Келих червоного вина може принести чимало користі: це потрібно знати

Виявляється, помірне вживання червоного вина може не тільки не нашкодити, але й покращити роботу вашого організму. Втім, переконайтеся, що ви не зловживаєте алкоголем.

Вино допомагає контролювати рівень цукру

Попри те, що вино містить природні цукри, червоне вино справді може допомогти контролювати рівень цукру в крові. Цей ефект тимчасовий і триває всього добу, проте може бути корисним для людей, які страждають від високого рівня цукру.

Втім, червоне вино не може замінити ліки для контролю глюкози та плани лікування. Та червоне вино у дуже помірних кількостях може стати хорошим доповненням до раціону.

Покращує пам’ять

Ви могли й не підозрювати, проте червоне вино багате на поліфеноли, які є антиоксидантами. Ці сполуки допомагають організму боротися з багатьма хворобами та покращують короткочасну пам’ять.

Нещодавні дослідження показали, що один з антиоксидантів, що міститься у червоному вині, ресвератрол, насправді може зменшити шкоду, що спричиняється проблемами зі сном.

Ще одна дивовижна здатність червоного вина – воно потенційно може зменшувати ризики деменції та інших станів, пов’язаних з погіршенням пам’яті.

Вино корисне для покращення пам’яті / Фото Pexels​

Та надмірне споживання цього алкогольного напою може навпаки підвищити ризики різноманітних хвороб, тож не рекомендується пити більше, ніж одну невелику склянку на день.

Червоне вино покращує здоров’я серця

І, звісно, одна з найбільш відомих переваг червоного вина для здоров’я: воно може покращувати роботу серцево-судинної системи. Коли ви вживаєте їжу та напої, багаті на поліфеноли, ви знижуєте ризики серцевих захворювань.

Щоб організм працював без збоїв, потрібно не лише слідкувати за харчуванням, а підходити комплексно до здоров’я. Важливо вчасно робити детоксикацію організму. Поєднання препаратів Лімфоміозот і Галіум-Хеель чинять імуномодулюючу, протизапальну, дренажну та дезінтоксикаційну дії. Тож ви почуватиметесь комфортно і будете сяяти здоров’ям.

Окрім того, червоне вино може захищати оболонку кровоносних судин серця та підвищувати рівень “хорошого” холестерину.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Червоне вино: користь та шкода, склад та калорійність. Інформація для любителів сухого червоного вина про його користь та шкоду: тільки факти

Користь та шкода червоного вина бурхливо обговорюються з давніх-давен. Люди поділилися на кілька таборів. Одні стверджують, що цей спиртний напій згубно позначається на здоров’ї людини, не має жодних корисних властивостей і завдає виключно шкоди. Інші, навпаки, говорять лише про користь червоного вина, радять вживати його щодня, оскільки воно приносить лише користь. Кожна сторона може привести велику кількість аргументів щодо шкоди та користі червоного вина. В даному випадку можна сперечатися нескінченно, тому перед тим, як почати вживання напою, рекомендується ознайомитися з усіма плюсами та мінусами.

Склад та калорійність червоного вина

Червоне вино готують із червоного винограду. Так як у напої міститься велика кількість дубильних речовин, то він має пряний аромат. Серед інгредієнтів, які використовуються для приготування, варто зазначити:

На сьогоднішній день існує більше 400 видів червоних вин, більшість яких сухі.

До складу сухих червоних вин входять:

• калій;
• натрій;
• залізо;
• цинк;
• хром;
• магній;
• амінокислоти;
• вітаміни;
• ефірне масло.

Вміст у червоному вині біологічно активних речовин повністю залежить від способу обробки і сорту винограду, що використовується. Кількість цукру може змінюватися від способу та техніки приготування.

Якщо розглядати харчову цінність, то на кожні 100 г доводиться:

У червоному вині не містяться жири, калорійність становить 68 ккал на кожні 100 г, після закінчення бродіння напою залишається 0,3% цукру.

Важливо! Червоний відтінок вино набуває завдяки шкірці винограду, яка в процесі ферментації віддає напою свій колір.

