Як приготувати яблука в клярі. Декілька рецептів і корисних порад

Як часто господині ламають голову, гублячись у здогадках, чим пригостити або здивувати несподіваних гостей. Яблука в клярі – це чудовий десерт, який можна приготувати в лічені хвилини і бути впевненим, що страва сподобається всім.

Фруктова ніжність

“Кляр” – це французьке слово. Можливо, тому і кінцевий продукт виходить таким же ніжним і вишуканим, як все французьке. Страва являє собою шматочки яблук, засмажені в м ‘якому, рідкому тесті. Для приготування будуть потрібні продукти в такій пропорції: на 3 яблука середнього розміру 150 мілілітрів свіжого молока, 50 грамів цукру, 160 грамів борошна, трохи солі, 1 яйце, а також по чайній ложечці розпушувача тіста і ванільного цукру.

Весь процес можна розділити на 5 етапів:

1. В окремому посуді змішати молоко, цукор звичайний і ванільний, яйце, сіль до однорідного стану.
2. Додати до приготованої маси просіяне борошно разом з розпушувачем і замісити тісто до стану жирної сметани.
3. У вимитих яблук зрізати шкірку і видалити серединки. Частину порізати поперек кружечками товщиною 5-6 міліметрів.
4. Кожен шматочок обмакнути в кляр і обсмажити на сковороді до рум ‘яної скоринки в будь-якому рослинному маслі.
5. Готові яблука в клярі викласти на тарілку і подавати до столу. Попередньо їх можна злегка присипати цукровою пудрою. Це додасть додатковий ефект страві.

Пишна ласощі

Щоб яблука в клярі вийшли більш повітряними, можна використовувати одну хитрість. Замість яєць краще додавати тільки білки. З їх допомогою “тісто” буде підніматися, як на дріжджах. Продукти знадобляться практично ті ж: 6 яблук, по 0,5 склянки борошна та води (можна використовувати і молоко), третина чайної ложечки солі, трохи пудри цукрового, білки трьох яєць, 100 грамів цукру. Смажити краще на олії.

Готувати страву потрібно наступним чином:

1. У теплій воді розчинити повністю сіль і цукор. Трошки солі потрібно залишити для білків.
2. В окрему каструлю просіяти борошно. Додаючи підготовлений розчин невеликими порціями, замісити тісто.
3. Окремо в склянці взбити в стійку піну білки з сіллю.
4. Ложкою акуратно викласти яєчну масу в тісто і повільно перемішати. Повинна вийти суміш трохи гущавіше, ніж для млинців.
5. Яблука промити і спеціальним ножем видалити з них серцевину. Підготовлені таким чином фрукти нарізати гуртками по 0,5 сантиметра товщиною.
6. Кожен шматочок акуратно обмакнути в “тісто” і укласти на розігріту сковорідку з киплячим маслом. Обсмажені з обох боків яблука в клярі будуть схожі на пишні оладки.
7. Викласти готові вироби на паперовий рушник, щоб прибрати зайву кількість жиру.

Після цього десерт потрібно помістити на широку тарілку і трохи присипати зверху цукровою пудрою. На поверхні відразу з ‘явиться солодка блискуча скоринка.

Фруктові пончики

У багатьох кухнях народів світу можна знайти схожий рецепт. Яблука в клярі у італійців робляться наступним чином.

Набір продуктів дуже схожий з попередніми варіантами: на 2 яблука необхідно 2 яйця, 6 столових ложок борошна, 5 грамів розпушувача, 110 мілілітрів молока, 180 грамів цукрового піску і чайна ложка цукру ванільного, почесної ложки вже натертої лимонної цедри і чверть чайної ложечки солі.

Процес проходить аналогічним чином:

1. Яйця, цукор, молоко, сіль, цедру і масло збити міксером в однорідну масу.
2. Додати розпушувач з борошном і приготувати тісто трохи жиже, ніж на оладки.
3. Яблука звільнити від шкірки і серединки з кісточками. Потім нашинкувати їх тонкими кільцями по 5 міліметрів.
4. Кожне яблучко занурити в кляр і смажити у великій кількості розпеченого масла рослинного з двох боків по 3 хвилини.
5. Заготовки обсушити на серветці, а потім рясно посипати пудрою.

