Зимове зберігання картоплі на лоджії або балконі

Скептики можуть заперечити: навіщо зберігати картоплю на балконі в домашніх умовах, якщо в сучасному супермаркеті його в будь-який час можна купити. Ми в свою чергу заперечимо скептикам і аргументів тут як мінімум два. По-перше, ціна на овочі взимку і навесні буде набагато вище, ніж в сезон збору врожаю. І в сімейному бюджеті з`явиться додаткова стаття витрат. По-друге, промислові умови зберігання коренеплодів не найкращим чином позначаються на їх смакових і споживчі властивості. Часто в магазинах знаходиш перемерзлі або підгнилі овочі. Тому зберігання картоплі на балконі бачиться найрозумнішим варіантом. Головне – це правильно організувати місця для зберігання.

Основна проблема в тому, як зберегти взимку картопля на балконі, полягає в створенні правильних умов. Потрібно дотримуватися чотири основних параметри, щоб зібраний урожай протягом мінімум півроку радував вас і близьких:

• Дотримуватися належний температурний режим. Підмерзлих картопля практично не придатний для вживання в їжу, тому потрібно підтримувати температуру зберігання не нижче 2 градусів за Цельсієм (оптимально – 2-6 градуси, але допускається і до 10);
• Забезпечити приплив свіжого повітря. Вентиляція допоможе мінімізувати ймовірність початку гниття і, відповідно, довше зберегти бульби;
• Виключити потрапляння прямих сонячних променів або світла від електричної лампочки. Під впливом ультрафіолету або інфрачервоного випромінювання в картоплі запускається процес фотосинтезу, що призводить до вироблення шкідливої ​​речовини – соланіну. Це можна побачити по характерному позеленіння бульби;
• Підтримувати вологість в місці зберігання в межах 40-50. Надлишок вологи призведе до гниття картоплі. Для початку процесу досить одного вогнища, тому важливо стежити за рівнем вологості на балконі.

Способи зберігання картоплі на балконі кожен вибирає виходячи з наявних умов. Варіантів досить багато:

1. Дерев`яний ящик з шаром тирси на дні.
2. Герметичний пластиковий контейнер або інша тара з полімерів.
3. термошкаф.
4. Старий холодильник.

Насправді, спорудити сховище можна з чого завгодно. Головне – це дотримати умови зберігання.

З яких матеріалів зробити ящик

Найпростішим, недорогим і екологічним варіантом бачиться дерев`яна або пластикова ємність. Тому перше питання, яким задається відповідальний господар, – це як зробити ящик для зберігання картоплі на балконі власними руками. Для цього підійде будь-який дерев`яний матеріал: вагонка, фанера, ДСП, звичайна дошка. Підстава робиться з дерев`яного бруса. В такому випадку ви точно регулювати розмір сховища під параметри вашого балкона. Якщо зупинилися на пластиковому варіанті, то сьогодні в господарських магазинах можна знайти безліч варіантів ємностей з полімерів. Серед них напевно буде відповідна за розміром.

Зробити відповідне сховище – це тільки половина вирішення проблеми. Якщо ви власник утепленого балкона або лоджії, то вам не доведеться замислюватися про те, як утеплити ящик для картоплі. На неутеплених балконі при холодній погоді зберігання картоплі буде марним. Тому ящик потрібно утеплити, щоб процес зберігання бульб картоплі забезпечив їм безпеку. Це можна зробити за допомогою спеціальних термоізоляційних матеріалів, шар яких потрібно передбачити при створенні ящика. Або можна в подальшому застосовувати спеціальні нагрівальні прилади, для підтримки на балконі необхідної температури.

Як утеплити ящик для картоплі на балконі

Основна проблема при організації зберігання картоплі на балконі взимку – це підтримання оптимальної температури. Тому про хороше утеплення ящика потрібно подбати на стадії його виготовлення. У цьому випадку між стінками, а також між дном сховища і підлогою балкона необхідно створити додатковий простір. Його потрібно наповнити термоізоляційним матеріалом. Як утеплювач використовуйте популярні будівельні теплоізоляційні матеріали, але вибирайте ті з них, які не виділяють шкідливих і токсичних речовин. Найбільшою популярністю користується звичайний пінопласт або Піноплекс. Вони відмінно утримують тепло і при цьому додатково допомагають боротися із зайвою вологістю.

На засклених і утеплених балконах і лоджіях ящик для зберігання картоплі потребують менших витрат на утеплення, але краще про це також подбати. Погодні аномалії важко передбачити, тому краще заздалегідь підготуватися до сильних морозів, особливо в умовах непередбачуваною російської зими.

Ящик для картоплі і овочів з підігрівом

Більш просунутий і ефективний варіант – це виготовити для зберігання картоплі на балконі ящик з підігрівом. Як нагрівального приладу використовують фен або звичайні лампи розжарювання.

Місце для розміщення таких приладів планують заздалегідь, на етапі проектування майбутнього ящика для зберігання картоплі на балконі, який ви вирішили робити своїми руками. Один з варіантів – помістити всередину ящика бляшану трубу або ємність прямокутного перетину. У неї поміщають нагрівальний прилад і включають в міру необхідності.