Хімічний склад червоних сухих вин

Алкогольні напої цього виду характеризуються складним багатокомпонентним складом, що обумовлюється цілим комплексом факторів:

• ягоди винограду в процесі дозрівання акумулюють великий обсяг різних біологічно активних речовин;
• у ході бродіння виноградного сусла у ньому формуються додаткові сполуки.

Ягоди червоного винограду відрізняються від білих сортів, а також інших плодів високим вмістом рослинних поліфенолів – як правило, утворених з гідроксициннамінової кислоти, – в більшості випадків це галова кислота, набагато рідше зустрічається вінілова кислота. Ці речовини є натуральними антиоксидантами і захищають мозок і всю центральну нервову систему від негативних впливів стресів, а також надають кардіо- та гепатопротекторну дію.

У червоному вині в середньому міститься до 95 мг/л галової кислоти – для порівняння у винах із білого винограду вміст цієї речовини не перевищує 7 мг/л.

Також присутні флавоноїди, це поліфенольні сполуки, що мають виражену антиоксидантну активність. Вони сприяють уповільненню вільно-радикальних процесів, що призводять до передчасного старіння клітин та організму загалом.

Загалом у винах виявлено флавоноїди 4 підкласів:

Вміст та співвідношення окремих груп флавоноїдів залежить від конкретного сорту винограду, ступеня його дозрівання, умов зберігання та переробки. У середньому в винах червоних сортів міститься від 1,5 до 4 г/л поліфенолів, тоді як у білих винах їх концентрація вбирається у 0,2-1 г/л.

Ще один важливий компонент, що міститься у виноградних винах, – ресвератрол, що є захисною речовиною, яка синтезується в ягодах винограду для захисту від зовнішніх інфекцій. На сьогоднішній день проводиться велика кількість досліджень взаємодії ресвератролу з амінокислотою сиртуїн.

Ряд наукових праць показує можливість сиртуїну впливати на гіпоталамус і гальмувати процеси органічного старіння в організмі – а ресвератрол теоретично здатний підвищувати його активність. Крім того, у низці робіт показано можливість цього поліфенолу знищувати клітини з помноженим хромосомним набором, які теоретично можуть провокувати розвиток злоякісних новоутворень. При цьому вміст ресвератролу у червоних винах у порівнянні з білими вище в середньому в 10 разів – приблизно 1 г/л напою.

У загальному вигляді хімічний склад вин із червоних сортів винограду виглядає так:

• вода – близько 86%;
• етанол – у середньому 12%;
• гліцерин – 1%;
• органічні кислоти – близько 0,4%;
• таніни та феноли – близько 0,1%;
• інші компоненти – у середньому 0,5%.

Флавоноїди, що входять до складу червоного вина, запобігають накопиченню пігменту старіння (ліпофусцину).

Ключовими відмінностями червоного сухого вина від білого є особливості складу напоїв – ними визначається навіть їх колір. Так, для виробництва вин червоних сортів використовується не тільки м’якоть ягід, а й їх шкірка та кісточки. Саме вони забезпечують напою терпкий та виразний смак. Також у кісточках і шкірці винограду міститься основний обсяг таніну та антиоксидантів, завдяки чому вино, приготоване з їх використанням, має підвищену біологічну активність.

Крім того, це обумовлює низку сприятливих впливів на організм. Також використання при бродінні сусла шкірки виноградних ягід надає одержуваному напою характерного кольору – він залежить від кількості антоціанів, які потрапляють у напій. У середньому у молодих червоних винах зберігається до 70% всього обсягу антоціанів, накопичених виноградом.

Вітамін С, який є у ягодах винограду, у вині відсутній.

Це цікаво! Процес перетворення винограду на вино називається вініфікацією.

Мікотоксин охратоксин у винах: небажаний біологічний агент

Токсин вражає сечовидільну систему людини, а також має канцерогенну дію. Результати дослідження (метод високоефективної рідинної хроматографії) підтверджують наявність цієї хімічної сполуки у червоному вині.

Нагромадженню токсину сприяє технологія виробництва, а саме витримка без фільтрації за підвищеної температури в аеробних умовах. З 26 зразків сухих вин 13 виявлений токсин в кількості 0,14 і 0,20 мкг/л при межі кількісного визначення 0,10 мкг/л.

