Сорти гіркого перцю

вважаються найкращою приправою до багатьох страв. Причому такий вибір не обмежується однією національною кухнею. Гіркі перці вживають в їжу багато народностей. Велике розмаїття сортів дає змогу вирощувати культуру, плоди якої можуть мати м`якоть від злегка гострого присмаку до сильно пекучого. Ми постараємося зараз розглянути сорти гіркого перцю, найбільш популярні серед вітчизняних овочівників. Всі їх охопити, звичайно, не вийде, так як існує більш 3 тис. Різновидів, але кращі сорти все ж постараємося описати.

Рейтинг кращих 10 сортів

Почати огляд кращих сортів гіркого перцю розумніше зі знайомства з десяткою найпопулярніших культур. За відгуками городників, насіння цих сортів мають відмінну схожість і приносять найкращий урожай.

подвійне достаток

Дуже врожайний сорт при закритому вирощуванні на кущі зав`язує до 40 плодів п`ятьма ярусами. Стручок досить довгий, може витягнутися до 21 см. Максимальна вага однієї перчинки досягає 80 м Рослина стійка до захворювань, відмінно переносить спеку і посуху.

пекучий букет

Урожайний сорт гіркого перцю відмінно плодоносить на відкритих і закритих грядках. Володіючи міцним будовою крони, кущ виростає до 0,5 м висоти. Стручки виростають близько 12 см довжини. Маса одного плоду становить 25 г. М`якоть ароматна з дуже гострим присмаком.

Китайський вогонь

Після того як проростуть насіння, дозрівання стручків почнеться через 100 днів. Рослина виростає близько 0,6 м висоти, не піддається багатьом захворюванням. Перчик виростає завдовжки 25 см, масою приблизно 70 м Стручки рівні конусоподібні, внизу мають трохи загнутий кінчик. Зібраний урожай відмінно переносить транспортування.

Trinidad Small Cherry

Цей перець гіркий можна вживати в їжу через 80 днів, але до повної зрілості ще має пройти з півмісяця. Рослина дуже росле з розлогими гілками виростає від 0,5 до 0,9 м висоти. За формою круглий плід діаметром 25 мм схожий на велику вишню. Перчинки щільно покривають весь кущ. М`якоть може бути червоного або оранжевого кольору. Характеристика цього сорту має одну особливість. При дозріванні перці набувають чітко відчутний вишневий аромат.

Індійський слон

Пророслі насіння на розсаду принесуть перший урожай через 100 днів. Високоросла рослина з несильно розлогими гілками виростає 1,3 м висоти. Для кращої стійкості кущ підв`язують до шпалери. Зрілий овоч червоного кольору має присмаком солодкого перцю зі слабо відчутною гостротою. Стручки довгі пониклі вагою приблизно 30 г. Під плівковим укриттям з 1 м2 можна зібрати 2 кг врожаю.

чудо Підмосков`я

Сорт приносить не сильно гострі плоди з присмаком солодкого перцю і яскраво вираженим ароматом. Товщина м`якоті близько 2 мм. Високоросла рослина має середньо розлогою кроною, слабо покритої листям. Кущ укритий стручками довжиною максимум 25 см. Один овоч важить близько 50 г. На рослині зав`язується максимум 20 стручків. Врожайність висока 3,9 кг / м2.

халапеньо

Вживати в їжу стручковий перець цього сорту можна після закінчення 80 днів після того, як проростуть насіння. Високоросла рослина виростає 100 см висоти. Кущ зав`язує близько 35 стручків довжиною 10 см. При дозріванні стінки плодів стають червоними.

Habanero Tobago Seasoning

Культура приносить незвичайні плоди, стінки якої нагадують стислу тканину. Дуже плідний кущ за весь період вегетації зав`язує до 1 тис. Стручків вагою 15 г. М`якоть має фруктовим ароматом з дуже пекучим присмаком. Дивує різноманітність кольорів стиглих стручків, які бувають білими, червоними і коричневими, причому з різними відтінками.

Ювілейний ВНИИССОК

Високоросла рослина виростає до 1,3 м висоти, вимагаючи форміровкі в два стебла. Дозрівання врожаю настає через 100 днів. Будова куща середньо розлога, потрібно підв`язка крони до шпалери. Довгі конусоподібні стручки важать приблизно 30 м Товщина м`якоті 1,5 мм. Червоного кольору овоч має смаковими якостями солодкого перцю зі слабко гостротою і насиченим ароматом. Урожайність становить 2 кг / м2.

Аджика

Сорт високорослої гіркого перцю приносить великі плоди вагою близько 90 г. Рослина виростає до 1,5 м висоти. Міцний розлогий кущ вимагає підв`язки гілок до шпалери. М`ясиста м`якоть червоного кольору нагадує плоди солодкого перцю. Конусоподібні стручки виділяють приємний аромат, при цьому вони досить гострі на смак.

Сорти гірко-солодкого перцю

Гурмани можуть вживати гіркі стручки практично з усіма стравами, природно, крім десерту. Для таких людей добре підходить перець столових сортів, що має малий відсоток пекучості. Деякі сорти, взагалі, приносять плоди за смаком трохи гостріше солодкого перцю. При свіжому їх вживанні можна відчути тонкий аромат плоду, так як слабка гострота м`якоті не вимагає швидкого заїдання іншою їжею. Зараз розглянемо фото і опис сортів, що приносять гірко-солодкі стручки перців.

Чилійська спека

Дуже рання культура приносить зрілий урожай через 75 днів після проростання розсади. Сорт призначений для відкритого і закритого типу вирощування. Конусоподібної форми стручки виростають довжиною до 20 см. М`якоть має сильно насиченим ароматом і солодко-гострим присмаком. Стручки свіжими вживають як приправу до перших і других страв. З висушених плодів роблять порошкоподібну приправу.

