Сушка чорної смородини – як правильно засушити смородину в домашніх умовах

Ягоди смородини, крім того, що дуже соковиті та ароматні, ще й насичені вітамінами та мінеральними речовинами. Проте, часу насолоджуватися цими цілющими плодами не так уже й багато. Тому господині стараються зробити якомога більше заготівель зі смородини на зиму. Найпоширенішим способом запастися є консервування, але при варінні значна кількість корисних елементів втрачається. Тому найкраще ягоди засушити й, таким чином, не розгубити корисні речовини.

Щоб правильно засушити чорну смородину власноруч, необхідно дотримуватись декількох правил, які стосуються збору ягід, підготовки їх до сушіння, та вірного вибору методу заготівельного процесу. До речі, сушити можна не лише плоди, а й листя смородини, з них можна холодною зимою заварити духмяний і смачний чай.

Є декілька методів сушіння смородинових ягід: в мікрохвильовій печі, в духовці, в електросушарці та на повітрі.

Основні правила підготовки та методи сушіння смородини

1. Погода під час збору смородини повинна бути обов’язково сонячною, а ще варто дочекатись доки спаде роса.
2. Сушити потрібно лише цілком дозрілі та непошкоджені ніяким чином плоди.
3. Перед сушінням, смородину необхідно ретельно помити та перебрати.

Після цього, рекомендується висипати ягоди на паперові рушники та обсушити їх.

Сушка в мікрохвильовці

Сушіння в мікрохвильовці, звичайно ж, значно заощадить час потрібний для цього процесу. Результат також порадує. Проте, цим методом можна скористатися лише тоді, коли не планується сушити багато ягід.

Спочатку, плоску тарілку слід застелити, в один шар, бавовняною серветкою та викласти на неї смородину.

Зверху плоди треба накрити ще однією серветкою. Сушитися смородина повинна при потужності 200 ВТ протягом 5 хвилин. Після відведеного часу потрібно перевірити плоди, чи приготувалися. Переважно для великих ягід знадобиться ще 5 хвилин. Але, краще, через кожні пів хвилини перевіряти готовність смородини та перемішувати ягоди, щоб вони рівномірно обсушувалися.

Сушка в духовці

Перед сушінням смородини в духовці, рекомендовано підготовлені відповідним чином плоди, насамперед просушити на свіжому повітрі, без прямого попадання сонячних променів. Це пришвидшить процес.

Але якщо немає можливості скористатися таким методом, то можна відразу ж сушити в духовці.

Деко необхідно застелити двома шарами пергаменту або харчової фольги та обережно помістити на нього смородину, одним шаром.

Духовку варто перед цим прогріти до 45 ° С, а вже потім відправити до неї форму з ягодами на 60 хвилин. За цей час плоди повинні трохи підсохнути.

Після цього, їх слід вийняти та охолодити, а потім знову поставити в духовку, уже розігріту до 70 °С .

В загальному сушити чорну смородину в духовці потрібно не більше, ніж 3 години. Все залежить від того, якого розміру ягоди.

Сушка в електросушарці

Сушити смородину в електросушарці, мабуть, найзручніше. Це дуже швидко та якісно. Варто нагадати, що готовий продукт ідеально підходить як додатковий продукт під час приготування випічки, пудингів, морозива та інших ласощів.

Насамперед, необхідно встановити на електросушарці температуру 50-55 ° С.

На палети пристрою необхідно викласти в один шар підготовлені смородинові ягоди та через 10 хвилин (відтоді як був ввімкнений агрегат) їх можна відправляти сушитися.

1. • коли пройде 7 годин, ягоди матимуть бордово-коричневе забарвлення;
   • коли пройде 16 годин, він зміниться на темно-червоний;
   • коли пройде доба від початку сушіння, смородина стане зморщеною;
   • процес сушіння вважатиметься завершеним, коли пройде 50 годин від самого початку.

