Глисти у рибі. Чи можна вживати її в їжу?

Риба є незамінним продуктом в раціоні людини. Однак, нерідко вживання її стає причиною гельмінтозу. Потрапляючи в організм людини, паразити здатні викликати захворювання, які не завжди піддаються лікуванню.

Глисти у рибі зустрічаються незалежно від типу водойми. За статистикою,річкова заражена на 95%, морська трохи менше – на 70%.

Серед різноманіття різних видів паразитів слід виділити ті, які становлять найбільшу небезпеку для людей.

Найбільша вірогідність заразитися гельмінтами від річкових риб, ніж від морських видів. Існують і небезпечні для людини хвороби, якими можна заразитися від риби.

Опісторхоз . Захворювання провокується котячої двуусткой. Риби , коропових порід, є тільки проміжними господарями. Переносниками вважаються собаки і кішки. Розмір глиста досягає 12 мм, паразитує в печінці, жовчному міхурі, підшлунковій залозі.

Дифиллоботриоз . Викликає захворювання лентець широкий, який в довжину може досягати 12 метрів. Основними носіями паразитів є: річкова риба, лососева порода, окунь, щука.

Клонорхоз . Збудником є ​​китайська двуустка. Найчастіше може бути в тілі пічкурів, карасів, сазанів.

Метагонімоз . Збудниками є трематоди довжиною всього 2,5 мм.

Анізакідоз . Гельмінти в рибі анізокіди паразитують в кишечнику. У більшості випадків виявляються в морській рибі. Заразитися можна при поїданні слабосоленого продукту зокрема оселедця.

Лігулез . Захворювання викликає стрічковий черв’як . У довжину може досягати одного метра. Викликає захворювання всіх внутрішніх органів.

Діоктофімоз . Гельмінти локалізуються в органах сечовидільної системи і порушують її роботу.

Нанофиетоза . Викликають захворювання глисти трематоди невеликого розміру. Дорослі особини живуть в тонкому відділі кишечника.

Існують рибні гельмінти, які становлять небезпеку тільки для них самих. В організмі людини вони не знаходять сприятливих умов для розвитку і гинуть.

Це д іплостомоз , ф ілометроідоз , т ріенофороз.

Симптоми, характерні для зараження глистами після вживання зараженої риби.

• Гельмінти риб викликають порушення в роботі перистальтики, змінюють мікрофлору, розвивається часті рідкі випорожнення.
• При ураженні слизової тонкого кишечника розвивається метеоризм, здуття.
• У процесі пересування гельмінтів по організму людина може відчувати б іль в м’язах і суглобах.
• Черви в процесі своєї життєдіяльності виділяють токсини, які стають причинами алергічних реакцій. Від простої висипу до набряку Квінке. У крові у людини підвищується кількість еозинофілів.
• Порушується сон, спостерігається скрегіт зубами уві сні і нічна слинотеча.
• З’їдений рибний продукт з гельмінтами може привести до запалення дихальних шляхів. Може приєднатися кашель, астма, нежить, задишка. Розвивається бронхіт, пневмонія.
• Знижується імунітет. Люди часто хворіють на простудні захворювання, з’являється дисбактеріоз.
• Втрата апетиту та зниження ваги.

Якщо з’явився хоча б один з цих симптомів , можна пройти обстеження в лабораторії Рогатинського відділу Івано-Франківського районного відділу ДУ «Івано-Франківський ОЦКПХ МОЗ» на виявлення глистів.

Ознаки, що вказують на те, що риба заражена глистами:

• риба м’яка на дотик (в нормі вона повинна бути пружною, а вм’ятини при натисканні швидко виправлятися);
• зіниці каламутні, слизова очей суха, можуть бути чорні точки (очі здорової риби ясні, опуклі);
• під лускою липка шкіра (здорова луска блищить, не настовбурчується і її важко очистити);
• черевце роздуте, витягнуте;
• зябра можуть мати зеленуватий відтінок (в ідеалі вони повинні мати рожевий відтінок);
• від продукту може виходити неприємний запах.

Для того, щоб убезпечити себе від зараження гельмінтами потрібно:

• Заморозити рибу, г листи гинуть в морозильній камері при температурі нижче -25 градусів або при термічній обробці понад +100 градусів. Можна зробити висновок, що якщо рибу заморозити або добре термічно обробити, вона стає безпечною для здоров’я людини, і її їсти можна.
• Варити рибу потрібно не менше 35 хвилин, а жарити не менше 25 хвилин, запікати близько 45 хвилин. Якщо риба великих розмірів, то рекомендовано робити надрізи, щоб усередині м’ясо теж проварилося добре.
• В’ялити рибу рекомендовано протягом трьох тижнів, солити – два тижні. Заморожувати при температурі нижче 25 градусів не менше доби.
• Не пробувати на смак сире м’ясо риби або фарш. Якщо було з’їдено рибне м’ясо в сирому вигляді або погано проварен ому , потрібно терміново вжити заходів, спрямованих на профілактику появи гельмінтів.
• Ніж і дошку, які були використані для оброблення продукту, необхідно ретельно мити за допомогою миючих засобів та обдавати окропом.