слонячий хобот

Сорт гірко-солодкого перцю середнього періоду дозрівання дозволяє отримати врожай через 140 днів після проростання розсади. Стручки конусоподібної форми трохи зігнуті, нагадують хобот слона, звідки і пішла така назва. Максимальна довжина перчинок досягає 19 см, товщина – трохи більше 3 см. Маса зрілого стручка близько 25 м Солодко-гостра м`якоть при дозріванні з білого кольору перефарбовується в червоний. Сорт відмінно зарекомендував себе при вирощуванні на Далекому Сході. Висока плодючість культури дозволяє отримати від 5 до 22 т / га врожаю перців.

корона

Гурмани вважають плоди цього сорту самими ароматними і смачними. Якщо розламати м`якоть перчинки, можна відчути тонкий аромат суміші яблука з паприкою. Перці використовують на салати, а також для фарширування фруктами і м`ясом. Гострота м`якоті настільки низька, що овоч можна просто їсти без закуски. Культура невибаглива до умов вирощування. Недолік або надлишок вологи, тепла, холоду не впливають на врожайність. Рослина плодоносить на відкритому і закритому грунті і навіть на вікні в квітковому горщику.

Різноманітність перців за кольором, призначенням, розміром

Плоди гіркого перцю не тільки корисні, але і красиві. Культуру можна вирощувати в оранжереї, на вікні або балконі замість кімнатних квітів. Підібравши сорти з різними за кольором і формою плодами, вийде гарна клумба, а стручки деяких сортів можуть підійти навіть для засолювання. Зараз спробуємо коротко розглянути, який гіркий перець з незвичайними плодами полюбився городникам.

жовтоплідного сорти

Традиційно гіркий перець звикли бачити червоним кольором. Однак існують сорти, які дають жовтий плід.

угорський жовтий

Культура раннього дозрівання приносить хороший урожай навіть в квітковому горщику на вікні. Рослина не боїться холоду. Стручки стають жовтими тільки в початковій стадії дозрівання, далі – вони червоніють. Середня вага одного стручка становить приблизно 65 г. М`якоть слабо-гостра з солодкуватим присмаком паприки.

Ямайський жовтий

Форма плоду нагадує жовтий дзвіночок. Найчастіше культуру вирощують як прикраса грядки або вікна в будинку. Перчик має щільну товстої м`якоттю зі слабким гірким присмаком. Пекучі у перцю тільки насіння. Найчастіше овоч застосовують як спецію при консервації.

Кращий сорт для засолювання

Як не дивно, але плоди гіркого перцю йдуть на соління. Містить багато вітамінів, консервований стручок додасть пікантність багатьох страв. Що стосується сортів, то для консервації підходять практично всі. Однак найкращий засолювальний вважається сорт «Цицак».

Увага! Людям із захворюванням кишечника або шлунка споживати консервований гіркий перець можна в обмеженій кількості з дозволу лікаря.

Цицак

Сорт вважається народним. Навіть свою назву перець отримав завдяки вірменському рецептом засолювання. Потужний кущ виростає близько 0,8 м висоти. Дозрівання стручків починається приблизно через 110 днів після проростання насіння. Культура адаптована для вирощування на відкритому і закритому грунті. Конусоподібні стручки з гострим кінчиком виростають максимум 23 см довжини. При дозріванні світло-зелений м`якуш стає червоною. Основне призначення овоча – для засолювання.

На відео можна побачити солоний гострий перець «Цицак»:

маленькі перці

Багато хто любить вирощувати маленький гіркий червоний перець на підвіконні. По-перше, зручно завжди під рукою мати свіжу приправу. По-друге, красиво сформований кущ прикрасить приміщення не гірше кімнатної квітки.

Бабине літо

Декоративний кущ дуже маленького розміру щільно покритий дрібним листям. Від стебла постійно зростають бічні пагони, надаючи рослині пишність. Листя в своїх пазухах утворюють один або дві квітки фіолетового або білого кольору. Сорт дивує декоративністю плодів. Перчинки виростають різної форми – від кулястої до конусоподібної. Колір м`якоті має велику палітру кольорів: червоний, фіолетовий, жовтий, білий і ін. Рослина невимоглива в догляді. Дуже гострі на смак перчинки використовують як приправу.

Корал

Культура приносить среднеранние плоди декоративного перчика червоного кольору. Кущі ростуть висотою до 0,6 м на відкритих грядках. На підвіконні їх висота зазвичай не перевищує 40 см. Форма перчинок нагадує маленькі кульки діаметром 30 мм. Іноді вони виростають плескаті. На городі висаджують не більше 6 рослин на 1 м2. М`ясистої м`якоті властива сильна перцева гострота.

фіолетові перці

Серед звичайного кольору плодів можна виділить фіолетовий гіркий перець. Красиві кущі служать декоративною прикрасою будь грядки.

фіолетова куля

Цей сорт вважається яскравим представником фіолетових перців. Плодоношення настає через 130 днів після проростання розсади. Рослина виростає максимум 0,7 м висоти, припадаючи красивими зеленими листами з бузковим відтінком. Пулевідной форма плода в початковій стадії зрілості має червоний колір м`якоті. У міру дозрівання перчинки стають фіолетові. Дуже маленькі плоди важать всього 5 г, але при цьому мають м`ясистої м`якоттю, товщиною 5 мм. Смак овоча дуже гострий.

