Як зберігати моркву — 20 ефективних способів

Питання зберігання моркви дуже важливе і часом викликає складнощі. Якщо припускатися помилок, то врожай може згнити. Насправді правила зрозумілі та доступні кожному.

1. Яка морква має найкращу лежкість
2. Правила підготовки моркви до тривалого зберігання
3. Як підготувати льох
4. Зберігання моркви у піску
5. Зберігання моркви в тирсі
6. Зберігання моркви у мішках із поліетилену
7. Зберігання моркви у глині
8. Зберігання моркви у моху
9. Зберігання моркви у каструлі
10. Зберігання моркви в лушпинні цибулі
11. Зберігання моркви у грядці
12. Зберігання моркви у вологому піску та мілині
13. Зберігання моркви у крейдяному розчині
14. Зберігання моркви у пакетах
15. Зберігання моркви у холодильнику
16. Особливості заморожування моркви
17. Особливості зберігання моркви у квартирі
18. Рекомендації щодо зберігання моркви у гаражі
19. Орієнтовні терміни зберігання моркви в залежності від обраного способу
20. Корисні поради для господарок
21. Відео про те, як зберегти моркву взимку

Яка морква має найкращу лежкість

Лежкість моркви залежить від різних факторів. Насамперед слід звернути увагу на регіон зростання, погоду тощо. Може здатися, що найкраще зберігаються пізні сорти. При вирощуванні моркви у південних регіонах це справді так. Але в Середній смузі або на півночі, де літо не відрізняється стабільністю, такі сорти найчастіше не вирощують. Або коренеплід не встигає дозріти – його збирають недозрілим. А це позначається на зберіганні.

Фахівці вважають, що найкраще зберігається врожай сортів, які дозрівають за 100-110 днів. Серед найкращих можна виділити такі: Московська зимова, Грибовчанин F1, Валерія, Монанта, Шанс, Канада F1, Цирано, Манго F1, Тайфун, Нантейська, Самсон, Нандрін F1, Розаль, Нантська 4, Нерак F1, Незрівнянна, Невіс F1 і таке інше.

• Грибівчанин
• Валерія
• Цирано
• Тайфун
• Розаль
• Нерак
• Невіс

Також підвищення лежкості слід звернути увагу до такі нюанси:

1. Тип ґрунту та його родючість. Моркові найбільше подобаються слабокислі чи нейтральні ґрунти. Вони мають бути в міру пухкими. Добрива не потрібні, достатньо посадити сидерати після збирання врожаю.
2. Частота поливів. Краще рідше, але глибше.
3. Вміст азоту. Його високий вміст у ґрунті погіршує лежкість.

Правила підготовки моркви до тривалого зберігання

Щоб урожай лежав якнайдовше, його важливо правильно підготувати до зберігання. Варто пам’ятати, що не можна збирати коренеплоди раніше терміну – це впливає на їхню лежкість. Перетримувати теж не варто: у складі овочів буде занадто багато цукрів та амінокислот. І для зберігання він не підійде.

Безпосередньо після збирання врожаю бадилля моркви відрізають. Інакше вона забере з неї вологу. Спочатку видаляється листя трохи вище головки, а потім прибирають основу коренеплоду (товщиною 0,5-1 см) разом з точкою зростання. Потрібно стежити, щоб зріз був рівним та гладким. Обрізка допоможе уникнути проростання овочів, також він не зів’яне.

Після обрізки бадилля моркву відправляють провітрюватися під навіс у тінь. Потім протягом півтора тижня потрібно витримувати овоч за температури 10-14 градусів. Якщо з’являться пошкоджені та гнилі екземпляри, їх слід позбутися. На зберігання відбирають лише найякісніші та найкрасивіші моркви.

Буде непогано також розподілити овочі за розміром. Спочатку в їжу слід вживати дрібні коренеплоди, потім середні і потім великі.

