Ліки від депресії: в чому користь і шкода агрусу, кому він протипоказаний

У ягодах агрусу міститься багато різних кислот, пектинові речовини, каротин, мінеральні елементи, вітаміни C і E.

Майже у кожного садівника на ділянці росте кущ агрусу, який до середини літа покривається свіжими ягодами. Плоди і листя рослини використовуються в кулінарії і народній медицині. За вишуканий смак і неоціненну користь аґрус часто називають”королівською ягодою”.

Раніше ми зібрали кращі рецепти з агрусом в літній період. З цієї ягоди можна приготувати приголомшливе варення.

Агрус – користь для організму

Ягоди агрусу при дуже низькій калорійності виділяються багатим вмістом мікроелементів. У агрусі міститься багато фосфору, натрію, кальцію, магнію, сірки. За вмістом калію з ним не зрівняється майже жоден продукт. Плоди агрусу прискорюють обмін речовин, беруть участь в процесі росту м’язів. Дітям ягода дозволена з 7 місяців.

Агрус корисний для нервової, серцево-судинної системи. Він зміцнює імунітет і уповільнює старіння організму. Агрус вкрай корисний для жінок, особливо під час вагітності, годування грудьми і клімаксу. Він допомагає налагодити гормональний фон і жіночі цикли, а також підвищує якість грудного молока.

Чим може нашкодити агрус

Високий вміст яблучної і фолієвої кислоти в агрусі зазвичай корисні для організму. Але при виразковій хворобі і підвищеній кислотності шлунка ягода протипоказана. Не варто також вживати агрус при запаленні дванадцятипалої кишки, коліті і ентериті.

Агрус є досить сильним алергеном. Вперше пробувати ягоду слід з обережністю. Не можна їсти нестиглі і підгнилі ягоди.

Вам також може бути цікаво:

Коли збирати агрус: коли дозріє, що не вколотися

Агрус – корисна, багатьма улюблена ягода, що росте практично по всьому помірному поясу. Втім, для деяких виростити її простіше, ніж зібрати – то не виходить точно визначити терміни збору, то занадто заважають колючі гілки. Спробуємо розібратися, як правильно організувати збір врожаю цієї культури.

визначити момент

Слід відразу зрозуміти, що збирати агрус можна в різні терміни – вони залежать і від конкретного сорту (одні встигають раніше інших), і від клімату регіону (для дозрівання ягід потрібні певні погодні умови), і від погоди в окремо взятому році. Отже, відштовхуватися краще не від конкретно місяці, а все-таки від ступеня зрілості ягід.

Більш того, точні терміни збору залежать ще й від того, для яких цілей планується використовувати урожай. Виділяють два види зрілості агрусу – технічну і споживчу, вони наступають з різницею приблизно в два тижні. Технічна зрілість – це коли ягоди вже досягли нормального розміру і навіть почали потроху фарбуватися в характерний «стиглий» колір, але все ще залишаються досить щільними і твердими.

При вживанні в свіжому вигляді такий продукт здасться зеленим, але саме він краще підходить для теплової обробки і подальшої консервації – занадто м’які ягоди від нагрівання просто розлізлися б.

Якщо ж агрус хочеться вжити в свіжому вигляді, або, по крайней мере, без теплової обробки, то краще дочекатися моменту його повного дозрівання , коли ягоди повністю забарвляться і стануть м’якше. Оцінити ступінь зрілості можна і на смак, попередньо спробувавши одну штучку.

Слід зауважити, що такий продукт псується досить швидко, а дозріває в зірваний вигляді не дуже добре, тому для продажу і особливо транспортування використовують урожай, зібраний приблизно за три дні до споживчої готовності.

Важливим критерієм визначення стиглості є ще й наявність дощів. Якщо тепла пора року потішила опадами, то значна частина води потрапляє і в ягоди, а тому вони в цілому м’якше. У такій ситуації затягувати зі збором не варто, тому до споживчої зрілості агрус не доводять, починаючи збирати його по досягненню технічної зрілості навіть для вживання в свіжому вигляді. Якщо упустити момент і дати врожаю забарвитися в потрібний колір, то ягоди, швидше за все, почнуть лопатися прямо на кущі.

Якщо момент упущений і урожай все-таки переспів, його все ще можна використовувати для приготування соку – на щастя, більшість сортів цього чагарника не поспішають скидати ягоди в будь-якому стані.

В цілому ж зібраний продукт не слід зберігати більше півтора тижнів, та й то лише в тому випадку, якщо він був зібраний в суху погоду, оскільки зайва вологість сильно сприяє псування врожаю.

Терміни по регіонах

Більшості садівників, особливо тих, хто поки не пробував вирощувати такий кущ, хочеться більш точно знати, коли ж саме посаджений агрус принесе плоди. Відзначимо, що першого врожаю слід очікувати не раніше третього року після висадки куща. Що стосується моменту збору врожаю, то про це можна зустріти різну інформацію – в інтернеті фігурує і середина червня, і кінець серпня.

Як ми вже зрозуміли, це багато в чому залежить від регіону, але також від сорту і від того, для яких цілей планується використовувати ягоди. Якщо говорити про Україну, то раніше всього агрус дозріває, передбачувано, в європейській частині, а особливо на півдні – тут складаються ідеальні умови для вирощування ранніх сортів. Саме тут свіжа ягода з’являється раніше за все, тому збір врожаю в червні ні для кого не є дивиною, а середина липня може ознаменувати закінчення збору. У умови відрізняються не так вже сильно, але все ж цей регіон відстає приблизно на одну або два тижні.

З просуванням на схід клімат стає все більш суворим, тому на Уралі в червні агрус плодоносить рідко – збір врожаю теоретично можливий в кінці червня, але зазвичай мова йде про технічну зрілості ранньостиглих сортів чагарнику. В цілому ж сезоном тут прийнято вважати весь липень. хоча початок серпня теж трохи потрапляє.

На більшості території Скандинавії умови ще більш суворі, тому тут навіть ранньостиглі сорти зазвичай дають урожай тільки в розпал літа – в липні, причому ближче до його другій половині. При цьому пізньостиглі сорти можуть встигати настільки пізно, що в інших регіонах про цю культуру в свіжому вигляді вже встигли забути – відомі випадки, коли агрус дозрівав в Скандинавії до кінця серпня.

