Варення з айви на зиму: прості рецепти ароматних ласощів

Солодка і корисна айва дозріває пізньої осені. З цього фрукта готують варення, повидло і конфітюри на зиму.

Пізньої осені готують варення з айви. Айвове варення дуже солодке і ароматне з легкою кислинкою. Приготувати його може навіть початківець в кулінарії. Варення з айви можна подавати як солодку закуску для чаювання або використовувати для пирогів і тістечок як начинку.

Варення з айви часточками

• Айва – 800 р.
• Цукор – 600 г.
• Лимон – половинка.

Айву нарізати великими часточками і видалити насіння. Шкірку не чистити. Покласти в каструлю і залити шматочки айви водою. Довести до кипіння і варити 10 хвилин. Дістати фрукти з каструлі в окремий посуд.

Воду, в якій варилася айва, процідити, відміряти 300 мл. Поставити на вогонь і всипати цукор. Довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився, і варити 10 хвилин.

У сироп скласти часточки айви. Варити варення з айви в три прийоми по 10 хвилин з інтервалом в 12 годин. При останньому кип’ятінні видавити в каструлю сік половини лимона.

З кожним варінням варення має густіти і темніти. Гаряче варення розлити по банках і закатати кришками.

Варення з айви з корицею

• Великі айви – 5 шт.
• Цукор – 400 г.
• Лимонний сік – 5 ст. л.
• Кориця – 1,5 ч. л.

Айву почистити від шкірки, нарізати дрібними шматочками, видалити серцевину. Скласти в каструлю і залити водою. Після закипання варити 20 хвилин на середньо вогні, помішуючи, до м’якості фрукта.

Додати цукор, лимонний сік і корицю. Зменшити вогонь і помішувати 5 хвилин, поки цукор не розчиниться. Після чого, помішуючи час від часу, тримати ще 25 хвилин на маленькому вогні. Айва повинна бути м’якою і блискучою. Зняти варення з вогню і розлити по банках.

Варення з айви з горіхами і лимоном

• Айва очищена – 1 кг.
• Цукор – 600-800 г.
• Вода – 0,5-1 стакан.
• Лимон – 1 шт.
• Ванільний цукор – за смаком.
• Горіхи (волоські, мигдаль, фундук) – 100 г.

Читайте також Яблучний джем: як приготувати апетитний смаколик Вирізати насіння з айви і нарізати великими часточками. Воду з цукром довести до кипіння і всипати айву. Варити 5 хвилин. Зняти з вогню і залишити на 12 годин. Через 12 годин прокип’ятити варення 5 хвилин і знову залишити на 12 годин.

Помити лимон, натерти шкірку на крупній тертці, а м’якоть нарізати на тонкі скибочки, вибравши зерна. Горіхи підсмажити на сухій сковороді і очистити від шкірки, подрібнити.

Втретє довести варення до кипіння, покласти ванілін, подрібнені горіхи і лимон і цедру. Варити варення з айви до готовності близько 15 хвилин. Розлити гаряче варення по банках.

Як приготувати варення з айви – рецепт –

Айва – це фрукт, який одночасно схожий і на яблуко, і на грушу. Він достатньо терпкий та кислий, якщо вживати його в сирому вигляді, але якщо ви приготуєте з айви варення – воно буде неперевершеним.

Смачно 24 підготував для вас смачний рецепт варення з айви шматочками – гайда готувати разом!

Інгредієнти

• Айва 1 кг
• Лимонна кислота 1/2 ч. л.
• Цукор за смаком

Рецепт приготування

Ретельно помийте айву, зніміть шкірку та видаліть насіння. Наріжте айву на шматочки товщиною близько 1 см та покладіть в миску для варки варення.

Залийте айву 1 склянкою чистої води та додайте ¼ лимонної кислоти – доведіть до кипіння та варіть близько 10 хвилин. Шумівкою дістаньте шматочки айви та охолодіть їх.

У воду з-під айви додайте цукор та доведіть до кипіння, щоб утворився сироп. Додайте айву та варіть 6-7 хвилин на середньому вогні. Не забувайте знімати піну.

Відставте айву в мисці на ніч. Зранку знову закип’ятіть варення й варіть помішуючи 4-5 хвилин.

Знову охолодіть варення та повторіть процес ще раз – варіть 5 хвилин, потім додайте ¼ ч. л лимонної кислоти та варіть ще 5 хвилин.

Заздалегідь простерилізуйте банки, розлийте в них варення та закрийте кришками. Переверніть банки верх дном, вкутайте теплим рушником та дайте повністю охолонути. Смачного!