Як підготувати льох

Щоб морква якнайдовше залишалася свіжою, необхідно правильно підготувати льох. Оптимальні умови – температура від -2 до +2 градусів. Вологість повітря має становити 90-95%. Важливо подбати про нормальну вентиляцію. Якщо повітря буде забагато, почнеться проростання. Також необхідно захистити приміщення від ґрунтових вод.

Перед укладанням овочів у льох, його слід добре прибрати, щоб не було ніякого сміття та пилу. Якщо є можливість, варто продезінфікувати полиці та приміщення. Для цього підійде, наприклад, сірчана шашка.

До речі, самі овочі слід потримати «в карантині» протягом кількох тижнів. Зіпсовані екземпляри обов’язково викидають: навіть одна гнила морква може суттєво вплинути на зберігання врожаю.

Зберігання моркви у піску

Для цього способу зберігання потрібно взяти пісок, бажано суглинистий, воду та ящики. Підійде він для льоху, підпілля та гаражних ям.

Пісок слід зволожити: кожне відро сировини – літр води. Потім висипати його на дно ящика, зробивши шар завтовшки 3-5 сантиметрів. Покласти коренеплоди так, щоб вони не торкалися одне одного. Присипати їх піском та продовжувати пошарову викладку.

Зберігання моркви в тирсі

Потрібно взяти хвойну тирсу і відповідні за розміром ящики. Особливості укладання коренеплодів – такі самі, як і в попереднього способу.

Зберігання моркви у мішках із поліетилену

Потрібно взяти мішок, який втрутить від 5 до 30 кілограм овочів. Після заповнення його відносять до прохолодного приміщення з гарним провітрюванням. Спосіб дозволяє уникнути коренеплодів, що зав’яли.

Крім того, оскільки овочі виділятимуть вуглекислий газ, мішки треба або тримати відкритими, або зробити отвори для вентиляції. Інакше вони просто зіпсуються. Якщо ж утворюється конденсат, слід подбати про зниження вологості у приміщенні. Можна розсипати поруч із мішками вапно-пушонку.

Зберігання моркви у глині

Необхідні такі матеріали: глина, вода, ящики чи коробки з картону, поліетиленова плівка та часник. Завдяки цьому способу на поверхні коренеплоду формується тонкий захисний шар, що оберігає від в’янення. Він один із найефективніших, але при цьому досить складний. Є такі варіанти:

1. Заливання глиною. Потрібно взяти ½ відра сировини та залити водою. Залишають заготівлю на день. Потім ретельно перемішують її і знову заливають водою. Глина має перебувати у такому стані близько трьох днів. Шар води – 2-3 сантиметри. Перед використанням матеріал має нагадувати сметану.

Дно ящиків вистилається плівкою. Формується перший шар моркви плоди – не повинні торкатися один одного. Залити їх глиною. Як тільки вона висохне, зробити новий шар. Продовжувати до верху ящика.

1. Зробити дві бовтанки: часникову та глиняну. Першу виготовляють так: склянку часнику пропускають крізь м’ясорубку. Отриманий фарш заливають двома літрами води. Для другої слід розбавити глину водою, щоб вона була структурою як густа сметана.

Немиті коренеплоди занурити спочатку в першу бовтанку, а потім у другу. Викласти овочі на сушіння в приміщення з гарним провітрюванням. Потім відправити їх у ящики з дерева чи коробки з картону.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Зберігання моркви у моху

Для цього способу використовують сфагнум. Морква має бути немитою та підсушеною на сонці. Протягом 24 годин її тримають у холодному приміщенні, після чого розкладають по ящиках, комбінуючи з мохом. Це чудовий консервант, який дозволяє овочу залишатися свіжим. Крім того, він не надає ящикам додаткової тяжкості.

Зберігання моркви у каструлі

Овочі укладають у великі емальовані судини. Попередньо їх слід обмити та зрізати бадилля, а також хвостик. Підсушують на сонці. Викладають у каструлю вертикально, а зверху поміщають серветку. Потім посуд треба накрити кришкою. Зберігати у холодному льоху.

