Цедра лимона: користь і шкода, що це, як отримати

У повсякденному житті, вичавивши з лимона сік для використання в кулінарних або побутових цілях, нечасто використовують шкірку. Однак саме в ній міститься найбільша концентрація корисних речовин і вітамінів. В деяких випадках вона може бути причиною неприємностей для здоров’я людини, тому важливо знати, в чому полягає користь і шкода цедри лимона.

Що таке цедра лимона

Цедрою називають тільки пофарбований верхній шар шкірки фрукта. Зазвичай її застосовують як природний ароматизатор або смакову добавку в приготуванні страв і напоїв. За рахунок високого вмісту ефірних олій вона надає їм неповторний аромат. Однак мало хто знає, що цедра дуже корисна для здоров’я організму, до того ж її можна використовувати в побуті.

Чим корисна шкірка лимона

Користь шкірки лимона пояснюється наявністю в ній великої кількості необхідних для організму антиоксидантів, вітамінів, масел, мікроелементів і мінералів. До складу входять такі вітаміни, як A, B, C, PP, а також фолієва і пектинова кислоти. Наявність ефірних масел, фітонцидів і кумаринів робить лимонну цедру природним антибіотиком, тому вона незамінна для лікування і профілактики простудних захворюваннях.

Користь лимонної цедри складається:

• у запобіганні виникнення тромбозу, варикозу;
• підвищення еластичності судин, поліпшення кровотоку;
• стимуляції функціонування імунної системи;
• виведення з організму шкідливих відкладень, очищенні печінки;
• благотворний вплив на нервову систему.

Більш того, поєднання цедри з такими продуктами, як мед, шоколад або прянощами (імбир, кориця) перетворюють її в афродизіак, збільшує сексуальний потяг.

При правильному використанні в їжу властивості цедри позитивно впливають на функціонування всіх органів організму. Тому навіть лікарі визнають незаперечну користь лимонної кірки і шкідливим цей продукт не вважають.

Здоров’я серця

Сердечникам необхідно ввести в свій раціон страви, зміст лимонну цедру. Адже поліфеноли і калій, що входять до її складу, зміцнюють серцевий м’яз, підтримують її безперебійну роботу. Флавоноїди, що містяться в цедрі, знижують рівень «поганого» холестерину в крові.

Поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Лимонна цедра дуже корисна для роботи ШКТ та травлення в цілому за рахунок вмісту клітковини. Її цілющі властивості стимулюють моторику кишечника, позбавляють від метеоризму, знімають спазми і коліки. Антибактеріальні речовини, що містяться в лимонній шкірці, здатні боротися з патогенною мікрофлорою кишечника.

Зміцнення імунітету

Всупереч поширеній думці про користь лимонного соку при простудних захворюваннях, саме в цедрі сконцентрований основний джерело вітаміну С. Тому для зміцнення імунітету та профілактики ГРВІ в осінньо-зимовий період її потрібно додавати в напої і страви.

Профілактика онкології

Вміст таких речовин, як сальвестрол Q40 і лімонен, пояснюють користь шкірки лимона для організму людини: вони успішно борються з раковими клітинами. Тому їх регулярне вживання є відмінною профілактикою виникнення онкологічних захворювань.

Молодість шкіри

У косметології лимон славиться своїм омолоджуючу дію на шкіру. Лимонну цедру, змішану з оливковою олією, використовують як скраб для обличчя і тіла. Мікроелементи і вітаміни глибоко проникають в шкірні покриви, живлячи і тонізуючи їх. Рибофлавін стимулює обмінні процеси і підшкірний кровообіг, допомагаючи насиченню шкіри киснем.

Зміцнення кісток

При регулярному вживанні шкірки лимонів в їжу, її корисні властивості роблять благотворний вплив на стан кісток і суглобів. Високий вміст вітаміну С в комплексі з вітаміном А знижують ризик захворювання артритом і попереджають передчасне зношування суглобів. Такі мікроелементи, як кальцій, залізо і калій зміцнюють структуру кісток, роблячи їх міцніше.

Гігієна ротової порожнини

Цедра лимона є хорошим засобом по догляду за порожниною рота, оскільки в ній міститься лимонна кислота, що дозволяє заповнити недолік вітаміну С в організмі. Це допомагає позбутися від таких недуг, як цинга, гінгівіт, кровоточивість ясен. Крім того, антибактеріальні властивості лимона вбивають хвороботворні бактерії в порожнині рота, що зменшує ризик появи карієсу та пародонтиту.

Допомагає схуднути

Пектин, що міститься в цедрі, допомагає схуднути, оскільки уповільнює процес засвоєння вуглеводів і сорбує жири в тонкому кишечнику. Пектин також розганяє обмін речовин, нормалізує периферичний кровообіг і прискорює метаболізм. Його обволікає здатність покращує перистальтику кишечника, а в’яжучі властивості надають лікувальну дію на слизову.

Щоб шкірка лимона приносила користь і не завдавала шкоди здоров’ю худне людини, її треба їсти без м’якоті, яка містить концентровану лимонну кислоту. По-перше, вона руйнує зубну емаль, а по-друге, при зайвому старанності може стати причиною гастриту.

