Як приготувати прісне тісто для пиріжків

На сьогоднішній день існує досить багато способів приготування тіста. Однак, незважаючи на всі достаток, прісне залишається найбільш затребуваним, оскільки готується легко, швидко і підходить для випічки з будь-якою начинкою.

Самостійний заміс звичайного прісного тіста не викликає ніяких труднощів. Все, що потрібно зробити, це просіяти борошно і висипати її на дошку або стіл у формі гірки.

Далі, в центрі робиться невелике заглиблення, в яке додається вода в кількості однієї склянки і олія рослинна. Крім цього, необхідно за смаком додати потрібну кількість солі, бажано дрібної.

Після того, як всі необхідні компоненти будуть додані, їх потрібно добре і акуратно змішати.

В процесі замішування тіста додається ще тепла вода, у міру вбирання її борошном.

У результаті повинна вийти не дуже крута основа. Важливо стежити за тим, щоб вона була і не занадто м’якою.

Прісне тісто на кефірі для пиріжків в духовці

Такий рецепт вважається одним із затребуваних, оскільки для його приготування використовуються продукти, які завжди є в кожному будинку. Отже, для того, що тісто для пиріжків вийшло прісним і смачним, необхідно приготувати наступні компоненти:

• 2 склянки кефіру;
• чотири чайні ложки цукрового піску;
• п’ять склянок борошна;
• половину невеликої ложки солі;
• 4 ст. л. масла рослинного;
• соду.

Час для замісу тесту – 35 хвилин.

Калорії на 100 г – 248 ккал.

Щоб тісто вийшло справді смачним, важливо чітке дотримання всіх пропорцій. Перш за все, кефір потрібно трохи підігріти. Потім додати в нього потрібну кількість цукру, сіль і масло. Всі інгредієнти повинні бути добре перемішані. Далі, поступово всипається борошно в процесі замісу.

В кінцевому результаті тісто має бути еластичним, але не надто тугим, інакше у нього не буде повітряних бульбашок, які надають йому ще більш насичений смак.

На наступному етапі тісто викласти на посипаний борошном стіл і розкочується. Повинен вийти пласт товщиною не більше одного сантиметра. Потім його присипають невеликою кількістю соди по всій поверхні і згортають таким чином, щоб вийшло три шари.

Після цього заново розкачати і ще раз посипати содою і згорнути. Тісто повинно бути пишним і пористим. Накрити його пакетом і залишити підніматися на 40 хвилин. Все, можна формувати пиріжки для випічки в духовці.

Як приготувати ніжну, смачну начинку з маку — пропонуємо вашій увазі кілька варіантів макової начинки з різними добавками.

Як приготувати освіжаючий компот з лимона читайте в нашій статті.

Візьміть на замітку рецепти холодних закусок на шпажках, напевно, вони знадобляться для частування на пікніку.

Рецепт здобного тіста без дріжджів

Завдяки прісного тіста, випічка завжди буде виходити пишною і повітряної. Головне правило — дотримуватись певної технології.

Для того, щоб зробити здобне тісто, знадобляться такі продукти:

• борошно – 5 склянок;
• масло вершкове – 400 г;
• сметана – 500 г;
• сіль – 1,5 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.

Калорійність в 100 грамах – 478 кКал.

1. В першу чергу борошно необхідно просіяти на стіл і додати соду;
2. У гірці зробити поглиблення і покласти розм’якшене масло, порубати все ножем, поки не утвориться маса, що складається з дрібної крихти;
3. Сметана змішується з цукром і сіллю і додається в загальну масу;
4. Всі компоненти добре вимішуються до однорідного стану. Важливо також стежити за тим, щоб тісто не було дуже крутим;
5. Поставити склад, що вийшов в холод на півгодини.

Готове тісто можна використовувати для випікання будь-яких пиріжків.

Приготування прісного тіста на пиві

Як видно з назви, повністю прісної воно не відноситься, оскільки в своєму складі містить пиво, що має дріжджову основу, що додає тісту легкість і легкість.

Необхідні компоненти, які будуть задіяні:

Час замішування тіста – 15 хвилин.

Кількість калорій на 100 грам продукту – 583.