Ручні способи збору

Найпростіший і очевидний спосіб збору врожаю з куща агрусу – ручний, коли кожну окрему ягоду просто зривають. Цей спосіб хороший по багатьом критеріям – наприклад, для його застосування не потрібні ніякі додаткові навички або витрати на інструменти, а самі ягоди завдяки чутливої ​​збірці зберігають первісні якості як зовні, так і всередині. Більш того, рослина від подібних акуратних дій теж не страждає.

Інша справа, що багатьом садівникам ручна збірка не подобається через можливість вколотися об гострі шипи, якими рясно вкритий будь-який екземпляр цієї рослини. Хорошим виходом з цієї ситуації є використання спеціального одягу – тоді урожай збираються не голими руками, адже вони захищені довгими рукавами і спеціальними рукавичками зі шкіри або замші.

Втім, в процесі голки будуть сильно чіплятися за екіпіровку, істотно уповільнюючи процес, а ще в рукавичках людині буває складно контролювати ступінь натискання на ягоду, через що агрус часто деформується і лопається. Кілька зменшити такий шкідливий фактор можна, якщо збирати плоди споживчої зрілості разом з плодоніжкою, але все одно результат не завжди відповідає кращим очікуванням.

З огляду на вищеописані недоліки, багато садівники воліють кілька удосконалювати ручну збірку. Від рукавичок вони відмовляються через зазначених мінусів, вважаючи за краще рвати ягоди голими руками, а для того, щоб уберегтися від колючок, використовують спеціальні пластикові або дерев’яні щипці.

Подібне пристосування робиться досить довгим, щоб витягувати з гущі куща будь-яку гілку назовні – тоді другий, вільною рукою, можна рвати агрус, не побоюючись випадково зачепити сусідні гілки з колючками.

механічні методи

Якщо врожай потрібно збирати швидко і у великих обсягах, розумніше використовувати методи з активним залученням механічних пристроїв – це дозволяє сильно скоротити витрати часу і захистити руки від пошкоджень. Таких способів придумано кілька.

Як варіант, кущ агрусу можна просто «труснути», ось тільки робиться це не зовсім вручну. Для початку навколо куща розстеляється поліетиленова плівка або будь-яка чиста і щільна тканина. Далі на гілки черзі впливають вібратором, нахиляючи їх так, щоб ягоди, падаючи, потрапляли на розташований на землі настил. З урожаєм технічної зрілості такий спосіб може і не спрацювати, проте при споживчої зрілості ягоди тримаються на стеблах досить слабо, тому готові впасти на землю навіть від порівняно слабкою вібрації.

Після цього матерію або плівку акуратно витягують з-під куща, щоб не розсипати зібране, і додатково обдають спрямованої струменем повітря – вона дозволяє відразу ж видалити з урожаю всі сторонні легкі домішки, включаючи навіть дрібні недостиглі ягоди. Після цього залишається лише ретельно сортувати зібране за розміром та якістю агрусу.

Якщо такий метод здається технічно складним, можна кілька удосконалити методику ручного збору. Як хитрого пристосування використовується наперсток для великого пальця, до якого кріпиться своєрідна «гребінка», що нагадує граблі – таку зазвичай виготовляють з металу самостійно, забезпечивши їй п’ять-шість сантиметрових зубчиків. Подібне пристосування дозволяє прочісувати колючі гілки, збиваючи з них стиглі, а тому, що погано тримаються плоди, а падати вони можуть на все ту ж клейонку або тканину.

Огляд цікавого пристосування для збору агрусу дивіться нижче.

Правила зберігання

У господарстві далеко не завжди прийнято відразу ж використовувати зібраний урожай, а адже агрус не відноситься до тих ягодам, які довго зберігаються в свіжому вигляді.

Навіть в ідеальних умовах збору, коли на вулиці стоїть суха погода, ця культура зберігається не більше десяти днів, причому досвідчені садівники радять приступати до збирання тільки за фактом повного висихання роси.

Після збору агрус бажано якомога швидше з’їсти або законсервувати, однак за старих часів використовували й інший метод, що дозволяє зберегти ягоди на тривалий термін – їх просто сушили. Для цього потрібно сухе і тепле місце, де буде можливість розсипати ягоди тонким шаром.

Сьогодні допомогти в збереженні ягід у відносно свіжому вигляді допоможе холодильна апаратура, адже при нульовій температурі агрус зберігається до п’яти-шести тижнів, а при невеликому морозі, загорнутим в поліетилен – аж до трьох місяців.

Окремо слід зауважити, що всі фахівці як один не рекомендують зберігати агрус в тарі великого об’єму – навіть невеликий дефект або псування однієї з ягід може в найкоротші терміни поширитися на весь обсяг. Без переробки ягоди зберігають в контейнерах і посуді об’ємом не більше п’яти літрів, а ось урожай споживчої стиглості і зовсім не варто тримати обсягами понад двох літрів. Це ж стосується і зберігання в холодильнику.

Іншим важливим моментом є старанна захист плодів від проникнення вологи. Не дарма збір врожаю проводиться тільки в суху погоду і тільки після висихання роси – навіть кілька крапель води можуть спровокувати швидку псування всього вмісту контейнера. З цієї причини перевага віддається герметично закритому посуді, а в умовах холодильника продукт потрібно зберігати як можна далі від різних рідин.

Коли збирають агрус: догляд та поради для кращого врожаю

Кущі агрусу не поступаються в популярності іншим ягідникам і зустрічаються на будь-якому дачній ділянці. Історія появи чагарнику ведеться ще з 16 століття і з тих пір селекціонерами розпочаті роботи по виведенню нових сортів і гібридів. Відноситься до роду смородиновий, сімейству крижовніковий.

Янтарна ягода агрусу чимось схожа на виноград і через це подібності кущі отримали другу назву – «північний виноград». Плоди мають надзвичайний смак, містять в собі велику кількість вітамінів і корисних речовин.

Кущі агрусу ранні медоноси, завдяки цій особливості, ділянку відвідують комахи – запилювачі. Не зайвим буде згадати, що агрус є Самоплодность кущем (один саджанець на ділянці буде плодоносити).