висновок

На відео розповідають про кращих сортах гіркого перцю:

У цій статті ми постаралися охопити найкращі й цікаві сорти гірких перців. Може, хтось із овочівників побажає прикрасити такою культурою свій сад, і при цьому отримати урожай корисного овоча.

Гострономія

Гострономія – команда агрономів, які створили сучасну ферму екзотичних гострих перців з різних куточків світу. Ми вирощуємо більше ніж 30 сортів гострих і надгострих перців, починаючи від Халапеньйо закінчуючи Кароліна Ріпер. Завдяки сучасним технологіям освітлення, ми збираємо врожай цілий рік. Тому наші перці завжди свіжі, хрусткі, ароматні і дуже гострі. Крім цього, вони дуже корисні для здоров’я.

Капсаїцин, що міститься в гострих перцях, стимулює вироблення ендорфінів і адреналіну, що призводить до поліпшення кровообігу, зміцненню імунітету і піднімає Ваш настрій.

Також ми пропонуємо гострі соуси власного виробництва, на основі фруктового або овочевого пюре з додаванням різних сортів свіжих гострих перців, вирощених на нашій фермі. Всі соуси виготовляються за авторськими рецептами виключно з натуральних продуктів без додавання консервантів і барвників. Кожен соус містить шматочки дрібно рубаних гострих перців. Ступінь гостроти соусу залежить від виду перцю в його складі і від його кількості. 100 мл найлегшого по гостроті соусу містить половинку гострого перцю.

Гострота наших соусів відрізняється від інших промислових соусів. Вона приємна і зігріває. Соус наче зігріває Вас зсередини і дарує відчуття тепла і енергії, які Ви відчуваєте тривалий час. Чим гостріше перець в складі соусу, тим довше зберігається відчуття тепла.

Ви можете виростити самостійно кущі гострих перців, придбавши наше високоякісне насіння різних гострих і понад гострих перців або їх розсаду.

Ми з задоволенням розповімо Вам і навчимо, як правильно вирощувати і доглядати за рослинами. Усе представлене насіння свіже. Ми гарантуємо максимальну сходжуваність і якість вирощених рослин.

Замовляючи у нас, Ви сплачуєте за максимальну якість і свіжість продуктів! Насолоджуйтесь екзотикою, підтримуючи український малий бізнес!

Кращі сорти гострого перцю: опису з фото, характеристики

Перці ділять на дві основні групи: овочеві (солодкі) і гострі або пряні. Плоди першої групи більш поширені і популярні. Але і без пекучих стручків складно уявити собі різні національні кухні. Також це пряна рослина особливо цінується в медицині, в тому числі народної, за свої знеболюючі та потогінні властивості, а також здатність стимулювати апетит. Перший урожай пекучого перцю був зібраний приблизно 6000 років тому в Болівії (на батьківщині цієї культури).

В даний час по всьому світу налічується більше 3000 сортів гострого перцю. Вони відрізняються за розміром і кольором, а також ступенем гостроти: від незначно гострої до вогненно-пекучого. Так як на ринку представлений величезний асортимент, зробити правильний вибір непросто. Які сорти гострого перцю вважаються кращими? Яке насіння підходять для відкритого грунту, а які для вирощування на балконі?

Основні види пекучого перцю

Історія вирощування дивовижною овочевої культури починається далеко в минулому. Вважається, що батьківщиною перцю є Центральна і Південна Америка. В даний час він досить популярний і вирощується по всьому світу.

Перець дивує різноманіттям. Налічується більше 3000 сортів цієї культури. Рослини групують за характерними ознаками. Для гострих перців цим параметром є якість плодів. При класифікації враховуються забарвлення, форма, аромат і смакові якості. Тести засновані на визначенні наявності в плодах капсаїцину, зміст якого впливає на гостроту овоча. Вимірювання даного параметра проводять за шкалою Сковілла. Все пекучі перці інакше називають чилі. Вони об’єднані в рід Capsicum. Рослина, яке «кусає», — це головна характеристика всіх чилі, включених в нього. Рід є повноправним членом сімейства Пасльонових. Він складається з п’яти одомашнених видів. Можна виділити такі:

• Capsicum annuum.
• Capsicum chinense.
• Capsicum baccatum.
• Capsicum frutescens.
• Capsicum pubescense.

Крім цього, відомі двадцять шість диких видів.

довгий перець

Довгий перець це плоди ряду рослин виду Piper longum — кучерявого вічнозеленого чагарнику — ліани із сімейства перцевих. Цей рід включає в себе більше 700 рослин. Ліана досягає висоти 8 метрів, ліятья довгасті безчерешковие, світло-зеленого кольору. Цвіте дрібними квітками білого кольору, зібраними в великі колосовидні суцвіття. Після цвітіння плодоносить круглого горошинами-плодами зеленого кольору. Плоди після сушіння і обробки набувають чорний або темно-коричневий колір. Супліддя рослини зростаються один з одним, надаючи рослині незвичайний вид.

Ліана зростає у вологому, тропічному кліматі. Рослина вимогливо до сонячного світла і добре розвивається тільки на родючому ґрунті.

Довгий перець родом з Індії. В Індії та Індонезії, а так само у деяких інших регіонах тропічного і субтропічного поясів культивується в даний час в промислових масштабах.

Довгий перець популярний в східній кулінарії, особливо в Індійській. Саме цей перець вперше дізналися європейці, він був завезений з Індії в Європу арабськими купцями в 14 столітті н.е. Історично довгий перець потрапив до Європи набагато раніше чорного, він служив еталоном ваги і засобом розрахунків.

