(Very Special) або Trois Etoiles («Три зірочки») – коньяки, що мають витримку в бочці не менш як два роки; SOP (Very Superior Old Pale), VO (Very Old), Reserve – коньяки з витримкою в бочці не менш як чотири роки; VSOP (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve – коньяки з витримкою в бочці не менш як п'ять років.
Бренді можна називати коньяком, якщо: Базова сировина – це виключно білі сорти винограду. Перегонка – тільки подвійна (бренді можуть переганяти більше або менше разів). Міцність – мінімум 40 градусів алкоголю.
Хороший коньяк обов'язково повинен бути щільно закупорений – це важливо для правильно зберігання напою. Якщо пробка легко провертається в пляшці – такий напій краще повернути на полицю. Пробка молодого коньяку може бути виготовлена з синтетичного матеріалу, а напій віком 4 і більше років закупорюють пробкою з деревини.
Характерним для всіх без винятку бренді, зроблених в Грузії, є ненав'язливий смак ванілі, при цьому у кожного сорту є унікальні особливості. Як сировину традиційно обирають місцевий виноград сортів Цицка, Ркацителі або Піно, відбираючи тільки неушкоджені грона, інакше смакові і ароматичні властивості напою погіршаться.
Марочні коньяки України – з коньячних спиртів власного виробництва, витриманих тільки в дубових бочках не менше 6-ти років [1].
Батьківщиною цього напою є провінція Гасконь, яка знаходиться на південному заході Франції. Гасконь містить три регіони – Верхній Арманьяк (Haut-Armagnac), Нижній …