Вживання ягід можливо в свіжому і в консервованому вигляді компотів, варення, джему, лікеру. Ця стаття допоможе розібратися в аспектах вирощування, збору і зберігання плодів, догляду за саджанцем.

Коли зріє агрус в різних регіонах?

Терміни плодоношення і технічна стиглість агрусу залежать від регіону, в якому буде рости саджанець:

• Жителі південних широт починають збір вже в кінці червня (може навіть раніше).
• Жителі середньої смуги ласують агрусом в липні.
• На Уралі і в Скандинавії ягоди дозрівають тільки до другої декади серпня, отже, для посадки вибираються саджанці ранньостиглих сортів.

Коли потрібно збирати агрус?

Головна відмінність агрусу від інших ягідних чагарників – дружне дозрівання ягід, які навіть в повній (споживчої) зрілості не обсипаються з гілок і збір проводиться протягом усіх літніх місяців.

Коли ж краще провести прибирання? Спочатку визначається мета використання плодів: просто для їжі або для зберігання і переробки:

1. Перезрілі плоди зберігатися не будуть, та й компот вийти не таким смачним, тому збір ягід проводиться раніше, в злегка недостиглому стані (в технічній стиглості). У цьому стані плоди не втрачають змісту кислоти.
2. А ось для соку, варення і желе потрібно повне дозрівання, оскільки тоді ягоди стають менш кислими.
3. Збирати врожай потрібно тільки в суху погоду, в ранкові або вечірні години. Ця умова дозволить продовжити збереження плодів (в свіжому вигляді) до двох тижнів.

Як правильно збирати агрус?

Збір агрусу проводиться трьома способами:

Агрус колючий, що складає певні незручності і біль при зборі врожаю. Ці фактори впливають на метод збирання. Розглянемо кожен детально.

Як збирати вручну?

Збір ягід вручну буде найбезпечнішим для «винограду». Зберігається цілісність і вид, збільшується термін зберігання:

1. Цей метод вимогливий до форми одягу (рукавички і довгий рукав одягу).
2. Кожен втечу піднімається і утримується однією рукою, а іншою проводиться обривання ягід разом з хвостиком, що підвищує безпеку врожаю.

механічний спосіб

Для механічного прибирання використовується «вібратор» і урожай збирається, грубо кажучи, за п’ять секунд:

• Перш ніж прибирати агрус, земля під кущем встеляється, щоб на це покриття сипалися ягоди.
• За рахунок вібраційних імпульсів приладу ягоди обсипаються вниз все підряд (стиглі, недозрілі і листя) і це головний недолік механічного прибирання.
• Потім, використовуючи повітряні потоки (наприклад, фен) опале ягоди очищаються від сміття і листя, і урожай сортується (викинути зіпсовані і відокремити зрілі від недоспевшіх ягід).

метод гребінки

Існує ще один спосіб збирання – напівмеханізовані (вважається менш витратним за часом). Для нього необхідна «гребінка», що має вигляд наперстки з невеликими наростами – шипами (до десяти міліметрів).

• Наперсток знаходиться на великому пальці руки, якою проводиться збір плодів.
• Піднявши іншою рукою гілку чагарнику, «гребінкою» проводиться счёсиваніе по «винограду», внаслідок чого відбувається відділення ягоди від хвостика (плодоніжки).

Як доглядати за агрусом після збору врожаю?

Після того, як кущ віддав урожай, приходить пора подбати і про саджанці. Це час настає в вересні:

1. Грунт під саджанцем очищається від бур’янів та опалого листя.
2. Проводиться обробка рослини від захворювань (антракноз, борошниста роса, бокальчатая і столбчатая іржі, мозаїка, септоріоз) і шкідників (стеклянница, тля, пильщик, бруньковий кліщ, галлица, огнівка).
3. Проводиться внесення калійно – фосфорних добрив, обрізка і формування куща.
4. Першим снігом, який випав в грудні, проводиться «підгортання», щоб захистити кореневу систему від обмороження.

Ці процедури дозволять в наступному сезоні отримати очікуваний урожай, але не варто забувати, що догляд за кущами «північного винограду» проводиться не тільки восени.

Обробка і підгодівля проводяться навесні і влітку:

• Ранньою весною, поки сніговий покрив не розтанув і не з’явилися перші бруньки, коренева система обробляється окропом, який призводить до знищення попелиці, зимуючої в прикореневій зоні.
• Так само, як і восени, проводиться обробка чагарників і внесення добрив. При дотриманні цих нехитрих правил, вже наступного літа рослина порадує активним плодоносінням.

Як зберігати зібраний урожай?

Для визначення умов зберігання агрусу важливо знати ступінь зрілості ягоди:

1. Зовсім зрілі плоди збираються в ємності, обсяг яких не більше трьох літрів. Термін збереження – не більш чотирьох днів.
2. Злегка недозрілі ягідки агрусу збережуться в прохолодному приміщенні до двох тижнів. А при температурі повітря, що наближається до нуля, зберігання продовжується до двох місяців.
3. Ефективним способом зберігання буде заморозка з використанням поліетиленових пакетів.
4. Не варто забувати і про зберігання з допомогою термічної обробки (варення, джеми, мармелад, повидло, соки, компот) і спиртових настоянок (вина, лікеру).

Поради для кращого врожаю

Урожайність «північного винограду» залежить від багатьох факторів:

• осіння своєчасна обрізка і формування кущів;
• невпинна боротьба з бур’янами травами;
• своєчасне добриво в потрібній кількості, не допускаючи перегодовування:
• профілактика і лікування захворювань;
• профілактика і боротьба з шкідниками.