Така кількість інгредієнтів не потребуватиме багато часу. Як приготувати прісне тісто на пиві для пиріжків? Для замісу тіста знадобиться велика ємність. У неї потрібно висипати все борошно, трохи солі, розтоплене на водяній бані масло і потрібну кількість пива. Все добре змішується до того моменту, поки не вийде однорідна і м’яка консистенція. Після цього тісто формується в кому і забирається на три години в холодильник. В результаті, його має стати більше рази в два.

Готова маса розкочується і нарізається на порції. Після додавання начинки, пиріжки поміщаються в духовку і випікаються при температурі 210 градусів.

Пісні пиріжки з капустою

Для приготування тесту можна використовувати будь-який з описаних вище рецептів.

Для начинки знадобляться такі продукти:

• невеликий качан капусти вагою близько 1 кг;
• 2 середні головки цибулі;
• 1 морква велика;
• 6 ст. л. томатного соусу;
• спеції за смаком;
• 3-4 лаврових листа;
• соняшникова олія для смаження.

Загальний час – 1 година 30 хвилин.

Калорійність – 986 ккал на 100 грам.

Як спекти смачні пиріжки з капустою з прісного тіста в духовці? Розглянемо докладно. Морквина треться на крупній тертці. Калюж можна порізати дрібними кубиками. На сковороду налити олію і обсмажити приготовані інгредієнти.

Капуста шинкуется як на борщ. Для додання м’якості, рекомендується трохи її пом’яти. Після цього також помістити у вже готувався складу. Для рівномірного розподілу піджарки все добре перемішується.

Поки овочі смажаться, томатна паста змішується з однією склянкою теплої води. Отримана суміш додається до начинки. Залишити тушкуватися на 15 хвилин. При цьому сковороду кришкою накривати не треба.

За необхідності можна ще додавати рідину, щоб начинка не подгорала. Після цього, додаються цукор, сіль за смаком, щіпка меленого перцю (чорний і червоний). Гасити складу необхідно до того моменту, поки вся рідина не випарується, при цьому періодично потрібно помішувати.

Коли начинка буде готова, її охолоджують. За цей час формуються кульки з тіста. Кожну грудочку розкочується до форми кола, на нього в середину кладуть капуста, а краї з’єднуються між собою. Таким чином надається форма пиріжка.

Викласти все на деко, змащене рослинним маслом, покрити зверху збитим яйцем і поставити в духовку. Випікати при 200 градусах протягом 20 хвилин.

Рум’яні пиріжки готові до вживання. Приємного апетиту!

Прісне тісто – 9 рецептів, як зробити тісто для пиріжків, піци, пирогів

Найдавніше і найпростіших тісто, що сягає корінням в Древній Єгипет. У своїх витоках прісне тісто включало в себе тільки воду і пшеничне борошно, що робило і до сих пір робить його самим низькокалорійним і корисним тестом.

Прісне тісто – простий рецепт

Якщо необхідно приготувати тісто “на швидку руку”, користуємося наступним рецептом.

Для нього потрібні такі інгредієнти як:

• пшеничне борошно нд (вищого сорту) – 3 кг;
• рослинне масло – 4 ст. л .;
• вода – в міру необхідності;
• сіль – за бажанням.

Процес приготування:

1. Просіваємо борошно через сито і сипем гіркою на плоску рівну поверхню. У насипу формуємо ямочку (як у вулкані). Наливаємо в отриману ємність 300 мл теплої фільтрованої води, домішувати масло і сіль.
2. Замішуємо тісто, кожен раз захоплюючи борошно з різних сторін. При нестачі вологості підливаємо воду. Тісто має стати однотипним і досить густим.
3. Вимішувати тісто потрібно до тих пір, коли на його поверхні почнуть з’являтися бульбашки.
4. Маса готова, і в залежності від потреб залишилося тільки його розкачати.

Однією цікавою особливістю при роботі з даними тестом, є розкочування.Залежно від типу розкочування, приготованого тесту, можна отримати найрізноманітніші типи страв.

Основа для пиріжків

Прісне тісто для пиріжків готується також дуже не складно і не вимагає особливих кулінарних навичок.