Також можна в приготований заздалегідь пластиковий ящик або виготовлений дерев`яний ящик повісити лампу розжарювання. В цьому випадку потрібно покрити її темною фарбою або додатково вкрити картопля ковдрою або іншим матеріалом.

Навіть якщо ви організували обігрів свого врожаю, це не скасовує необхідності утеплення безпосередньо ящика. Комплексні заходи допоможуть створити найсприятливіші умови для картоплі. Багато людей використовують для зберігання картоплі на балконі дерев`яний ящик з прошарком з тирси. Крім того, що вони є хорошим теплоізоляційним матеріалом, тирса ще і вбирають зайву вологу.

Виготовити ящик для зберігання картоплі на балконі – це відмінний варіант для власників квартир, які хочуть завжди мати під рукою свіжі овочі. Не полінуйтеся і зробіть «мініпогреб» у себе на балконі. Це не так складно, а результат порадує всю родину.

Ящик для зберігання картоплі на балконі і в підвалі своїми руками

Мало виростити хороший урожай, картопля ще треба зберегти. Для тих, хто живе у власному будинку, це не таке складне завдання, як для городян, яким доводиться створювати відповідні умови в квартирі. Ми розглянемо кращі конструкції ящиків для зберігання картоплі, що викривають цю задачу.

Практично в кожному окремому будинку є підвал, пристосований під зберігання овочів і домашніх заготовок. У тих випадках, коли грунтові води розташовані досить високо, роблять окремий насипний льох, в якому можна підтримувати постійну температуру і вологість, необхідні для зберігання харчів та посадкового матеріалу.

Міським жителям доводиться використовувати для зберігання овочів і фруктів балкони, лоджії, гаражі. Іноді, якщо умови дозволяють, спеціальні ящики встановлюють на сходовому майданчику.

Незалежно від того, де буде зберігатися картопля, повинні бути виконані наступні умови:

1. Пряме світло: ні природний, ні штучний, – не повинен потрапляти на коренеплоди. Засвічений картопля зеленіє, і під шкіркою утворюється отруйна речовина – соланін, небезпечне для здоров`я людини і тварин. Такі бульби залишають як насіннєвий матеріал, в цьому випадку небезпечний алкалоїд буде працювати як фунгіцид (засіб від грибкових інфекцій) і як інсектицид.
2. Температура повітря має бути в інтервалі від +2 до + 3 ° C, а відносна вологість 80-95. При температурі вище рекомендованої картопля в`яне і з`являються паростки, а при негативних свідченнях термометра – плоди підмерзають, стаючи солодкими. Відбувається процес перетворення крохмалю в цукор.
3. Потрібно забезпечити вентиляцію, щоб бульби провітрювалися: цей захід запобіжить поширення інфекцій і спор грибків, завжди знаходяться в землі і на шкірці.
4. Плоди повинні бути сухими і чистими. Зібрану картоплю очищають від налиплого землі і сушать на відкритому повітрі. Добре зберігаються здорові бульби без видимих ​​ознак хвороб.
5. Якщо зверху покласти шар буряків, вона вбере зайву вологу, яка виділяється при зберіганні картоплі. Це корисно для обох коренеплодів.
   Перед тим як закласти урожай на зберігання, картоплю слід перебрати і розсортувати. До весни доживуть бульби середнього розміру, переважно пізніх і середньопізніх сортів.
6. Під час зберігання картопля обов`язково перебирають, якщо з`являються ознаки гниття: відчувається неприємний запах, літають плодові мушки (дрозофіли). Видаляють не тільки зіпсовані плоди, але і знаходяться з ними поруч, які можуть бути заражені.

Підготовка льоху до зберігання картоплі

Перед тим як скористатися погребом, приміщення слід вичистити і побілити стіни знезаражувальним складом на основі негашеного вапна. Ящики і засіки продезінфікувати розчином перманганату калію (марганцівки).

Вибір тари залежить від того, наскільки в погребі, влаштованому під будинком або окремому, можливо підтримувати оптимальний режим зберігання. Льох може бути заглиблені частково або повністю наземним.

Якщо в зимовий період льох не промерзають, а навесні з першими променями сонця температура не піднімається, а тримається в межах 2-3 градуси вище нуля, то зберігати коренеплоди можна в дерев`яних ящиках або засіках без додаткової теплоізоляції.

Засік – це великий ящик в погребі, іноді розділений на відсіки, які призначені для зберігання овочів. Для картоплі підходить ґратчастий ящик, що стоїть на підставці з цегли або дощок не нижче 20 см, борта засіки повинні бути не вище 0,8-1,0 метра, щоб було зручно збирати бульби і з дна. Форма і розмір ящиків, засіків і піддонів залежать від площі льоху.

Ящики для зберігання картоплі можна зробити своїми руками, це нескладно, достатньо вміти користуватися ножівкою по дереву, молотком або шуруповертом.