Зберігання моркви в лушпинні цибулі

Спосіб має той же принцип, що і той, що з хвойною тирсою. Ефірні олії, що входять до складу лушпиння, захищають плоди від гниття. Достатньо просто накрити їй коренеплоди. Викладати їх можна пошарово.

Зберігання моркви у грядці

Деякі дачники вважають за краще плоди залишати саме в грядці. Навесні їх викопують для споживання аж до чергового врожаю. Бадилля рекомендується повністю видалити, а саму грядку засипати вологим піском і закрити плівкою. Зверху розміщують тирсу, опале листя або перегній. Прикривають ще одним шаром плівки.

Зберігання моркви у вологому піску та мілині

Слід перемішати чистий і вологий пісок з крейдою в порошку. Отриману суміш всипають у дерев’яний ящик. Моркву туди кладуть товстим кінчиком нагору. Потім засинають. Крейда не дозволяє бактеріям розмножуватися, а також сприяє збереженню смаку овочів.

Зберігання моркви у крейдяному розчині

Крейда слід змішати з водою і довести до рідкого однорідного стану. Кожен плід занурюють у отриманий розчин, після чого просушують та прибирають на зберігання. Можна просто її «припудрити» порошком. На 10 кілограмів урожаю потрібно близько 200 грам крейди.

Зберігання моркви у пакетах

Овочі слід покласти у пластикові пакети та ретельно зав’язати. Важливо переконатися, щоб у мішках не було повітря. І доступу до нового теж бути не повинно. Для більш надійності рекомендується брати вакуумні пакети, у тому числі повітря відкачується повністю. Додатково можна пересипати коренеплоди тирсою.

Зберігання моркви у холодильнику

Цей варіант найкраще підходить для квартир. Морква зберігатиметься свіжою протягом тривалого часу. Овочі слід ретельно вимити і видалити весь бруд. Викласти на рушник та просушити. Як тільки морква стане сухою, видалити кінчики з обох боків та дати полежати ще трохи.

Як тільки плоди остаточно висохнуть, викласти їх у щільний пакет із поліетилену, видалити зайве повітря та ретельно все зав’язати. Зберігати слід у овочевому відсіку. Спочатку може утворюватися конденсат, але згодом він пропаде.

Особливості заморожування моркви

Овочі можна зберігати і в замороженому вигляді. Його треба добре промити і дати йому підсохнути, а потім пропустити крізь тертку або порізати смужками. Викласти заготовку в пакети (є навіть спеціальні зіп-локи) або пластикові контейнери. Потрібно подбати, щоб ємності були добре закриті. До речі, можна нарізати овоч так, щоб потім одразу кинути його в суп чи будь-яку іншу страву. Деякі господині заготовляють матеріали для засмаження.

Особливості зберігання моркви у квартирі

У квартирі зберігати овочі часом складно. Зазвичай їх складають на засклених балконах чи лоджіях. Звичайно, важливо стежити, щоб температура не падала нижче нуля. Також потрібно захищати коренеплоди від сонця. В іншому випадку врожай просто згниє. Дієвих способів зберігання кілька:

1. Викласти моркву в ящик і присипати хвойною тирсою. Закутати все у теплу ковдру.
2. Розкласти овочі по поліетиленових мішках та залишити на балконі.
3. При заморозках овочі необхідно віднести в найкраще місце, укутавши повстю.
4. У лоджії можна тримати плоди у ящиках із вологим піском. Це дозволить зберегти їх у хрумкому стані. Хоча термін придатності у них – лише до середини зими.
5. Ще можна залишити моркву в ящиках із сумішшю піску та золи.

Рекомендації щодо зберігання моркви у гаражі

Якщо врожай невеликий, можна буде просто загорнути кожну морквину в газетний папір та залишити її у дерев’яній скриньці.

Орієнтовні терміни зберігання моркви в залежності від обраного способу

Терміни зберігання овочів залежить від конкретного способу. Можна навести такі середні показники:

• в оболонці з рідкої глини, крейди, тирси, лушпиння, піску – близько року;
• у закритих ящиках – до 8 місяців;
• у мішках із поліетилену – до 4 місяців;
• у холодильнику – до 2 місяців.