Корисні властивості червоного вина

Питання щодо користі червоного вина для організму людини викликають велику кількість суперечок. Неможливо сказати однозначно, що напій приносить здоров’ю лише користь, а не шкоду, тому що все залежить від багатьох факторів.

Серед корисних властивостей можна відзначити:

• зниження ймовірності появи інсульту за рахунок зменшення утворення кров’яних згустків рівно наполовину;
• танін, що міститься у напої, захищає серце від хвороб, зменшуючи ймовірність появи інфаркту;
• підвищує апетит, покращує роботу ШКТ;
• сприяє зняттю втоми.

Крім цього, завдяки своїм корисним властивостям червоне вино широко використовують у народній медицині та косметологічних цілях, не завдаючи здоров’ю шкоди.

Сухе

У сухому вині відсутній осад цукру. Зумовлено це тим, що при виробництві червоного вина процес ферментації здійснюється частково, внаслідок чого залишається невелика кількість цукру. Сухий алкогольний напій одержують у тому випадку, коли в процесі бродіння дріжджі використовували весь цукор.

Сухі напої мають велику кількість лікувальних властивостей, тим самим приносячи організму користь, якщо вживати їх у допустимих нормах:

• деякі люди використовують дані вина як антисептичні засоби;
• завдяки наявності дієтичних властивостей покращується самопочуття;
• збільшується тонус шкіри;
• у деяких випадках використовують як профілактику для запобігання онкологічним захворюванням.

Перед тим як почати вживання даного алкогольного напою, рекомендується проконсультуватися з лікарем, оскільки в деяких груп осіб може спостерігатися непереносимість деяких компонентів, внаслідок чого замість очікуваної користі організму буде завдано непоправної шкоди.

Напівсолодке

Відмінною рисою напівсолодкого вина від сухого є вміст цукру. Даний варіант використовують під час дієти ті люди, які люблять солодке, але не хочуть зловживати ним, щоб не нашкодити фігурі і тим самим не завдати здоров’ю шкоди. Калорійність напівсолодкого вина на кожні 100 г становить 88 ккал, у той час як у сухого вина цей показник набагато нижчий і дорівнює 68 ккал на 100 г. Перед вживанням варто враховувати, що червоне вино насолодить і користь, і шкоду для здоров’я людини. Саме тому необхідно попередньо ознайомитись із протипоказаннями до напою.

Солодке

Солодке вино не можна назвати дієтичним. Калорійність готового продукту кожні 100 г може перевищувати 150 ккал. Солодкі вина мають такі ж корисні властивості, що й інші види. Відмінна риса полягає у вмісті цукру. Так як цукру в напої велика кількість, необхідно заздалегідь враховувати всі несприятливі наслідки від його вживання.

Домашнє

Якщо в процесі приготування не використовувати цукровий пісок і хімічні речовини, то домашнє червоне вино приноситиме користь для організму і матиме велику кількість лікувальних властивостей:

• антиоксиданти, що містяться у вині, уповільнюють старіння, запобігають появі діабету, тим самим приносячи користь здоров’ю;
• мінімізує розвиток жирових клітин;
• можна використовувати у профілактичних цілях проти утворення раку;
• регулює кількість цукру на крові;
• поліфенол, що міститься у вині, знижує рівень холестерину.

Якщо приготувати вино самостійно згідно з рецептурою, то користі від нього буде набагато більше, ніж від покупного напою.

Порада! Домашнє вино рекомендують зберігати при температурі від +10 до +16°С. Якість готового напою залежить від умов зберігання.

Чи шкідливо?

Відомо багато результатів досліджень, які наштовхують на висновок, що все, що приносить червоне сухе вино, – користь. І шкода, проте, від нього також є. Вино корисне не всім. А головне – воно корисне не у будь-яких кількостях. У різних публікаціях рекомендації щодо кількості коливаються від 50 до 200-300 грамів на день. Найчастіше можна зустріти пораду випивати трохи більше трьох келихів чоловікам і півтора – жінкам.

Кількість понад 300 грамів на день користі вже не принесе – навпаки, ефект стає прямо протилежним. У цьому важливо розрізняти, яке вино вживається, оскільки здоров’ю допомагає лише натуральний, добрий напій.