Але існує ще ряд ефективних заходів, які дозволять збільшити врожайність саджанців:

1. Якщо ділянка досить велика і для висадки саджанців не вистачає місця, то в підготовлену лунку садять два кореня, дотримуючись відстань – сантиметрів в п’ятнадцять. При правильному формуванні крони і збільшенні кількості внесення мінеральних добрив, обидва кореня забезпечать собі достатнє харчування для розвитку. Осіннє підгортання буде зручним і дозволить саджанців благополучно пережити зимові морози. Через чотири роки, при такій посадці, кущі агрусу порадують садівників подвійним урожаєм.
2. Для кращого розвитку кореневої системи саджанці висаджуються під нахилом. У цьому випадку збільшується здатність вбирання добрив і вологи, за рахунок широкого підстави у поверхні грунту. Ця технологія посадки теж дозволяє збільшити урожай.
3. Оскільки чагарники агрусу теплолюбні (особливо коренева система), то підстава куща засипається гравієм з піском. Підсапуючи рослина таким способом, штучно створюється теплий клімат біля підніжжя куща, що призводить до збереження тепла в нічний час доби і уповільнює випаровування вологи.
4. Для того щоб кущ не страждав від спеки (позначається на зниженні врожайності), проводиться обприскування кущів простою водою.

Де застосовують агрус?

Про те, як і що робити з ягодами агрусу в побуті, повторювати не варто. Але мало хто знає, що ці плоди лікують і полегшують симптоми захворювань, оскільки містять більшу кількість цілющих властивостей, ніж інші ягоди.

• При запаленні горла змішується сік плодів з медом (вживання – до півкіло на добу).
• При клімаксі необхідно регулярно (тижні три) вживати в їжу свіжі ягоди і перебіг захворювання пройде легше.
• Запалення сечового міхура або нирок буде менше турбувати, якщо в їжу вжити 200 грам дозрів плодів (три рази на добу, три тижні поспіль).
• При анемії допоможе свіжовичавлений сік – одна третина склянки плодів три рази на добу. Вживаючи сік відбувається підвищення вмісту в крові еритроцитів у маленьких дітей і людей похилого віку.
• При виникненні гострого запалення шкірного покриву необхідно прокип’ятити чверть склянки ягід (хвилин десять), процідити і потім прикладати до проблемних місць. Примочка накладається годин на вісім, робиться двогодинну перерву, і процедура поновлюється.

Корисні властивості агрусу

• Ягоди цінні своїми лікувальними і харчовими властивостями, високим вмістом цукрів та органічних кислот (фолієва, яблучна, лимонна).
• У технічній стиглості – вміст щавлевої і янтарної кислот, що володіють протівосклеротічним дією.
• Поряд з вітамінами груп В і С, провітамін А в «північному винограді» містяться цукри (п’ятнадцять відсотків), присутність в достатній кількості мінеральних речовин.
• Та й на мікроелементи ягода багата – підвищений вміст калію, йоду, натрію, марганцю, кальцію, заліза, кобальту, фосфору, цинку, міді, присутність дубильних речовин і флавонідів,
• У темних плодах (червоних, бордових, чорних) присутні пектинові речовини і вітамін Р. З їхньою допомогою з організму виводяться радіонукліди і солі важких металів, поліпшується самопочуття людини після впливу радіації.

До чого сниться збір агрусу?

Солодкі, соковиті, що віддалено нагадують міні кавуни, ягідки агрусу. Спостерігаємо за ними вдень, але можна побачити і вночі – уві сні. Побачити «північний виноград» уві сні – хороший знак, який наближає важливі події і зміни, як в родині, так і на професійному рівні.

Щоб правильно розгадати сновидіння, в якому з’явилася ягода, необхідно запам’ятати деталі: якого кольору і розміру були ягідки, які дії проводилися з плодами і кущем:

1. Збір плодів в жіночому сні – символ довгоочікуваного щастя, а в чоловічому – відкриття перспектив у роботі і захоплення.
2. Прибирання агрусу в лукошки позначає успіх в справах, допомога в яких прийде від друзів.
3. Доглядаєте за чагарником – успіх у справах, кар’єрний ріст.
4. Вживання ягід в їжу – зміцнення здоров’я та поліпшення фінансового становища.
5. Вколотися шипом – невеликі перешкоди в справах, які швидко і легко вирішаться.
6. Побачити уві сні велику і солодку ягоду – до сприятливої ​​домашній атмосфері, любові і взаєморозуміння.
7. Агрус ще на гілках куща – тривалі справи, які варто доробити якомога швидше.
8. Стигла і соковита ягідка – реалізація задуманого, втілення в життя, виконання заповітної мрії.
9. Головне тлумачення сну, в якому присутня агрус – це народження синів.

Виходячи з усіх тлумачень, виходить, що бачити уві сні «північний виноград» – значить бути добра, успіху, позитивним змінам у житті.

Так і з агрусом – осіння обрізка, підготовка до зими, весняна обробка і кущ віддячить влітку солодкої і соковитою ягідкою.

Коли потрібно збирати агрус?

«Я вирощую агрус 3 роки, але ніяк не можу зрозуміти, коли його збирати. Червоним він виглядає з початку липня, а ось смачним – тільки в кінці цього місяця. Хоча сусідка збирає ягоди в першій половині цього місяця. А родичі з Уралу запевняють мене, що раніше середини серпня прибирати їх не варто. Все ж коли збирати агрус правильно? »

Марина, 35 років. м Самара

На строки збирання ягід агрусу впливають такі чинники:

• Сорт. Раніше дозрівають ранньостиглі сорти чагарнику, пізніше – середньостиглі, а останніми збирають ягоди з пізньостиглих сортів.
• Регіон. У південних регіонах прибирання ягід проводиться раніше, так як весна там рання, і цвітіння агрусу завершується раніше. У середній смузі збирають агрус пізніше.
• Призначення ягід. Агрус можна збирати в технічній і біологічній стиглості.

У технічній стиглості ягоди набувають забарвлення, характерну для даного сорту. Але смак їх дуже кислий. Такий агрус підходить для приготування компотів та варення – вони виходять дуже смачними.

Якщо ж ви збираєтеся вживати плоди у свіжому вигляді, потрібно дочекатися біологічної зрілості. Ці ягоди мають таку ж забарвлення, але вони стають більш м’якими на дотик, хвостик відсихає, при надкусиваніі шкірка лопається з приємним звуком.

М’якоть дуже соковита, кислинка невелика, відчувається насичений солодкий смак. Чи не буде нічого страшного, якщо ви з повністю достиглого агрусу теж зробите заготовки. Тільки цукру потрібно буде класти менше.