Щоб збільшити термін зберігання, необхідно періодично перебирати овочі, прибираючи зіпсовані екземпляри. Варто стежити, щоб вони не почали проростати (це залежить від кількості бадилля, що залишилося). Якщо льох промерзає, доведеться подумати про утеплення приміщення: найкраще для цих цілей підходить повсть.

Корисні поради для господарок

Щоб морква залишалася свіжою та смачною, можна взяти на замітку кілька корисних порад:

1. Заготовляти овочі кількома способами. Певну частину заморозити, іншу залишити у підвалі чи грядці. Це дозволить зрозуміти, який із способів найоптимальніше.
2. Якщо у льоху чи підвалі з’явилися гризуни, рекомендується викласти навколо ящиків та мішків листочки м’яти (сухий). У кутах можна також залишити серветки, змочені олією перцевої м’яти.
3. Не можна тримати коренеплоди біля яблук. Це негативно впливає на смак овочів. Крім того, рекомендується зберігати моркву якнайдалі від картоплі.
4. Якщо хочеться зберегти терту моркву в холодильнику на пару днів, достатньо прикрити миску з овочом вологою ганчірочкою. Тримають її на верхній полиці.
5. Очищений коренеплід у контейнері з водою можна тримати у холодильнику протягом 5 днів. Тільки рідину треба замінювати щодня.

Відео про те, як зберегти моркву взимку

Усі необхідні дії та надійні способи зберігання моркви взимку. Приєднуйтесь до перегляду!

Зберігання моркви не викликає жодних проблем, хоча сам овоч досить примхливий та вимогливий до умов. Достатньо підібрати спосіб, що підходить під конкретні умови проживання. На щастя, жодних складних матеріалів для всіх перерахованих варіантів не потрібно.

Як зберегти моркву на зиму — основні правила та способи foodoboz

Як зберегти моркву на зиму — важливі правила і способи

Приготувати моркву до тривалого зберігання — досить важлива справа. Сама по собі культура вважається примхливої. Тому, при будь-яких порушень умов починає швидко гнити, проростати і втрачати якості смаку.

Редакція FoodOboz розповість як правильно зібрати і зберегти моркву на зиму.

Правила підготовки коренеплодів

Для довгого зберігання власне ростять пізньостиглі сорти моркви.

Розкопувати морква коштує тільки в суху погоду. Прекрасний час для цього — вечір, тому що протягом дня коренеплоди збирають в собі цукор, а на вечір витрачають.

Тільки не поливати морква перед збором. Це псувати її соковитість.

Після викопування необхідно як слід висушити урожай. Після — перевірити на наявність пошкоджень механічним шляхом або шкідників.

Правила зберігання моркви

Зберігати морква в темному приміщенні при температурі від -2 до +2 градусів і вологістю 90-95%.

Правильно приготувати приміщення для зберігання: потурбуватися про утеплення, гідроізоляцію та захист від підземних вод.

Не варто зберігати моркву одночасно з яблуками. Вони активно виділяють етен, що призводить до псування овочів.

Ключові варіанти зберігання моркви

Ящики з дерева або коробки. Їх необхідно прекрасно закрити кришкою і зберігати на відстані 15 сантиметрів один від одного.

цибулиння. Її необхідно скласти в мішки одночасно з морквою. Так, лушпиння забирати додаткову вологість і вбереже коренеплоди від гниття і виникнення шкідників.

хвойна тирса. Для того, щоб скористатися таким варіантом необхідно пересипати коренеплоди тирсою. Складати при цьому необхідно в коробки або ящики. Таким чином, тирса вбереже морква від захворювань і гнилі.

Пісок і крейда. Потрібно змішати вологий пісок і крейда, після цього суміш пересипати в ящик. Викласти моркву товстим кінцем вгору і присипати. Мел допоможе моркви залишатися свіжою і, як і раніше, смачною.