Вплив червоного вина на організм людини

Будь-яка людина, яка планує вводити в раціон харчування алкогольні напої, зокрема, червоні вина, повинна розуміти, що той самий сорт може по-різному позначатися на різних людях. В даному випадку рекомендується заздалегідь вивчити корисні властивості, врахувати протипоказання, можливу шкоду, яка може бути завдана здоров’ю. Також не варто забувати про особисту нестерпність деяких компонентів. Оптимальним варіантом є звернення до лікаря за консультацією.

Жінок

Надає користь червоне сухе вино для жінок у тому випадку, якщо є проблеми із щитовидною залозою. Завдяки вживанню напою здійснюється розширення судин, у результаті нормалізується тиск і спостерігається розслаблення нервової системи. Так як червоне вино покращує обмін речовин, можна скинути зайву вагу. У жодному разі не можна зловживати спиртним, оскільки наслідки можуть бути досить згубними та незворотними. Якщо не дотримуватися допустимого дозування, варто забути про корисні властивості, оскільки здоров’ю буде завдано шкоди.

Чоловіків

У процесі вживання вина у чоловіків рівень тестостерону збільшується, у результаті є ймовірність появи зайвої ваги. Якщо рівень тестостерону зменшиться, це призведе до появи вторинних статевих жіночих ознак. Для того, щоб була отримана користь від червоного сухого вина для чоловіків, необхідно дотримуватися допустимого добового дозування, яке варіюється в межах від 50 до 100 мл, що дорівнює 1 келиху.

Увага! Не рекомендується вживати спиртні напої щодня.

Технологія виробництва

В основі виробничого процесу лежить бродіння сусла безпосередньо на обробленій меззі. Цукровість винограду повинна бути при цьому 18-20%, і перед бродінням його необхідно відокремити від гребенів і роздавити. Бродіння проводиться у великих ємностях за температури +2 градуси.

Матеріал, з якого виготовляються ємності, підбирається виробником індивідуально до розробленої рецептури. Також зазначимо, деякі варіанти вин проходять тривалу витримку в дубових бочках.

Оптимальним показником солодощі готового продукту є відмітка 4 г/л. Міцність сухих червоних вин може змінюватись від 9 до 22%. Причому натуральні вироби мають градусний захід від 9 до 16%, тоді як кріплені варіанти – від 16 до 22%.

Чи знаєте ви? Оптимальною температурою бродіння, за якої готується червоне сухе вино, є показник 26-30 градусів.

Червоне вино підвищує чи знижує тиск

Якщо вживати червоне вино в невеликих кількостях, можна знизити кров’яний тиск. Як правило, починається процес розширення судин і кров тече без перешкод. Людина, яка страждає на гіпертонію, відчуває тяжкість у голові, біль в області скронь, відчує полегшення після першого ковтка напою. Через деякий час частішає серцебиття, з’являється почуття бадьорості.

На жаль, дія закінчується досить швидко. Насамперед починають реагувати судини, а от серце битися також прискорено, ганяючи кров швидко. У разі артеріальний тиск підвищується.

Попередження! Якщо зловживати червоним вином, артеріальний тиск підніметься до критичного значення.

Рецепти народної медицини на основі червоного вина

Завдяки користі червоного сухого вина для здоров’я його широко використовують у народній медицині. Вживати з оздоровчою метою можна червоні вина будь-яких марок, головне, звертати увагу на те, щоб у процесі виробництва були використані натуральні продукти. Тільки так можна розраховувати на користь і не завдати непоправної шкоди здоров’ю.

Порада! Найчастіше у профілактичних цілях для запобігання багатьом захворюванням приймають гаряче червоне вино.

Від кашлю та бронхіту

Тепле вино допомагає при кашлі та бронхіті. Існують такі рецепти:

1. 10 ст. л. соку цибулі змішують з 2 ст. (400мл) Кагора. Дають настоятися близько 3 годин та приймають 5 разів на день до їди по 1 ст. л.
2. На 1 л червоного вина додають 4 листи алое, дрібно подрібнюють, настоюють 5 днів і вживають по 1 ч. л. 3 рази на день.

Дані рецепти дозволять досить швидко позбутися кашлю.

