Рекомендуємо використовувати такі сорти, як Маасдам, Пармезан і всі види Голландських сирів. Найпопулярніший сорт сиру в Італії – Пармезан. Він вдало поєднується з основними інгредієнтами піци: м'ясом, ковбасою, помідорами, грибами. Це один з відповідних сортів для приготування піци.
Найдорожчий сир у світі продано на аукціоні: відома шалена сума (фото) Надмірна ціна частково пояснюється виснажливим процесом його виготовлення. Іспанський сир із пліснявою кабралес побив рекорд найдорожчого сиру за всю історію після того, як його продали на аукціоні за 32 000 доларів на місцевому сирному фестивалі.
На британському фестивалі World Cheese Awards 2022 назвали найкращий сир 2022 року. Переможцем став швейцарський твердий грюєр (Le Gruyère AOP surchoix) без дірок з квітково-горіховим ароматом, який виготовляють у кантоні Фрібур. Експерти оцінювали сири на фестивалі у місті Ньюпорт в Уельсі, повідомляє CNN.
Найважливіші критерії при виборі сиру це: зовнішній вигляд, консистенція, смак, запах і колір. Щоб вибрати хороший сир – подивіться, насамперед, на його забарвлення. Воно має бути рівномірним по всій товщині сиру. Колір сиру – показник його жирності: чим вище жирність, тим насиченіший колір і тим вище якість сиру.
Одним з лідерів за корисними властивостями є пармезан. Це справжнє джерело кальцію і фосфору, в ньому багато білка і мало жиру, а поки сир витримується (24-36 місяців), в його складі сильно зменшується вміст лактози. Ще один корисний сир — моцарела.
Американський сир надзвичайно тане добре, тому що це саме те, як це було виготовлено, щоб бути. Він містить добавки, єдина мета яких – зробити цей сир надзвичайно плавким.