Пряність входить в рецепти багатьох індійських страв, так само її додають в суміші прянощів (входить в відому по всьому світу пряну суміш Карі) і спеції. Популярний довгий перець в деяких районах північної Африки, куди в 8-10 ст. він був завезений арабськими купцями. А ось в Європі в даний час ця пряність використовується задоволений рідко, при тому, що за часів Римської імперії довгий перець був поширений більше ніж чорний і цінувався в три рази дорожче.

У стародавній медицині довгий перець використовували в лікувальних цілях, перш за все через її відмінного антисептичної дії. Особливо часто стародавні лікарі використовували довгий перець для лікування розладів шлунково-кишкового тракту.

Смак цієї прянощі більш пекучий ніж чорний і трохи солодший. Аромат насичений пряний.

Найгостріші перці

Сорти, що належать до виду Capsicum chinense, вважаються найбільш пекучими. Смислове значення даного виду — це рослина «з Китаю». Однак це визначення вважається невдалим. Перці даного виду до Китаю ніякого відношення не мають. Батьківщиною рослин є територія, розташована в басейні річки Амазонки. Всі сорти цього виду теплолюбні і вологолюбні. Вони мають найвищі капсаіціновие показники за шкалою Сковілла. Ця група досить численна. Відмінними рисами рослин є сильно виражений пекучий смак і характерний фруктовий аромат. Дані якості визначили його популярність серед кулінарів. Для приготування різноманітних соусів використовують такі гострі перці. Сорти цього виду можна розділити на кілька груп.

Але і це більше не рекорд

У тому ж році виріс перець, який богобоязливі селекціонери охрестили Pepper X. 3 180 000 ЕШС — на сьогоднішній день це абсолютний рекорд по пекучості, перевершити який можуть лише концентрати, створені в хімічних лабораторіях. Не виключено, що кров Чужого складається з чогось подібного. Pepper X на конкурсах з поїдання Чилі не пробують, тому що більшість учасників відвалюється ще на «Каролінському женці».

До речі, чемпіонкою з поїдання чилі в Кліфтон вже кілька років поспіль стає англійка Сід Барбер, яка, мабуть, має саму лудженої глоткою в світі. Не можна виключати і того, що вона — робот.

Популярні хабанери

Пекучі перці були знайдені в Мексиці. Гострота сортів даної групи варіюється від ста тисяч до одного мільйона одиниць за шкалою Сковілла. Їх вважають рекордсменами по пекучим якостям серед перців чилі. У 2000 році сорт хабанери Red Savina був внесений до книги рекордів Гіннеса. Особливостями смакових якостей даної групи рослин є цитрусовий присмак. Протягом багатьох років в результаті селекційної роботи були отримані різні сорти, які з успіхом вирощують в багатьох країнах світу. При догляді слід врахувати, що рослини теплолюбні і світлолюбні. Вирощують сорти даного сімейства розсадним способом. Терміни посіву насіння для отримання посадкового матеріалу припадають на лютий-березень. Розсаду садять у відкритий грунт на добре освітлених ділянках з достатнім родючістю грунту. При догляді необхідний регулярний полив і внесення добрив.

Користь для організму людини і склад

Багатий хімічний склад овоча робить гіркий перець дуже корисним для організму людини. При цьому вживати його слід і чоловікам, і жінкам, але за умови, що гострих захворювань і хвороб в хронічній стадії немає. У рослині присутні у великій кількості ефірні масла. Також в перці міститься дуже багато вітаміну С, який стимулює роботу імунної системи і зміцнює її. У достатній кількості містяться вітаміни групи В, а також вітаміни А, К, РР, Е і бета-каротин. Крім вітамінів, в складі гіркого перцю є такі мінеральні речовини, як селен, марганець, мідь, цинк, залізо, фосфор, калій, натрій і кальцій.

Різку гіркоту і навіть пекучість овочу надає капсацин, якого дуже багато в рослині. © https://ydoo.info/product/perec-gorkiy.htmlВ гіркому перці міститься в двадцять разів більше цієї речовини, ніж в солодкому перці. Є деякі сорти, які, тільки доторкнувшись до шкіри, залишають на ній опіки. Примітно, що навіть в листках рослини міститься ця речовина.

Вчені відзначають, що хімічний склад продукту стимулює вироблення гормону щастя і посилює апетит. Але їсти гіркий перець треба в міру і тільки тим, у кого немає проблем зі шлунком, нирками і стравоходом.

Користь овоча для здоров’я наступна:

1. Регулярне і помірне вживання продукту допоможе впоратися з безсонням, а також налагодить роботу нервової системи.
2. Нормалізується кроветворная функція організму, і, як наслідок, поліпшується робота серцево-судинної системи. Але використовувати і вживати в їжу продукт слід дуже акуратно і тільки якщо дозволить лікар, так як при хворобах в стадії загострення овоч може дати негативний ефект.
3. Стимулюється робота головного мозку, кисень швидше надходить до всіх органів.
4. Знижується ризик захворіти на атеросклероз, астму і нирковою недостатністю.

Останні роки вчені проводили багато досліджень і довели, що гіркий перець здатний сповільнювати зростання ракових клітин. Але не варто вважати, що овоч є панацеєю від недуги. Це тільки профілактика, яка знижує ризик захворіти страшною хворобою.

У лікувальних цілях гіркий перець рекомендують вживати не тільки в свіжому вигляді, також з нього можна готувати настої, порошки або відвари.

