Досвідчені господині поділилися порадою, як підняти дріжджове тісто в духовці. Вам потрібно розігріти духовку до 40-50 градусів і поставити туди миску з опарою. У самому нижньому секторі розмістити деко з водою і закрити дверцята. Завдяки такій дії в духовці створиться ефект лазні, і тісто швидко підніметься.24 жовт. 2023 р.
Як прискорити процес підняття дріжджового тіста Поставте миску з тістом на плиту, накрийте тісто рушником і увімкніть сусідні конфорки на мінімум. В жодному разі не вмикайте конфорку, на якій стоїть миска з тістом. Від працюючих конфорок буде йти тепло і тісто буде підійматися швидше.
Якщо не виходить вчасно сформувати і спекти виріб, тісто потрібно прибрати в холодильник. Там воно легко простоїть до 24 годин, якщо це зробити відразу після замісу. Якщо ж маса вже постояла в теплі і почала підніматися, то простоїть набагато менше.
Якщо температура повітря у приміщенні достатньо тепла, і для розмішування тіста ви використовували теплу, а не холодну воду, а опара все одно не піднімається, можна додати більше дріжджів. Потрібно розчинити у склянці теплої води (замість неї можна взяти молоко) чайну ложку сухих дріжджів і столову ложку цукру.
Якщо будете зберігати у ємності, то температура має бути +5-8°С (зберігати можна близько 24 годин). Якщо у пакеті/плівці — температура +3-4°С (зберігати можна близько 48 годин). Як зберігати дріжджове тісто в морозильній камері Заморожене тісто можна зберігати у морозилці до трьох місяців.
Тісто вийшло занадто щільним Не думайте, що чим довше місити тісто, тим результат буде кращий. Зазвичай його потрібно перемішувати доти, поки рідина не забере борошно і тісто не стане однорідним. Цього достатньо, тому що якщо місити занадто довго і енергійно, воно вийде тугим і гумовим.
Духовку розігріти зразу ж до 180°С та виключити перед тим, як ставити підходити тісто Молоко злегка тепле – 250 мл Дріжджі – 25-30 г Яйце кімнатної температури – 1 шт + білок (один жовток…