Зміст:
- 1 Як приготувати яблучний сік на зиму: ТОП-5 рецептів
- 1.1 Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території
- 1.2 Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі
- 1.3 Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022
- 1.4 Ядерний тероризм Росії
- 1.5 Яблучний сік: користь для здоров’я
- 1.6 Як заготовити яблучний сік на зиму: рецепти та поради
- 2 Яблучний сік на зиму шість простих покрокових рецептів
Як приготувати яблучний сік на зиму: ТОП-5 рецептів
Набагато корисніше зробити сік із яблук в домашніх умовах, а не пити покупний сумнівної якості. Варіантів приготування яблучного соку дуже багато на будь-який смак.
Яблучний сік – дуже популярний і улюблений напій. Його можна купити вже в готовому вигляді, але хіба зрівняється сік із пакету з домашнім, приготованим власноруч, та ще й з плодів, вирощених у своєму саду?
А якщо ви поки в роздумах, як провести відпустку і літо в цілому, шукайте ідеї в календарі лайфхаків.
Заготовляють яблучний сік двома основними способами:
Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території
Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі
Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022
Ядерний тероризм Росії
- У першому випадку його кип’ятять із додаванням цукру, а потім гарячим розливають по банках і закатують.
- У другому свіжовичавлений яблучний сік проціджують, доводять до кипіння і, розливши по банках, стерилізують 10-15 хвилин і закатують.
Яблучний сік: користь для здоров’я
Натуральний сік із яблук містять вітаміни А, В, і C, які підвищують імунні сили організму.
До складу яблучного соку також входять біотин, пантотенова і фолієва кислоти. Остання сприяє зміцненню волосся і нігтів.
Крім того, домашній сік із яблук багатий на мінеральні сполуки заліза, магній і фосфор.
Як заготовити яблучний сік на зиму: рецепти та поради
Яблучний сік на зиму
- Яблука вимити, нарізати на дольки і віджати за допомогою соковижималки або м’ясорубки з насадкою.
- Перелити сік в емальовану каструлю, додати цукор за смаком, поставити на середній вогонь.
- Довести сік до перших ознак закипання. Пінку знімати шумівкою.
- Щойно сік закипів, вогонь вимкнути.
- Розлити в теплі стерилізовані банки, закрити кришками.
- Остуджувати яблучний сік під теплим пледом у перевернутому вигляді. Зберігати в прохолодному місці.
Яблучний сік: рецепт із м’якоттю
- Яблука очистити від шкірки і насіння. Нарізати дольками.
- Перекласти яблучні скибочки у велику каструлю, бажано емальовану, влити воду.
- Дочекатися закипання, варити п’ятнадцять хвилин.
- Збити у пюре яблучну м’якоть в м’ясорубці або блендері. Через м’ясорубку яблучну основу пропустити двічі, для більшої ніжності.
- Змішати яблучне пюре і цукровий сироп, поставити на плиту. Як тільки пюре закипить, відрахувати п’ять хвилин.
- Трохи остудити масу і знову протерти пюре. Найкраще використовувати часте металеве сито.
- Знову довести масу до кипіння, тут же розлити в теплі банки і закупорити.
На замітку: щоб приготувати сироп, потрібно змішати цукор і воду в рівних кількостях і довести до кипіння.
Яблучний сік без цукру на зиму
- Яблука потрібно вимити, потім порізати невеликими шматочками. Фрукти можна використовувати разом із серцевиною.
- Нарізані яблука партіями завантажити в соковижималку, сік, що утворився, процідити через марлю або через сито, потім вилити в миску або каструлю, де він буде варитися.
- Ємність із соком поставити на вогонь і довести до кипіння. У процесі теплової обробки м’якоть, що залишилася після проціджування, буде підійматися вгору і її потрібно знімати, використовуючи шумовку або спеціальну ложку.
- Коли напій закипить, вогонь зменшити, проварити 10 хвилин.
- Готовий яблучний сік без цукру розлити у стерильні банки, закрити кришками.