1. При застуді рекомендують молоти червоний перець і змішувати його з медом. Приготовану суміш вживають 3 рази в день, запиваючи водою. Засіб має антибактеріальну дію, а також допомагає знизити температуру. Також при простудних захворюваннях використовуються спиртові настоянки. Для їх приготування потрібно 90% -ний спирт. Перець змішують з рідиною в пропорції 1:10 відповідно. Настоянка витримується не менш трьох тижнів, а після застосовується, але тільки зовнішньо, наприклад, нею можна розтирати ноги, на які після цього надягають теплі шкарпетки. Такі процедури підсилюють кровотік і допомагають зігрітися.
2. При болях в суглобах застосовується настоянка на основі трьох інгредієнтів: меленого червоного перцю, рослинного масла і гасу. Як правило, на десять стручків йде по одній склянці масла і гасу. Рідина треба обов’язково настояти протягом місяця, і тільки після цього її можна використовувати. Її втирають в проблемні місця (наприклад, лікті, колінні суглоби), надягають теплий одяг, щоб вийшов зігріваючий ефект, і залишають на ніч.
3. Щоб почистити кишечник, слід їсти порошок з червоного гіркого перцю. З’їдати треба зовсім небагато, буквально на кінчику ножа. При цьому буде набагато смачніше, якщо насипати приправу на хліб.

Якщо придивитися до лікарських препаратів, які випускають для усунення болю в суглобах, при радикуліті, ревматизмі, то в складі всіх мазей є пекучий перець.

Якщо так сталося, що було з’їдено занадто багато пекучого перцю, то позбутися від печії можна двома способами, перший — запити овоч молоком або натуральним йогуртом, другий — випити сік лимона.

Не менш корисний гіркий перець при схудненні. Продукт прискорює кровообіг, завдяки чому швидше розщеплюються жири. Крім цього, в овочі дуже мало жирів і вуглеводів, а його калорійність невелика. Хтось здивується, як гіркий перець може допомогти схуднути, адже він тільки покращує апетит. Насправді така добавка впливає на метаболізм, що і сприяє активному схудненню. Додаючи зовсім небагато гіркого перцю в їжу, вже вийде спалити близько 45 ккал.

Сорт хабанери Шоколадний (Конго Чорний)

Потужне сільноветвістое рослина має великі овальні листя і досягає у висоту 120 см.

Незрілі плоди мають темно-зелене забарвлення. Поступово, у міру дозрівання, колір змінюється. Перці набувають шоколадно-коричневий відтінок. Їх розміри складають: ширина — 3 см; довжина — 6 см.

Період досягнення плодами технічної зрілості становить 100 днів. Стиглі плоди досить м’ясисті. Вони мають особливий фруктовий аромат і досить високу гостроту. Вона становить 425 тисяч одиниць за шкалою Сковілла.

Сорт Habanero Orange

Великі гіллясті кущі досягають у висоту 90 сантиметрів. Однак помаранчеві плоди досить дрібні і тонкостінні. Вони виростають в довжину до 4 сантиметрів і завширшки до 3 см.

Зморшкуватий стручок має овальну форму. Відрізняється ранніми термінами дозрівання. До технічної зрілості плода необхідно 85-95 днів. Володіє пекучим смаком. Гострота за шкалою Сковілла становить 325 тисяч одиниць.

Trinidad Small Cherry

Сорт ранньостиглий. До технічної стиглості плодів потрібно від 70 до 80 днів. Зовні досить красиве рослина. Потужний сільноветвістий кущ досягає у висоту від 50 до 90 см. Він усипаний безліччю яскравих помаранчевих або червоних плодів.

Їх розміри не перевищують 2,5 см в діаметрі. Однак ця особливість не применшує гідності сорти. Стручок досить соковитий і м’який. Родзинкою сорти є характерний вишневий аромат. Маленькі плоди за розміром і за формою схожі на вишню. Гострота даного перцю за шкалою Сковілла становить 160 тисяч одиниць.

Заслуговують на увагу пізньостиглі сорти даної серії Trinidad Moruga Scorpion Red, Trinidad Moruga Scorpion Yellow.

Сімейство 7 Pot

Дана серія включає в основному пізньостиглі сорти чилі. Період отримання плодів технічної зрілості становить 120 днів.

Їх виділяє достатньо незвичайна форма плоду, а також високий вміст капсаїцину. Досить пекучими смаковими якостями відрізняються дані гострі перці. Сорти даного сімейства є близькими родичами тринідадський скорпіонів. Основним подібністю є незвичайна форма плоду і характерний фруктовий аромат.

Як і всі рослини даного виду, чилі цього сімейства вирощують розсадним способом. Під час висадки у відкритий грунт слід приділити увагу родючості грунту. Для нормального розвитку рослини необхідно тепло, хороша освітленість і регулярне зволоження ґрунтів, своєчасне внесення добрив.

Кращі середньо-і пізньостиглі сорти

Пізньостиглий. Зростає в закритому грунті. Плоди червоні, вагою до 20 г. Смак середньо гострий. Врожайність хороша. Застосовується для виготовлення паприки, солки, консервації.

Астраханський

Середньостиглої терміну дозрівання. Врожайність висока, обробляється в відкритому грунті з різними кліматичними умовами. Плоди маленькі, червоні. Смак гостро пекучий. Пекучість визначається вмістом капсаіцина. З успіхом використовується в кулінарії і лікувальних цілях. Перцева настоянка позбавить від радикуліту. Свіжа м’якоть вилікує нариви. Гострий перець збуджує апетит, допомагає при болях, лихоманці.

Читати також: Спирея японська Грін Карпет (Spiraea japonica Green Carpet)

баранячий ріг

Середньостиглий. Невибагливий у вирощуванні, але не переносить застою води. При правильному догляді дає високий урожай. Стручки подовжені, закручені, як баранячий ріг. Смак не дуже гострий при хорошому поливі. Якщо ж поливів мало, спекотна погода, перець виростить гостріше. Підходить для торгівлі, йде на експорт.