Користь при діабеті

Оскільки при цукровому діабеті порушуються метаболічні процеси в організмі, часто виникає проблема зайвої ваги. Лимонна цедра допомагає впоратися з цією неприємністю, попутно насичуючи організм вітамінами, які діабетикові з-за вимушеної відмови від багатьох фруктів, що містять цукор, взяти більше ніде.

Важливо! Багата клітковиною шкірка лимона уповільнює всмоктування глюкози в тонкому кишечнику, що забезпечує природне і плавне підвищення рівня цукру після прийому їжі.

Як отримати цедру

Перед тим як зняти з лимона цедру, його необхідно підготувати – вимити під проточною водою, ошпарити і ретельно просушити. Обдавати лимон окропом необхідно для того, щоб змити тонкий шар воску, яким часто покривають фрукти для їх більшої схоронності. Тоді лимонна шкірка буде корисна і не принесе шкоди навіть при додаванні в їжу дітям.

Після всіх процедур з чистого лимона спеціальним кухонним інструментом зіскоблюється пофарбована частина шкірки. Це можна робити дуже гострим ножем, зрізуючи тоненькі смужки або просто натираючи лимон на дрібній тертці. Для того щоб це було легше робити, фрукт рекомендується на декілька хвилин помістити в морозилку.

Важливо знімати тільки жовтий шар шкіри, адже йде слідом білий пухкий шар гірчить, що може зіпсувати смак страви або напою. До того ж всі корисні властивості цедри лимона містяться саме в пофарбованому шарі шкірки.

Як вживати цедру

Правильно одержану цедру лимона можна засушити і зберігати в щільно закривається ємності або заморозити, щоб при необхідності під рукою була завжди свіжа смакова і ароматична добавка.

Вживати цедру можна як у самостійному вигляді, посипавши цукром, так і як харчову добавку для салатів, страв з овочів або м’яса, а також в кондитерських цілях.

Крім того, цей цілющий і корисний продукт застосовується зовнішньо. На основі цедри в домашніх умовах можна виготовити крему, маски і настоянки для лікування різних шкірних захворювань, таких, як вугрової висип або дерматит. Настоянками полощуть горло й порожнину рота або роблять компреси на хворі суглоби.

Застосування лимонної шкірки в побуті

Корисні властивості цедри лимона здавна застосовуються в побуті досвідченими господинями. З її допомогою можна вирішити такі побутові питання:

• виведення плям і забруднень з килимових покриттів і диванної обшивки. Для цього виготовляється лимонний засіб, ефективно бореться з побутовими плямами, на основі столового оцту і кірок. Для цього подрібнену шкірку заливають оцтом так, щоб повністю покрити її і настоюють два тижні. Потім проціджують, розбавляють водою в пропорціях 1:1. Такий засіб має приємний запах і володіє дезінфікуючими властивостями;
• боротьба з комахами в будинку або квартирі. Для цього достатньо розкласти лимонні кірки по кутах і уздовж плінтусів і регулярно їх оновлювати. Ефірні масла, що містяться в них, відлякають тарганів, мурах і жучків;
• чистка металевих поверхонь на кухні та у ванній. Для позбавлення від мінеральних відкладень, шкіркою лимона полірують поверхню кранів і металевої мийки для видалення вапняного нальоту.

Для зволоження і освіження повітря у квартирі з хворою людиною в киплячу воду кидаються кірки лимона і деякий час варяться під відкритою кришкою на повільному вогні. Це наситить повітря приємним ароматом, а ефірні масла, вдихувані хворим, полегшать його стан і прискорять одужання.

Шкода лимонної цедри і протипоказання

Цедра лимона може бути не тільки корисною, але і шкідливою для організму: все залежить від індивідуальної непереносимості речовин, що входять до її складу, і від неправильного застосування. Вживання цедри може стати причиною алергічних реакцій, які проявляються почервонінням і висипом на шкірі, в основному, від перенасичення організму вітаміном С.

Людям, що страждають виразковою хворобою, слід відмовитися від такої харчової добавки, оскільки вона може спровокувати загострення хвороби. Людям, що мають підвищену кислотність, слід вживати лимонну цедру помірно і з обережністю: компоненти, що входять до її складу, можуть стати причиною печії.

У більшості випадків користь лимонної шкірки для організму людини незаперечна, і за деякими, поодинокими винятками цедра шкоди не приносить.

Висновок

Користь і шкода цедри лимона залежать від того, чи правильно вона була отримана, в яких умовах зберігалася і грамотно застосовувалася. Якщо все зробити правильно, її можна їсти кожен день, насичуючи організм корисними речовинами і допомагаючи йому здолати хронічні захворювання.

Чим корисна цедра лимона для людини

До багатьох страви (м’ясні, рибні, вироби з тіста, а також в чай) входить такий інгредієнт, як цедра лимона. Як зробити її правильно? Забігаючи наперед, скажемо, що це дуже просто.

Необхідно нагадати, що цедра лимона – це якраз та частина шкірки, яка надає фрукту його яскравий відтінок. Так як приготувати цедру лимона?

Перше, що ми робимо – добре моєму плід, з якого збираємося знімати шкірку. Непогано, якщо при митті ви будете використовувати щітку. Також необхідно потримати лимон в окропі близько п’яти хвилин. Далі витираємо насухо і зрізах з фрукта верхівку. Наступний крок – трьом його на дрібній тертці, стежачи за тим, щоб знімався саме верхній шар, що володіє жовтим забарвленням.