Увага! Після збору агрус НЕ дозріває, навіть якщо полежить при кімнатній температурі кілька днів. Зібрана завчасно ягода матиме вдвічі менше вітаміну С та інших корисних речовин. Тому намагайтеся збирати її тільки після її повного дозрівання.

Коли зріє?

По термінах дозрівання виділяють сорти:

• Ранньостиглі. Ягода встигає вже через 30-40 діб після закінчення цвітіння. Приклади: Джерело, Чорномор, Ювілейний.
• Середньостиглі. Агрус готовий до збирання через 40-50 діб після того, як завершиться цвітіння. Приклади: Колобок, Краснославянскій, Малахіт, Рожевий 2, Салют, Чорносливовий.
• Пізньостиглі. Ягода дозріває через 50-60 діб після завершення цвітіння. Приклади: Русский, Зміна, Фінік, Сіріус.

Тепер з’ясуємо, в який час слід збирати ягоду в різних регіонах країни:

1. , середня смуга України, Далекий Схід з мусонним кліматом. У цих регіонах сніг повністю сходить в квітні. Агрус починає цвісти наприкінці травня, і цвітіння триває приблизно 1 тиждень. Тому ранньостиглі сорти готові до збирання вже в першій декаді липня (1-10 числа), середньостиглі – в другій (10-20 числа), а пізньостиглі – починаючи з третьої декади (20-30 чисел) і закінчуючи початком серпня.
2. Урал, Скандинавія, Далекий Схід з різко-континентальним кліматом (Камчатка і прилеглі регіони). У цих місцях весна настає пізно. Сніг може лежати до самого травня, а цвітіння агрусу настає на початку або в середині червня. Тоді терміни збору ягід зсуваються на 2-3 тижні. Ранньостиглі сорти можна прибирати в другій декаді липня, середньостиглі – в першій декаді серпня, а пізньостиглі – в другій декаді останнього місяця літа.
3. Південні регіони. На півдні весна приходить раніше майже на місяць в порівнянні з м. Масове цвітіння там потрапляє на кінець квітня і початок травня. Тому урожай збирають раніше приблизно на 3-4 тижні. У зв’язку з цим ранньостиглі сорти агрусу дозрівають в першій половині червня, середньостиглі – в другій половині цього місяця. Пізньостиглі ягоди можна зривати в кінці червня або на початку липня.

Це цікаво! У південних регіонах кущі агрусу живуть менше – до 10 років. У середній смузі вони можуть рости і давати по 6-8 кг плодів до 20 років. Це пов’язано з довгим періодом вегетації на півдні – пагони старіють вдвічі швидше.

При зборі агрусу не варто строго орієнтуватися на терміни, зазначені вище. Потрібно також враховувати погоду і ступінь наливу плодів. Збирати їх краще в ясну і суху погоду, коли їх колір і смакові якості почнуть вам подобатися.

Коли збирати агрус на варення

Збирати аґрус городники починають в середині або наприкінці літа. Все залежить від сорту і погодних умов регіону. Ягода на момент збору не повинна бути перезрілій, м’якою. Процес збору ускладнюють шипи, які покривають пагони по всій їх поверхні. Але досвідчені садівники-любителі знають, як просто вирішити цю проблему.

Коли дозріває агрус

Для своєчасної збирання врожаю слід враховувати 2 стадії зрілості плодів – технічну і споживчу.

При технічній зрілості збір врожаю починається на 2 тижні раніше терміну повного визрівання. Агрус на цьому етапі ще зеленого кольору, пружний, але в ньому досить солодощі, щоб приготувати варення або джем. Вживати його в свіжому вигляді ще рано. Плоди на цьому етапі мають характерний для сорту розмір, вони придатні для транспортування.

У період споживчої зрілості агрус повністю готовий до вживання в свіжому вигляді. Він стає рожевим, бурштиновим або фіолетовим, в залежності від сорту. Він розм’якшується, в м’якоті підвищується вміст цукру.

Терміни дозрівання в залежності від сорту

Всі відомі і популярні сорти агрусу визрівають в різний період. Все залежить від регіону вирощування культури і її сортових особливостей.

• «Русский жовтий» – з 6 по 8 червня;
• «Ювілейний» – останній тиждень липня;
• «Малахіт» – з початку липня;
• «Інвікта» – з 15 липня;
• «Англійська зелений» збирають в перших числах липня;
• «Білі ночі» визріває після 20 липня;
• «Цукерковий» збирають в серпні.

Коли дозріває агрус в регіонах

Особливості кліматичних зон кожного регіону України зумовлюють дозрівання агрусу в різні терміни, не залежно від сорту.

У культура починає встигати з середини липня. Період плодоношення триває до середини серпня. Ранньостиглі сорти можуть визрівати на тиждень раніше, пізньостиглі – пізніше, але і їх плодоношення буде більш тривалим.

Для Уралу і Скандинавії вибирають зимостійкі сорти, здатні переносити морози до – 20 ᵒС без укриття. Вони відрізняються пізніми термінами дозрівання і скороплодностью. В середньому всі сорти цієї культури починають достигати на Уралі в кінці липня або на початку серпня, плодоносять 2 тижні.

У середній смузі України і на півдні можна вирощувати практично всі сорти агрусу, вони добре приживаються, рясно плодоносять, починаючи з кінця червня. З самих ранніх сортів урожай можна зібрати вже в середині червня.

Чи можна збирати недозрілий агрус

Зелені плоди збирають для подальшої переробки. Вони повинні досягти розміру, характерного для сорту, шкірка повинна бути досить жорсткою, ягода повністю зеленої або з легким рожевим відтінком на одному бочці. Такий збір дозволяє поберегти чагарник, знизити його виснаження. Недозрілі плоди використовують для приготування варення і джемів. Також ягоди агрусу в такій стадії зрілості придатні для збору і подальшого транспортування, вони не втратять товарний вигляд і смакові якості.

Недозрілі плоди можна зберігати тільки в замороженому вигляді, якщо їх не помістити в морозильну камеру, вони почнуть псуватися і повної зрілості в домашніх умовах не досягнуть.

Коли збирають агрус для варення

Для варення ягоди збирають за кілька днів до їх повного визрівання. У цей період вміст цукру в м’якоті вже досить висока, а шкірка ще міцна і пружна, щоб зберегти форму при термічній обробці.

