
• Салат з сирого буряка – 8 рецептів приготування корисних салатів
• Соус для креветок – 8 кращих рецептів
• Салат з в’яленими помідорами – 9 рецептів
• Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
• Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Макарони з сиром – 8 рецептів приготування
• Свинячий окіст – 7 смачних рецептів приготування

Прості і смачні страви з картоплі. 15 апетитних рецептів

Картопля присутня в меню кожного українця, адже це не просто смачний і ситний продукт, а ще й універсальний інгредієнт для різних страв. Що можна приготувати з картоплі? Картоплю можна варити, смажити та запікати, вона добре поєднується з різними іншими продуктами: м’ясом та куркою, морепродуктами, сиром та овочами. Існує безліч страв із картоплі: перші, другі, запіканки та навіть випічка.

Тож сьогодні я поділюся з вами секретами того, як смачно подати картоплю, і підкажу декілька цікавих варіантів страв із неї. Спробуйте наші рецепти страв із картоплі, і ви здивуєте домочадців та гостей смачними новинками в меню!

Картопляні супи

Усім нам у дитинстві казали, що на обід обов’язково треба їсти суп. Але хто сказав, що суп обов’язково має бути з крупами чи макаронами? Тож у нас у меню сьогодні будуть чудові рецепти супів із картоплею — прості у приготуванні, смачні та незвичайні.

Рецепт овочевого супу з картоплею

Овочеві супи неймовірно смачні та корисні, а ще вони можуть відмінно урізноманітнити меню. І першим пунктом у нашому сьогоднішньому гастрономічному огляді буде апетитний суп із картоплею, цибулею-пореєм та зеленим горошком. О, спробуйте обов’язково, адже це дуже смачно!

Інгредієнти:

• картопля — 1 шт
• молоко — 400 мл
• бульйон — 400 мл
• заморожений горошок — 200 г
• цибуля-порей — 2 великі стебла
• оливкова олія — 1,5 ст.л.
• петрушка — 5 гілочок
• сіль — за смаком

Найзручніше такий суп готувати у глибокій сковороді, але можна скористатися і каструлею з товстим дном — як вам буде зручніше. І так, якщо ви віддаєте перевагу кремовим супам, то також для приготування вам знадобиться занурювальний блендер із металевою ніжкою.

1. Спочатку нарізаємо картоплину квадратиками та обсмажуємо на оливковій олії близько 5 хвилин.
2. Цибулю-порей ріжемо невеликими кружальцями. Вливаємо в сковороду бульйон, кладемо цибулю, зменшуємо вогонь і тушкуємо близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
3. Додаємо в пательню молоко і тушкуємо ще 5 хвилин.
4. Потім кладемо горошок, зелень і тушкуємо ще декілька хвилин. Все, наш смачний суп із картоплею готовий!

Такий овочевий суп з картоплею можна подати процідженим або подрібнити блендером на пюре. Прикрашаємо на власний розсуд.

Крем-суп з овочами та копченими ковбасками

А ось наступну страву з картоплі я запозичила з німецької кухонної книги, і вона обов’язково сподобається любителям супів-пюре. У цьому супчику відмінно поєднується смак овочів, вершків та підкопчених ковбасок, а легка нотка часнику надає пікантності та гармонійно доповнює страву.

Інгредієнти:

• картопля — 500 г
• цибуля — 100 г
• морква — 100 г
• копчені ковбаски — 100 г
• вершки жирністю 30% — 150-170 мл
• зелена цибуля — кілька стебел
• рослинна олія для смаження — 1 ст.л.
• кілька зубчиків часнику
• сіль та спеції за смаком

Спочатку всі овочі ріжемо невеликими шматочками та відварюємо до готовності з лавровим листом та горошинами чорного перцю. Солимо після закипання.

Поки овочі варяться, ріжемо ковбаски, шаткуємо зелену цибулю і подрібнюємо часник.

Після приготування овочів зливаємо бульйон в окрему ємність, прибираємо моркву і подрібнюємо коренеплоди, що залишилися, на пюре за допомогою блендера.

Розігріваємо олію у невеликій сковорідці та трохи обсмажуємо нарізані ковбаски на середньому вогні.

Вливаємо в пюре бульйон, додаємо обсмажені ковбаски, вершки та варену моркву. Доводимо до кипіння. Перед подаванням страви на стіл додаємо в суп часник та зелену цибулю. Смачний німецький суп-пюре готовий!