Лікувальні властивості цедри лимона і способи її вживання

Незважаючи на великий вміст вітамінів, і мінералів в шкірці лимона, вся користь може бути витиснута із-за небезпеки, яка полягає в застосуванні хімічної обробки. Це робиться для зберігання і покращує зовнішній вигляд фруктів. Тому що б не трапилося харчових отруєнь та алергічних реакцій, продукт ретельно миють щіткою, обдають окропом.

Зовсім інша справа, якщо цитруси виросли в вашому саду, на вашому підвіконні, або вам доставили фрукти, вирощені вашими знайомими. Загалом, якщо є впевненість в екологічну чистоту продукту. В такому випадку лимон разом зі шкіркою – це справжнє джерело корисних речовин для організму. Цедру можна їсти, застосовувати в кулінарії, в народній медицині і в косметології.

Користь лимонної цедри – в її цілющі якості. Шкірка лимона має лікувальні властивості. Вона може застосовуватися в терапії деяких патологічних станів і надавати позитивний вплив на роботу всіх органів.

зміцнює імунітет

До складу цедри входять вітаміни А, Е, С і групи В, що допомагає організму відновлюватися після важких навантажень, хвороб та інфекцій. Також вітаміни, що містяться в шкірці – хороша профілактика застуди, вірусних захворювань. Продукт є засобом для зміцнення імунітету на рослинній основі.

здоров’я серця

Для людей, які піклуються про своє серце або для тих, у кого вже були проблеми, не зайвим буде звернути увагу на настільки корисний продукт як лимонна кірка. Весь вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в ній, спрямований на зміцнення серцевого м’яза і судин. Корисні речовини загартовують серце, регулюють обмінні процеси і виводять з організму «поганий» холестерин.

Для злагодженої роботи шлунково-кишкового тракту лимонна цедра надасть організму підтримку. Що б кишечник добре працював, йому щодня потрібна клітковина. Її цілющі властивості стимулюють травлення, позбавляють від здуття і метеоризму, запобігають спазми, нудоту. Лимонна шкірка має антибактеріальні властивості, поліпшується патогенна мікрофлора кишечника, усуваються хвороботворні, гнильні бактерії.

Цедра лимона містить речовини перешкоджають утворенню злоякісних клітин. Регулярне вживання лимонного продукту запобігає онкологічним захворюванням кишечника, простати, молочної залози, раку легенів. У народній медицині шкірку використовують при лікуванні грибкових і бактеріальних інфекцій.

Гігієна порожнини рота

Лимонна кислота і її антибактеріальну дію допоможе захистити ротову порожнину від таких хвороб як гінгівіт, цинга. Допоможуть запобігти карієс, пародонтит і кровоточивість ясен.

Цедра лимона багата на пектин, який гальмує швидке всмоктування вуглеводів в кишечнику. Завдяки речовині поліпшується обмін речовин і прискорюється метаболізм. Таким чином, процес схуднення буде швидшим, природним і безпечним.

зміцнення кісток

Вміст корисних речовин цедрі лимона, таких як кальцій, калій, залізо в комплексі з вітамінами сприяють зміцненню кісток, зубів і нігтів. Дія корисних мінералів направлено на боротьбу з такими хворобами як артрит або остеопороз.

Корисні властивості цедри лимона попереджають багато захворювань, і благотворно діє на організм в цілому. Продукт очищає печінку, виводячи з організму шлаки і токсини. Стабілізує діяльність нервової системи, покращуючи настрій. Допомагає при ангіні і болях в горлі.

Лимонну цедру активно застосовують в кулінарії. Як приправа вона хороша в випічці тортів, кексів, пудингів. А м’ясних, рибних страв, соусів, салатів додасть неповторний аромат і тонкий пікантний смак. При вмілому використанні цедра лимона підкреслить легку свіжість тонізуючих напоїв і коктейлів.

Корки лимона застосовують не тільки в кулінарії. Розумні господарки перетворили цедру в натуральне, універсальний засіб, користуючись його антибактеріальними властивостями. Використовують його для очищення жиру і бруду, а також для усунення інших побутових проблем.

• Шкірку лимона перетирають і заливають оцтом. Через 2 тижні суміш проціджують і розбавляють з водою 1: 1. Отриманий засіб універсально, з його допомогою можна очищати будь-які забруднення.
  Всі знають що комахи – моль, таргани, мурашки і ін. Не переносять запаху цитрусів. Корки лимона можна розкладати в шафах, на підвіконнях, у дверей, відлякуючи тим самим не прошені гостей.
• Неприємні запахи в холодильнику усунені, якщо протерти полички настоянкою з шкіркою або просто розклавши трохи корок в різних місцях холодильника.
• Вапняні відкладення на сантехніці або інших хромованих поверхнях можна очистити, не вдаючись до використання хімії. Але зробити це за допомогою все тієї ж унікальною лимонної шкірки.
• Плями від чаю, кави з келихів видаляють за допомогою подрібненої цедри.
• Мікрохвильова піч легко очищається завдяки шкірці з водою. Миску з інгредієнтами ставлять в мікрохвильовку на 5 хвилин. За допомогою пара внутрішня поверхня печі очиститься, потрібно протерти її після процедури.