Як зберегти моркву на всю зиму в умовах квартири в місті

Морква — це один з найбільш популярних овочів, які ростять фактично на кожному городі. Соковитий, хрусткий коренеплід, розкішний вітамінами і мікроелементами необхідно їсти регулярно, тим більше взимку року, коли люди страждають авітамінозом. Як зберігати моркву всю зиму в квартирі, щоб овоч зберіг всі хороші властивості і не зіпсувався до весни, читайте далі.

У тирсі і закутаних ковдрою

Це один з дуже популярних варіантів, яким користуються власники дач. Тирса в собі містять великий відсоток фітонцидів, які заважають коренеплоду проростати і мінімізують можливість зараження грибком. Щоб зберегти моркву на тривалий період досить буде сухих тирси, коробок або ковдри. Ємність в якій буде зберігатися овоч потрібно завчасно продезінфікувати марганцовочним розчином або пробіл свежегашеной вапном. Для довгого зберігання досить сухих тирси і чистих ящиків або контейнерів.

Ковдра застосовують не тільки для зберігання моркви, але і для інших овочів, щоб продукти не замерзли під час холодів.

У поліетиленових мішках

Мішки з поліетилену у якій обсяг від 5 до 30 кілограм зберігають у відкритих і прохолодних приміщеннях. Вологість усередині мішків повинна бути на рівні 96-98%. При виконанні даних умов хрусткий коренеплід не зів’яне і буде триматися до весни. Морква під час зберігання виділяє вуглекислий газ, а якщо пакети закриті, то концентрація вуглекислого газу в багато разів перевищує концентрацію кисню завдяки цьому морква починає псуватися, гнити і ставати м’якше. Хрусткого і соковитого овочу в даному випадку вже не буде.

Якщо немає можливості зберігати овочі в закритих мішках, потрібно виконати отвори в полімерному етилену для провітрювання. Іноді при зберіганні всередині пакету виникає конденсат — це говорить про дуже високої вологості в квартирі. Щоб увібрати зайву вологість, потрібно розсипати вапно-гідратного.

Рекомендуємо до прочитання: Осінній салат на зиму з капустою, рецепти, як приготувати простий з овочів, листок, для всієї родини

У ящиках з вологим піском

Для зберігання моркви краще застосовувати суглинний пісок, а не річковий. Додатково буде потрібно вода і ящики, в яких будуть зберігатися овочі.

Вологий пісок робить менше стан вологості випаровування, перешкоджає розвитку гнильних хвороб і забезпечує стабільну температуру — все це сприяє тривалому зберіганню коренеплодів.

Для зволоження відра піску знадобиться літр води. Приготований матеріал насипають на дно ящика шаром від трьох до п’яти сантиметрів. Потім укладають коренеплоди подалі один від одного, щоб вони не стикалися. Морква сиплять піском і програші подальший шар овочів.

Пісок не повинен бути занадто вологим. Щоб в цьому переконатися в необхідній кількості вологи — його стискають в руці. Якщо при натисканні тече вода або він розсипається — пісок підготовлений невірно і його варто розбавити з сухим піском.

При зберіганні в міру висихання верстви зволожують. Цей метод зберігання популярний завдяки тому, що морква не замерзає і не насичується теплим повітрям. Найменша волога в овочах дає можливість продуктам пролежати довше без освіти гнилі. Великий термін збереження — від 6 до 8 місяців.

У піску із золою або попелом

Ще один зустрічається дуже часто спосіб — зберігання в піску, перемішаному з дерев’яною золою або попелом. Засипати суміш потрібно в такий же черговості, як і в способі зберігання з вологим піском, однак, в даному випадку пісок повинен бути підсушений. Цей метод часто використовується серед власників дачі завдяки невеликій витраті матеріалів, які присутні на будь-якій дачі.

