Надзвичайно смачні рогалики з повидлом із дитинства: 3 елементарні рецепти

Рогалики з повидлом приготувати неважко, головне – знайти правильну технологію.

Складно знайти людину, яка не любить рогалики, адже це “те саме” частування, яке знайоме кожному з самого дитинства. Звичайно, їх тепер можна купити в будь-якому кондитерському магазині, але навіщо, якщо легко приготувати вдома. Дізнайтеся, як зробити найсмачніші рогалики – рецепт у матеріалі.

Рогалики на маргарині та сметані

• Борошно – 2,5 склянки
• Сметана – 200 г
• Маргарин – 200 г
• Сода – 0,5 ч. л.
• Повидло – 200-250 г
• Цукрова пудра – 3-4 ч. л.

ВАЖЛИВО: маргарин потрібно попередньо дістати з холодильника і залишити на столі на 15-20 хвилин.

Запам’ятовуйте, як зробити такі рогалики пісочні з маргарином і сметаною.

У велику ємність вилити сметану, викласти розм’якшений маргарин і перемішати. Додати соду і борошно, ще раз перемішати. Швидко вимісити тісто, загорнути його в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30-60 хвилин. Розділити тісто на 4 частини, кожну з яких тонко розкачати. Максимальний діаметр – 25 см, товщина пласта з тіста – максимум 0.5 см. Кожне розкатане коло нарізати на сегменти, як піцу.

Змастити повидлом і згорнути кожен шматочок, починаючи з широкого кінця до середини. Згорнути рогалики, як підкову, викласти їх на деко, застелене пергаментним папером. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 30 хвилин. Готові пісочні рогалики на маргарині посипати цукровою пудрою.

Рогалики на сметані без маргарину

• Масло вершкове (жирністю 82%) – 180-200 г
• Сметана (жирністю 20-25%) – 200 г
• Борошно – 350-380 г
• Сіль – 1 щіпка
• Ванілін – на кінчику ножа
• Повидло – 250 г
• Горіхи волоські – 100 г
• Цукор – 100 г
• Цукрова пудра

Записуйте, як приготувати рогалики з повидлом і горіхами на вершковому маслі.

У глибоку ємність висипати просіяне борошно, сіль і ванілін, туди ж додати охолоджене масло, нарізане брусочками. Швидко перетерти руками (або порубати ножем) борошно з маслом до утворення крихти. У цю суміш додати сметану, перемішати ложкою, зібрати тісто в кулю.

Цікавий лайфхак: вимішувати пісочне тісто не потрібно, інакше з’являться відшарування і вийде “несправжнє листкове”.

Розділити тісто навпіл, а потім кожну половину ще на 4 частини. Сформувати кульки, розмістити їх на великій тарілці, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 30-60 хвилин. Усе це потрібно робити дуже швидко, щоб вершкове масло не встигло розтанути.

Подрібнити горіхи, змішати з цукром. Дістати кульки з тіста, розкачати в круглі пласти, нарізати на сегменти. Кожен сегмент змастити повидлом, зверху посипати горіхами з цукром. Як альтернативу можна зробити частування з двома видами начинки – окремо з горіхами, окремо з повидлом. Скрутити рогалики, починаючи від широкого кінця до середини, згорнути у формі підкови.

Апетитна закуска з сала: найкращі українські рецепти

Закуска з сала на хлібі покращить будь-який день, яким би важким він не був.

Неможливо уявити українську кухню без ситного і ароматного сала. У кожної сім’ї є свій “робочий” рецепт такого частування гостей або на кожен день. Закуска з сала на скибочці хрусткого хліба – прекрасний ситний перекус або ідеальний початок трапези.

Готується вона дуже просто: досить пропустити через м’ясорубку потрібні інгредієнти. Закуски можна приготувати побільше і зберігати в банці в холодильнику, поки не прийде її золотий час.

Гостра закуска з сала з часником

Якщо ви не хочете робити блюдо гострим, замініть гострий перець на зелень.

• Сало свиняче – 600 г.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Перець пекучий – 1 шт.
• Кріп – 2 ст. л.
• Сіль і перець за смаком.
• Молоко – 120 мл.

Сало прокрутити через м’ясорубку. Викласти сало в сковороду і підсмажити. Додати в сковороду дрібно порізану на четвертинки цибулю. Обсмажити цибулю до золотистого кольору і прибрати – вона потрібна тільки для запаху. Прибрати шкварки коли сало витопиться і влити в жир молоко.

Шкварки перемолоти через м’ясорубку і повернути в сковороду. У розтоплений жир з молоком додати дрібно нарізаний перець, кріп, видавлений через прес часник, посолити і поперчити. Після додавання всіх інгредієнтів тушкувати 2 хвилини і залишити для повного охолодження.

Закуска з сала “світлофор”

• Сало – 600 р.
• Желатин – 25 г.
• Вода – 200 мл.
• Хмелі-сунелі – 1,5 ч. л.
• Куркума – 2 ч. л.
• Паприка – 2 ч. л.

Читайте також Пісочне кільце з арахісом: смак дитинства в домашній духовці Сало перемолоти в м’ясорубці. Желатин залити гарячою водою, перемішати і залишити до повного охолодження. Влити желатин до сала і перемішати. Розділити мелене сало на 3 частини. В одну з частин сала додати хмелі-сунелі, в другу куркуму, в третю паприку.

Викласти три маси в окремі контейнери і поставити в морозилку на 2 години.

Закуска з сала з зеленню за 5 хвилин

• Сало свіже – 1 кг.
• Часник – 6 зубчиків.
• Кріп – пучок.
• Петрушка – пучок.
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.
• Червоний мелений перець – щіпка.
• Сіль за смаком.

Всі інгредієнти змішати в мисці і перемолоти на м’ясорубці. Поставити в холодильник на 2 години перед подачею.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як засолити сало з часником: чудовий рецепт

Найсмачніше з усіх варіантів засолювання сала – це сало з часником. Виходить дуже ароматно.

Ось рецепт із засолювання та поради щодо зберігання готового продукту.

Покроковий рецепт приготування страви:

Як стало зрозуміло, переважна більшість інгредієнтів береться на смак. Що стосується солі, то в народі кажуть, що пересолити сало практично неможливо, навіть якщо засипати його цілим сіллю.

1. Сало нарізають на шматочки середнього розміру прямокутної форми.

2. У кожному шматку з усіх боків потрібно зробити проколи вилкою чи ножем, щоб спеції проникали всередину.

3. Далі готуємо суміш. Насамперед чистимо часник і подрібнюємо його. Можна нарізати ножем на маленькі кубики, натерти на тертці або пропустити через прес.

4. Попередньо потрібно натерти кожен шматок сала сумішшю часнику, солі та спецій – воно просочиться рівномірніше.

Попередньо сіль можна змішати з перцем, подрібненим лавровим листом, паприкою та іншими спеціями.

5. На дно металевої ємності викладаємо шар натертого часнику, посипаємо його великою сіллю, потім розміщуємо шматок сала і знову накриваємо шаром часнику, а потім сіллю.

6. Накриваємо кришкою, прибираємо ємність у темне та прохолодне місце на 7-10 днів.

Зберігають готове сало в холодильнику у сухій ємності 3-4 місяці. Смачного!

Ось що нам знадобиться: