Цукати з гарбуза – 7 рецептів в домашніх умовах

Більшість цукатів на прилавках наших магазинів – це дорогий заморський продукт з екзотичних тропічних плодів, але смачніше і доступніше буде приготувати цю солодкість з фруктів і овочів, які ростуть в наших широтах. Приміром, цукати з гарбуза – один з доступних варіантів корисного ласощі, яке можна зробити в духовці, електросушарці або з допомогою мультиварки.

Цукати з гарбуза в духовці — простий рецепт

Для простого рецепту цієї смачної зимової заготівлі потрібно:

• 1000 г гарбуза;
• 1200 г цукру;
• 300 мл води;
• 3 г лимонної кислоти;
• 3 г харчової соди;
• 3 г ваніліну.

Рецепт гарбузового цукатів покроково:

• З помаранчевого овоча овочечисткою зняти шкірку, вибрати насіння і нарізати кубиками. Їх величина може бути на розсуд господині, але обов’язково всі вони по відношенню один до одного повинні бути однакового розміру. Для цукатів використовують солодкі сорти гарбуза, з яких варять каші. Слід вибирати стиглу, але щільну м’якоть. Занадто м’яка або тверда гарбуз не придатна для цієї заготовки.
• Гарбузове кубики бланшувати 7-10 хвилин в окропі, відразу ж охолодити, зануривши в холодну воду. Остиглий овоч перекласти в друшляк або сито, щоб стекла вся рідина.
• У посудині відповідного літражу з’єднати воду, цукор, лимонну кислоту і соду. Прогрівати сироп до кипіння. Викласти в каструлю підготовлену гарбуз і тричі проварити її по чверті години з наступною витримкою в сиропі протягом десяти годин.
• На наступному етапі кубики помаранчевого овоча скласти на сито і на дві години забути про них, поки весь сироп не повністю стече.
• Перекласти гарбуз в один шар на лист для випікання і поставити в духовку, де температура встановлена на рівні 35-40 градусів. Коли цукати будуть наполовину висушені, обваляти їх у цукрі і повернути в духовку.

Спробуйте нові рецепти:

Як приготувати цукати з гарбуза – легкий рецепт –

Цукати з гарбуза чудово смакуватимуть з гранолою, на сніданок до манної каші або просто як цукерки коли нам так хочеться солоденького.

Гайда готувати разом зі Смачно 24!

Інгредієнти

• Вода 100 г
• Кориця (палички) 1 шт.
• Лимон 50 г
• Цукор 400 г
• Гарбуз 800 г
• Цедра апельсина за смаком

Рецепт приготування

Ретельно помийте гарбуз, зріжте шкірку та наріжте його кільцями. Найкраще для приготування цукатів підходить мускатний гарбуз – гітара.

Нарізаємо гарбуз кубиками по 3 см. Для приготування сиропу змішуємо в каструлі цукор з водою та лимонним соком. Доведіть сироп до кипіння та проваріть на середньому вогні 5 хвилин.

В цукровий сироп додаємо кубики гарбуза, цедру апельсина та паличку кориці – ще раз доводимо до кипіння та варимо 5 -10 хвилин.

Виключіть вогонь під каструлею з гарбузом та залишіть охолоджуватись. Далі, знову ставимо каструлю з гарбузом на вогонь та повторюємо процедуру варіння й охолодження 3-4 рази.

Проціджуємо сироп з гарбузом через сито. До речі, готовий гарбузовий сироп не виливайте в раковину, його можна використовувати до млинців або для просочування бісквітних коржів.

Деко застеліть пергаментом для випікання та викладіть на нього шматочки гарбуза. Сушіть цукати в духовці при температурі 80-90 градусів близько 2 годин.

Готові цукати охолодіть та посипте цукровою пудрою. Смачного!