Важливо! Всі сушарки відрізняються одна від одної, тому час для приготування може значно відрізнятися. Підбирати його, краще експериментуючи.

Ознайомившись з інструкцією, яка представлена на відео, кожна господиня зможе легко зорієнтуватися, як правильно сушити чорну смородину в електросушарці власноручно.

Сушка ягід на повітрі

Деяким домогосподаркам й досі до вподоби перевірений і добрий метод сушіння ягід під сонцем. Але знавці цієї справи рекомендують сушити протягом кількох днів на свіжому повітрі, а потім ще й в духовці. Таким чином, вдасться зберегти якомога більше вітамінів і корисних речовин.

Найкраще для цього процесу підійдуть таці з дерева, на які слід застелити пергамент та розкласти на них смородину в один шар.

Палети необхідно розмістити на балконі або горищі, а ягоди накрити марлевою тканиною, щоб захистити їх від комах та пилу.

Час від часу вітамінну смородинову заготівлю варто перемішувати.

Підсушені плоди необхідно відправити в духовку розігріту до 55 ° С на 5 годин. Після цього вони можуть зберігатися весь зимний період.

Зберігання сушеної смородини

Для того щоб забезпечити якісне зберігання смородини, її найкраще помістити в мішечки з цупкої тканини, або ж в скляну тару, що щільно закривається кришкою.

Смородина на зиму: три простих способи заготовки

Ягодами смородини можна ласувати цілий рік. Їх використовують у десертах, випічці, ними прикрашають торти. Неймовірно смачним буде фруктовий салат чи освіжаючий сорбет, морозиво і соус до м’яса птиці, свинини та баранини.

Смородина чи не найкраще джерело вітаміну С, бо в ній цього вітаміну міститься в рази більше, ніж в інших ягодах. Також не бракує і вітаміну А та вітамінів групи В. Смородина постачає організму клітковину, яка так необхідна системі травлення.

Запастися смородиною можна декількома способами.

Як засушити смородину

Один зі способів зберегти ягоди на зиму – це засушити. Потім їх можна додавати у різноманітну випічку чи до соусів з овочів та м’яса.

Гілочки та листя теж можна засушити і використовувати в ароматних чаях. Ще смородинове листя ідеальне для маринадів при консервуванні та солінні огірків і помідорів.

Попередньо вимиті та підсушені від вологи ягоди, листя і гілочки перекладіть на чистий паперовий рушник в один шар і залишіть сушитися приблизно на тиждень. Термін сушіння залежить від рівня вологості у помешканні. Періодично ягоди треба перемішувати.

Можна прискорити процес, якщо придбати сушарку для овочів та фруктів. Готові сухі продукти перекладіть до бавовняної торбинки або до чистої скляної банки. Листя та гілочки при цьому можна подрібнити. Тримати все у щільно закритому посуді.

Заморожуємо смородину

Щоб заморозити смородину, необов’язково знімати її з плодоніжки. Стебла відділити можна пізніше, після заморожування. Інакше ягода при механічному втручанні втратить багато соку.

Розкладіть грона окремо на деко чи дощечку для різання, накриті пергаментним папером, та покладіть у морозильну камеру на 5-6 годин, а краще на всю ніч.

Коли ягоди заморозяться, зніміть їх з плодоніжки. Виймайте її з морозилки невеликими порціями.

Відокремлені ягоди засипте у контейнер чи скляну банку або у окремий пластиковий пакет з герметичною застібкою та поверніть назад до морозильної камери для подальшого зберігання.

Смородинове пюре

Також зі смородини можна зробити пюре. Для цього ягоди потрібно перебити блендером. Додавати цукор до ягід можна за бажанням. Та пам’ятайте, що без цукру тара з ягодами займе менше місця у морозильній

Заморожуйте порційно, в пластикових чи скляних контейнерах, щоб не було потреби зимою розморожувати ввесь об’єм. Тримайте продукт у морозильній камері до моменту використання.