Ягоди необхідно помацати – вони повинні бути пружними і не здавлюватися, такі плоди придатні для приготування варення. Також після збору при їх розкусуванні можна почути характерний хрускіт, чого у перестиглих плодів після збору не спостерігається.

Майже у всіх сортів агрусу на стадії повного визрівання на бочках з’являються невеликі темні цятки. Такі ягоди придатні для вживання в свіжому вигляді і для виноробства – вони солодкі і соковиті, а ось для варення не підійдуть – переспів. Для приготування джемів збирають плоди до появи темних плям на їх поверхні.

У період рясних дощів агрус збирають раніше, так як волога розм’якшує шкірку, вона тріскається, і для переробки плід після збору стає непридатним. Також збором врожаю слід займатися в суху теплу погоду, ягоди, зібрані таким чином, можна зберігати кілька днів без переробки.

Плоди агрусу з чагарника знімають поетапно. Дрібні і недозрілі, залишають дозрівати.

Як правильно збирати агрус

Збір плодів з колючого чагарнику – справа клопітка. Щоб не вколотися і не пошкодити пагони агрусу, садівники використовують спеціальні пристосування або гаджети власного виготовлення.

збір вручну

Захистити руки від гострих шипів агрусу можна щільними садовими рукавицями для обрізки троянд. Руки вище зап’ястя закривають одягом з довгим рукавом. Втеча беруть за верхівку, акуратно нахиляють, щоб не пошкодити, і обривають кожну ягоду окремо. Тендітні плоди після збору складають в підготовлені ємності, намагаючись їх не розчавити.

Як збирати агрус, щоб не вколотися

Не завжди цілісність ягоди можна зберегти, якщо на руки надіті рукавички. Деяким садівникам цей спосіб здається не зовсім зручним. В цьому випадку городники вдаються до використання інших засобів захисту.

За допомогою пластикової пляшки

Зробити таке пристосування просто і в домашніх умовах. У звичайній пластиковій пляшці прорізають отвір каплевидної форми. Широка його частина повинна перебувати по центру пляшки, а вузька – пролягатиме ближче до денця.

Щоб зібрати плоди, пляшку беруть за шийку, ягоду вкладають в вузьку частину отвору на рівні держака і смикають пляшкою по напрямку до себе. Агрус потрапляє в широку частину вирізу і залишається всередині пляшки. Як тільки ємність наповниться після збору, урожай пересипають в іншу тару розміром більше.

За допомогою комбайна для збору ягід

У великих сільськогосподарських угіддях збирати урожай агрусу руками не доцільно. Для збору використовують спеціальні ягодоуборочние машини.

Таким чином, підвищується ефективність прибирального процесу, виключається ймовірність отримання травм збирачів колючими шипами. Процес повністю механізований.

У невеликих господарствах використовують спеціальні лотки і гребінки, праця залишається ручним. Пристосування являє собою місткий короб з ручкою, край якого оснащений гребінкою у вигляді невеликих грабель. Цю гребінку підставляють під втечу і ведуть у напрямку вгору, ягоди потрапляють між зубів, відриваються і падають в кузов.

Інші пристосування для збору агрусу

Ручна гребінка у вигляді наперстка. Її одягають на палець і проводять ним уздовж втечі. Живці ягід потрапляють між зубів і обламуються.

Під кущ попередньо необхідно підставити зручну для збору ємність. Це може бути квадрат з рейок, з не туго натягнутим на них брезентом. Ягоди, падаючи на провисає тканину, розбиватися не будуть.

Вилка або щипці для збору ягід дозволяють захистити руки від уколів шипів. У продажу їх можна знайти з дерева або пластика або виготовити самостійно. Цими пристроями захоплюють або фіксують втечу, нахиляють його і вільними руками збирають плоди.

Вібратор для збору агрусу. Його використовують спільно з щільною тканиною або брезентом, який розстилають під кущем. Втеча заводять в вилку апарату і включають його. Під впливом вібратора, ягоди обсипаються на розстелену тканину.

Очищення ягід агрусу і переробка врожаю

Зібрані плоди заливають водою і дають їм хвилин 15 настоятися. Так листя і все сміття підніметься на поверхню води. При необхідності процедуру повторюють. На ягодах з черешками або листям, все зайве зрізають.

Агрус, зібраний в стадії технічної зрілості, необхідно переробити протягом 24 годин. Плоди в стадії споживчої стиглості переробляють відразу ж, не відкладаючи. Максимальний термін зберігання – 12 годин в прохолодному місці.

Для тривалого зберігання з агрусу готують варення, джеми і компоти. З перестиглих ягід готують вино і желе. Також зібраний урожай можна заморозити і ласувати плодами вже в холодну пору року.

висновок

Збирати аґрус вручну – клопітно. Але кмітливість сучасних садівників і сільськогосподарська промисловість дозволять полегшити цей процес, зробивши його менш травматичним. Використовуючи сучасні пристосування, можна зібрати високі врожаї за лічені години.

Коли дозріває агрус: як збирати стиглі ягоди

Смачні та корисні ягоди агрусу – одна з коштовностей літа, яку кожен садівник чекає з нетерпінням. Правильний збір і зберігання врожаю вимагають певних знань і навичок.

Коли дозріває агрус

Сезон агрусу повністю залежить від конкретного сорту і тих кліматичних умов, в яких він вирощується. Ось чому вказати час, коли достигає агрус з точністю до тижнів, можна лише в кожному конкретному випадку, але не для культури в цілому.

Все різноманіття сортів, представлених у вільному продажі, можна умовно розділити за термінами дозрівання на ранні, звичайні і пізні.

Зверніть увагу! Вибір при покупці саджанців роблять, відштовхуючись від потреб і тривалості теплої пори року в конкретному регіоні.

ранні сорти

У цю групу входять сорти агрусу, що дають урожай в першій половині червня. Вони рекомендовані для північних регіонів, де літо дуже коротке, а також для отримання самих ранніх ягід.