Другі страви з картоплі та м’яса

Картопля ідеально підходить для приготування других страв. Її можна використовувати і як самостійний гарнір до м’яса, птиці чи риби, і як інгредієнт для різних м’ясних та овочевих страв. Тож у нашу сьогоднішню добірку рецептів потрапили два варіанти других страв із картоплею та м’ясом: рагу з м’яса з овочами та фаршировані копченостями коренеплоди.

Рагу з куркою та картоплею

Пропоную порадувати домочадців овочевим рагу з куркою — це ситна та смачна страва з кухонної книги Джеймі Олівера, яка доволі швидко й легко готується. Ну а дещо незвичний список інгредієнтів забезпечує оригінальну палітру смаку, тому цей рецепт стане приємною різноманітністю у вашому звичному меню.

Інгредієнти:

• курячі стегенця — 8 шт
• курячий бульйон — 1 літр
• помідори — 400 г
• картопля — 500 г
• цибуля — 1 шт
• консервований нут та оливки без кісточок у пропорціях 2:1
• пара зубчиків часнику
• один лавровий листочок
• трохи свіжої петрушки
• оливкова олія
• сіль, спеції за смаком

Помідори нарізаємо великими кубиками або часточками. Шинкуємо петрушку, подрібнюємо цибулю та часник. Курячі стегенця обсмажуємо в оливковій олії на глибокій сковороді. Зливаємо надлишки жиру, додаємо курячий бульйон, помідори та часник. Тушкуємо під закритою кришкою впродовж 45 хвилин. Потім додаємо решту інгредієнтів і тушкуємо ще півгодини. Перед подаванням знімаємо шкірку зі стегенець, нарізаємо їх на шматочки і посипаємо спеціями.

Фарширована картопля з копченою куркою

Бажаєте приготувати дещо більш незвичайне? Таке, що і для обіду в родинному колі підійде, і для святкового столу буде цілком доречним? Тоді продовжуємо наші кулінарні експерименти та готуємо фаршировану картоплю з копченою курячою грудкою!

Інгредієнти:

• картопля — 1,5 кг
• копчене куряче м’ясо без кістки — 550 г
• горошок — 250 г (можна взяти свіжий чи заморожений)
• консервована кукурудза — 200 г
• сир твердий — 200 г
• цибуля — 1-2 шт
• морква — 2 шт
• перець чилі — 1 шт
• оливкова олія — 3 ст.л.
• сіль та спеції — за смаком

Для фарширування слід вибирати однакові бульби. Вони повинні бути середніми за розміром та мати правильну форму. Також для приготування нам знадобиться фольга.

1. Картоплю ретельно миємо та даємо стекти зайвій воді. Чистити її не потрібно!
2. Кожну картоплину щільно загортаємо в харчову фольгу та запікаємо в розігрітій до 100 градусів духовці до готовності (час запікання залежить від розміру коренеплодів).
3. Поки бульби запікаються, підготуємо інгредієнти для фарширування. Курку нарізаємо невеликими шматочками, моркву й сир натираємо на дрібній тертці, а цибулю та перчик чилі дрібно рубаємо.
4. Цибулю потрібно обсмажити до напівпрозорості, потім додати до неї терту моркву і трохи потушкувати. Наприкінці додаємо перчик чилі. Поки смажиться наша начинка, підготуємо картопляні човники.
5. Розрізаємо картоплини навпіл, чайною ложкою виймаємо серцевину. Робимо з неї пюре, додаємо курячі грудки, смажені овочі та спеції. Кладемо начинку в човники та відправляємо на 5-6 хвилин у духовку за температури 200 градусів.

Страви з картоплі та м’яса

Пюре та відбивна — класика жанру, адже вони дуже добре доповнюють одне одного. Але сьогодні ми спробуємо приготувати щось цікавіше, і урізноманітнимо звичне меню. Наприклад, запечемо м’ясо з овочами у рукаві!

Інгредієнти:

• картопля — 500 г
• свіже м’ясо — 500 г
• гриби — 300 г
• цибуля — 1 шт
• морква — 2 шт
• часник — 2-3 зубчики
• вершкове масло — 50 г
• сіль, спеції — за смаком

М’ясо ріжемо середніми шматочками, бульби та гриби — скибочками, дрібно шаткуємо цибулю, часник пропускаємо через прес, а моркву можна просто нарізати великими кільцями. Всі інгредієнти перемішуємо із сіллю та спеціями в глибокій мисці.

Складаємо отриману масу рукав для запікання, додаємо шматочок масла і ретельно зав’язуємо кінці рукава. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо на лист рукав. На запікання потрібно близько години або трохи більше — тут вже орієнтуйтеся на вашу духовку.