Виходить свого роду апетитний пончик з фруктовою начинкою.

Яблука на китайський манер

У кожної національної кухні свої особливості. Китайці в цьому питанні вважаються асами. Їхні страви відрізняють незвичне поєднання продуктів, ефектний зовнішній вигляд і ні з чим не порівнянний смак. І так практично в усьому. Ті ж самі яблука в клярі китайською виглядають дуже ефектно.

Хоча для їх приготування потрібні самі звичайні продукти: 1 сире яйце, 320 грамів свіжих яблук, 200 грамів борошна, 180 грамів цукру, 400 мілілітрів соняшникової та 35 мілілітрів кунжутної олії, а також 40 грамів насіння кунжуту.

1. Борошно розвести двома столовими ложками холодної води, додати яйце і замісити “тісто”.
2. Яблука очистити від шкірки, потім видалити у них серцевину, а потім порізати ломтиками і обваляти в борошні.
3. Кожен шматочок відрушити, обмакнути в кляр, а потім засмажити у фритюрі при 190 градусах. Яблука необхідно постійно перешкоджати, щоб вони не злипалися. Готові шматочки скласти на серветку, щоб пішов зайвий жир.
4. На окремій сковороді розігріти кунжутну олію з цукром, поки не утворюється карамель.
5. Кожен засмажений ломтик обмакнути в карамель, посипати кунжутом і викласти все на широку страву, злегка промазану рослинною олією.

Їсти такі яблучки потрібно теж по-особливому. Зазвичай їх подають до столу разом з тарілочкою холодної води, в якій плавають шматочки льоду. Потрібно акуратно обмакнути ще гарячий ломтик у воду, щоб карамель не прилипала, а приємно криштіла на зубах. Тільки після цього можна їсти, отримуючи справжнє задоволення.

Несподіване рішення

Багато в дитинстві любили сирники. У деяких ця пристрасть збереглася і в зрілі роки. Адже сир – це унікальний продукт, який перетворює будь-яку страву на ніжний дієтичний, але дуже поживний десерт. А що якщо приготувати смажені яблука в клярі з додаванням сиру? Це трохи змінить склад компонентів.

Для 2 яблук потрібно 200 грамів сиру (краще взяти відразу солодку масу), 150 грамів борошна, 2 яйця, масло рослинне, чверть чайної ложечки соди і трохи оцту для того, щоб її погасити.

Готується така страва в лічені хвилини:

1. Яйця гарненько збити.
2. Не перериваючи процесу, додати сир і гашену соду.
3. Потім, поступово підсипаючи по одній ложечці борошно, замісити відносно густе тісто.
4. Підготувати яблука. Для цього з них треба видалити шкірку і вийняти серединку. Саме яблучко порізати гуртками по 1 сантиметру товщиною.
5. Обманюючи попередньо в кляр, кожен шматочок прожарити з двох сторін.

Готовий продукт відразу викласти на тарілку і подавати до столу з гарячим чаєм.

Яблучки з ароматом кориці

Справжній кулінар завжди любить експериментувати. Наприклад, зібрати разом незвичайні продукти або випробувати нестандартний спосіб обробки. Так, дуже смачними виходять яблука в клярі з корицею. До речі, сам кляр у цьому випадку готується на пиві. Незвично, але дуже смачно.

Співвідношення продуктів буде наступне: на 8 яблук буде потрібно 250 мілілітрів пива (світлого), 2 яйця, 2 столові ложки цукру, 50 мілілітрів олії соняшникової, чайна ложка молотою кориці, а також по 150 грамів крохмалю картопляного і кукурудзяного борошна.