• Суничний. Сорт виведений 2009 р у ВНДІ селекції плодових культур на основі сортів Африканець і Сувенір. Ягоди по 2,7-5,5 г, неопушені, світло-зелені з великими темно-червоними плямами, шкірка тонка. Їх кисло-солодкий смак з суничним відтінком оцінюється в 4,9 бала.
• Рожевий – сорт 1971 р Районирован для Центрального і Східно-Скандинавського регіонів. Малиново-рожеві неопушені ягоди вагою 5-10 г зі слабким восковим нальотом мають оцінку 4,9 за смаковими якостями. Цінується за високу самоплодность і лежкість.
• Салют – сорт внесений до Держреєстру в 1994 р Темно-червоні ягоди овальної або грушоподібної форми по 3-7 г з дуже щільною шкіркою. М’якоть кисло-солодка з вмістом цукру до 9%. Дегустаційна оцінка – 4,8 балів.
• Козачок – сорт 2006 р Виведений у ВНДІ садівництва ім. І. В. Мічуріна. Має слабоконіческіе або овальні ягоди вагою по 2,9-4 г. Забарвлення темно-фіолетова, майже чорна. Шкірочка середньої товщини. Кисло-солодкий десертний смак оцінюється на 4,8 бала. Цукристість – до 12,2%.
• Кубанець – сорт внесений до Держреєстру в 1997 р Овальні ягоди вагою по 6-8 г без опушення пофарбовані в світло-зелений колір. Цукристість – до 8,8%. Смак кисло-солодкий. Призначення – універсальне.
• Джерело – самозапилюватися сорт виведений на Київській плодово-ягідної станції і внесений до Держреєстру в 2001 г. Урожайність 8-11 кг з куща. Круглі зелені ягоди масою по 5 г мають кисло-солодкий смак. Після дозрівання легко обсипаються з куща.

звичайні

Ця група сортів встигає дозріти в середньому в першій половині липня. До неї увійшли:

• Сенатор – сорт без шипів. Виведений в 1995 р в ЮУНІІ плодоовочівництва і картоплярства р Челябінськ. Круглі темно-червоні ягоди вагою по 6-8 г майже без насіння заслужили дегустаційну оцінку 4,9 бала.
• Серафим – сорт виведений в 1998 р на Ленінградській плодоовочевої дослідної станції. Овальні яскраво-червоні ягоди вагою по 4-6 г з тонкої міцної шкіркою. Дегустаційна оцінка – 4,5 бала. Цукристість – до 8,4%.
• Великий – сорт внесений до Держреєстру в 1974 р і районований по Західно-Скандинавському регіону. Ягоди універсального призначення вагою по 2-3 г овальної форми з темно-червоною шкіркою з восковим нальотом. Цукристість – до 8,4%.
• Муромець – сорт внесений до Держреєстру в 1974 р і отриманий на Мінусинської дослідної станції садівництва і баштанництва. Районований по Східно-Скандинавському регіону. Ягоди вагою по 2,6-4,2 г зеленого кольору зі слабким опушенням. Шкірочка середньої товщини, смак – кисло-солодкий. Цукристість – до 5,8%.

Коли збирати агрус пізніх сортів

Ягоди цих сортів збирають з початку і до середини серпня. Найвідомішими вважаються:

• Спайнфрі (Spinefree) – сорт без шипів. Темно-червоні ягоди з зеленими жилками вагою по 4-6 г кисло-солодкі універсального призначення. Морозостійкість – до -35 ° С.
• Чарівність – сорт 2003 г. Ягоди вагою по 5 г овальної форми з щільною шкіркою і слабким опушенням. Всередині – до 28 насіння. Цукристість – до 10%.
• Челябінський – слабошипуваті сорт з красивими темно-червоними (вишневими) ягодами кулястої форми вагою по 3-7 р Цукристість – до 13%. Урожайність – до 6-8 кг з куща.

Коли дозріває агрус в різних регіонах

Вказуються виробниками посадкового матеріалу терміни, коли встигає агрус, завжди доводиться коригувати, враховуючи особливості клімату того регіону, де буде рости агрус.

Коли зріє агрус в південних широтах

На півдні перші ягоди можна збирати вже в першій декаді червня. При цьому мова йде про повному дозріванні, тобто врожай на 100% готовий до переробки і вживання в свіжому вигляді.

Зверніть увагу! Літо в південних широтах довгий, тому на ділянках висаджують кущі всіх можливих термінів дозрівання, що дозволяє ласувати агрусом практично все літо.

Коли дозріває агрус в середній смузі

Тут практично не садять ранні сорти, так як велика ймовірність поганої погоди на початку літа. В таких умовах ранні ягоди можуть залишатися кислими через брак сонця. Перевагу віддають середнім сортам, які встигають дозріти до середини липня, а також пізнім (дозрівання в серпні).

Агрус: час дозрівання на Уралі і в Скандинавії

Для цих регіонів України підійдуть практично всі відомі сорти середнього і раннього терміну дозрівання з тією умовою, що крона легко гнеться до грунту. Через суворих зим однорічні пагони часто вимерзають, якщо залишаються без снігового укриття. Тому при виборі саджанця звертають більше уваги на гнучкість його крони.

Як зібрати агрус для різних потреб

Залежно від того, як саме будуть заготовляти ягоди, їх збирають в різного ступеня зрілості. Якщо планується їх направити на переробку (компоти, варення, сушка), то цілком можна обмежитися технічною стиглістю. На цій стадії ягоди вже набувають зрілу забарвлення, але ще міцно тримаються на плодоніжках. Для вживання в свіжому вигляді слід дочекатися остаточного дозрівання (приблизно тиждень).

Зверніть увагу! При повному дозріванні ягода відривається без пошкоджень (сухий відрив), що істотно збільшує її лежкість.

Як правильно збирати агрус

Орієнтуючись на розміри плантації, вибирають відповідний метод збору. Ягоди для вживання в свіжому вигляді зазвичай збирають вручну, щоб запобігти їх пошкодженню.

Збір агрусу вручну

Збирачі одягаються в одяг з довгим рукавом і рукавички, щоб захистити руки від подряпин. Ягоди акуратно зривають з гілок разом з хвостиками, щоб вони довше могли залишатися свіжими.

механічні пристосування

У садівничих господарствах для збору ягід з кущів використовують вібратори. Цей прилад струшує вібрацією з гілок не тільки плоди, а й листя. Під кроною грунт вистилають плівкою, з якої все опале зсипають в кошики, а потім сортують.

інші пристосування

Існують спеціальні гребінки, які надягають на руки.

Ручні гребінки сильно полегшують збір врожаю

Особливі наперстки з виступаючими зубцями дозволяють зчісувати ягоди з гілок. Недолік методу – плоди відриваються від хвостиків, тому їх потрібно переробляти відразу ж після збору.

Обробка рослини після збору врожаю

Коли завершується сезон збору врожаю, приходить час подбати про кущах, щоб на майбутній рік гарантувати рясне плодоношення. Буде потрібно виконати ряд стандартних заходів:

1. Грунт під агрусом обов’язково ретельно очищають від палої листя і бур’янів.
2. Кущі обприскують фунгіцидами проти захворювань і інсектицидами від шкідника. Рекомендується використовувати комплексні препарати і проводити обробки з інтервалами в 7 днів в 2-3 прийоми, починаючи з кінця серпня.
3. З першої декади вересня вносять калійно-фосфорні добрива.
4. Виконують санітарну обрізку, вирізають деформовані і викривлені гілки.
5. Після першого снігу виконують підгортання, нагортаючи на кущі замети, які є кращим захистом від обмороження крони.

зберігання врожаю

Відразу після збирання ягід їх переробляють і прибирають на тривале зберігання. Правильно перероблений агрус, буде цінною вітамінною добавкою в раціоні родини до наступного врожаю.

Терміни зберігання ягід агрусу

При бажанні якомога довше вживати ягоди в свіжому вигляді, їх прибирають в стані технічної стиглості (трохи недозрілі). Після цього їх розстилають в ящики шаром не більше 5 см і прибирають в темне приміщення з температурою повітря від 0 до +4 ° С. В таких умовах, навіть дуже агрус, може зберігатися до 2 місяців.

Перероблені і законсервовані в герметичні ємності ягоди можуть зберігатися без втрати своїх смакових якостей не менше 12 місяців (варення, компот, сік, джем). Спиртові настоянки і вино при правильній укупорке і при температурі від 0 до + 2 ° С терміну придатності не мають і можуть роками зберігати свій смак і аромат.

У замороженому вигляді агрус може зберігатися до наступного літа, але рекомендується використовувати ягоди для варіння компотів і у вигляді начинок для пирогів протягом 6 місяців.

Зверніть увагу! При довгому зберіганні в морозильній камері вітаміни в ягодах агрусу починають руйнуватися.

способи зберігання

Крім консервування, заморожування і вживання в свіжому вигляді, агрус можна зберігати на зиму та іншими методами. Дуже корисними для здоров’я є висушені ягоди. Для цього їх розкладають в розпал літа на горищах, де жарко, сухо, немає комах і відмінне провітрювання. У продажу є електричні сушарки, що дозволяють прискорити процес для переробки великих обсягів.

У свіжому вигляді ягоди можна зберігати в підвалі до 2 місяців, але є й інший спосіб. Агрус подрібнюють м’ясорубкою або блендером, змішують з цукром в пропорції 2 частини ягід і 1 частина цукру. Суміш розкладають по невеликих скляним (простерилізованою) банкам, накривають капроновими кришками і прибирають в підвал або в холодильник. Термін зберігання – 6-8 місяців без втрати смаку і аромату.

В цілому вважається, що ягоди, в яких більше кислоти, ніж цукру, зберігаються довше. Тому для тривалого зберігання в заморожуванні або в цукрі не варто чекати остаточного визрівання агрусу, краще зібрати плоди трохи незрілими, щоб довше насолоджуватися їх приємним освіжаючим смаком взимку.

Правильно зібрані і перероблені ягоди агрусу внесуть різноманітність у повсякденне меню і допоможуть поліпшити сон, травлення, зберегти здоров’я в цілому.

Ні днем пізніше: як зрозуміти, що агрус дозрів, і коли його збирати

Розповідаємо, коли поспіває зелений агрус і в які терміни потрібно його зривати.

Якщо дотримуватися правил по вирощуванню цієї ягоди і догляду за нею, то зібрати хороший урожай вийде кілька разів за сезон. Але є нюанс – важливо знати, коли дозріває агрус в Україні і в які дати можна його зривати.

В якому місяці дозріває агрус – точні терміни

Як правило, вже в кінці червня в багатьох регіонах нашої країни ягоди агрусу готові до збору, це якщо справа стосується ранньостиглих сортів. Середньостиглі можна збирати в липні, а пізньостиглі – в серпні.

Незалежно від того, коли дозріває зелений агрус або будь-який інший конкретно на вашій грядці, потрібно враховувати фази місяця, щоб ненароком не зірвати ягоди в несприятливі дати, інакше зібрані дари природи почнуть псуватися і гнити.

Астрологи порахували і з’ясували, що вдалі дати в липні – це 4-16 число, а в серпні – 2-15 . Несприятливі дні, в які краще обходити кущі стороною, в липні вже пройшли – 3,16,17 і 18 число, а в серпні 1, 15, 16, 17, 31.

Корисна порада: якщо ви бачите, що урожай зібрати просто необхідно, але за місячним календарем день невдалий, ці дані можна проігнорувати, щоб не втратити цінні ягоди.

Якого кольору повинен бути стиглий агрус і чи можна зривати зелений

Якщо ви не знаєте, як визначити, стиглий агрус чи ні, орієнтуйтеся на наступні характеристики:

• ягоди досягли розміру і ступеня зрілості, згідно сорту;
• легко відокремлюються від плодоніжки;
• при натисканні і деформації чути хрускіт;
• шкірочка агрусу жорстка і пружна;
• присутня легка кислинка в смаку.

Якщо ви раптом зірвали зелені плоди, то вживати їх в їжу не можна – можна використовувати для консервації або зберігати в морозилці для ваших особистих кулінарних експериментів.

Як збирати агрус, щоб не вколотися – бабусин метод

Як правило, для збору ягід в промислових масштабах використовуються спеціальні машини, але дачники, які вирощують культуру для себе, зривають урожай руками. Часто агрус колеться і стає причиною порізів на пальцях, щоб цього не сталося, використовуйте виделку або щипці.