Рибу потрібно купувати в магазинах, де продукція проходить ретельну перевірку. Дотримання профілактичних заходів дозволить звести ризик зараження глистами.

Фельдшер – лаборант мікробіологічної лабораторії

Рогатинського відділу Івано-Франківського

ДУ «Івано-Франківський ОЦ КПХ МОЗ» Руслана ДУДА

Не риба, а розсадник глистів. Доктор Комаровський дав важливу пораду

Підпишись на Hyser.com.ua в Google News! Тільки найяскравіші новини!

Дуже корисна риба, яка водиться в річках, проте разом з нею існує небезпека з’їсти яйця глистів. Морська риба небезпечна тим, що містить в собі велику кількість ртуті. Краще купувати рибу промислової заморозки.

За словами лікаря, в рибі міститься багато білка, Омега-3 і Омега-6 кислоти. Існує ряд досліджень, в яких йдеться про те, що при вживанні риби знижуються ризики виникнення раку, а також запобігання ожиріння.

Відомо, що риба корисна і дорослим, і дітям. Щоб отримувати всі необхідні речовини, потрібно їсти її хоча б два рази на тиждень. Одна з порцій повинна важити близько 140 грамів. Взагалі рекомендована порція риби щотижня від 2 до 4, тобто від 280 до 560 грамів. А ось їсти більше рекомендованої норми не потрібно.

Комаровський каже, що в нашій країні близько 40% населення рибу практично не їдять. Частина українців не люблять її запах, а частина не може дозволити собі купувати якісний продукт.

Також у людей існує алергія на рибу, але таких людей в нашій країні близько 1%. Причому у 40% алергічна реакція дає про себе знати вже в дорослому віці. Медик уточнив, що алергія може бути тільки на один вид риби, а іншу людина може їсти спокійнісінько.

Що стосується того питання, яка риба найбільш корисна, тут однозначної відповіді немає. Річкова риба корисна, каже медик, проте можна разом з нею з’їсти личинки глистів.

Купувати рибу “з рук” також вкрай небезпечно. Краще вибирати рибу промислової заморозки, адже тоді більшість личинок глистів гине.

Небезпечною може бути і велика морська риба, оскільки в ній багато ртуті.

Підпишись на Hyser.com.ua в Google News! Тільки найяскравіші новини!

Переведення годинника на літній час: на годину вперед або на годину назад? Коли переходимо

Нагадаємо, що вже 26 березня Україна перейде на літній час. Не забудьте перевести стрілки годинника і перевірити свої гаджети

Як позбутися нічного хропіння: названо 5 безпечних способів

Храп мешает родственникам, соседям и домашним животным, но это не главное. Храп опасен и повышает риск инфарктов и инсультов.

Що буде, якщо щоранку натще пити воду з лимоном. Міфи та реальність

Багато хто знає, що вода з лимоном, що вживається вранці натщесерце, корисна для схуднення та очищення організму. Разом з тим, надмірне споживання цього напою може зіпсувати емаль зубів.

Потужний удар по нирках: скільки чашок кави можна випивати за день, щоб не нашкодити собі

Названо продукти, які при щоденному вживанні руйнують імунітет

Кишечник – це одна з найважливіших ланок імунної системи, і від того, що ми їмо, залежить наша стійкість перед інфекціями.

Бомба уповільненої дії: чому небезпечно додавати до кави молоко

У біологів, медиків та професіоналів у кавовій сфері знайшлося кілька доказів на користь кави без молока,

Можна не прокинутися: названі найприхованіші ознаки гіпертонії. Перевірте себе

Названі каші, які очищають та відновлюють печінку

Не годуйте цією дерьмою дітей: названі найкорисніші для здоров’я каші

Названа каша, яка зміцнює серце та покращує його роботу

Последние новости

Усі права захищені.
Матеріали сайту Hyser.com.ua дозволяється використовувати безкоштовно з обов’язковим гіперпосиланням на відповідний матеріал Hyser.com.ua. Гіперпосилання обов’язково повинно знаходитися не нижче другого абзацу незалежно від повного або часткового використання матеріалів. Порушення даних умов буде розцінюватися як порушення захищаемих законом прав інтелектуальної власності і права на інформацію. Редакція може не поділяти точку зору авторів статей та авторів блогів. Відповідальність за зміст реклами несуть рекламодавці.

Усі права захищені.
Матеріали сайту Hyser.com.ua дозволяється використовувати безкоштовно з обов’язковим гіперпосиланням на відповідний матеріал Hyser.com.ua. Гіперпосилання обов’язково повинно знаходитися не нижче другого абзацу незалежно від повного або часткового використання матеріалів. Порушення даних умов буде розцінюватися як порушення захищаемих законом прав інтелектуальної власності і права на інформацію. Редакція може не поділяти точку зору авторів статей та авторів блогів. Відповідальність за зміст реклами несуть рекламодавці.
Адреса для зворотного зв’язку з редакцією: [email protected]