Лимон дуже поширений в усьому світі, його можна купити де завгодно, і він недорого коштує. Ми любимо його за освіжаючий смак, але часто використовуємо тільки лимонний сік, забуваючи, що лікувальні властивості цедри лимона не менш важливі.

Багато хто навіть не підозрюють про те, що цедра лимона містить в 5-10 разів більше корисних речовин, ніж лимонний сік. Серед них можна особливо виділити вітаміни А і С, кальцій, магній, бета каротин і калій.

• Цедра лимона містить корисні для здоров’я речовини: ефірна олія лимона, поліфеноли і флавоніди.
• Вона багата антиоксидантами. Серед них можна назвати вітамін С, лимонну кислоту, яблучну, мурашину кислоти, гесперидин і пектин.
• Цедра лимона містить сальвестрол Q40 і лімонен . Будучи активними речовинами, вони мають здатність впливати на ракові клітини на ранній стадії, особливо у випадках раку молочної залози, товстої кишки і раку шкіри . Вчені з Університету Де Монфорт в Британії і Університету штату Північна Кароліна також довели, що сальвестрол може бути ефективний в лікуванні раку передміхурової залози, легень і сечового міхура.
• Завдяки високому вмісту вітаміну С і флавоноїдів цедра лимона допомагає чистити кровоносні судини, знижує рівень «поганого» холестерину в крові і знижує високий кров’яний тиск.
• Вона містить кальцій та інші важливі мінерали. Вони необхідні для зміцнення кісток і профілактики остеопорозу .
• Лимонад або настій з цедри лимона рекомендується для боротьби з підвищеним газоутворенням. Він зменшує запальні процеси в шлунково-кишковому тракті. Крім того, він покращує травлення і сприяє виведенню відходів і токсинів з організму.
• Завдяки високому вмісту антиоксидантів цедра лимона захищає і очищає печінку , виводить токсини і шкідливі речовини, небезпечні для здоров’я.
• Як і лимонний сік, цедра лимона має подщелачивают властивостями. У зв’язку з цим вона допомагає регулювати рН нашого тіла.
• Завдяки високому вмісту вітаміну С, цедра лимона рекомендується для зміцнення імунної системи і профілактики грипу, застуди та інших інфекцій.
• Сік з цедри лимона очищає організм. Він покращує метаболізм і може допомогти схуднути .

Лимонад з цедри лимона дуже легко приготувати. Це ідеальний освіжаючий напій, який не просто смачний, але і дуже корисний для здоров’я.

Ретельно вимийте лимон, а потім подрібніть його цілком в блендері, разом з ½ літра води і столовою ложкою меду. Якщо ви віддаєте перевагу охолоджений напій, то можете додати в нього лід. В результаті ви отримаєте цілком традиційний лимонад, але з цікавим смаком. А лікувальні властивості цедри лимона додадуть йому користі.

Смачно і корисно: Лимонад з огірка, імбиру і м’яти

Якщо ви віддаєте перевагу більш традиційні методи використання лимонної цедри, дотримуйтесь цих вказівок, щоб приготувати смачний чай з цедри лимона.

Зніміть шкірку з двох лимонів, потім залийте її літром води і поставте варитися приблизно на 15 хвилин. Після цього зніміть з вогню і додайте сік двох лимонів. Перед тим як подати чай на стіл, ви можете додати мед або будь-який інший натуральний підсолоджувач.

Терта цедра лимона

Використовувати лікувальні властивості цедри лимона можна простим і популярним способом – натерти цедру лимона і використовувати її для додання смаку і аромату їжі.

Цедру лимона буде легше натерти, якщо ви злегка заморозити добре вимиті лимони, а потім натрете їх на дрібній тертці. Цю лимонну стружку можна додавати в салати і соки. Вона ідеально підходить до рибних і м’ясних страв, незамінна для випічки і десертів, а також гарячих напоїв.

А ви знали? Корисний цитрус: як приготувати ліки з лимона

• Увага! Для того, щоб максимально використовувати лікувальні властивості лимонної цедри , ми рекомендуємо брати тільки органічні, вирощені без пестицидів лимони . Якщо ви не впевнені в походженні куплених лимонів, не зайвим буде їх продезінфікувати. Опустіть лимони на 15 хвилин в невелику кількість води з яблучним оцтом в рівних частках. Так ви нейтралізуєте пестициди та інші небезпечні хімічні речовини, які зазвичай використовують для вирощування лимонів та інших фруктів і овочів.

Лимонна цедра багата різними мікроелементами та іншими речовинами. Її широко використовують в кулінарії і косметології. Вона володіє різними корисними властивостями для організму.

Позитивно впливає на роботу серця, має антисептичну дію. Багата кальцієм, сприяє зміцненню кісткових тканин. Очищає організм від шлаків і токсинів, сприяє схудненню.

Лимонна цедра на 80% складається з води. Решта 20% містять велику кількість корисних мінералів, жирів, вітамінів. Мінерали, що входять до складу шкірки:

• калій;
• кальцій;
• магній;
• фосфор;
• залізо;
• мідь;
• селен;
• натрій;
• цинк;

Корисні жири, що містяться в шкірці:

Шкірка лимона багата такими вітамінами:

калорійність

Як правильно приготувати цедру

Для того щоб приготувати лимонну цедру, шкірку цитруса ретельно миють і відразу ж промокають паперовим рушником, щоб не вбралася зайва волога. Залишають плід трохи полежати, щоб підсох.

1. Овочечистка . Використовується тільки для толстокорие лимонів. Якщо шкірка тонка, то можна зачепити нижній білий шар і цедра буде гірчити.
2. Тонким гострим ножем . Такому методу віддають перевагу, якщо цедру планують спочатку ввести для ароматизації в блюдо, а потім видалити.
3. За допомогою дрібної терки . Спосіб найпростіший. Можна натерти цедри стільки, скільки потрібно, нижній шар не зачіпається. Такий продукт додають в випічку, їм прикрашають десерти і напої.

Якщо цедра потрібна тільки в декоративних цілях, щоб її зрізати, використовують зестер. Це спеціальний ніж для очищення цитрусових. Смужки виходять красиві, рівні, згорнуті в кільця, як серпантин.

Вибір аксесуара для отримання продукту залежить від мети застосування.

Насамперед лимон потрібно ретельно промити, потім кілька хвилин потримати в гарячій воді. Після цих маніпуляцій фрукт потрібно витерти якомога ретельніше. Тепер можна добувати цедру.

Для цього беремо дрібну тертку і натираємо на ній лимонну шкірку. Важливо, щоб знімалася тільки яскрава шкірка плоду, так як саме це і є цедра лимона, в якій так багато корисного.

Зберігання лимонної цедри

В лимонній цедрі у великій кількості містяться антиоксиданти і вільні радикали – речовини, які відіграють велику роль у збереженні молодості і здоров’я шкіри. Регулярне вживання цедри кислого фрукта допоможе шкірі довгий час залишатися пружною, чинити опір появі зморшок, а також протистояти появі пігментації і зміни кольору.

Цедра лимона це зовнішній шар шкірки жовтого кольору, збагачений ефірними маслами. Це вони роблять цедру природним ароматизатором широко використовується в господарстві, в медицині, в косметології та інших сферах життя.

Що б використовувати цей продукт дізнаємося, як зробити цедру лимона в домашніх умовах.

На початку промивають гарячою водою лимони, краще щіткою для миття овочів. Це робиться для позбавлення від мікробів і бруду з плодів, і для очищення їх від воскових складів якими оброблялися фрукти перед транспортуванням.

Зняти тонку шкірку важливо так, що б не торкнутися білу товсту прошарок, в іншому випадку вона буде гірчити і зіпсує блюдо або напій, в який додасться ароматний продукт. Перед тим як знімати цедру з лимона, цитрус зазвичай охолоджують.

За допомогою простих способів і домашніх господарських приладів, виробляються нехитрі маніпуляції.

• Ніж для зняття цедри, яким зрізають тоненькі смужки, повинен бути добре наточеним – це спосіб, якщо під рукою немає спеціальних пристосувань.
• Можна скористатися Овочечистка – простий зручний спосіб.
• Дрібна терка для цедри – відмінний варіант отримати розсипчасту дрібну цедру.
• Зестер (спеціальний ніж), зроблений для отримання продукту, причому цедра виходить у вигляді спіральок. Зазвичай ними прикрашають коктейлі або випічку.

Чим ретельніше подрібнити шкірку, тим ароматні блюдо або напій, так як ефірні масла будуть випаровуватися в більшій кількості. Лимонну цедру використовують відразу після її зняття для більшої концентрації аромату.

Як зберегти лимонну цедру, якщо вона залишилася, або потрібно запастися про запас ароматним продуктом. Зберігати можна в сушеному вигляді, для цього шкірку:

• можна висушити в прохолодному приміщенні розклавши на папері,
• або в духовці при t 60 ° С не більше 2 годин.

Зберігають сушену заготовку, в сухий, чистої, герметично закритій скляній тарі або емальованому щільно закривається посуді.

Можна зберігати кірки лимона в холодильнику в морозильній камері, а при необхідності діставати і робити цедру.

Також шкірку зацукровують, при цьому зберігання продукту обов’язково в холодильнику.

Зберігати продукт можна двома способами. Суть першого полягає в висушуванні натертої або нарізаною шкірки протягом декількох днів. Далі отриману сировину поміщають в герметично закриту банку. Її зберігають у сухому і місці без доступу сонячного світла з температурою не вище 25 ° С. Даний спосіб досить простий, легко реалізуємо на практиці, проте вважається, що він не збереже всі корисні властивості лимонної скоринки.

Другий спосіб ідейно нічим не відрізняється від першого: шкірку лимона сушать і упаковують в банку, але при цьому процес сушіння дещо складніший і триваліший. Крім того, для цього способу необхідно використовувати тільки цедру, зняту з лимона за допомогою ножа. Матеріал, отриманий за допомогою терки, для даного способу не підходить.