Спочатку збирають каркас з бруса 50х50 мм, скріплюючи деталі між собою металевими куточками. Тому конструкція виходить міцною і з рівними прямими кутами. Потім роблять дно і стінки: до каркасу прибивають цвяхами або прикріплюють за допомогою шурупів-саморізів рейки, залишаючи між ними проміжки від 2 до 4 см.

На рис.1 представлений креслення ящика, розрахований на зберігання 15-20 кг картоплі, на рис. 2 – фото такого ящика.

Встановлюючи засіки або ящики в сховище, потрібно дотримуватися загальних правил, щоб забезпечити вільну циркуляцію повітря:

• дерев`яні ящики або засіки найкраще робити з ялинових або соснових дощок: смолиста деревина довше прослужить;
• ємність для зберігання повинна знаходитися на відстані не менше 30 см від стін, а від сусідніх ящиків – не менше 10 см;
  між ящиками, поставленими один на інший, має бути простір не менше 10 см;
• від верхнього ряду ящиків до стелі повинна бути відстань не менше 60-75 см.

У холодну зиму, щоб не заморозити картоплю, можна вкрити верхні шари соломою, мішковиною або старими ковдрами та іншими теплими речами. Дуже зручно, якщо в погребі є нагрівач.

Також можна зберігати картоплю в сітках і мішках, поставивши на дерев`яні піддони, щоб бульби не торкалися бетонної підлоги і стін. Підходять і спеціальні пластикові ящики, призначені для зберігання харчових продуктів з великою кількістю вентиляційних отворів.

Зберігання картоплі в міських умовах

Городяни змушені зберігати свій урожай в квартирі. Для цього зазвичай використовують балкон, лоджію або гараж.

Для зберігання картоплі на заскленому балконі або лоджії потрібен спеціальний теплоізольований ящик, який може захистити вміст не тільки від холоду, але і від тепла.

Розміри і форма залежать від величини вільного місця на балконі. Бажано, щоб обсяг ящика не перевищував 1 м³. У подібний ящик поміщається трохи більше 300 кг картоплі. Його можна поставити горизонтально або вертикально.

Ящик для зберігання картоплі без підігріву

Всі саморобні овочесховища, призначені для балконів і лоджій, мають принципове схожість – являють собою конструкцію з двох ємностей, вставлених одна в іншу, з зазором між стінками 80-100 мм, заповненим теплоізоляційним матеріалом. Для утеплення використовують тирсу, пінопласт, фольгоізол або просто підручні матеріали – старі ковдри і непотрібні теплі речі.

На дно більшої ємності укладають дерев`яну решітку, щоб повітря вільно переміщався всередині (так забезпечують постійне провітрювання), і постачають подвійний утепленій кришкою на петлях. Ящик для зберігання картоплі роблять з герметичним ущільненням з поролону або пористої гуми, захищаючи внутрішній простір від проникнення вологи, холодного або занадто теплого повітря.

Зовнішня ємність виконана у вигляді каркасної конструкції з дерев`яного бруса 50х50 см, стінки і дно роблять з фанери, ДСП, МДФ або якісного пластику. Якщо зовнішній короб стоїть на відкритому балконі, його потрібно захистити від води. З цією метою зовнішню поверхню покривають нетоксичного фарбою або оббивають оцинкованим листовим залізом.

Внутрішній вкладиш, який контактує з коренеплодами, бажано робити з дерева, щоб уникнути виділення сторонніх речовин, здатних зіпсувати овочі: погіршити якість і смак. Якщо ящик декорувати вагонкою або зробити для кришки м`яку оббивку, він може перетворитися в оригінальні меблі для балкона (Рис. 3).

Ящики для картоплі з підігрівом

Якщо доводиться зберігати картоплю на відкритому балконі або лоджії, а в зимовий період температура навколишнього повітря опускається нижче мінус 10 ° C, краще зробити ящик з підігрівом. Кмітливі дачники придумали, як підтримувати плюсову температуру в ящику для овочів. В одному випадку для підігріву використовують електричні лампочки потужністю не більше 15 Вт. Їх встановлюють в захисний кожух з жерсті, пофарбований термостійким лаком темного кольору, щоб освітлення не зашкодило плодам, і розміщують в центрі ємності (Рис.4).

Другий варіант – ящик підігрівається теплим повітрям, що нагнітається електричним феном через пластикову трубу з отворами, прокладену внизу, у внутрішній ємності. Поверх труби необхідно встановити решітку, щоб картопля не закривав отвори і не заважав руху підігрітого повітря (Рис.5).

Електричний дріт підходить до ящика з квартири, обігрів включають, орієнтуючись на показання термометра. Можна цей процес автоматизувати, якщо в електричну схему вмонтувати теплове реле з датчиком, що знаходиться всередині ящика. Реле буде реагувати на зміни температури повітря всередині і, в разі потреби, включати обігрівальні прилади на деякий час, поки не встановиться заданий температурний режим (Рис.6).

Таким же чином можна регулювати температуру в льосі і в підпіллі гаража, де міські жителі часто влаштовують сховище для заготовлених овочів.