На весь процес йде близько 40-50 хвилин. Як тільки всі компоненти на місці, можна починати готувати:

1. У глибокій тарілці змішати крохмаль, цукор, борошно і корицю.
2. Додати яєчні жовтки і всі разом ретельно перетерти.
3. Влити пиво і приготувати суміш консистенції блінного тесту.
4. Залити масло і, не перемішуючи, відставити масу на півгодини.
5. За цей час яблука почистити і порізати кільцями.
6. Окремо збити білки, влити їх у дозрілий кляр, а потім все добре перемішати.
7. Яблука обсмажити в киплячому жиру, попередньо обмакнувши їх у кляр.

Готовий ароматний десерт ще гарячим можна подавати на стіл. Як не дивно, але пиво разом з корицею надають яблукам незрівнянний аромат і ні з чим незрівнянний смак.

Як приготувати яблука в клярі? Кілька рецептів та корисних порад

У клярі можна приготувати різні продукти. Як десерт можна подати яблука в клярі. Це смачно та досить незвичайно. Готується десерт досить швидко. Подають його, як правило, у теплому вигляді, присипавши цукровою пудрою, полив сиропом або прикрасивши глазур’ю. Пропонуємо кілька рецептів приготування ласощів.

• 3 Яблука з корицею в клярі
• 4 Яблука з карамеллю
• 5 Яблука з кунжутом у солодкому клярі
• 6 Рецепт по-китайськи
• 7 Готуємо у фритюрі
• 8 Яблука в клярі в духовці

Фруктова ніжність

“Кляр” – це французьке слово. Можливо, тому і кінцевий продукт виходить таким же ніжним та вишуканим, як і все французьке. Страва є шматочками яблук, засмажені в м’якому, рідкому тесті. Для приготування будуть потрібні продукти в наступній пропорції: на 3 яблука середнього розміру 150 мілілітрів свіжого молока, 50 г цукру, 160 г борошна, трохи солі, 1 яйце, а також по чайній ложечці розпушувача тіста і ванільного цукру.

Весь процес можна поділити на 5 етапів:

1. В окремому посуді змішати молоко, цукор звичайний та ванільний, яйце, сіль до однорідного стану.
2. Додати до приготовленої маси борошно, що просіює, разом з розпушувачем і замісити тісто до стану жирної сметани.
3. У вимитих яблук зрізати шкірку та видалити серединки. Решту порізати поперек кружальцями товщиною 5-6 міліметрів.
4. Кожен шматочок вмочити в кляр і обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки в будь-якій олії.
5. Готові яблука у клярі викласти на тарілку та подавати до столу. Попередньо їх можна трохи присипати цукровою пудрою. Це надасть додаткового ефекту страві.

Яблука з корицею в клярі

Простий та смачний десерт яблука з корицею у клярі. Перед подачею можна полити готову страву медом.

• 3 яблука;
• 150 гр. борошна;
• 1 склянка молока;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 чайна ложка цукрової пудри;
• 0,5 чайної ложки меленої кориці;
• олія для смаження.

Яблука вимиємо. За допомогою спеціального пристрою або гострого вузького ножа вирізаємо серединку з насінням. Потім нарізаємо яблука кільцями шириною 0,5 см. Посипаємо яблучні кільця меленою корицею.

У посуд для замішування розбиваємо яйце, додаємо цукор та молоко, збиваємо. Потім починаємо поступово вводити борошно. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, при замішуванні орієнтуємося на густоту тесту. Воно має бути схожим на сметану, тобто досить густим, але не настільки, щоб його можна було місити руками.

Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію шаром приблизно 1 см. Даємо олії добре прогрітися. Яблучні кільця, посипані корицею, обмочуємо тісто. Слідкуємо, щоб кляр повністю покривав шматочки фруктів. Викладаємо напівфабрикат на сковороду. Готуємо на середньому вогні. Як тільки підрум’янеться нижня сторона, перевертаємо і продовжуємо смажити до підрум’янення другої сторони.