Порівняно новий вид. Зростає в теплицях і кімнаті (попередньо насіння висаджують на розсаду). Урожайність висока. Плоди тонкі, середньої довжини. Кущі високі, досягають півтора метрів. Обов’язково треба підв’язувати. Смак щодо пекучий. Застосовується для приготування страв, консервування, переробки на порошок.

Чагарниковий гострий перець. Зростає на кущах пучками, розташованими вгору. Плоди оранжево-червоні, невеликі. М’якоть соковита, м’ясиста, гостра. Врожайність висока, стійкий до хвороб. З цього сорту виробляють знаменитий соус Tabasco

Перець 7 Pot Primo

Даний сорт прозвали «вогненним демоном». Незвичайна форма плода нагадує скорпіона. Яскраві плоди мають червоний колір.

На кінці кожного стручка розташовується відросток, що нагадує жало скорпіона. Екзотичні зовнішні дані поєднуються з приємним фруктовим ароматом. Даний сорт вважається рекордсменом по пекучості. Зміст капсаїцину за шкалою Сковілла становить від восьмисот тисяч до одного мільйона одиниць. Високоросла сільноветвістое потужне рослина може досягати у висоту до 1,3 метрів.

Кращі пікантні перці в відкритому грунті

Середньоранній, високорослий. Зростає до метра у висоту. Кущ міцний, пишний. Плоди великі, конусоподібні, яскраві, червоні, гострі з приємним ароматом.

Ранній, з високим урожаєм. Висота нижче середньої, плоди мають форму конуса, червоний колір , сильний запах, гострий смак.

Пікова дама

Середньостиглий. Кущі невеликі, кулясті. Плодів дуже багато, різного ступеня зрілості і забарвлення. Виглядає дуже красиво. Добре росте на тінистому ділянці. Плоди схожі на конус, ростуть вгору. Смак гострий зі сладінкой.

Мова дракона

Середньостиглий. Рунисте рослина виростає до метра у висоту, невибаглива в догляді. Визріли плоди довгі, насиченого червоного забарвлення , пекучий, з приємним ароматом.

Середньостиглий. Кущ маленький, підлозі розкидистий, зростає до 70 см . Плоди довгі, хоботовідной форми, червоні. У розрізі товщиною 1,5-2 мм. Висока стійкість до холодів, велика врожайність. Слабкий аромат, підлозі гострий на смак.

Сорти виду Capsicum annuum

Однорічні рослини — смислове значення даного виду. Але це визначення не зовсім вірно. Чилі даного виду — це багаторічні рослини сімейства Пасльонових. Однак в основному їх вирощують як однорічні або дворічні. Чилі — це тропічна рослина. Багаторічна вирощування можливо у відповідних умовах зростання або в умовах закритого грунту.

Перець стручковий овочевий виду Capsicum annuum — це гіллясті кущі, що досягають у висоту від 30 до 50 см. Плоди таких чилі досить м’ясисті, мають приємний смак. На відміну від попереднього виду, вони менш гострі і мають різну форму і забарвлення. Сорти цього виду відрізняються ранніми термінами дозрівання. Період отримання плодів технічної стиглості коливається від 70 до 80 днів.

Вирощують в основному розсадним способом. Основні вимоги — це родючість і рихлість грунту. Для вирощування підійдуть добре освітлені, захищені від протягів ділянки. У період росту і дозрівання плодів необхідні регулярні поливи і внесення добрив. Це досить поширені, що користуються популярністю гострі перці. Вид Capsicum annuum представлений п’ятьма одомашненими групами, такими як:

• перець вишня — Cerasiforme;
• конусоподібні перці — Conoides;
• червоні конусоподібні перці — Fasciculatum;
• дзвінок, або солодкі перці — Grossum;
• чилі, або кайенский перець — Longum.

Численним загоном рослин представлені гострі перці. Сорти належать таким родинам, як Халапеньо і Кайенский перець.

Кращі сорти кімнатних перців

Культура включає в себе величезну кількість видів, багато з яких можна вирощувати прямо на підвіконні. Важливо розуміти, що перець — тропічна рослина, яке не пристосоване до характерного для України клімату. Тому вирішуючи завести в квартирі цей незвичайний «квітка», слід подбати про створення необхідних умов. Найважливішим вважається організація додатково освітлення, особливо в холодну пору року.

Бабине літо

Цей сорт вважається відносно невибагливим. Комфортно себе почуває в тіні, невимогливий до поливу. Може рости в квартирі як багаторічна рослина, а також на грядці городу як однорічник. Чагарник досягає у висоту 50 см, плоди мають кулясту форму і гірко-солодкий смак.

Сорт Бабине літо вважається відносно невибагливим

угорський жовтий

Культура відмінно переносить коливання температур, заморозки. Плоди за формою нагадують конус, в період дозрівання характеризуються жовтим забарвленням, в стиглому вигляді — червоним. Висота напівчагарника — 20-30 см. Перчинки солодкуваті на смак, середньої гостроти.

Голдфінгер

Сорт дуже світлолюбний і при належному освітленні дає рясний урожай. Плоди розміром 10 см, жовтого кольору. Культура нерідко вирощується виключно в естетичних цілях.

Філіус Блю

Багаторічна рослина. Нестиглі стручки мають фіолетовий колір, дозрілі — червоний. Чагарник, що росте до 25 см, потребує рясного зволоження грунту, обприскуванні і достатній кількості світла.

Мексиканські чилі Халапеньо

Теплолюбні овочеві перці вирощують як багаторічну культуру в Мексиці і на півдні США. У країнах з холодним кліматом найчастіше дані рослини вирощують в умовах закритого грунту. Для цього придатні теплиці або оранжереї. Непогано почуваються дані чилі на вікнах міських квартир. Плоди сортів даного сімейства — подовжені стручки.

