Лікар розповіла, чи можна дітям давати смажену їжу: відповідь вас здивує

Багато дорослих не відмовляють собі в смажених стравах, хоч і розуміють, що така їжа здатна принести шкоду. У перші роки життя дитина спочатку харчується маминим молоком, а потім розпочинається прикорм. Але коли дитина починає пробувати їжу з загального столу, то важливо знати, чи допустимо давати дитині смажене.

Про це розповіла педіатр та сімейний лікар Катерина Крутікова в Instagram.

За словами фахівця, дітям “майже можна” давати смажену їжу. Зокрема, якщо батьки бажають щось приготувати, то варто триматись в рамках правил.

Лікар каже, що ідеальним варіантом є купівля сковорідки з термометром.

Також варто вибирати масло, яке має вищу точку кипіння – кукурудзяне, соєве та оливкове. Такі масла закипають при температурі вище 160. Соняшникова олія кипить при 120, тому її не можна використовувати. До того ж всі масла мають бути лише рафінованими.

“Налили масло, включили на мінімум, не доводимо до задимлення”, – йдеться у повідомленні.

Окрім того, можна розводити масло водою, а саме смажити на воді, адже це найбезпечніший спосіб.

Педіатр зазначила, що смажити на сухій сковорідці хороша ідея. Однак важливо, що колір продуктів не має змінюватись. Ніяких золотих скоринок та рум’янцю.

Важливо, якщо скоринка утворилась при запіканці, то її потрібно глибоко зрізати

Готувати їжу заборонено на таких продуктах:

• вершковому маслі;
• олії, яка димить;
• страви приготовані на використаному маслі;
• виготовлені на відкритому вогні чи за температур вище 120-140 градусів.

Лікар додала, що дітям щодня можна давати смажену їжу, яка безпечно приготована. Якщо дитина кілька разів раптово з’їла сильно засмажену їжу, то нічого не станеться.

Також ми називали топ-5 продуктів, які заборонено давати дитині.

Коли можна давати дитині смажене c якого віку вводити смажену їжу, чому не можна їсти

Лікарі, серед яких і доктор Комаровський, вважають смажену їжу некорисної не тільки дітям, а й дорослим. Медики підкреслюють, що у маленької дитини смакові пристрасті лише формуються і принципи харчування сім’ї мають на них великий вплив. Якщо мама часто смажить картоплю і гриби, а тато любить з’їсти перед сном смажені яйця, дитина буде спостерігати такі приклади і досить рано захоче спробувати те ж саме, що з великим апетитом їдять батьки.

Коли дитина не хоче овочевий суп, парову котлету або варені яйця, мамам, які теж не дуже люблять ці страви, здається, що вони годують малюка чимось несмачним. І це спонукає їх пригостити малюка оладки, супом з засмажкою, смаженою картоплею та іншими некорисними для діток стравами. Однак якщо мамі не подобаються тушковані овочі або варена риба, це зовсім не означає, що смак такої їжі не сподобається і карапузові. Всі педіатри радять відкласти знайомство зі смаженою їжею на максимально пізній час. І цьому є своє пояснення.

Чим шкідливе смажене дітям?

Щоб зрозуміти, чому не можна давати маленьким дітям смажену їжу, слід дізнатися більше про її шкідливий вплив на організм людини:

• По-перше, при смаженні в продукті з’являються вельми небезпечні сполуки – токсичні і канцерогенні речовини. Вони негативно впливають на кровообіг, нервову систему і імунітет, а також можуть провокувати онкопатології.
• По-друге, органи травлення в дитячому організмі в перші роки ще не до кінця сформовані, і смажена їжа робить на них більш сильний негативний вплив, ніж на травний тракт дорослих. Результатом може бути поява тяжкості в животі, порушень стільця, печії. Регулярно вживаючи смажену картоплю, пиріжки або млинці, ви підвищуєте ризик появи хвороб кишечника і печінки.
• По-третє, продукти при обсмажуванні втрачають частину своїх корисних речовин, зокрема, вітамінів Е, С і А. Вони руйнуються під дією високої температури, яка при смаженні значно перевищує температуру кипіння води.
• По-четверте, оскільки при смаженні застосовується масло, калорійність оброблюваних продуктів зростає, що сприяє набору зайвої ваги.

З якого віку можна смажити їжу дітям?

Мінімальний вік, в якому можна почати давати дитині смажене, це 3 роки. Годувати смаженої їжею дітей молодше трьох років не рекомендується більшістю педіатрів. Багато з них не радять давати обсмажені продукти і дітям старшого віку, вважаючи, що котлета, смажена риба або смажена картопля 3-річній дитині принесе більше шкоди, ніж користі. Лікарі запевняють, що приготування на пару, відварювання і запікання набагато краще для здоров’я дитини, а якщо давати малюкам таку їжу постійно, вони не будуть тягнутися до засмаженої їжі, вважаючи запечену і зварену їжу смачною.

Як понизити шкоду смаженого

Навіть якщо мами намагається готувати переважно здорову їжу, повністю від смаженого відмовляються в рідкісних випадках.

Тому варто знати про те, як мінімізувати шкоду смаженої їжі для дитячого організму, якщо дитина періодично її вживає:

• Готуйте на хорошій антипригарной сковороді, тоді можна взагалі обійтися без застосування масла. Кращим варіантом вважають сковороду з керамічним покриттям.
• Для смаження беріть рафінована олія. Не слід смажити на оливковій олії.
• При кожній новій закладці продуктів міняйте масло.
• Якщо смажите у фритюрі, повністю зливайте використане масло і заливайте свіже.
• Контролюйте час обсмажування, щоб на продуктах не з’являлося темної скоринки. Готуйте на повільному вогні з частим помішуванням інгредієнтів.
• Посмажені м’ясо, котлети, млинці або оладки викладайте зі сковороди на серветку, щоб прибрати надлишок олії.
• Доповнюйте смажене блюдо свіжими корисними продуктами, наприклад, салатом, морквою, перцем, смородиною.

Подивіться передачу доктора Комаровського про різноманітність харчування дитини.

Свіже в розділі «Прикорм»

З якого віку можна давати гороховий суп дитині? З якого віку можна давати дитині вермішель і як зварити суп з нею? З якого віку можна дитині давати манку і манну кашу? Користь гематогену для дітей і з якого віку можна його давати? Коли можна давати ковбасу дитині? З якого віку можна давати дітям креветки і в чому їх користь? Чи можна давати родзинки дітям і як приготувати компот з нього? З якого віку можна давати дитині червону ікру? З якого віку можна давати дитині макарони? З якого віку можна давати какао дитині? З якого віку можна давати коров’яче молоко дитині? З якого віку можна давати козяче молоко дитині?

Схожі статті