Пишні ласощі

Щоб яблука в клярі вийшли повітрянішими, можна використовувати одну хитрість. Замість яєць краще додавати лише білки. З їхньою допомогою «тісто» підніматиметься, як на дріжджах. Продукти знадобляться практично ті ж: 6 яблук, по 0,5 склянки борошна та води (можна використовувати і молоко), третина чайної ложечки солі, трохи пудри цукрової, білки трьох яєць, 100 г цукру. Смажити краще на олії.

1. У теплій воді повністю розчинити сіль і цукор. Трішки солі потрібно залишити для білків.
2. В окрему каструлю просіяти борошно. Додаючи підготовлений розчин невеликими порціями, замісити тісто.
3. Окремо у склянці збити у стійку піну білки із сіллю.
4. Ложкою обережно викласти яєчну масу в тісто і повільно перемішати. Повинна вийти суміш трохи густіша, ніж для млинців.
5. Яблука промити і спеціальним ножем видалити серцевину. Підготовлені таким чином фрукти нарізати кружальцями по 0,5 см завтовшки.
6. Кожен шматочок акуратно вмочити в тісто і укласти на розігріту сковорідку з киплячим маслом. Обсмажені з обох боків яблука в клярі будуть схожі на пишні оладки.
7. Викласти готові вироби на паперовий рушник, щоб забрати зайву кількість жиру.

Після цього десерт потрібно помістити на широку тарілку і присипати трохи зверху цукровою пудрою. На поверхні відразу з’явиться солодка блискуча скоринка.

Корисні поради

Щоби яблука в клярі вийшли смачними, потрібно правильно підібрати інгредієнти. Яблука краще вибрати соковиті, міцні, кисло-солодкий смак. Фрукти слід вимити, шкірку очищати необов’язково. А ось вирізати серцевину доведеться. Зручно робити це спеціальним пристроєм, тобто ножем у формі циліндра. Після видалення серцевини яблуко можна нарізати кільцями.

Можна також нарізати яблука півкільцями. У цьому випадку фрукт розрізають навпіл уздовж, вирізають серцевину. А потім розрізають часточками впоперек.

Як основу для кляру використовують сирі яйця, молоко або кисломолочну продукцію. Можна приготувати пісний кляр на воді. Борошно, найчастіше, застосовують пшеничне, можна використовувати й інші види, наприклад, вівсяне.

Зазвичай готують смажені яблука у клярі. Підготовлені шматочки фруктів вмочують у кляр і викладають на сковороду з розігрітою олією. Обсмажують до рум’яної скоринки із двох сторін. Потім випічку рекомендується викласти на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир. Коли десерт трохи охолоне, його можна присипати цукровою пудрою чи іншими видами кондитерського посипання.

Цікаві факти! Англійська назва яблук «apple» походить від імені давньогрецького бога Аполлона. Вважалося, що яблуня – це священне дерево, яке знаходиться під заступництвом бога світла.

Фруктові пончики

Багато кухнях народів світу можна знайти схожий рецепт. Яблука в клярі в італійців робляться в такий спосіб.

Набір продуктів дуже схожий з попередніми варіантами: на 2 яблука необхідно 2 яйця, 6 столових ложок борошна, 5 грамів розпушувача, 110 мілілітрів молока, 180 грамів цукрового піску і чайна ложка цукру ванільного, 1/2 чайної ложки .

Процес проходить аналогічним чином:

1. Яйця, цукор, молоко, сіль, цедру та олію збити міксером у однорідну масу.
2. Додати розпушувач з борошном і приготувати тісто трохи рідше, ніж на оладки.
3. Яблука звільнити від шкірки та серединки з кісточками. Потім нашаткувати їх тонкими кільцями по 5 міліметрів.
4. Кожне яблучко занурити в кляр і смажити у великій кількості рослинної олії з двох сторін по 3 хвилини.
5. Заготовки обсушити на серветці, потім рясно посипати пудрою.

Виходить свого роду апетитний пончик із фруктовою начинкою.

Рецепти кляру для яблук

Приготувати кляр для яблук можна за різними рецептами. Наведемо кілька перевірених варіантів.

Класичний кляр на воді

Простий кляр на воді готується дуже швидко та просто.