Настій від туберкульозу

При туберкульозі готують наступний настій:

Приймати настій необхідно за 30 хвилин до їди 3 рази на день по 1 ст. л.

Засіб від безпліддя

Так як червоне напівсухе вино приносить користь для організму, його рекомендують вживати при ряді захворювань. У народній медицині існує думка, що якщо жінка протягом кількох місяців щодня випиватиме невелику кількість якісного червоного вина, то у неї є всі шанси завагітніти. Вченими було проведено дослідження, в якому взяли участь понад 30 жінок. Одні правильно харчувалися і щодня випивали келих вина, інші утримувалися від алкогольної продукції. У результаті першим вдалося завагітніти через два місяці, іншим довелося чекати більше року.

Настій від грипу

Для профілактики грипу використовують наступний рецепт:

Даний настій рекомендується приймати щоразу до їди по 1 ч. л.

Бальзам для зміцнення організму

Для зміцнення здоров’я рекомендують використовувати глінтвейн:

1. 100 мл червоного вина підігрівають.
2. Додають 50 г меду.
3. Змішують зі спеціями на смак – кориця, гвоздика, перець, мускат, імбир.

Рекомендуємо до прочитання: Перець чилі: користь та шкода, властивості, як їдять

Вживають невеликими ковтками, можна запивати трав’яним чаєм, причому варто пам’ятати як про користь, так і про шкоду червоного виноградного вина.

Чим корисний болгарський перець, властивості

Настій при бронхіальній астмі

Для людей, які страждають на бронхіальну астму, підійде наступний рецепт:

1. Листя заливають гарячою водою у співвідношенні 1:10.
2. Дають настоятися 40 хвилин на водяній бані.
3. Охолоджують за кімнатної температури.
4. Додають вино.
5. Нагрівають до 65°С.

Отриманий настій вживають 3 рази на день до їди по 100 мл протягом 2 тижнів.

Покращує здоров’я очей

Червоне сухе вино, користь і шкода якого постійно піддаються вивченню, було відзначено і станом здоров’я очей. На щорічній зустрічі Association for Research in Vision and Ophthalmology було представлено підсумок кількох років досліджень, проведених Ісландії. Висновки – люди, які п’ють червоне вино помірно, мають вдвічі менше шансів захворіти на катаракту, ніж ті, хто п’є багато або не п’є зовсім.

При цьому під помірно п’ючими мали на увазі тих, хто випиває не більше 2-3 келихів на день і не менше 2 келихів на місяць.

Чи можна пити червоне вино щодня

Щоб повністю відчути корисні властивості напою, необхідно дотримуватися допустимих норм споживання. Наприклад, келих червоного вина принесе користь, якщо випивати його 1 раз на день, але не перевищувати 100 мл. Якщо планується вживати напій на вечерю, то дозування становитиме 50 мл. Перевищувати ці норми не рекомендується, оскільки є ймовірність розвитку алкоголізму.

Особливої ​​уваги заслуговує на якість споживаної продукції. Не варто сподіватися, що дешеве червоне столове вино має корисні властивості. Необхідно купувати якісні напої відомих марок.

Користь та шкода червоного вина

Говорячи про користь та шкоду вина для організму, важливо, щоб воно було натуральним, зробленим з дотриманням технологій виробництва, термінів витримки та зберігання.

Важливо! Напої, що створені на основі порошку, не принесуть організму жодної користі. У них не містяться корисних вітамінів і мікроелементів, які надають ефективний вплив на здоров’я людини.

Вино корисне і справді допомагає справлятися з недугами тільки при вживанні в малих, допустимих лікарями дозах.

Корисні властивості червоного вина

Користь червоного вина для здоров’я – вже доведений факт. Небагато цього смачного напою в день покращує настрій, продовжує молодість. Його застосовують при застудах, головних болях, спровокованих мігрень або низьким артеріальним тиском.

Танін, що входить до складу, підтримує еластичність стінок судин, що сприяє зниженню ризику серцево-судинних захворювань.

Зміст ресвератролу має протипухлинну та протизапальну дію. При дотриманні здорового способу життя напій надає допомогу у лікуванні ракових захворювань.