Страви з картоплі на сковороді

Смак смаженої картоплі знайомий нам із дитинства, але й на цю тему можна пофантазувати. Наприклад, додати до звичної картоплі декілька інгредієнтів, щоби урізноманітнити смак готової страви. Що можна додати до смаженої картоплі? Спробуйте разом із картоплею обсмажити на сковороді яйця та мисливські ковбаски — це дуже смачно!

1. Миту та чищену картоплю ріжемо невеликими шматочками і відварюємо у підсоленій воді до готовності.
2. У сковороді обсмажуємо дрібно порізаний часник і цибулю півкільцями.
3. Викладаємо туди ж варену картоплю та ковбаски, розбиваємо зверху кілька яєць і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на кілька хвилин, щоби яєчня прихопилася, але жовток залишився рідким.

Картопля в мультиварці

Мультиварка — універсальний пристрій, за допомогою якого можна приготувати будь-яку картопляну страву. Я, наприклад, робила печеню з м’яса, картоплі та овочів — виходило соковито та смачно.

Інгредієнти:

• свинина — 400 г
• картопля — 400 г
• морква — 1 шт
• цибуля — 1 шт
• часник — 2 зубчики
• лавровий лист — 1 шт
• олія — 2 ст.л.
• борошно — 2 ч.л.
• томатна паста — 1 ч.л.
• сіль, цукор та чорний мелений перець — за смаком

Корисна порада: Кількість інгредієнтів можна змінювати, орієнтуючись на потрібну кількість порцій та об’єм чаші вашої мультиварки.

1. Свинину нарізаємо невеликими кубиками, відправляємо в мультиварку з олією і вмикаємо режим смаження на 15-20 хвилин.
2. Дрібно рубаємо цибулю, тремо моркву. Коли свинина підрум’яниться, додаємо до неї цибулю й моркву. Смажимо хвилин 5.
3. У цей час приготуємо підливу. У глибоку тарілку кладемо борошно, томатну пасту, сіль, перець і цукор, додаємо воду й добре перемішуємо інгредієнти.
4. Ріжемо картоплю та кладемо її у мультиварку, заливаємо все підливкою і вмикаємо режим тушкування на годину. За кілька хвилин до готовності додаємо часник, пропущений крізь прес.

Запіканки з картоплі

У духовці можна приготувати справжнє кулінарне диво — ситну запіканку з картоплі та фаршу. А оскільки така страва особливо добре поєднується зі сметаною, то обов’язково додайте ложечку жирної сметани на шматочок такої запіканки, коли подаватимете частування до столу. Спробуйте цей рецепт картопляної запіканки з м’ясом — він дуже простий у приготуванні.

Інгредієнти:

• картопля — 4 шт
• м’ясний фарш — 300 г
• цибулина — 1 шт
• молоко — 2 склянки
• вершкове масло — 70 г
• твердий сир — 100 г
• борошно — 3 ст.л.
• зелена цибуля — пара стебел
• сіль, спеції — за смаком

Замість фаршу можна використовувати куряче філе, нарізане дрібними кубиками. Вийде не гірше, аніж із фаршем!

1. Картоплю миємо, чистимо, ріжемо тонкими кружальцями.
2. Цибулину ріжемо невеликими шматочками, як на засмажку.
3. Обсмажуємо, помішуючи, фарш із цибулею на середньому вогні. Заправляємо його сіллю та перцем за смаком.
4. На змащене маслом деко с високими бортиками викладаємо шарами картоплю й обсмажений з цибулею фарш.
5. Готуємо спеціальний соус для картопляної запіканки. Розтоплюємо в каструльці вершкове масло, додаємо борошно, сіль, перець і ретельно перемішуємо. Потім вливаємо молоко і варимо, продовжуючи помішувати, доки маса не загусне. Вимикаємо вогонь і додаємо тертий сир у соус.
6. Рівномірно поливаємо соусом запіканку.
7. Нагріваємо духовку до 175 градусів, накриваємо форму фольгою і відправляємо запікатися на годину-півтори. За 20 хвилин до готовності потрібно зняти фольгу, щоби запіканка вкрилася апетитною сирною скоринкою.

Випічка з картоплею

Картопля може бути основою та начинкою для різних видів випічки. Нам із дитинства знайомий смак драників та пиріжків із картопляним пюре, але сьогодні я пропоную зробити випічку цікавішою — приготувати незвичайні закуски з картоплі. Готується таке частування доволі швидко, а смак він має незвичний. Те, що треба, коли хочеться урізноманітнити звичне меню!