Зрізану з лимона тонку шкірку поміщають на чисті аркуші паперу, які мають у своєму розпорядженні на Сонце. Один або два рази на добу їх перевертають для рівномірного висушування. Сам процес сушіння триває не менше 72 годин. Готовність цедри перевіряють вручну. Коли шкірка стає крихкою і починає тріскатися при слабкому натисканні – продукт готовий до упаковки. Цедру товчуть в дрібний порошок і поміщають в банки, які зберігають в умовах, аналогічних першому способу.

Важливо! Для сушіння бажано використовувати провітрюється.

Звичайно, натерту цедру можна відразу ж пустити в справу, але що ж робити, якщо Ви натерли занадто багато цедри або просто хочете запастися нею про запас. Америку відкривати не доведеться, тому що тут все досить просто.

Для зберігання вибирайте скляну або металеву посуд, яку потрібно просто відправити в морозилку. Після заморозки цедра лимона зовсім не втратить своїх корисних якостей.

Цедра лимона: користь і шкода для організму

здоров’я серця

У косметичних процедурах цедра лимона відомий продукт. Ось лише кілька прикладів використання цедри в косметології:

1. З її допомогою відбілюють пожовклі ділянки шкіри, наприклад п’ятки ступень.
2. Якщо змішати цедру, цукор і оливкове масло, то вийде натуральний скраб для обличчя і тіла. Скраб очищає пори, відлущує мертві клітини і нормалізує жирність шкіри.
3. Любителям-миловарів можна додавати лимонну цедру в якості одного з інгредієнтів, ефірні масла цитруса надають тонізуючий та освіжаючий ефект миловарної продукції.
4. Можна регулярно протирати шкіру обличчя шкіркою лимона. Через деякий час натуральний продукт допоможе позбутися від прищів, а колір обличчя помітно покращитися.
5. Маска від вугрової висипки включає в себе крім цедри лимона, огірковий сік і цукор. Суміш наносять на шкіру і залишають на 20-25 хвилин, потім змивають теплою водою.
6. Пігментні плями поступово усунені, якщо регулярно прикладати лимонні кірки до проблемних ділянок і тримати приблизно 1 годину.

Лимон завжди вважався омолоджуючий засобом в косметологічної продукції. Вітаміни та мінерали, проникаючи в шкіру, очищають, живлять і тонізують її. Покращують кровообіг, даючи можливість шкірі краще насичуватися киснем. Шкіра стає еластичною, після процедур виглядає молодий і підтягнутою.

Однак в деяких рецептах варто з обережністю використовувати лимонний продукт. Не залишати довго косметичний засіб на поверхні шкіри, так як є ризик порушити РН баланс. Це може привести до появи плям або почервоніння дерми.

Багато хто вважає лимон алергенним продуктом, але як насправді йде справа? Причиною алергії на лимонну цедру, так само як і на сам фрукт, є непереносимість білка або кислот, які в цитрусі міститися в достатку. Тому імунна система бореться з ними, агресивно реагуючи на впровадження цих речовин в організм. Якщо на шкірі з’явилися червоні висипання супроводжуються сверблячкою, значить, лимонна цедра вам не підходить і її вживання краще припинити.

Протипоказана лимонна цедра людям з виразкою шлунка. Також і при підвищеній кислотності шлунка від вживання лимонних продуктів, включаючи цедру потрібно відмовитися.

Користь і шкода цедри лимона багато в чому залежать від продукту, за допомогою якого вона була отримана, а також від умов зберігання і правильного застосування. В іншому це корисний і різнобічний продукт, збагачує наш організм вітамінами і мінералами. Допомагає залишатися красивими і покращувати свої побутові потреби, роблячи життя більш комфортним.

Користь цедри лимона для організму людини багатогранна. Завдяки входять до її складу речовин, зовнішній шар шкірки лимона надає таке позитивний вплив на людський організм:

• запобігає захворюванням серцево-судинної системи;
• покращує еластичність стінок кровоносних судин;
• стимулює роботу імунної системи організму;
• сприяє виведенню шкідливих речовин;
• нормалізує функціонування печінки;
• благотворно впливає на нервову систему.

У поєднанні з деякими продуктами (шоколад, мед, імбир) цедра перетворюється в природний афродизіак, підсилює сексуальний потяг. Вважається, що містяться в ароматичних маслах лимонної шкірки сальвестрол і лімонен є засобами для профілактики онкологічних захворювань. Регулярне вживання цедри благотворно впливає на стан кісткової системи організму.

Найбільш відоме позитивну дію цедри лимона – це профілактика авітамінозу та застудних захворювань. У цьому питанні цедра не поступиться м’якоті, оскільки концентрація того ж вітаміну С в ній дуже висока.

Шкода цедри лимона полягає, перш за все, в тому, що входять до її складу речовини (зокрема, ефірні масла) є сильними алергенами. Тому вживання даного продукту для людей, що мають алергію на цитрусові, заборонено.

Вміщені в цедрі лимона кислоти і алкалоїди можуть негативно впливати на шлунково-кишкового тракту людини. Лимонну цедру потрібно застосовувати з обережністю людям, страждаючим захворюваннями шлунка: гастрит, виразку або підвищеною кислотністю.

Існує безліч способів застосування даного продукту. Його можна використовувати практично в будь-якій сфері діяльності, пов’язаної з питаннями харчування та підтримки здоров’я. Набір речовин, що входять до складу цедри, робить її практично незамінною.