Чи дозволено пити червоне вино вагітним

Важливо розуміти, що у вагітних часом можуть виникати дивні уподобання в їжі та бажання випити келих червоного вина не є винятком. Варто пам’ятати, що вагітність та спиртні напої несумісні. Звичайно, ковток вина не завдасть шкоди у перших 2-х триместрах вагітності. В даному випадку важливо не приохотитися до червоних вин, тому що у жінок алкогольна залежність настає набагато швидше, ніж у чоловіків.

Жінки, які воліють регулярно випивати, повинні бути готовими до того, що у новонародженого будуть патології, наприклад, розумова відсталість, недолік у вазі, зовнішні зміни.

Чи можна довіряти дослідженням про червоне вино та про алкоголь загалом?

Жодна заява про вплив алкоголю на організм людини не можна вважати істиною, оскільки вчені не можуть отримати якісних доказів на цю тему. На сьогоднішній день немає жодного рандомізованого контрольованого дослідження довгострокового впливу алкоголю на організм. Адже саме такі експерименти є визнаним науковим стандартом.

Чому ж за це ніхто не взявся?

Найкращий спосіб отримати достовірні результати – провести дослідження, в якому одна група добровольців протягом десятиліть випиватиме два келихи червоного вина, а інша отримуватиме плацебо – якийсь замінник вина.

Але це неможливо з двох причин. По-перше, такий експеримент неприпустимий із морально-етичної точки зору: спиртне викликає звикання, і це прямий шлях до алкоголізму. По-друге, вчені не зможуть переконатися, що учасники справді суворо виконують усі умови дослідження.

– Не можна змушувати людей пити вино через забаганки вчених, тому що алкоголь викликає залежність, – каже дослідник зі Стенфорда Джон Іоаннідіс.

Медики змушені проводити короткострокові випробування, що не показують довгострокових ефектів. Можна простежити, що буде із серцем через два місяці щоденного вживання червоного вина. Але що станеться за 2 роки? А 10, 20 років? Загадка

А ще всі люди різні, і це також кидає тінь на результати експериментів. Візьмемо твердження, що люди, котрі п’ють якісне червоне вино, живуть довше. Вони живуть довше через вино чи через те, що непогано заробляють (якщо часто дозволяють собі дороге вино), краще харчуються та проходять щорічне обстеження?

Чи можна пити червоне вино мамі, що годує

Більшість мам знає, що вживання спиртних напоїв при грудному вигодовуванні є неприпустимим. Зумовлено це тим, що новонароджений відсутні ферменти, які здатні розщеплювати алкоголь. Саме тому допустима доза для дорослого може стати смертельною для малюка.

Незважаючи на це, існують жінки, які схильні припускати, що келих вина жодної загрози для дитини не становить. Важливо розуміти, що всмоктування спиртного в організм жінки, що годує, здійснюється швидко, а виводиться повільно. Наприклад, якщо випитий напій з’являється у крові протягом 10-30 хвилин, то висновок піде до 3-4 годин.

Процес виведення червоного вина у дитини до 3 місяців займе близько 6-7 годин. Необхідно пам’ятати, що алкоголь є токсичною продукцією, внаслідок чого можуть виникнути:

Біле та червоне: яке корисніше

Якщо вникнути глибше у це питання, то насамперед варто відзначити, що і червоне, і біле вино корисні у правильних дозах. Визначити корисні якості цих видів нам допоможуть технологія приготування, сорт винограду та спосіб приготування.

Білі сорти відносять до розряду легень, тому що їх роблять виключно із соку м’якоті ягід. У червоному є ряд переваг. У технології передбачено участь всіх компонентів винограду – м’якоть, шкірка та зерна, завдяки яким вино насичене флавоноїдами. В силу цього прийнято вважати червоне вино більш корисним, оскільки воно набагато ширше впливає на організм, кровоносну систему та низку інших органів.

Біле вино часто рекомендують жінкам, оскільки воно значно легше за червоне і не викликає сильного сп’яніння. Втім, вчені довели і його користь, яка трохи поступається користі червоного. З усього цього випливає, що обидва види корисні, але червоне набагато популярніше і застосовується в різних випадках захворювань і профілактик.

