Зміст:
Як правильно зварити пельмені, щоб вони були смачними і не злипались: ділимось технологією
Якщо в морозилці є пельмені – ви точно не будете голодними. Залишиться їх лише смачно зварити. Але таке завдання не кожному під силу, адже дуже часто вироби розвалюються та склеюються. Тому дуже важливо дотримуватись правильної технології.
Ідея приготування ідеальних соковитих пельменів з соусом опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії Жакуліної (anastasia_zhakulina) в Instagram. Щоб вироби вийшли дійсно смачними, їх варто готувати зі спеціями, а також зробити соус для подачі.
Інгредієнти для соусу:
1. Ставимо на вогонь каструлю з водою.
3. Кладемо перець горошком та лаврове листя. \
4. Як тільки вода закипить – висипати пельмені.
5. Перемішати і варити після закипання 3-5 хвилин.
6. Для соусу з’єднати всі інгредієнти і подавати разом з пельменями.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:
Чому пельмені злипаються: секрети правильного варіння
Щоб пельмені не злиплися при варінні, достатньо дотриматися кількох простих правил.
Навіть у такій простій справі, як варити пельмені, є свої хитрощі, які зроблять ваше блюдо апетитним. Нічого складного насправді немає, просто потрібно дотриматися деяких правил. І відразу відповімо, що варити домашні пельмені потрібно так само, як і куплені в магазині.
Як варити пельмені смачно
Почнемо з того, що нам потрібна вода, і її кількість має бути в пропорції один до трьох. Тобто, на 500 грамів пельменів беремо півтора літра води.
Щоб пельмені були смачнішими, у киплячу воду додаємо сіль (приблизно чайна ложка на літр), ще можна закинути різні приправи, з найпростішого – пару лаврових листочків, кілька горошин перцю, цибулю.
Варити домашні пельмені потрібно так само, як і магазинні / фото УНІАН, Олексій Сувіров
Засипаємо ваші пельмені й помішуємо, щоб вони не злипалися. До речі, ще можна додати в воду одну-дві столові ложки соняшникової олії – це теж допоможе тісту не злипнутися.
Великі пельмені слід варити 10-12 хвилин, дрібним вистачить 7 хвилин. Якщо перетримати, вони розпадуться. До речі, на упаковках багатьох виробників вказано приблизний час, який потрібно для їхнього приготування.
При варінні можна додати вершкове масло, щоб не було пінки / фото УНІАН, Олексій Сувіров
Чому пельмені злипаються
Це може відбуватися з кількох причин. Наприклад, якщо заморожені пельмені перед варінням ви розморозили. Так робити не треба – із морозилки відразу в окріп.
Також, щоб пельмені не злиплися, потрібно правильна кількість води – якщо її виявиться недостатньо, шматочкам тіста з м’ясом буде “затісно” у каструлі. Вода повинна повністю покривати пельмені, щоб вони вільно плавали.
Про додавання рослинної олії та необхідності помішувати пельмені вище вже згадували. А ще, щоб пельмені не злипалися після варіння, в каструлю потрібно класти вершкове масло – воно додасть відповідний смак, а при варінні не буде пінки.
Щоб пельмені не злиплися після варіння, додаємо вершкове масло / фото УНІАН, Олексій Сувіров
Як зберегти пельмені після варіння
Найбільш смачна їжа, звісно, та, яку з’їли відразу після приготування. Але іноді потрібно приготувати ті ж пельмені заздалегідь, і тут постає питання, як зберегти їхній вигляд після варіння і не дати склеїтися.
Якщо раптом знадобилося робити саме так, можна спробувати рясно змастити пельмені рослинною олією або вершковим маслом, накрити кришкою чи харчовою плівкою, відправити в холодильник. Зберігати пельмені в такому вигляді можна від 3 до 6 годин, а перед вживанням розігріти.
Зберігати зварені пельмені в бульйоні не рекомендується – тісто розбухне і страва перетвориться в неапетитну субстанцію.
Варити пельмені смачно зовсім не складно / фото ua.depositphotos.com
Вас також можуть зацікавити новини:
Як варити пельмені, щоб вони не розвалилися і не злиплися: кулінарна хитрість
Називаємо кулінарні хитрощі, щоб пельмені завжди були вдалими.
Навіть у досвідчених кулінарів трапляються труднощі з варінням пельменів: вироби злипаються в один великий ком, або розвалюються на тісто і фарш. Називаємо 4 кулінарних трюки, завдяки яким пельмені завжди виходять соковитими і вдалими.
Замочіть пельмені
Щоб пельмені були соковитими після варіння, їх можна замочити перед приготуванням. Викладіть їх у воду кімнатної температури і залиште на 2 хвилини. Потім перекладіть в киплячу підсолену воду і варіть до готовності.
Влийте соняшникову олію
Після додавання пельменів в воду влийте в каструлю 2 столові ложки соняшникової олії. І не забувайте помішувати пельмені при варінні. Тоді вони точно не злипнуться. Трюк корисний і при приготуванні вареників.
Зменшіть вогонь
Після того, як пельмені спливли на поверхню води, зменшіть вогонь під каструлею. Тоді вироби не розваляться після варіння. Час приготування при такому способі збільшиться.
Додайте холодну воду
Як тільки вода з пельменями почала кипіти, долийте в каструлю склянку холодної води. Після цього варіть вироби ще 5-6 хвилин. Пельмені після варіння будуть ідеальної консистенції: щільні і соковиті. Холодна вода також зберігає естетичний вигляд пельменів: тісто не тріскається.