У кулінарії

З усіх цитрусових саме цедра лимона застосовується в кулінарії частіше всіх. Її використовують в безлічі блюд з м’яса, птиці та риби. Застосовують для створення соусів і салатів. Додають в гарніри, холодці, закуски і т. Д.

Однак основне застосування цедри – кондитерські вироби. Важко знайти десерт або випічку, де лимонна цедра не мала б ніякого застосування. У середовищі кондитерів (як любителів, так і професіоналів) цей продукт за популярністю стоїть в одному ряду з ваніллю і корицею.

У народній медицині

Застосування цедри в медицині дуже різноманітно. Кошти на її основі використовують в таких випадках:

• запобігання окислювальних процесів в організмі;
• боротьба з онкологічними захворюваннями;
• зміцнення кісток і сухожиль;
• зниження рівня холестерину в крові;
• профілактика інфекційних захворювань;
• гігієна порожнини рота;
• для поліпшення травлення;
• для схуднення.

Переважно в медицині продукт застосовують для профілактичних заходів.

Входить до складу продукту лимонна кислота здатна боротися з накипом на посуді. Для цього необхідно просто прокип’ятити суміш води і цедри протягом декількох хвилин в ємності, яка потребує очищення. При цьому на 1 л води слід використовувати 1 ст. л. свіжої лимонної цедри.

Інше цікаве застосування продукту – очищення мікрохвильових печей від жиру і бруду. Здійснюється в такий спосіб: в мікрохвильовку ставлять плоску ємність з водою об’ємом 300-400 мл (звичайна тарілка). У неї додають 2 ст. л. свіжої цедри і запускають СВЧ-піч з максимальною потужністю на 5 хвилин. Що випаровується суміш кислот і водяної пари прекрасно очистить як стінки печі, так і внутрішні повітряні канали.

У косметології

У косметології цедра використовуються для таких завдань:

• живлення шкіри, підтримка її зовнішнього вигляду і чистоти;
• відбілювання проблемних ділянок з пігментними плямами;
• відновлення пружності шкіри;
• зняття роздратування;
• боротьба з прищами і вуграми.

Для їх вирішення цедру використовують переважно у вигляді компонента масок.

Шкірку лимона часто застосовують для додання особливого смаку їжі – з неї навіть роблять цукати. Однак білі волокна гірчать, через що подібні страви оцінюються «на любителя». У цедрі ж неприємна гірчинка майже не відчувається.

Калорійність цедри лимона – 47 ккал на 100 г, з них:

• Білки – 1,5 г;
• Жири – 0,3 г;
• Вуглеводи – 5,4 г;
• Харчові волокна – 10, 6 г;
• Вода – 81, 6 г;
• Зола – 0,6 м

• Вітамін В4 (холін) – 8,5 мг;
• Вітамін PP (ніаціновий еквівалент) – 0,4 мг;
• Вітамін E (альфа-токоферол) – 0,25 мг;
• Вітамін C (аскорбінова кислота) – 129 мг;
• Вітамін B9 (фолієва кислота) – 13 мкг;
• Вітамін B6 (піридоксин) – 0,172 мг;
• Вітамін B5 (пантотенова кислота) – 0,319 мг;
• Вітамін B2 (рибофлавін) – 0,08 мг;
• Вітамін B1 (тіамін) – 0,06 мг;
• Вітамін A (ретинолової еквівалент) – 3 мкг;
• Бета-каротин – 0,007 мг.

• Фосфор, Ph – 12 мг;
• Калій, К – 160 мг;
• Натрій, Na – 6 мг;
• Магній, Mg – 15 мг;
• Кальцій, Ca – 134 мг.

• Залізо, Fe – 0,8 мг;
• Мідь, Cu – 92 мкг;
• Селен, Se – 0,7 мкг;
• Цинк, Zn – 0,25 мг.

Моно- і дисахариди (цукру) – 4,17 г на 100 г.

• Омега-3 – 0,026 г;
• Омега-6 – 0,063 м

• Міристинова – 0,001 г;
• Пальмітинова – 0,035 г;
• Стеаринова – 0,002 м

• Пальмітолеїнова – 0,001 г;
• Олеїнова (омега-9) – 0,01 м

• Лінолева – 0,063 г;
• Ліноленова – 0,026 м

• Вітамін С бере участь у всіх окислювально-відновних процесах, без нього неможливо кровотворення, синтез колагену. Аскорбінова кислота зміцнює стінки кровоносних судин і загальний імунітет організму.
• Холін стимулює виведення жовчних кислот і перешкоджає утворенню конкрементів в жовчному міхурі, допомагає печінки очиститися від токсинів, очищає судини від холестерину.
• Фолієва кислота підвищує вироблення ферментів крові, прискорює перистальтику і сприяє виробленню гормону «радості», серотоніну.
• Кальцій – основний матеріал для формування кісткової структури і блокатор гістаміну.
• Калій нормалізує кислотно-лужний і водно-електролітний баланс і налагоджує роботу нирок.
• Магній відповідає за терморегуляцію і активує діяльність вітамінів групи В, стимулює вироблення ферментів.
• Натрій утримує рідину в організмі, регулює нервово-м’язову збудливість.
• Фосфор підвищує міцність кісткової структури і переносить енергію по всьому організму.
• Мідь підвищує еластичність стінок кровоносних і лімфатичних судин, прискорює перистальтику, нормалізує артеріальний тиск, роботу гормональних залоз.