Насамкінець хочеться додати, що не варто вишукувати причини або приводи для вживання вина будь-якого сорту. Достатньо впровадити його у свій раціон, насолоджуватися його смаком і при цьому дбати про своє здоров’я. При сучасному виборі сортів і марок виноградних виробів, вам не важко підібрати напій на ваш смак. Головне — знати міру та не захоплюватися.

Вино Харчування Напої Користь та шкода напоїв Користь та шкода алкогольних напоїв Алкогольні напої

Застосування червоного вина у косметології

Червоне напівсолодке вино приносить користь здоров’ю, у результаті напій використовують із косметологічних цілях. Якщо правильно використовувати цей продукт, можна значно змінити свою зовнішність. Червоне вино використовують для наступних процедур:

• маски для жирної, комбінованої, сухої, в’яне шкіри обличчя;
• освіжаючі маски;
• омолоджуючі маски;
• маски, що очищають;
• для приготування лосьйонів;
• для догляду за волоссям;
• при лікувальних обгортанні;
• як бальзами для волосся.

Якщо підходити грамотно та відповідально до приготування масок для обличчя, можна зберегти красу та молодість на довгі роки.

Калорійність та харчова цінність

Варто відзначити, що вміст цукрів та спиртів варіює залежно від способу приготування та техніки бродіння.

Харчова (поживна) цінність на 100 г продукту:

Цей продукт не містить жирів і його калорійність становить 68 ккал на 100 г продукту. Також, внаслідок повного бродіння, у продукті залишається трохи більше 0,3% цукру.
Важливо! Купуйте вино у скляних пляшках. Хороший
напій не продаватиметься в картонній або будь-якій іншій упаковці. Бажано, щоб скло було не прозорим, сонячні промені можуть зіпсувати якість вина.

Шкода червоного вина та протипоказання

Незважаючи на властивості та користь червоного вина для чоловіків та жінок, варто враховувати, що вживання даного напою з метою сп’яніння не є найкращим рішенням. Поступово організм почне звикати, допустиму норму буде збільшено і як результат все це призведе до алкоголізму.

Перевищення допустимої норми згубно позначається на фізичному стані людини. Танін, що міститься в напої, може стати причиною найсильнішого головного болю.

Також не варто забувати про проблеми з шлунково-кишковим трактом, ризик появи виразки шлунка, якщо вживання червоного вина перейшло в стадію алкоголізму. Регулярне вживання алкогольного напою у великій кількості збільшує кров’яний тиск, тим самим провокуючи серцеві напади.

Важливо! Необхідно розуміти, що не всі сорти вин підлягають тривалій витримці.

Користь червоного вина

Коли кажуть: «користа вина для здоров’я», зазвичай мають на увазі саме червоне. Особливо червоне сухе. І, звісно, ​​лише якісне, справжнє вино, без шкідливих добавок, консервантів та барвників. Як говорив Йоганн Вольфганг фон Гете: «Життя надто коротке, щоб пити погані вина».
У червоному вині високий вміст корисних речовин та мікроелементів. У кісточках винограду є різні флавоноїди (антиоксиданти), необхідні активації ферментів та імунної системи. Вироблення ферментів у потрібній кількості надає сприятливу дію на шлунково-кишковий тракт.

Підвищення сил імунітету допомагає боротися із застудними, респіраторними захворюваннями та їх ускладненнями. При ГРЗ, грипі рекомендується пити тепле червоне вино (по 50 мл 3 р/д) з додаванням до нього чорного перцю, кориці та меду.

Флавоноїди нейтралізують вільні радикали, перешкоджають поширенню ракових клітин. Антиоксиданти активізують виділення гістаміну, який відповідає за боротьбу організму з алергенами. Одним із найпотужніших антиоксидантів є проціанід. Ці речовини сприятливо впливають на кровоносну систему, судини, захищають їх від ендотеліїв, які шкодять організму. Ендотеліальна дисфункція спричиняє масу патологічних серцевих захворювань. Наприклад, атеросклероз, гіпертонія, коронарна недостатність та ін.

Проціаніди блокують шкідливий вплив ендотелій, відповідно стримуючи розвиток серцево-судинних захворювань.

Існує навіть такий термін, як “винотерапія” – щоденне випивання червоного сухого вина по 1-4 чарки для терапевтичних цілей.