Для початку готуємо інгредієнти:

• борошно з пшениці вищого сорту – 1 кг;
• рослинне масло – 200 г;
• куряче яйце – 2 шт .;
• розпушувач (порошок) – 30 г;
• сметана – 200 г;
• кефір – 0,5 л;
• сіль за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Просіваємо через найтонше решето борошно. Висипаємо білий порошок горбком на суху і плоску стільницю. Робимо в борошні ямку.
2. В отриману ємність з борошна розбиваємо яйця, додаємо розпушувач, сіль (за смаком) і сметану невеликий жирності.
3. Вимішуємо тісто, починаючи з центру гірки, забираючи борошно з околиць.
4. Поступово додаємо кефір в вимішують тісто до стану середньої тягучість і твердості.
5. Прісне тісто для найніжніших булочок може бути використано за призначенням. Залишилося тільки вибрати начинку і запекти пиріжки.

Варіант для пирогів

Щоб приготувати пиріг з прісного тіста, необхідно підготувати саме тісто.

Для цього підготуємо такі інгредієнти:

• борошно з пшениці (вищого сорту) – 600 г;
• рослинне масло – 4 ст. л .;
• вода – 200 мл;
• сіль – 1 ч. л.

Процес приготування:

1. Готуємо поверхню столу. Вона повинна бути сухою і, бажано, скляної.
2. Просіваємо борошно гіркою прямо на поверхню.
3. У центрі борошна робимо максимально глибоке поглиблення. Додаємо в нього рослинне масло, сіль і всю воду.
4. Вимішуємо масу, вона повинна бути досить м’якою і тугий.
5. Формуємо з отриманого тіста кулю, кладемо його в миску і накриваємо тканиною. Так тісто має настоятися близько півгодини.
6. Повторно мнем тісто до досягнення нею однорідності і гладкості. Прісне тісто для пирога готове.

Прісне тісто для піци

Щоб порадувати себе італійською піцою зовсім не обов’язково їхати в Італію, досить знати найпростіший і найсмачніший рецепт правильного тесту для піци.

Прісне тісто для піци готується з компонентів:

• яйце куряче – 4 шт .;
• оливкова олія – ​​80 мл;
• борошно вищого сорту – 800 г;
• сіль за смаком;
• молоко коров’яче – 250 мл.

Інструкція приготування:

1. Беремо глибоку каструлю або тарілку і просіваємо через дрібне сито борошно. Додаємо сіль.
2. В окремій мисці збиваємо яйця і молоко. Додаємо до маси оливкова олія. Щоб масло однорідно розійшлося по тесту, краще скористатися міксером або електричним віночком. Так, при випіканні тісто не підгоратиме окремими частинами.
3. Замішуємо вийшла яєчну суміш в ємність з тістом, повільно і рівномірно додаючи в борошно.
4. Присипаємо борошном поверхню і викладаємо на неї тісто.
5. Вимішуємо руками близько 15-20 хвилин, добиваємося того, щоб тісто перестало повністю липнути до рук. При зайвої вологості маси додаємо трохи борошна.
6. Скачує готовий напівфабрикат в кулясту форму й обертаються трохи змоченою тканиною. У такому положенні залишаємо масу на півгодини. Найпростіше і оригінальне тісто для піци можна використовувати за прямим призначенням.

Готуємо на кефірі

Повітряне тісто на кефірі годиться при виготовленні пиріжків та іншої випічки подібного типу.

Для нього знадобляться наступні продукти:

• кефір – 1 л;
• олія соняшникова – 200 г;
• борошно пшеничне нд – 1 кг;
• сода – 2 ч. л .;
• сіль за смаком;
• цукор – 3 ст. л.

Етапи приготування:

1. Беремо партію борошна і просіваємо в відповідну чашу.
2. До борошна додаємо всі сухі інгредієнти і кефір. Ретельно перемішуємо суміш.
3. Починаємо виделкою вимішувати тісто (поки воно рідкісне), маленькими частинами додаємо решту борошна і робимо тісто густіше і щільніше.
4. Коли тісто вже буде вимішати, змащуємо його соняшниковою олією і вимішуємо руками.
5. Тісто має вийти м’яким і в той же час не прилипати до рук. Не варто занадто ретельно вимішувати, інакше пропаде вся його рихлість і легкість.
6. Даємо настоятися пару годин в холодильнику.