Лимонна цедра надає особливого смаку продуктам і одночасно оздоровлює організм. Замінити її штучними ароматизаторами дуже важко, це відчувається відразу. Справжня цедра – це смак свіжості.

При використанні продукту як інгредієнта страв або як компонент засобів народної медицини слід враховувати можливу шкоду цедри лимона для організму.

• Алергічні реакції, полівалентна алергія. Цей продукт є сильним алергеном і стимулює вироблення гістаміну.
• Стоматит, загострення хронічного тонзиліту, фарингіту, виразкової хвороби і гастриту з підвищеною кислотністю. Верхній шар шкірки лимона має виражену подразнюючу дію на слизову.
• Печія, так як продукт стимулює вироблення ферментів.

Не варто зловживати ароматизатором при приготуванні дитячих страв. Якщо в анамнезі алергія на цитрусові, прояви виникнуть і на цедру.

Лимонна цедра або витяжка з неї використовується фармацевтичною промисловістю для виготовлення медичних препаратів і вітамінно-мінеральних комплексів. Входить порошок продукту в «Вітамін Р», «Кальцімін» і в «Алфавіт».

Народні цілителі використовують цедру лимона при лікуванні малярії, при захворюванні сечового міхура, при нервових розладах і безсонні, при судомах.

• По-перше, якщо покласти шкірку лимона в холодильник, то вона допоможе позбутися неприємного запаху.
• По-друге, це відмінний засіб в боротьбі з різними комахами, так як цитрусові вони не переносять.
• По-третє, якщо Ваш кран покрився вапняним нальотом, Вам здається, що вже нічим його не врятувати, то протріть його лимонною кіркою. Це засіб відмінно справляється з вапняними відкладеннями.
• В- четверте, плями від чаю і кави на посуді лимонна кірка також легко видалить.
• По-п’яте, для очищення мікрохвильової печі покладіть в ємність з водою лимонну шкірку і відправте цей дует у мікрохвильовку хвилин на п’ять.

Допомагає позбутися від пігментних плям

У складі шкірки цього кислого фрукта міститься така речовина, як пектин. Його багато жінок знають як компонент, який ефективно допомагає в боротьбі за струнку фігуру. Тому, регулярно вживаючи лимонну цедру, можна знайти надійного помічника, расщепителя зайвого жиру, здатного підтримувати красу фігури.

Якщо регулярно протирати кіркою лимона особа, то незабаром ви будете здивовані змінами. За допомогою цедри ви зумієте позбавити шкіру від вугрів, прищів і багатьох інших недосконалостей. Особливо корисна вона буде для людей, які страждають від пігментних плям. Безліч народних рецептів радить покласти на пігментну пляму невеликий шматочок цедри лимона і залишити на годину. Це справді чарівне речовина тонізує шкіру, має відбілюючий ефект, а також робить шкіру підтягнутою і гладкою.

Сприяє збереженню молодості шкіри

Комфортною і правильній роботі серця сприяє вживання такого продукту, як лимонна цедра. Серцевому м’язі допомагає калій, який міститься в ній у значній кількості. На 100 грам цедри лимона припадає приблизно 160 міліграмів калію. Крім цього, на роботу серця впливають і такі речовини, як поліфеноли, які здатні знижувати в організмі рівень холестерину.

висновок

1. Лимонну цедру широко використовують в кулінарії: для приготування випічки, риби, м’яса, напоїв.
2. У медицині цедра лимона корисна для боротьби із зайвою вагою, для профілактики онкології, для виведення токсинів, для боротьби з неприємним запахом з рота.
3. У косметологічних цілях цедра лимона допоможе зберігати шкіру пружною, позбавить від пігментних плям, поліпшить колір обличчя.
4. У побуті лимонна шкірка корисна при боротьбі з шкідниками і неприємними запахами, а також при чищенні кранів від вапняного нальоту.
5. Людям, з хворобами травлення, а також схильним до алергії цедра будь-яких цитрусових, в тому числі і лимона, протипоказана.

Цедра лимона – це просто верхній шар шкірки фрукта. У ній міститься чимала частина корисних речовин, що входять в плід. Користь і шкода лимонної цедри давно відомі людству. Цей продукт широко застосовується в кулінарії, косметології та медицині. Зовнішній шар шкірки застосовують для лікування і профілактики багатьох хвороб, він буквально не замінимо в кондитерській промисловості. Протипоказання у цедри практично відсутні і зводяться до алергічних реакцій.

підтримує імунітет

Як вже було сказано вище, в лимонній шкірці в великій кількості міститься вітамін C, якого, до речі кажучи, в цедрі більше, ніж у соку з цього кислого фрукта і навіть в самому плоді. У 100 грамах лимонної цедри міститься близько 129 міліграмів вітаміну C. Це дозволяє не тільки підтримувати необхідний рівень імунітету, але і стежити за здоров’ям порожнини рота. Лимонна шкірка здатна усунути неприємний запах, запобігти кровоточивість ясен, поява різних мікроорганізмів, що завдають шкоди зубам.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.