Вони мають зелене забарвлення, який при дозріванні змінюється на червоний або жовтий. Гострота плодів не відрізняється сильною пекучість. Період цвітіння триває з весни до закінчення літнього періоду. Це сприяє конвеєрного дозріванню плодів. Ця характерна особливість робить рослини досить привабливими при вирощуванні в домашніх умовах. Красивим цвітінням і численними пекучими плодами порадує перець гострий кімнатний. Сорти, придатні для вирощування в домашніх умовах, можна знайти в сімействі Халапеньо.

Характеристика та опис культури

Може бути цікаво Як правильно підгодувати перець дріжджами: рецепти пріготовленіяПерец «Волове вухо»: великоплідний зі стійким послевкусіемПодкормка розсади перцю: коли і чим годувати, види добрив
Рослина буває різного зросту від 30 см до 2 м, різновидів сорту дуже багато. Листя у куща овальної форми з різними відтінками. Вони бувають і світло зеленими, і навіть фіолетового кольору. Овочі є стручки, іноді їх форма змінюється в залежності від сорту. Плід досягає 17 см в довжину. У міру розвитку колір плодів змінюється. Коли він дозрів відтінок найчастіше червоного кольору.

Виділяють кілька груп перцю за термінами дозрівання:

Дачники вибирають сорт в залежності від термінів, висоти кущів та гостроти плодів. Адже їх можна садити і домашніх умовах, і на відкритому грунті, в теплицях і парниках.

Для отримання хорошого врожаю цю культуру вирощують за допомогою розсади. Починають сіяти приблизно з 15 лютого. Так як цей овоч теплолюбна рослина необхідно дотримуватися температурного режиму.

Перці дуже корисні, містять велику кількість вітамінів. Овочі додають майже в кожну страву. Вони можуть бути складовим компонентом соусів, маринадів, консервації.

При виборі сорту необхідно приділити увагу моментам:

1. Кліматичні умови значно впливають на смак плодів. Проживаючи на півночі, з пекучістю можуть виникнути проблеми. Так як перчик любить спеку, йому необхідний посушливий клімат.
2. Рівень пекучості завжди вказано на упаковці. Чим вище значення, тим він гостріше.
3. При виборі культури слід вивчити її. Поцікавитися інформацією у продавця, проаналізувати відгуки. Щоб уникнути помилок у вирощуванні слід уважно вивчити товар.
4. Чи збираєтеся вирощувати перці на відкритому грунті, вибирайте відповідний сорт. Найкраще підійде той, який дозріває до 100 днів. Інакше хороший урожай може не вийти.
5. Перед посадкою обов’язково вивчити правила догляду за культурою. Не забувати про елементарні рекомендаціях по догляду за рослинами. Обробки, підгодівлі і полив грають важливу роль.

Перед посадкою обов’язково обробити землю. Купити грунт, який дозволить збільшити схожість насіння.

кайенского перцю

На відміну від групи Халапеньо, це досить пекучі перці. Для плодів даного сімейства характерний високий вміст капсаїцину. Низькорослі кущі мають подовжені стручки, що досягають в довжину від 8 до 15 см. Вони пофарбовані в червоний або жовтий колір. Сорти відрізняються високою врожайністю. Кращі сорти перцю гострого забезпечать дозрівання за сезон до 40 плодів. Серед них заслуговують на увагу такі чилі, як кайеннского жовтий свечевідний, Маленька жовта вишня, Cayenne золота, Cayenne червона.

Чилі Capsicum baccatum

Батьківщиною даних незвичайних перців вважаються тропічні ліси Бразилії. Це «ягодообразние», досить потужні рослини. Вони досягають у висоту до 1,5 метрів. Відмінною рисою даного виду є незвичайне забарвлення квітів, віночки яких мають жовті або коричневі плями. Смак плодів незвичайної форми може бути слабоострим або пекучим.

Присутній приємний фруктовий аромат. Серед рослин заслуговують на увагу гострі перці сорту Аджи Орхідея. Також не менш популярні перці під назвою Корона єпископа і Баккатум. Вони придатні для вирощування в домашніх умовах.

Опис сортів гіркого перцю для відкритого грунту

Більшість сортів гострого перцю підходять як для вирощування в відкритому грунті, так і в теплицях і парниках. Які ж сорти перцю підходять для відкритого грунту?

Сорти гіркого перцю для посадки у відкритому грунті:

Характеризується даний гібрид потужними розлогими кущами. Врожайність цього сорту гострого перцю висока. Висота стебла від 55 до 70 см. Стиглі плоди подовженої конусоподібної форми. Відтінок яскраво-червоний. Маса одного плоду в середньому досягає 20-23 гр, довжина від 9 до 13 см. Рослина відноситься до сортів з раннім терміном дозрівання. Шкірочка сильно ребриста.

Ще один популярний гібрид гострого перцю без присмаку гіркоти. Шакіра відноситься до гібридів першого покоління. Кущ досить високий і може виростати від 95 до 125 см. Листочки невеликі, темно-зеленого відтінку. Стиглі овочі стандартної для перців конусоподібної форми з загостреним кінчиком. У міру дозрівання вони набувають червоний колір. Вага одного зрілого овоча від 45 до 55 гр. Усередині невелика кількість насіння. Аромат слабовиражений, практичний не відчувається. Добре підходить для засолювання.

Універсальний гібрид з яскраво вираженим перцевим ароматом. На смак пікантний, але дуже гострий. Рослина відноситься до екземплярів з середньоранніх терміном дозрівання. Товщина стінок близько 3,5 мм. Овочі досить великі, маса може досягати від 60 до 70 гр. Відтінок яскраво-червоний, форма подовжена, витягнута. Відрізняється хорошою стійкістю до різних захворювань. Кущики невеликі, компактні, в висоту стебло не перевищує 80 см. З одного квадратного метра можна зібрати до 5 кг врожаю.

Відноситься до гібридів першого покоління. Ранньостиглий. Найчастіше використовується для приготування приправ, а також для консервування. Незрілі перчики насиченого смарагдового відтінку, у міру дозрівання набувають червоний колір. Форма плодів хоботовідная, подовжена. На смак стиглі овочі не дуже гострі. Товщина стінок від 2 до 4 см. Маса одного стиглого перчика не перевищує 40 гр. Період плодоношення тривалий. Збирати врожай можна з серпня по жовтень.

Опис сорти перцю Раміро, особливості вирощування та уходаЧітать

Червоний Товстун відноситься до гібридів зі середньоранніх терміном дозрівання овочів. Для вирощування на території України перець гострий підходить переважно в теплицях. Пов’язано це з тим, що даний сорт відрізняється тривалим вегетаційним періодом. Як правило, він становить 3-4 місяці. У відкритому грунті сорт Червоний Товстун вирощується тільки в південних регіонах. Зрілі плоди великі і можуть досягати 100 гр. Шкірочка гладенька, що не ребриста, червоного відтінку. На смак дуже гострі.

Даний сорт відрізняється від інших гібридів гострих перців своєю незвичайною формою. Порівняти його форму можна з пальцем. Але найцікавіше, що така форма — це не результат діяльності селекціонерів. Також цей сорт називають Чіллі Віллі. Батьківщина цього гібрида — Америка. У довжину овоч може виростати до 10 см. Діаметр близько 2,5 см. Рівень пекучості перчика не надто високий. Чіллі Віллі дуже рідкісний і дорогий сорт, який в України досить проблематично купити.

Головне достоїнство гібрида Угорський Жовтий — це стійкість до низьких температур. Відноситься до ранньостиглий, з моменту посіву насіння і до появи перчиком проходить від 90 до 100 діб. Кущі невеликі, компактні. Стебло в висоту не виростає більше 55 см. Форма овочів хоботовідная, подовжена. Незрілі овочі салатового відтінку, у міру дозрівання набувають насичений жовтий колір. Смак у гострих перців пряний. Маса перічков від 40 до 55 гр. При вирощуванні цієї рослини потрібно знати, що воно любить рясний полив, для якого бажано використовувати теплу воду.

Перець гіркий Тайський Дракон відноситься до гібридів першого покоління. Кущі цієї рослини високорослі, висота може досягати 1, 5 метра. Рослина сільнообліственное, листочки темно-зеленого кольору. Перчики невеликі, але на кущі їх буває багато. Маса одного овоча близько 20 гр. У довжину до 8 см. Від моменту посіву насіння в грунт і до збору першого врожаю проходить не більше 105 діб. Головною особливістю тайського Дракона є те, що його можна вирощувати навіть у горщику в домашніх умовах. На смак стиглі плоди дуже гострі.

Чому у розсади перців скручуються листя і що делатьЧітать

Один з найбільш гострих перчиком. Незрілі плоди пофарбовані в насичені смарагдовий відтінок, в міру дозрівання вони стають яскраво-червоними. Форма плодів конусоподібна. Перчики невеликі за розміром, в довжину виростають близько 29 мм, товщина стінок від 3 до 5 мм. Середня маса — до 10 гр. Підходять для приготування приправ. Через те, що кущі дуже компактні, Дзьоб Сокола можна обробляти навіть в домашніх умовах.

Перці Чудо характеризується тим, що кущ малообліственний, що не розлогий. Плоди ростуть поодинці. В середньому, на одній рослині може формуватися від 14 до 20 перчиком. Високорослий, основне стебло може виростати до 1,5 метра. Овочі подовжені, до низу загострені, пониклі. Шкірочка глянцева, без ребристості. Відтінок зрілих овочів червоний. В середньому, маса овочів досягає від 30 до 55 гр. На смак перчинки не надто гострі зі специфічним ароматом.

Перці Слоновий Хобот є середньоранніх рослиною з високою врожайністю. Створено даний сорт був селекціонерами з України. Кущики невисокі, напіврозкидистою, наполовину штамбові. При технічній стиглості овочі салатового кольору, а при біологічної стають червоними. Не схильний до захворювань і невибагливий в догляді. Вирощувати розсаду рекомендується в умовах теплиць і парників.

Перці Індійський Слон відрізняється високою врожайністю і стійкістю до хвороб. Кущики розлогі, високі. На смак стиглі перчики напівгострі. Підходять для маринування. Форма витягнута, конусоподібна. В середньому вага одного овоча не перевищує 40 гр. У технічній зрілості перчинки смарагдового кольору, у міру дозрівання вони стають темно-червоними. Період плодоношення починається в липні і закінчується в середині вересня. На 1 кв. м. рекомендується обробляти не більш 4 кущиків.

Перці виду Capsicum frutescens

Чагарникові рослини — це основне значення назви цієї групи. Вона менш популярна, ніж попередні. Даний вид представлений добре відомими сортами Табаско і Малаги. Перці ростуть компактними кущами. Плоди мають подовжену форму і червоний колір. Вони відрізняються невеликими розмірами. Довжина стручка не перевищує 4 см. Перевагою Табаско являє соковитість плода, який має помірну гостротою. За шкалою Сковілла вона варіюється в діапазоні від 30 до 50 тисяч одиниць. Сорти придатні для вирощування в контейнерах.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.