Скільки грамів у столовій та чайній ложці, а скільки у склянці: збережіть cобі на пам’ять

Не в кожної господині в домашніх умовах є напохваті ваги, тому в рецептах часто наводиться дозування продуктів чайною чи столовою ложкою. І навіть коли є ваги, інколи зручніше та швидше виміряти продукти цим традиційним способом.

Відомо, що кількість води, борошна чи цукру в одній столовій ложці — різна. Запам’ятовувати весь перелік не варто, можна просто роздрукувати та тримати його неподалік від робочого столу. Коли йдеться про ложку — столову чи чайну — зазвичай мається на увазі ложка з невеликою гіркою. У деяких випадках, як міра ваги, використовується ложка без гірки, в такому разі автор рецепта обов’язково робить необхідне уточнення.

Скільки грамів у столовій ложці стандартного розміру

Перше значення вказує місткість столової ложки за загальноприйнятими нормами — з невеликою гіркою, другий показник — це вага столової ложки без гірки. Отже, в одній столовій ложці міститься:

• цукру — 25-20 грамів,
• солі екстра — 28-22 грамів, кам’яної солі — 30-25 грамів,
• соди харчової — 28-22 грамів,
• какао — 25-20 грамів, меленої кави — 20-15 грамів,
• кориці — 20-15 грамів,
• лимонної кислоти із кристалами — 16-12 грамів,
• меду — 30-25 грамів,
• желатину — 15-10 грамів,
• води, оцту, молока — 13 грамів,
• олії, розтопленого маргарину — 12 грамів,
• борошна пшеничного — 30-20 грамів.

Скільки грамів у чайній ложці

• цукру — 8-5 грамів,
• лимонної кислоти — 8-5 грамів,
• меленої кави — 7-4 грамів,
• кориці — 8-5 грамів,
• какао — 9-6 грамів,
• сухих дріжджів — 3-2,5 грама,
• солі екстра — 10-7 грамів, кам’яної солі — 12-8 грамів,
• желатину— 8-5 грамів,
• води, оцту, молока — 4 грами,
• меду — 12-10 грамів,
• олії, розтопленого маргарину — 4 грами.

Скільки грамів у склянці борошна

Зазвичай використовуються два види склянок — гранчак та тонкостінна склянка, з різним об’ємом та місткістю продуктів. Тонкостінна містить приблизно на 50 грамів продуктів більше, ніж гранчак. Тому наводяться два значення: перше зазначене в таблиці значення — це місткість тонкостінної склянки, другий показник — гранчака.

Отже, одна склянка містить:

• води — 250-200 грамів,
• олії — 225-180 грамів,
• вершків — 250-210 грамів,
• сметани — 250-210 грамів,
• борошна пшеничного — 160-130 грамів,
• цукру — 200-160 грамів,
• солі — 300-240 грамів,
• рису — 230-190 грамів,
• волоських горіхів — 150-140 грамів,
• меду — 350-280 грамів.

Читайте також:

Скільки грамів у столовій ложці чи чайній ложці та склянці чи стакані?

Якщо в рецепті вказано, скільки грамів борошна чи цукру, солі чи муки вам потрібно до страви, а ваги під руками немає – можна відміряти потрібну кількість продуктів за допомогою столової ложки, склянки (стакана) чи чайної ложки. Наприклад, у рецепті сказано 100 грам чи 50 мл якогось продукту – олії чи сметани, какао чи меду – це скільки столових ложок, чи скільки мл у столовій ложці, а скільки мл у чайній? Потрібно знати, скільки грамів якого продукту у столовій чи чайній ложці, склянці чи стакані – і вуаля: ось просте вирішення задачі. Якщо, звичайно, ви знаєти міри ваги і об’єму, або у вас є універсальна таблиця мір і ваги чи мірна таблиця

Але… ну як же без цього але? – щоб дати відповідь, скільки грамів у столовій чи чайній ложці, або склянці чи стакані, не завадить також знати кілька нюансів:

Якщо в рецепті вказана якась кількість столових ложок, переважно йдеться про столові ложки об’ємом 15 мл – тобто в таку столову ложку поміщається 15 г води, адже вода – один з небагатьох продуктів,
у яких кількість мілілітрів = кількості грамів.

Далеко не всі столові ложки, навіть якщо вони продаються в крамниці саме під цією назвою, мають об’єм 15 мл. Для прикладу – дві ложки на фото: ліва столова ложка вміщає 15 мл, та, яка праворуч, хоч і мало відрізняється на вигляд, може вмістити лише 12 мл.

Якщо потрібно відміряти сипучі продукти, наприклад, борошно, його можна набрати по-різному: якщо нормальна столова ложка вміщає 20 г – 25 г борошна, то нечубна столова ложка в рівень
з бортиками як на фото, – лише до 10 г борошна.

Насправді, набрати борошна в столову ложку так, щоб було
20-25 г – а саме таке число наводять багато авторитетних кулінарних книг і сайтів (у Cuisine succès: L’ècole de la cuisine – навіть до 18 г), треба ще примудритись.

Бо якщо в столовій ложці залишиться трохи більше (а на око буде не так уже й помітно – порівняйте з попередньою картинкою, там 20 г) – це вже дасть вам 30 г борошна в тій самій столовій ложці. В деяких кулінарних книгах вказується саме така кількість – наприклад, у Дарії Цвек.

І, звичайно, якщо дуже постаратись, столова ложка може вмістити навіть до 50 г борошна.

Подібно із чайними ложками: ось на фото нормальна чи стандартна чайна ложка – маємо 10 г солі.

Ось чубна чайна ложка – приблизно 15 г солі.

А це нечубна чайна ложка, в рівень з бортиками – 7-8 г солі.

І врешті-решт стакан або склянка: більшість кулінарних джерел наводять міру 250 мл (хоча у Вікіпедії чомусь 200 мл) – це дає нам 160 г борошна, причому його треба насипати (не просіювати, не черпати, а саме насипати), потім навіть бажано 1 раз легенько вдарити склянкою до столу, щоб вийшло зайве повітря – тоді буде 160 г.

Хочете ще впевненіше почуватися на кухні – використовуйте кулінарний термометр для приготування страв.

Більше статей з корисною інформацією:

• Який ґатунок борошна кращий?
• Стадії готовності м’яса
• Як перевірити якість молока і сметани в домашніх умовах
• Як приготувати домашній майонез за 2 хв