Картопляні оладки з копченою рибою

І почнемо з вишуканих картопляних оладок із копченим лососем, зеленою цибулею та некрутими яйцями. Відмінний варіант ситного та корисного сніданку для всієї родини.

Інгредієнти:

• варена картопля — 300 г
• яйця — 4 шт
• копчений лосось — 4 шт
• борошно — 1 ст.л.
• сметана — 3 ч.л.
• зелена цибуля — 2 стебла
• цибуля джусай — 1 пучок (для прикраси)
• вершкове масло — 30 г
• сіль, перець, спеції — за смаком

Корисна порада: Якщо є можливість залишити сформовані оладки в холодильнику на декілька годин або навіть на ніч, то буде ще краще, але робити це не обов’язково.

1. Для початку робимо масу для оладок: змішуємо натерту на велику тертку картоплю, борошно, половину вершкового масла, дрібно порубану зелену цибулю, сіль і перець. Формуємо з неї невеликі оладки.
2. Обсмажуємо оладки на розігрітій олії.
3. Відварюємо яйця. Оладки будуть красивішими, якщо жовток буде трохи рідким, тому варимо їх лише кілька хвилин.
4. Викладаємо на кожну оладку злегка роздавлене яйце, скибочку лосося і трохи сметани. Посипаємо цибулею джусай та спеціями.

Картопляні скони — класичний рецепт

Скони — традиційна британська, ірландська та шотландська страва на всі випадки життя. Пишні маленькі булочки можуть бути як солодкими, із різними начинками та джемом, так і солоними або навіть картопляними. Й оскільки сьогодні ми говоримо саме про страви з картоплі, то й рецепт сконів у нас теж буде картопляним.

Інгредієнти:

• готове картопляне пюре — 400 г
• борошно — 100 г
• розпушувач — 1 ч.л.
• вершкове масло — 50 г
• сіль за смаком

Для приготування картопляних скон можна використовувати звичайне картопляне пюре, що залишилося з вечері, а можна просто розім’яти відварену картоплю товкушкою.

1. У блендері перебиваємо борошно і приблизно 2/3 вершкового масла, щоби вийшла крихта. Додаємо туди ж картопляне пюре, розпушувач та сіль.
2. Замішуємо з інгредієнтів тісто, формуємо кульки та розкочуємо їх на пласти завтовшки не менше 5 мм. Розрізаємо пласти на чотири частини.
3. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, що залишилося, і обсмажуємо на ньому скони близько 3-4 хвилин.

Такі картопляні скони можна подавати з беконом та яєчнею, солоною чи копченою рибою, вершковими або йогуртовими соусами чи навіть просто зі сметаною.

Американський салат та домашні чипси

Усі ми знаємо, що картопля обов’язково наявна в деяких салатах типу того ж горезвісного «Олів’є», але це банально і вже всім набридло, тож я пропоную зробити салат цікавішим. Наприклад, приготувати американський картопляний салат.

Інгредієнти:

• картопля — 4 шт
• яйця — 4 шт
• мариновані огірки — 2 шт
• стебло селери — 1 шт
• цибуля — 1 шт
• майонез для заправки
• сіль, чорний мелений перець — за смаком

Картоплю миємо і відварюємо в мундирі, остуджуємо та чистимо. Яйця варимо круто. Нарізаємо яйця та картоплю великими шматками.

Для заправки дрібно нарізаємо огірки, селеру та цибулину, додаємо майонез і спеції, перемішуємо.

З’єднуємо всі інгредієнти, ретельно перемішуємо, натягуємо на миску з салатом харчову плівку та відправляємо її до холодильника щонайменше на 6 годин. Усе, американський картопляний салат готовий!

Ну а на закуску пропоную зробити домашні чипси з картоплі — вони значно смачніші за магазинні, а ще, що важливо, не такі шкідливі, адже в них немає жодних підсилювачів смаку та інших подібних добавок. 😉

Як приготувати картопляні чипси самостійно? Для початку нарізаємо чисту сиру картоплю тонкими пластинками. Потім викладаємо в один шар на застелений пергаментом лист. Трохи збризкуємо олією, присолюємо і додаємо спеції. Духовку розігріваємо до 220 градусів та відправляємо запікатися на 15-20 хвилин.

Приємного апетиту та яскравих гастрономічних відкриттів!