на сметані

Відмінний варіант “на швидку руку”. Такий рецепт повинен бути в арсеналі кожної господині.

Підготуємо наступні інгредієнти:

• куряче яйце – 4 шт .;
• маргарин – 200 г;
• цукор – 2 ст. л .;
• сметана – 400 г;
• сіль – 2 ч. л .;
• борошно нд – 1 кг.

Процес приготування:

1. Збиваємо в великій чаші яйця з цукровим порошком і сіллю. Виливаємо низькопроцентних сметану і знову збиваємо.
2. До яєчної суміші додаємо злегка розтанув маргарин (можна замінити вершковим маслом) і борошно, домішуючи її невеликими частинами.
3. Вимішуємо тісто до того моменту, поки воно не перестане липнути до рук, але буде залишатися досить м’яким.
4. Формуємо з отриманого напівфабрикату куля і кладемо його в поліетиленовий пакет (обертаємо плівкою). Ми залишаємо в холодильнику на 20-30 хвилин.

Здобне прісне тісто

Відмінний варіант для любителів мучного, і при цьому стежать за фігурою. Просте в рецептурі і готуванні здобне прісне тісто.

Для створення рецепта знадобиться:

• борошно пшеничне ВС 250 г;
• сіль за смаком;
• масло вершкове – 100 г;
• вода – 75 мл.

Процес приготування:

1. Просіваємо через дрібне сито борошно.
2. У борошно додаємо злегка підтале масло і розтираємо його в борошні. Повинна вийти дрібна крихта. Додаємо щіпку солі і ще раз перемішуємо.
3. Поступово починаємо додавати воду і вимішувати тісто.
4. Закінчуємо вимішувати тісто, кладемо його в ємність, накриваємо поліетиленом і залишаємо остигати в холодильнику на 15-20 хвилин.

бездріжджовий рецепт

Для тих, хто стежить за релігійними святами і постить, стане в нагоді наступний рецепт бездріжджового тіста.

Потрібні такі інгредієнти:

• борошно (пшеничне) вищого сорту – 1,5 ст .;
• рослинне масло – 1 ст. л .;
• злегка підігріта вода – 0,5-0,7 ст .;
• сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Розчиняємо сіль в трохи теплій воді.
2. Просіваємо борошно гіркою на підготовлену поверхню.
3. Створюємо маленьку ямочку в борошні, заливаємо в неї рослинне масло і підігріту воду. Замішуємо тісто спочатку виделкою.
4. Стежимо за кількістю води. Вимішуємо тісто руками. Ми залишаємо настоятися на півгодини при 18-20 градусах.

Листкове прісне тісто

Досить цікавий і трудомісткий рецепт тесту. Але доклавши трохи зусиль, листкове тісто винагородить господиню і її сім’ю своїм повітряним смаком.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• вода фільтрована – близько 400 мл;
• жовток – 2 шт .;
• оцет – 1 ч. л .;
• сіль – 0,5 ч. л .;
• борошно – 4-5 ст .;
• вершкове масло -500-600 м

Процес приготування:

1. При готуванні важливо пам’ятати, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. У мисці розминаємо вершкове масло до зникнення грудочок. Додаємо закачування (яєчний жовток з водою і 4 ст. Л. Борошна) і вимішуємо її з маслом.
2. Формуємо плоску прямокутну корж з отриманої суміші.
3. Розкачуємо тісто і в центр кладемо прямокутник з масла. Загортаємо масляну корж тестом в конвертик.
4. Качалкою, починаючи з середини отримав “конверта”, розгортає тісто в прямокутний пласт, шириною в 1 см.
5. Зайву борошно необхідно прибрати з отриманого пласта м’якою щіткою.
6. Акуратно складаємо тісто в гармошку і знову розгортають, починаючи з середини.Ми залишаємо тісто охолодитися на 20 хвилин і знову повторюємо всі дії з розкочуванням. Діємо подібним методом чотири рази. У підсумку вийде тісто з 256 шарами масла.
7. При подальшій готуванні, не рекомендується розгортати готове тісто, тому що воно може розійтися, або порватися.