Клейковина може бути: у сухариках, чипсах, м'ясних консервах, деяких видах шоколаду, сухих сніданках, готових супах, соусах, таких як кетчуп, томатна паста, у морозиві, цукерках, окремих видах ковбасних виробів, м'ясних напівфабрикатах, чаї та каві з додатковими смаками, алкогольних напоях, скажімо, віскі, горілка та …
Дієта без глютену: список дозволених продуктів
- Яйця, молоко, м'ясо і риба. Оскільки глютен є рослинним білком злакових культур, він за визначенням не може входити до складу м'язової тканини тварин. …
- Будь-які масла і тваринні жири. …
- Горіхи, овочі і фрукти. …
- Бобові культури. …
- Рис, кукурудза і гречка.
В народі глютен називають пшеничним білком. І дійсно, саме в пшениці міститься велика кількість глютену – до 80%. Також його можна знайти і в інших продуктах, які ми споживаємо майже не щодня: ковбасі, соусах, макаронах, цукерках, майонезі, кетчупі.
Глютен шкідливий тільки людям, які не здатні переносити зазначений білок. Протипоказання до вживання глютену: целіакія (аутоімунне захворювання).
Симптоми, пов'язані з непереносимістю глютену, можуть виникати через години або дні після вживання тригерної їжі. Найпоширенішими симптомами є здуття живота, біль у животі, діарея, нудота.
Найефективнішим методом боротьби з цієї хворобою є дотримання спеціальної дієти. Водночас дуже важливо не лише виключити з раціону глютен, але й знайти для нього повноцінні замінники. Глютен – це білок, до складу якого входять цинк, мідь, магній, залізо, вітаміни групи В.
1. Зерно, що містить глютен. Зернові, які містять глютен, включають: пшениці. ячмінь. жито. тритикале. farina. пишеться. камут. ягоди пшениці. фарро. кус-кус. Зверніть увагу, що овес від природи не містить глютену, але під час обробки може …