Три страви з картоплі та грибів, які дивують смаком

Грибний сезон у розпалі, тож час вирушити в ліс на полювання. Гриби чудово поєднуються із картоплею. Їх можна тушкувати, запікати чи смажити. Така страва стане окрасою будь-якого святкового столу, бо апетитна, ситна та ароматна.

Картопля з грибами проста та дешева страва, яка рятує від голоду.

Тушкована картопля з грибами

Інгредієнти:

картопля – 500 г;

шампіньйони – 400 г;

часник – 1 зубець;

сіль і перець – за смаком;

Приготування:

Картоплю очистити, помити та розрізати на вісім частин. У сковороді розігріти олію, викласти картоплю в один шар й обсмажити на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку. Посолити, поперчити за смаком. Моркву нарізати брусочками, цибулю – півкільцями, подрібнити часник. Додати нарізані овочі в сковороду. Смажити на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. Гриби помити, обсушити й нарізати поздовжніми смужками та додати до овочів. Смажити ще 10 хвилин. Влити воду, накрити сковорідку кришкою й тушкувати ще 15 хвилин – до готовності картоплі. Періодично помішувати картоплю. Готову страву подати, посипавши кропом.

Картопля, запечена з грибами та м’ясом

Інгредієнти:

печериці – 300 г;

сіль, перець чорний мелений – за смаком;

приправа прованські трави – 0,25 ч. л.;

сир твердий – 150 г;

часник – 1 зубець.

Приготування:

М’ясо нарізати невеликими шматками. Посолити, поперчити, викласти в змащену олією форму, зверху дрібно нарізану цибулю. Очищені картоплю й гриби нарізати скибочками завтовшки п’ять мм. Всипати спеції, влити олію та перемішати. Шматочки грибів і картоплі по черзі викласти поверх м’яса. Окремо змішати яйце та сметану, додати натертий сир. Змішати подрібнений часник та сметану. Запікати 50-60 хвилин при 180°C, до золотистої скоринки.

Картопля грибами та м’ясом у горщиках

Інгредієнти:

картопля – 800 г;

Твердий сир – 100 г

сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

М’ясо обмити холодною водою, обсушити й нарізати на шматочки приблизно два на два см. Гриби порізати на скибки, цибулю півкільцями, очищену картоплю кубиком. Розкласти картоплю по горщиках однаковими порціями. Всипати спеції. На сковороді розігріти дві столові ложки рослинної олії й трохи обсмажити м’ясо – 10 хв. У самому кінці посолити та поперчити. Розкласти свинину поверх картоплі. Обсмажити гриби та цибулю до готовності й викласти в горщики. Додати в кожен по дві столові ложки сметани й налити трохи води – приблизно по 30 мл. Зверху посипати тертим сиром. Запікати в духовці при температурі 200°C близько години.

Сосиски не прийнято їсти щодня, але вони допомагають при швидкому перекусі. Щоб він не був банальним, варто пробувати нові страви. Це можуть бути легкі рецепти, які сподобаються дітям і дорослим, наприклад, різотто з сосисками та помідорами.

Якщо ви помітили помилку у тексті, виділіть її мишкою та натисніть комбінацію клавіш Alt+A

Зараз ви читаєте новину «Три страви з картоплі та грибів, які дивують смаком». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

• Відмова від Донбасу, але вивід військ РФ з усіх інших територій
• Замороження питання Криму на 10-15 років
• Відмова від Криму і Донбасу за умови надання гарантій безпеки від Заходу щодо всіх інших територій
• Зупинка війни по нинішній лінії фронту
• Лише повне відведення військ РФ до кордонів 1991-го
• Ваш варіант

Дизайн та програмування: YonaStudio

Всі права на матеріали, які містить цей сайт, охороняються у відповідності із законодавством України, в тому числі, про авторське право і суміжні права. Використання матерiалiв Gazeta.ua для друкованих видань дозволяється лише з письмової згоди редакції сайту. Для iнтернет-видань обов’язковим є гiперпосилання на Gazeta.ua, відкрите для пошукових систем. Посилання та гіперпосилання повинні міститися виключно в першому чи в другому абзаці тексту.

Передрук, копiювання або вiдтворення iнформацiї, що мiстить посилання на агентства “Iнтерфакс-Україна”, PHL та Reuters у будь-якiй формi суворо забороняється. Матеріали з позначкою Спецпроєкт, PROMO, Позиція, Подія, Партнерство друкуються на правах реклами. Редакція Gazeta.ua може не розділяти позицію авторів розділу “Погляди” та не несе відповідальність за матеріали авторів та читачів розділу “Блоги”.