- Банки потрібно перевернути і укутати до охолодження.
Яблучний сік без м’якоті
- Яблука помити, крупно нарізати і пропустити через соковижималку. Зняти піну.
- Процідити сік через сито, застелене щільною тканиною. Піну віджати руками через ганчірку.
- Додати цукор з розрахунку: 500 г на 3 л соку. Довести до температури 95 С.
- Гарячим розлити сік у стерилізовані банки і закрити кришками.
- Перевернути банки дном догори, укутати їх і залишити до повного охолодження. Зберігати в погребі чи в підвалі.
Яблучний сік без кип’ятіння
- Яблука помити, розрізати на чотири частини і пропустити через соковижималку. З поверхні прибрати піну.
- Яблучний сік поставити на плиту. Помішуючи, довести майже до кипіння, знімаючи піну. Стежити, щоб сік не закипів.
- Банки добре помити содою, стерилізувати їх в духовці протягом 15 хвилин. Кришки прокип’ятити.
- У підготовлену тару налити яблучний сік, закатати бляшаними кришками.
- Перевернути, накрити теплою тканиною і залишити до ранку. Закатку віднести на зберігання в комору.
Дивіться відео, як приготувати кіш із черешнею і мигдалем за рецептом Григорія Германа:
Яблучний сік на зиму шість простих покрокових рецептів
Покрокові рецепти приготування яблучного соку на зиму: класичний через соковижималку, простий з проварюванням, без соковижималки з м’якоттю, через скороварку, зиму з мускатним горіхом, гвоздикою і корицею, з виноградом
Варіант 1: Яблучний сік на зиму через соковижималку – класичний рецепт
Найголовніше в приготуванні яблучного соку на зиму – вибрати відповідний сорт. Не використовуйте кислі сорти або терпкі. Готовий сік вийде з не зовсім приємним, вас буде мучити печія. Самі підходящі сорти для приготування яблучного соку на зиму: Голден, Антонівка, Семеренко, Грушівка, Малинівка, Чемпіон, Гала, Віта, Сніжний Кальвін, Макінтош, Слава переможцям. Давайте заготовимо класичний сік через соковижималку і кілька інших варіантів.
- десять кг яблук;
- цукор – скільки піде з розрахунку 1 год л – 2 ст лож цукру в банку за 800 мл.
Яблучка необхідно добре вимити, витерти насухо, щоб сік не потрапляла зайва вода. Вирізаємо серцевини з насінням. Наріжте яблука шматочками довільної форми. Головне, щоб вони легко проходили в шийку соковижималки.
Пропускаємо яблука через соковижималку, збираючи сік у чистому і сухому контейнері.
На замітку: якщо ви хочете щось додати яблучний сік на зиму, робіть на цьому етапі. Деякі господині вводять селера, овочі або інші фрукти. Можна додати, наприклад, груші, моркву, корінь імбиру і навіть лимон. Не бійтеся експериментувати.
Помийте банки і кришки в содовому розчині. Або просто умочіть губку для посуду в соді, натріть тару і сполосніть.
Розставляємо на деку і протягом п’яти хвилин стерилізуємо в розігрітій до 100 С духовці. Або ви можете провести стерилізацію тари яким зручним вам способом.
Кришки просто кип’ятимо у вируючій воді. Всі розкладаємо на чистій тканині, банки ставимо шийкою вниз. Все повинно висохнути.
Зніміть піну з свіжовичавленого яблучного соку. Розлийте його по підготовленим банкам, не проціджуючи.
У кожну банку кладемо цукровий пісок за смаком, від однієї чайної до двох столових. Їли ви використовували солодкий сорт яблук, можна і зовсім обійтися без цукру.
У велику і широку каструлю ставимо банки з яблучним соком. Прикрийте кришкою і долийте в ємність воду плічка банок.
Доведіть до кипіння і тушкуйте приблизно п’ятнадцять хвилин.
Виймаємо тару з гарячої води, щільно закриваємо кришками і кутаем на добу в ковдру.