У газетному папері

Якщо моркви мало, то овочі можна зберігати в холодильнику в спеціальному відділенні для овочів. Виключно для цього кожен коренеплід необхідно згорнути в газетний папір. Так морква зможе залишатися соковитою і не стане жертвою гнильних бактерій. При бажанні овочі можна залишити в морозилці на пару місяців. По закінченні цього часу коренеплід збереже власні хороші властивості і зовнішній вигляд.

Можна обробити морквину парафіном

Чисті і сухі коренеплоди потрібно опустити в гарячий парафін, в який з самого початку був доданий бджолиний віск для еластичності. Зберігати морква в парафіні можна 4-5 місяців при температурі 0-2 ° С. Якщо залишити на зиму коренеплоди в подібному вигляді, овочі залишаться солодкими, хрусткими і не втратять хороших властивостей. А від парафіну, як і інших матеріалів, в яких зберігається морква, легко позбутися не зашкодивши здоров’ю.

Рекомендуємо до прочитання: Коли збирати яблука на зберігання в 2021 році сприятливі дні, як храніть_1

Який би спосіб зберігання овочів в умовах міста не підібрала домогосподарка, необхідно триматися кілька правил: комфортна температура для моркви 0-2 ° С, а рекомендована вологість повітря 93-98%, перед застосуванням контейнерів для зберігання ємності потрібно знезаражувати. Хочемо Вам побажати успіхів і високих урожаїв!

зберігання моркви! Як зберігати моркву взимку — Кращий спосіб!

Як найкраще зберегти моркву на зиму в побутових умовах, а ще в погребі чи підвалі

До закладці врожаю моркви на зиму потрібно підійти дуже відповідально. Це не постійна культура, яка при порушенні варіантів заощадження швидко проростає, загниває, втрачає якості смаку. Давайте з’ясуємо, як краще зберегти моркву на зиму аж до весни, які правила необхідно дотримуватися при збиранні врожаю і підготовку до тривалого зберігання.

підготовка коренеплодів

Для зимового зберігання прекрасно підходять середньостиглі або пізні сорти моркви з великими, конусоподібними коренеплодами. Після збирання врожаю овочі перебирають, видаляють пошкоджені, прогнилі або уражені шкідниками екземпляри.

Після сушать на відкритому повітрі або в добре вентильованому, сухому приміщенні. Бадилля зрізають ножицями або ножем, залишаючи не більш як 2 см біля самої основи. Мити коренеплоди не рекомендується — грудки землі просто струшують або зчищають рукою.

Досвідчені городники знають, як зберегти моркву під час зими в підпіллі, щоб коренеплоди не втратили зовнішній вигляд і гарні властивості. Найбільш стійкими сортами, придатними для довгого зберігання, є:

ЗБЕРІГАННЯ МОРКВИ І БУРЯКА 100%

• Шантане;
• Нантская;
• Столична зимова;
• вітамінна

Ідеальні умови з метою збереження коренеплодів — температура від 0 до +4 °, вологість повітря — від 80 до 95%, хороша система вентиляції, що забезпечує постійний повітряний приплив.

Як зберегти моркву на зиму в погребі чи підвалі

Перед розміщенням врожаю приміщення потрібно приготувати — грунтовно висушити, провітрити, прибрати торішнє сміття, продезінфікувати, щоб не допустити популяризація грибка і цвілі. Дезінфекцію мідним купоросом або хлорним вапном проводять заздалегідь, за 1-1,5 до закладки овочів.

Підвальне приміщення повинно мати отвір вентиляції, що забезпечує надходження повітря. Не менш важливо прибрати всі лазівки, через які гризуни можуть потрапити в сховище.

ЗБЕРІГАННЯ МОРКВИ-НАЙ ВАЖЛИВІ МОМЕНТИ, ЯК ЗБЕРЕГТИ МОРКОВЬ.