• 4 яйця;
• 125 гр. борошна;
• 0,5 склянки кип’яченої холодної води;
• 1 щіпка солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 щіпка ваніліну;
• 2 столові ложки олії.

Розбиваємо яйця, одразу відокремлюючи білки. Білки ставимо поки що в холодильник, а жовтки розтираємо з додаванням цукру та ваніліну, вливаємо воду і перемішуємо, додаємо борошно та вимішуємо до повного зникнення грудочок. Потім вливаємо олію.

Охолоджені білки збиваємо зі щіпкою солі до пишної піни. Обережно підмішуємо білки до тесту. Цей кляр слід використовувати негайно.

Молочний кляр

Цей варіант кляра відмінно підходить для яблук та інших фруктів.

• 3 яйця;
• 6 столових ложок молока;
• 1 чайна ложка олії;
• 2-3 столові ложки цукру;
• 0,5 чайної ложки розпушувача;
• 125 гр. борошна.

Окремо збиваємо білки до отримання пишної піни. В іншій ємності розтираємо жовтки з додаванням цукру, молока та олії. Вводимо в жовткову масу борошно, змішане з розпушувачем, перемішуємо до отримання однорідної маси. Потім додаємо білки і акуратно вимішуємо лопаткою, ділячи рухи знизу вгору.

Яблука в клярі у духовці

Якщо у вашій родині не їдять смажене, можна приготувати яблука в клярі в духовці. Кляр готуватимемо з додаванням сиру.

• 2 яблука;
• 220 гр. сиру;
• 1 яйця;
• 4-5 столових ложок борошна;
• 2-3 столові ложки цукру (за смаком);
• 50-70 гр. ядер волоського горіха;
• 30 гр. цукрової пудри;
• 1 щіпка ваніліну;
• 0,5 чайної ложки розпушувача;
• рослинна олія для змащення листа.

Яблука вимиємо, очистимо від шкірки. За допомогою спеціального пристрою акуратно виймаємо серцевину. Нарізаємо підготовлені яблука кільцями шириною близько 0,5 см. Якщо немає спеціального пристрою для видалення серцевини з цілого яблука, можна зробити інакше. Очищеної від шкірки яблуко нарізаємо на кружки, а потім у кожного кружка вирізаємо серцевину з насінням за допомогою кришки від пластикової пляшки.

Порада! Цей рецепт можна використовувати для приготування дієтичного варіанта десерту. У цьому випадку потрібно буде внести деякі зміни до рецептури. Цукор замінюємо цукрозамінником, замість пшеничного борошна можна взяти висівки.

Сир розтираємо, додаємо сирі яйця, збиваємо вилкою або віночком. Додаємо цукор, перемішуємо до повного розчинення. Потім додаємо борошно та розпушувач, приправляємо ваніліном. Ретельно перемішуємо.

Духовку вмикаємо на 180 градусів. Деко застилаємо пергаментом, злегка змащуємо його олією. Занурюємо кожне кільце в кляр і викладаємо на лист. Випікаємо приблизно 20-25 хвилин|мінути|.

Волоські горіхи трохи підсушуємо, подрібнюємо до стану крихти. Змішуємо горіхову крихту із цукровою пудрою та посипаємо цією сумішшю гарячий десерт.

Рецепт «п’яних» яблук у тісті

Готувати смажені яблука можна за різними рецептами, але дуже незвичайними та пікантними вони виходять у «п’яному» клярі.

• яблука – 6 штук;
• ром – 2 столові ложки;
• яйця – 2 штуки;
• борошно – 0,1 кілограма;
• пиво – 100 мілілітрів;
• 90 г цукру;
• кориця;
• масло;
• пудра.

Час приготування: 65 хвилин.

Калорійність на 100 г: 143 ккал.

1. З яблук видалити шкірку, нарізати їх кружальцями і видалити насіння, посипати корицею, цукром, полити ромом і дати настоятися півгодини;
2. У глибоку миску всипати борошно, додати трохи солі, розпушувач, пиво, олію та відокремлені від білків жовтки;
3. Білок добре збити, влити його в тісто;
4. Шматочки яблук занурити в кляр, викласти в фритюр і обсмажити;
5. Готову страву посипати пудрою.

П’яні яблука виходять дуже смачними, і всі дорослі будуть у захваті. Ром і пиво додадуть їм легкої пікантності, приємного присмаку та аромату, але запаху спирту при цьому не буде, оскільки він весь випарується під час смаження. Подавати їх можна з молоком, чаєм, кавою, какао.

Яблука з карамеллю

Ще один смачний варіант десерту – яблука з карамеллю у клярі.

• 4 яблука;
• 4 столові ложки цукру;
• 2,5 столові ложки борошна;
• 2 яйця;
• 5 столових ложок олії;
• 1 щіпка солі.

Промиваємо яблука, очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо часточками шириною близько 0,5 см.

Збиваємо яйця з додаванням невеликої щіпки солі. Збивати краще міксером. Потім додаємо борошно і перемішуємо до однорідності.

Розігріваємо на сковороді 4 столові ложки олії. Яблучні часточки по одній опускаємо в кляр і обсмажуємо на сковороді з двох боків до рум’яної скоринки. Вкладаємо обсмажені часточки в клярі на паперові рушники, щоб забрати надлишки олії. Викладаємо часточки в один шар на плоску тарілку.

Приступаємо до приготування карамелі. Розігріваємо на сковороді ложку олії, що залишилася, потім всипаємо цукровий пісок. Прогріваємо, помішуючи, поки цукор повністю не розійдеться і не набуде золотистого кольору.

Головне – не перетримати карамель, інакше вона набуде гіркуватий присмак паленого цукру.

Гарячою карамеллю поливаємо яблучні часточки в клярі. Діяти потрібно швидко, тому що карамель дуже швидко застигає. Даємо десерту охолонути.

Готуємо у фритюрі

Можна обсмажувати яблучка в тісті у великій кількості розігрітої олії, тобто у фритюрі. Приготуємо кляр для яблук у фритюрі на молоці.

• 100 гр. борошна;
• 150 мл молока;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка рослинної олії (для тіста) + олія для смаження;
• 4 яблука;
• 30 гр. цукрової пудри;
• 1 чайна ложка меленої кориці.

Жовток сирого яйця, сіль, цукор, молоко борошно змішуємо до утворення густої однорідної маси. Потім додаємо олію і ще раз вимішуємо. Окремо збиваємо білок до піни, акуратно вводимо його в тісто, перемішуючи лопаткою знизу вгору.

Яблука очищаємо від шкірки та насіння. Нарізаємо кільцями або часточками. Готуватимемо десерт у фритюрниці або в казані. Наливаємо достатню кількість масла для смаження, продукти, що обсмажуються, повинні плавати в маслі. Даємо олії розігрітися.

Шматочки яблук занурюємо в кляр і відразу занурюємо в олію. Обсмажуємо до утворення піджаристої скоринки.

Обсмажені яблука викладаємо на паперові рушники, щоб забрати надлишки олії. Потім викладаємо на тарілку. Цукрову пудру змішуємо з меленою корицею і посипаємо десерт, що остигнув.

З медом та корицею на сковороді

Можна також приготувати яблука з корицею. Пряний аромат страви подарує відчуття затишку та домашнього тепла.

Інгредієнти:

• 5 великих яблук;
• два жовтки;
• 3 ч. л. цукрового піску;
• ¾ ст. молока;
• 3 ст. л. сметани;
• 1 склянка борошна в/с;
• дрібка солі;
• кориця;
• мед для поливання;
• рослинна олія.

Технологія:

1. Молоко з’єднати з цукром, сіллю, сметаною та жовтками. Все добре збити, поки|доки| не розчиниться цукор. Його багато не потрібно, оскільки готові вироби поливаються медом.
2. Додати|добавляти| муку|борошно| і трохи кориці. Добре збити, щоб не залишилося грудочок. Тісто має мати середню густоту, якщо вийшло рідке, то додати ще борошна, якщо густе, то трохи розбавити молоком.
3. Яблука очистити від шкірки та видалити серцевину. Для цього рецепту краще підійдуть кислі плоди, інакше страва виявиться нудотно солодкою.
4. Нарізати яблука кільцями або часточками як зручніше.
5. Яблука занурювати в тісто і готувати в добре розігрітій олії до рум’яної скоринки.
6. Щоб зайве масло скло, готові яблука викладають на решітку або кілька шарів серветок.
7. Перед подачею полити медом чи подати його окремо.

Вершковий соус для яблучних пончиків

Щоб дізнатися, як виглядають яблука, зроблені в клярі, можна переглянути фото в інтернеті. Також можна запозичити спосіб сервірування яблучних пончиків. Є легкий спосіб приготувати власний вершковий соус до такої смачної та корисної страви. Потрібно взяти вершки, підігріти їх, додати цукрову пудру, ванілін та корицю, довести всі інгредієнти до кипіння. Після чого остудити і вийде оригінальний соус, створений спеціально для яблучних пончиків.
Щоб розкрити смак такої страви, краще вибирати яблука кисло-солодких сортів, але можна і підібрати ті, які найбільше подобаються, наприклад, кислий сорт яблук можна доповнити солодким соусом або солодкими фруктами, а солодкі яблука навпаки, доповнити кислими соусами і фруктами.

Яблука з кунжутом у солодкому клярі

Спробуйте приготувати яблука з кунжутом у солодкому клярі, можливо це стане улюбленим десертом вашої родини.

• 2 яблука;
• 3 столові ложки насіння кунжуту;
• 1 яйце;
• 30 гр. картопляного крохмалю;
• 90 гр. борошна;
• 30 гр. олії вершкового;
• 100 мл води;
• 30 гр. цукру;
• 1 щіпка солі.

Розтопимо масло, дамо йому трохи охолонути. Перемішуємо борошно, крохмаль та насіння кунжуту. До цієї суміші додаємо цукор та дрібку солі. Окремо збиваємо яйце з водою та олією. Вливаємо цю суміш у сухі продукти. Перемішуємо до однорідності.

Яблука очищаємо від насіння і шкірки і нарізаємо часточками або кільцями завтовшки 0,5 см. Занурюємо кожен шматочок яблука в кляр. Обсмажуємо на добре розігрітій сковороді в олії.

Яблука, смажені у класичному клярі

Яблука, смажені у клярі за класичним рецептом – ідеальний варіант для сніданку чи десерту на вечерю.

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна в/с;
• ¾ склянки молока;
• одне-два яйця;
• тріска солі;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• 3-4 великі яблука;
• 2 ст. л. цукрової пудри;
• масло рослинне.

Технологія:

1. У глибоку миску влити молоко, додати сіль та цукор, перемішати.
2. Продовжуючи помішувати, всипати маленькими порціями борошно, що просіює.
3. Розділити яйце на білок та жовток. Якщо яйце велике, достатньо однієї, дрібних знадобиться дві штуки.
4. Жовток з’єднати із тестом. Тісто має вийти середньої густоти.
5. Білок збити до стійких піків. Від якості збивання залежатиме пишність кляру, тому потрібно приділити 3-4 хвилини часу.
6. Обережно, без зайвих рухів, ввести збитий білок у тісто. Достатньо кілька разів перемішати по колу, щоб білки не опали.
7. З яблук зрізати шкірку та видалити серцевину. Можна скористатися ножем або спеціальним пристроєм. Або просто нарізати яблуко на часточки.
8. Сковороду розігріти, налити олію та розжарити її. Олії потрібно багато, майже як для фритюру.
9. Шматочки яблук занурювати в кляр і класти в олію. Краще смажити невеликими порціями, щоб продукти не торкалися один одного.
10. Після того, як яблука обсмажаться до приємного рум’яного кольору по обидва боки, перекладати їх на блюдо, застелене в кілька шарів паперовим рушником.
11. Яблука у класичному клярі подають гарячі. Смачного!

У сметанному тісті

Інгредієнти:

• п’ять яблук;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• два жовтки;
• неповна склянка борошна;
• 4 ст. л. сметани;
• 6 ст. л. молока;
• 2 ст. л. меду;
• рослинна олія.

Технологія:

1. У глибокий посуд влити молоко, додати до нього цукор, жовтки та сметану. Все добре збити.
2. В отриману суміш покласти мед, перемішати. Потроху всипати борошно, розтираючи, щоб не було грудочок.
3. З яблук зчистити шкірку, вирізати насіння. Нарізати середніми часточками.
4. Вмочувати в кляр, обсмажувати в олії хвилини по три з кожного боку.
5. Видалити надлишки олії, викладаючи смажені яблука на решітку чи серветку.
6. Присипати цукровою пудрою.

Рецепт по-китайськи

Любителям оригінальних десертів, напевно, сподобаються яблука в клярі по-китайськи. Особливого смаку десерту надає використання кунжутної олії.

• 2 яблука;
• 200 борошна;
• 2-3 столові ложки кунжутної олії;
• 1 яйце;
• 150 гр. цукру;
• 350 мл рослинної олії;
• 2 столові ложки води;
• 2-3 столові ложки насіння кунжуту.

Сире яйце збиваємо з додаванням води. Потім змішуємо цю масу з борошном. Добре перемішаємо, щоб не було жодної грудочки.

Яблука очищаємо від насіння та шкірки. Нарізаємо часточками або кружальцями. Вмочуємо підготовлені яблука в кляр. Обсмажуємо їх у олії до появи рум’яної скоринки з двох сторін. Потім викладаємо на пласку страву в один ряд.

Як приготувати карамелізовані яблучка

Карамелізовані фрукти в клярі – десерт, який користується величезною популярністю в Китаї, тому його варто навчитися готувати, особливо для гостей та дітей.

• яблука – 4 штуки;
• соняшникова олія;
• борошно – 120 грам;
• вода;
• олія кунжутна – 45 мілілітрів;
• 1 склянка цукру;
• яйце – 1;
• насіння кунжутні.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 г: 156 ккал.

1. Яйце трохи збити, влити до нього воду, борошно, ретельно перемішати;
2. Фрукти помити, зрізати з них шкірку, вирізати серцевину, нарізати невеликими скибочками, викласти в муку, обваляти;
3. Видалити з часток зайве борошно, опустити в кляр, обсмажити у фритюрі, перекласти на серветку;
4. У сотейник налити кунжутне масло, нагріти його і всипати цукор, приготувати золотисту карамель, всипати кунжут, викласти яблука і перемішати.
5. Страву змастити олією, викласти нею часточки фруктів.

Такий десерт подається відразу ж після приготуванням, але перед вживанням часточки потрібно обов’язково опустити в крижану воду, щоб карамель стала крихкішою і вона трохи охолола.

Тушкована куряча грудка – одна з найпростіших страв, які можна подати до будь-якого гарніру.

Куряче філе на сковороді – спробуйте наші кілька варіантів рецептів простої засмаження.

Як запекти сало зі спеціями у фользі в духовці – навчитеся готувати цей незвичайний продукт смачно.

Десерт від Юлії Висоцької

Фрукти смачні у будь-якому вигляді, але особливо цікавими вони виходять смажені у клярі.

Час приготування: 65 хвилин.

Калорійність на 100 г: 125 ккал.

1. Розбити яйця, відокремити у різні ємності жовтки та білки;
2. У глибокій ємності з’єднати цукор, сметану, борошно, жовтки, перемішати
3. Збити в густу піну білки, поступово ввести в тісто;
4. Яблука почистити, видалити з них шкірку, серцевину, нарізати часточками;
5. Яблука занурити в тісто кляру, викласти в фритюр і обсмажити до готовності.

Десерт, приготований таким способом, виходить легким, повітряним і ідеально підходить для сніданку або чаювання.