У людей, які перенесли інфаркт, на 70% знижується ризик рецидиву. Речовина проантоціанід може перемогти деякі види бактерій, які завдають шкоди організму. Наприклад, стрептокок Мутанс. Цей вид бактерій руйнує зубну емаль, провокує появу карієсу. Інша корисна речовина – танін – присутня в м’якоті, кісточках винограду, а також у плодоніжках. Танін робить кровоносні судини еластичнішими, що сприяє кращому проходженню крові.

Ще один флавоноїд – ресвератрол – нормалізує клітинний обмін, допомагає кисню активніше надходити до клітин. Запобігає породженню неоплазій, ракових клітин, у тому числі знижує ризик розвитку раку жіночих грудей. Регулює жировий обмін печінки. Ресвератрол знижує глюкозу в крові, тим самим запобігаючи розвитку цукрового діабету, а також ожиріння. Підвищує загальний тонус, фізичну та розумову діяльність.

Користь червоного вина полягає в тому, що воно допомагає стимулювати обмінні процеси. Упорядковує азотистий, мінеральний і вуглеводистий баланс.

Містить вітаміни групи В, С, РР, мінерали (магній, калій, йод, фосфор, марганець, рубідій, кобальт). Високий вміст заліза у вині допоможе вилікувати від анемії. Безсумнівна користь червоного вина в тому, що воно виступає заспокійливою для нервової системи людини.

Для жіночої статі користь цього напою безцінна. У помірних дозах вино корисне для шкіри. Завдяки речовинам і антиоксидантам, що містяться, збільшується її еластичність і вироблення колагену. У тому числі у проблемних місцях тіла (профілактика целюліту).

Для людей, які страждають на гіпотонію, знижений артеріальний тиск, краще пити солодке червоне вино (їдальня). Воно підвищує тиск. Чим вище градус, тим вище може піднятися тиск. Головне – пити не на шкоду собі.

Сухе червоне, навпаки, рахунок великої кількості фруктових кислот знижує тиск. Кислота виступає у ролі спазмолітика. Судини у своїй розширюються. Користь від виноградного напою у його розумному споживанні. Норма вживання вина на благо організму – 100-150 мл на добу.

Яке вино корисніше: біле чи червоне

Червоне сухе вино приносить і користь, і шкоду організму так само, як і біле. Корисні властивості напою виявляються тільки в тому випадку, якщо дотримуватись рекомендацій щодо вживання, не перевищуючи допустиме дозування.

Білі вина досить легкі, тому що готують їх тільки з виноградного соку. У червоному вині переваг набагато більше. Зумовлено це тим, що у процес виробництва використовують не лише виноградний сік, а й м’якоть, шкірку, зерна. Саме тому червоний напій вважають найкориснішим.

Білі напої рекомендують вживати жінкам, оскільки такі сорти дуже слабкі та не викликають сильнішого сп’яніння. Незважаючи на це, вченими були доведені корисні властивості даного вина, які дещо поступаються червоному. Безперечно, білі вина корисні для здоров’я, якщо вживати їх у міру, але червоні сорти користуються більшою популярністю.

Дегустаційні характеристики

У сучасному розумінні сухим вином вважається напій з мінімальним вмістом цукру або без нього. Тобто це вироби, в яких дріжджі переробляють при бродінні всю фруктозу.

Їх ні в якому разі не підсолоджують. Такі продукти вважаються найнатуральнішими, кориснішими та смачнішими, але при цьому в процесі виготовлення вони вимагають кращих витратних матеріалів.

Колір

В основі візуального виконання лежить глибокий та яскравий колір. Представники сухого червоного можуть мати гранатовий, фіолетовий, пурпурний, темно-рубіновий та інший відтінок. Все залежить безпосередньо від обраної основи та особливостей приготування, передбачених тим чи іншим заводом-виробником.

Аромат

Ароматичні характеристики виражені яскравим виноградним контуром, який може бути збагачений пряними та ягідно-фруктовими півтонами.

Смак сухого червоного вина

Гастрономічний фундамент тішить багатогранністю. В основі смаку, звичайно ж, лежать контури сортів червоного винограду, які можуть порадувати виразною терпкістю та легкою кислинкою.