Як зберегти моркву в підвальному приміщенні: популярні способи:

• У піску. Це один з найдоступніших і популярний спосіб зберігання. Пісок охороняє втрату вологи, перешкоджає процесам розкладання. Коренеплоди рекомендується залажівать в ящики з вологим піском річковим, чергуючи їх шарами. Особовий шар овочів обов’язково присипають пісочком
• хвойну тирсу. Морква поміщають в ящики, пересипаючи будь-який шар тирсою. Фітонциди, наявні в хвойних породах — потужні антисептичні засоби, які оберігають розвиток захворювань грибкового характеру, появі цвілі.
• прошарок мохом. Овочі кладуть на зберігання, чергуючи із шарами моху. Даний спосіб забезпечить коренеплодів хороші умови, так як мох — це справжній консервант, який перешкоджає розвитку гнильних бактерій, підтримує оптимальну вологу і температуру за рахунок виділення вуглекислого газу.
• У глині. На зберігання збирають коренеплоди, які завчасно умочують в розчин глини. Покриті кіркою овочі добре сушать, після цього кладуть в відповідну тару (ящики, контейнери, коробки з картону). Шар глини — це хороший захист від втрати вологи, проникнення бактерій і грибків.
• У лушпинні від цибулі або часнику. Якщо після збирання врожаю залишається просто безліч лушпиння, її можна висушити, засипати в ящики і застосовувати для зберігання моркви. У подібних умовах коренеплід буде добре захищений від гнилі, так як цибуля і часник виділяють фітонциди, що володіють прекрасними дезінфікуючими якостями.
• В пакетах з поліетилену. Для зберігання коренеплодів прекрасно підійдуть великі, чорні сміттєві мішки. Щільні пакети не пропускають промені сонця, підтримують необхідний рівень вологості усередині. Щоб не дозволити розвитку процесів гниття, горловину мішків з залишають відкритою.

Рекомендуємо до прочитання: Як і коли правильно посадити обліпиху восени у відкритий грунт схеми, терміни, догляд після посадки

Варіантів зберігання багато — можна засипати морква в сховище золою, крейдою, тирсою. Головне — дотримуватися необхідний режим температур, щоб не допустити ураження коренеплодів хворобами.

Як зберегти моркву на зиму в побутових умовах

Маленька хитрість, яка дозволяє мені зберегти МОРКОВЬ ДО ВЕСНИ в погребі ДАЧНІ ПОРАДИ

У побутових умовах морквину можна зберігати на добре утіпленія балконі, лоджії в ящиках з піском або тирсою. При цьому необхідно стежити, щоб температура навколишнього середовища в зоні зберігання не опускалася менше нуля. Для усунення гниття рекомендується додати в пісок трохи крейди або гашеного вапна.

Ще один спосіб — зберігання в емальованій каструлі. Суху моркву обертають в харчову плівку або папір, кладуть в каструлю, зверху ємність закривають кришкою і прибирають в комору або приміщення підсобки. Так можна зберігати коренеплоди протягом 1,5 — 2-х місяців.

Якщо урожай моркви несуттєвий, можна відправити його в холодильну камеру. Досвідчені домогосподарки знають, як зберегти моркву в холодильнику свіжої, без втрати смакових і хороших властивостей. Коренеплоди розфасовують по пакетах з поліетилену з дірочками для доступу повітря і прибирають в відсік для овочів. При цьому способі морквина зберігається не менше 2-х місяців.

У морозилці овочі зберігаються набагато довше — до 12 місяців. Перед закладанням їх миють, чистять, нарізають соломкою або кубиками і відсилають на заморозку в поліетиленових контейнерах або пакетах.

Ще один варіант — сушка моркви. У справу можна пустити погані, підв’ялі коренеплоди. Овочі грунтовно миють, чистять, нарізають, скибочками або кружальцями, бланшують 10 хвилин в вируючої воді. Після морквяні шматочки сушать пару днів на повітрі, або прискорюють цей процес за допомогою електросушки, шафи духового. Готовий морквяний напівфабрикат зберігають у полотняних або паперових мішках, застосовують якщо буде потрібно для приготування страв.

І для кращого розуміння подивіться 3-хвилинне відео, як зберегти моркву на зиму в квартирі, де немає підвалу або підвального приміщення: