Соняшникова олія стала каламутною та гіркою: 2 способи, як повернути колишній смак

Рослинна олія є невід’ємною частиною нашої кулінарії, але іноді вона може піддаватися небажаним змінам. Давайте розберемося, чому мутніє соняшникова олія, змінює смак, а також як відновити стару соняшникову олію.

Як зрозуміти, що рослинна олія зіпсована

Просто подивіться на неї та понюхайте. У олії, що зіпсувалася, є темний осад, неприємний затхлий запах та прогірклий смак. Враховуйте і те, чому соняшникова олія гірчить , навіть якщо вона свіжа. Гіркота в соняшниковій олії може з’явитися через процес окислення, особливо якщо продукт піддається тривалому впливу повітря та світла. Окислена олія набуває неприємного смаку та запаху.

Як очистити соняшникову олію в домашніх умовах від гіркоти – лайфхак

Буває таке, що навіть куплена в магазині олія має неприємну гірчинку. Або ж вона набуває такого смаку вже в процесі зберігання.

Запам’ятовуйте, що робити, якщо олія стала гіркою:

• налийте олію в глибоку каструлю і доведіть її до кипіння;
• додайте до олії нарізану цибулю і обсмажте її до золотистого кольору;
• вимкніть плиту й остудіть масло;
• перелийте масло в пляшки, діставши з нього цибулю;
• додайте в кожну пляшку по чайній ложці звичайної кухонної солі;
• залиште олію з сіллю на тиждень – після цього терміну гіркота з олії піде.

Важливо. Якщо олія все ще гірка, то краще не вживати її в їжу.

Як прибрати гіркоту в соняшниковій олії – народний метод

Існує ще один спосіб, як очистити соняшникову олію в домашніх умовах від гіркоти. Для цього необхідно змішати рослинне олію з гарячою водою (але не з окропом!) у співвідношенні 1:1. Після цього збийте олію блендером, поки не вийде емульсія. Залиште суміш на деякий час. Буквально через півгодини або годину масло і вода розшаруються, а гіркота має піти.

Важливо не використовувати продукт, що зіпсувався, в їжу і розуміти, чим небезпечно прогіркла рослинна олія. Мало того, що вона зіпсує смак будь-якої страви, так ви ще ризикуєте отримати харчовий розлад. Краще застосувати таку олію для інших цілей.

Куди можна використовувати стару соняшникову олію – варіанти

Якщо олія зіпсувалася, а викидати її ви не хочете, то спробуйте виготовити з неї поліроль для дерев’яниї або шпонованих меблів. Для цього розтопіть в олії шматочок воску і дайте суміші охолонути. Потім нанесіть засіб на меблі і натріть м’якою ганчіркою. Повірте, ефект ви побачите відразу. Ще стару олію можна використовувати для видалення клею або слідів від маркера.

Раніше розповідав, чому на соняшниковій олії не можна смажити.

Як перевірити олію в домашніх умовах на підробку: 3 найпростіші способи

Рослинні олії всі використовують для приготування їжі, найчастіше на них смажать продукти. Ще їх використовують для приготування салатів, закусок. Але, потрібно знати, що не всі олії якісні та безпечні, проте їх можна дуже просто перевірити в домашніх умовах.

Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, як перевірити в домашніх умовах олію.

Налийте олію у склянку і капніть одну краплю йоду. Крапля йоду повинна зберігати свою форму і на поверхні тривалий час. Але, якщо вона розтікатиметься або відразу йде на дно, це означає, що олія має шкідливі домішки.

Всипте в 50 мл олії чайну ложку солі без гірки, перемішайте і спостерігайте, якщо сіль розчинилася, це означає, що в ній є вода, якщо олія якісна і без домішок сіль не повинна розчинитися.

Візьміть склянку, налийте трохи олії на дно склянки, а зверху накрийте склянку серветкою і ненадовго переверніть дном догори. Якщо на серветці з’явиться круглий олійний слід і не буде розтікатися, це говорить про те, що олія без води, якщо воно буде розтікається за межі кола – олію розбавили водою.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати корисну олію гхі в домашніх умовах і як правильно на ній готувати смачну та корисну їжу.

Як почистити пригорілу каструлю в домашніх умовах: 8 способів

Каструлі виготовляють із різних матеріалів. Це безпосередньо впливає на вибір засобів і методів чищення. Механічний вплив абсолютно не страшний для одних матеріалів, але може безповоротно зіпсувати інші. Наприклад, металеві вироби емалюють, щоб захистити від корозії. Порушення цілісності шару, утворення подряпин приведуть до того, що їжа буде пригорати ще сильніше. Також посуд може почати іржавіти. Тривале замочування негативно впливає на вироби з чавуну, сильний тривалий нагрів може нашкодити алюмінію, а сталь темніє під впливом концентрованого сольового розчину. Тому до вибору методів чищення варто підходити обережно.

Для виконання роботи можна скористатися спеціальними хімікатами. Не дивлячись на появу безлічі препаратів найкраще себе зарекомендували прості народні засоби. Вони є в кожному будинку і коштують копійки. Застосовуючи їх, варто дотримуватися правил безпеки: працювати в рукавичках, провітрювати приміщення, дотримуватися тривалості впливу речовин на оброблювану поверхню.

Як почистити від нагару каструлю з алюмінію

Таке кухонне начиння легке, не схильне до корозії і недороге. Алюміній швидко нагрівається. Недолік такого посуду – у відсутності антипригарного покриття. Під час варіння до дна і стінок часто прилипають продукти. Це ускладнює приготування каш, пюре, кип’ятіння молока. Тим, хто стикався з подібним, цікаво, як почистити алюмінієву каструлю.

На допомогу прийде столовий оцет (альтернатива – розведена есенція, лимонна кислота). Порядок дій:

• залийте кислий розчин у ємність;
• накрийте кришкою, залиште на пару годин;
• нагар розм’якшиться, і його буде легко відмити теплою водою і губкою.

Цей спосіб має подвійний ефект: очищає і допомагає позбутися від запаху, що в’ївся, темних плям, які з’являються на металі. Підійде для усунення слабких і сильних забруднень.

Як почистити від нагару каструлю з нержавійки

Допоможе брускове господарське мило. Подрібніть його за допомогою терки. Підійде також концентрований рідкий засіб для миття посуду. Залийте гарячу воду, розчиніть мило, поставте на слабкий вогонь. Прокип’ятіть хвилин 20. Нагар розмокне і розчиниться. Злийте воду і спробуйте зняти бруд жорсткою стороною поролонової губки.

А як почистити каструлю з нержавійки, якщо накип не піддається? Доведеться залишити мильний розчин на кілька годин або навіть на ніч. Потім скористайтеся дерев’яною лопаткою або скребком. Від фізичних зусиль сталевий посуд не постраждає. Можливо, після таких маніпуляцій на дні залишаться невеликі потертості, зате поверхня буде чистою.

Якщо ви користуєтеся газовою плитою, чорна імла утворюється на зовнішній стороні дна. Ківш, сотейник, каструльку покладіть у велику миску або таз, залийте водою, прокип’ятіть 10 хвилин з миючим засобом.

Замочування і виварювання допоможуть позбутися від бруду всередині і зовні. Практичний спосіб чистки підійде також для сковорідки.

Як почистити від нагару емальовану каструлю

Сіль – ще один універсальний помічник на кухні. Замислюєтеся, як і чим почистити пригорілу емальовану каструлю всередині – скористайтеся цим засобом. Намочіть дно, посипте його сіллю, почекайте пару годин. Після закінчення часу потріть губкою, промийте. М’який абразив не зашкодить емалі, але ефективно очистить поверхню від забруднень.

Зверніть увагу на харчову або кальциновану соду. Відмити бруд буде набагато легше, якщо попередньо посипати її порошком. Для посилення ефекту після закінчення цього часу додайте трохи оцту. Він вступить у хімічну реакцію з содою, в результаті чого накип відійде. Тепер його легко прибрати губкою.