Сушимо гербарій в домашніх умовах: заготівля сухоцвітів і листя для гербарію

Квітковий гербарій – чудова нагода підготувати унікальний матеріал для створення святкових вітальних листівок. Якщо у вашій родині є дітки, яким потрібні такі зразки засушених листочків і квітів, то можна склеїти яскраві дитячі аплікації. Пропонуємо ближче ознайомитись із цікавим напрямком у hand made – «скрапбукінг». За допомогою природних матеріалів, у першу чергу, різнокольорових суцвіть, задекорувати листівки, фотоальбоми, фоторамки та інше. Якщо у вас вистачить терпіння та акуратності, спробуйте засушувати об’ємні квіти. А творчі ідеї букетів, колажів завжди можна переглянути в мережі Інтернет. Або ж придумати свої вітання з такими квітковими прикрасами.

По цій темі читайте також:

Розберемо два способи засушування гербарію: швидкий та повільний.

Гаряча сушка гербарію

Природні відтінки мають властивість зберігатися краще, коли вони висушуються у надшвидкому режимі. У цьому вам допоможе звичайна праска. В домашніх умовах кращий спосіб годі й придумувати!

Виберіть для засушування гербарію рослини з рівними листками й пелюстками на суцвіттях, без пошкоджень і гнилі. Щоб прибрати пил, можна швидко прополощити, зануривши у воду на кілька секунд. Потім злегенька струсіть вологу і викладіть на чистий та сухий рушник.

Поверхня, на якій ви будете “прасувати квіти”, не повинна бути занадто м’якою, але і не сильно твердою. Простеліть щось на стіл, так само, як ви на ньому прасуєте одяг.

Екземпляр майбутнього гербарію правильно розправте та накрийте чистим аркушем. Праску розігрійте та обережно проведіть кілька разів по аркушу, під яким лежить рослина. Тисніть без великих зусиль, щоб не поламати більш випуклі зони квітки та стебла.

Сушка під пресом

Щоб ваш відповідальний процес висушування гербарію був більш вдалим, посортуйте рослинну сировину згідно з товщиною. Наприклад, не кладіть поряд ніжні листочки папороті і масивні гілки.

Свіжі листки та бутони потрібно класти між сторінками старих газет. А потім зверху додавайте прес, який повинен прилягати по ширині рослини, але не менше. У попередні часи, якихось 50 чи 100 років тому пресом слугували важкі книги. Як бачите, до сьогодні у цьому методі мало що змінилося. Тому, якщо у вас десь схована товста енциклопедія, застосуйте її у якості важкого преса для гербарію.

Через кожні 2-3 дні листя й квіти, що засушуєте, провітрюйте та відкидайте ті, що покрилися пліснявою. Та таке трапляється рідко, якщо на них добре притискати. А готові зразки кладіть до зберігання в спеціальний альбом.

Сушіння квітів

Найбільш мальовничою та тією, що гарно зберігає початкову форму квітів, є об’ємна сушка. І для неї потрібні спеціальні сітки. На них встромляють бутони квітів, щоб пелюстки сушилися з доступом повітря з усіх боків.

Квіти з дрібними бутонами, просушуйте невеличкими кущиками чи букетами, підвісивши їх суцвіттями донизу.

Навіть якщо ви не маєте великого досвіду у засушування повних троянд, хризантем та інших квіткових бутонів, ми маємо для вас один секрет. Така сушка повинна проходити разом із довгим стеблом. Візьміть коробку чи іншу непотрібну на господарстві ємність. Вигорніть на дно силікагель, що добре всотує вологу або звичайний пісок. Насипаючи суху суміш, поставте рослину і насипайте її рівно стільки, щоб гель повністю вкривав рослину.

Див. відео: Чарівний силікагель для сушіння квітів!

Крім цих правил створення домашнього гербарію, пропонуємо вам переглянути пізнавальний відео сюжет про засушування сухоцвітів: