За його словами, за межами Італії пасту, в основному, споживають у вигляді спагетті, але насправді існує 600 різних її видів і форм, до того ж кожний регіон готує страву на власний лад.15 черв. 2011 р.
І зараз макаронами самі італійці називають лише один, неаполітанський вид пасти. З небагатою тоді Італією пов'язане і велике розмаїття макаронних страв. Італійські виробники створили 250 видів макаронних форм, а кількість страв з них сягнула позначки 5000.
Згідно з однією з легенд, ідея винаходу макаронів належить магу, служителю імператора Федеріко II. Він настільки полюбив ці вироби з тіста, що навіть силою примушував своїх підданих їх їсти. Інша оповідка говорить, що ці незвичні за формою вироби з тіста винайшов житель Неаполя, власник таверни Марко Ароні.
Букатіні отримали свою назву від італійського слова buco, що означає «дірка». Це трубчасті макарони довжиною 25-30 см та завтовшки 3 мм. Вони дуже схожі на спагеті, але з отвором всередині.
Паста (макаронні вироби) – вироби з бездріжджового (прісного) тіста (найчастіше з пшеничного борошна з водою). Іноді використовується також борошно з рису, гречки, та інших продуктів харчування. Зазвичай макаронні вироби зберігають у сухому вигляді і відварюють перед вживанням.
Закиньте макарони в киплячу воду, перемішайте, дочекайтеся закипання і трохи зменшіть вогонь. Накривати їх кришкою не потрібно, щоб не википіла вода. До закипання макарони потрібно кілька разів добре перемішати. Після закипання дрібні макарони варять 6 хвилини, а великі або довгі – 8-9 хвилин.
Одні з найвідоміших макаронів. Італійці ніколи їх не ламають навпіл, бо весь сенс та смак в тому, щоб обертати виделку кілька разів, поки на неї не набереться достатня кількість довгих макаронів. Вони підходять для приготування гарнірів та запіканок, поєднуються з м’ясом, …