Добре зарекомендувало себе очищення активованим вугіллям. Воно також не зашкодить покриттю. Виделкою або качалкою подрібніть таблетки в порошок. Посипте ним ділянку. Через 40 хвилин залийте холодною водою, залиште ще приблизно на півгодини, після чого вимийте. Тепер, якщо пригоріла емальована каструля, ви знаєте, як почистити її без шкоди для покриття. Емаль залишиться цілою, і посуд прослужить ще довгі роки.

Як почистити від нагару каструлю з антипригарним покриттям

Тефлон і подібні матеріали бояться жорстких абразивних засобів, грубих металевих скребків. Буває, що покриття перестає повною мірою справлятися зі своїм завданням і починає підгорати. Замочування з миючим засобом і кип’ятіння допоможуть вирішити проблему. Якщо з першого разу забруднення не відмилося, повторіть процес. Можна збільшити час замочування. Тепер ви знаєте, як почистити підгорілу каструлю з керамічним покриттям.

Для чищення такого посуду не можна використовувати кислотовмісні і лужні хімічні засоби. Їх застосування призведе до того, що антипригарне покриття втратить властивості.

Такі поверхні легко подряпати ложкою, ножем. Видаляти накип краще дерев’яною лопаткою або спеціальним синтетичним скребком.

Як почистити від нагару каструлю з чавуну

Старий посуд, зроблений на совість, найчастіше передається з покоління у покоління. Це відноситься і до чавунних каструль. Вони чудово тримають температуру, завдяки чому продукти повільно томляться, а страви виходять смачними і корисними. Казанок можна використовувати навіть на відкритому вогні, щоб приготувати, наприклад, куліш на природі. Чавун – пористий матеріал, який вбирає жир і запахи. Спраглий осад псує смак їжі. Якщо будете знати, як почистити каструлю від нагару, вона довго буде приносити користь.

Дуже добре допомагає молочна сироватка. Залийте її в ємність, щоб вона покривала плями на 1 см. Нагрійте, залиште на кілька годин. Необхідно видалити сажу з зовнішніх стінок – занурте каструлю в гарячу сироватку. Посилити реакцію можна шляхом додавання соди. Так як в складі сироватки є кислота, утворюється піна. Вона сприяє розчиненню пригорілих частинок і їх відшаруванню. Будьте обережні, щоб бризки не потрапили в очі, не забруднили меблі.

Освіжити чавунець і позбутися від пригорілих частинок можна за допомогою кавової гущі. Не викидайте залишки напою, а збирайте їх. Нанесіть гущу, дайте їй подіяти протягом години, потім потріть йоржиком.

Профілактичні заходи

Доглядати за виробами важливо,
щоб вони довго служили, зберігали робочі якості і гарний вигляд. Важливо слідувати рекомендаціям виробника відносно експлуатації начиння з конкретних матеріалів. Позбуватися забруднень краще за все одразу після їх появи. Видалити свіжий нагар набагато легше, ніж старий.

Кращі антипригарні покриття

Існують спеціальні покриття, які спрощують процес використання посуду та догляду за ним. Вони називаються антипригарними. Покриття створені на основі тефлону – матеріалу з унікальними властивостями. В таких ємностях можна готувати їжу навіть без додавання масла.

Оригінальну назву Teflon використовують тільки виробники, які отримали ліцензію від компанії DuPont. Інші випускають посуд під назвами:

• Tefal (Tefal);
• Protectal
  Plus (Fissler);
• Keravis
  (Ballarini);
• Титан AL (Биол);
• Diamond
  Best (Woll).

Також антипригарні покриття бувають керамічними. Вони не бояться подряпин. Гранітні та мармурові матеріали – це той самий тефлон, але з додаванням мінеральної крихти. Титановий шар створений на основі оксиду титану. Поверхні виходять гладкими, слизькими. Вони зберігають оригінальний смак продуктів, їх легко мити. Тому, якщо у вас часто виникають проблеми з пригоранням їжі, можливо, варто просто купити нове начиння зі спеціальним покриттям.

Тепер ви знаєте, як почистити каструлі, зроблені з різних матеріалів. Домашні методи прості, недорогі й ефективні. Головне – вибрати спосіб, що підходить для вашої посуду.

Зображення взяті з джерела: unsplash.com.