Середня вага барана: живого дорослого, скільки важить бараняча туша

Розведення овець сьогодні є досить перспективним і вигідним напрямком в сфері тваринницького бізнесу. існує безліч порід овець, тому, щоб зробити вибір на користь однієї з них, слід враховувати кілька важливих факторів, в тому числі і баранячий вага. Що за аспекти впливають на чистий вага тварини, і які необхідно створити умови для швидкого приросту – докладніше в статті.

Фактори, що впливають на живу вагу

сучасне вівчарство займається вирощуванням близько 60 порід овець різної спрямованості: м`ясо-молочні, м`ясо-сальні, м`ясо-шерстний і т. п. Кожна з них характеризується своїми особливостями – вагою тварини, розміром, продуктивністю. Маса вівці буде прямо залежати від її приналежності до відповідного племінного типу. Наприклад, представники карликових порід рідко досягають ваги більше 20 кг, а барани-гіганти м`ясної гіссарської породи можуть набирати масу понад 200 кг. Саме тому, з метою отримання великого обсягу м`яса, фермери віддають перевагу м`ясо-сального напрямку.

Крім породи, на живу вагу впливають такі аспекти:

1. вік. Своїх пікових показників маси барани досягають у віці 4 років – це при тому, що в забій їх можна пускати з 4 місяців. Чотиримісячний ягня важить близько 30 кг, хоча вже однорічний набирає 90% загальної маси дорослої тварини.
2. статева приналежність. У тварини даного типу переважає виражений статевий диморфізм – відмінності ознак чоловічих і жіночих особин. Як правило, маса тіла самців істотно перевищує вагу овечок, при цьому різниця становить понад 40-60 кг.
3. Умови утримання. Безумовно, вирости міцним і здорове, важке тварина можна тільки за умови забезпечення йому комфортних умов проживання та збалансованого по вітамінами та мінералами харчування. Високоякісні, збагачені поживними речовинами, корми і регулярний ветконтроль сприяють швидкому набору маси баранців.

Вага дорослого барана різних порід

Як уже зазначалося, маса дорослого барана буде залежати від племінної приналежності тварини. Розрізняють декілька напрямків овець, які характеризуються обсягом одержуваного м`яса: м`ясо-сальні, шерстного, тонкорунного і карликового типу.

Чи знаєте ви? Сьогодні в світі існує близько 600 порід овець. Вчені стверджують, що вперше одомашнення тварин почали займатися на території сучасної Туреччини, більше 6-7 тис. Років тому.

Курдючні породи (м`ясо-сальні)

Курдючні породи вважаються лідерами в наборі ваги. Самці здатні нарощувати масу до 120-190 кг, самки – близько 80 кг. Представниками курдючних різновидів є гиссарськая, джайдара, калмицький і едильбаевская. Барани та вівці характеризуються високою витривалістю, кріпимо статурою, швидкістю в відгодівлі та простотою в змісті. Тварини з курдюком відмінно зберігають стан, навіть при недостатню якість харчування.

Основна мета вирощування овець м`ясо-сальної породи полягає в тому, щоб отримати цінне і поживне м`ясо, молоко і сало. А ось шерсть таких тварин годиться тільки для повстяного виробництва, оскільки за своєю структурою дуже товста і жорстка.

Барани шубного напрямки

Барани шубного напрямки, представниками яких є романовська, каракулевская і кулундинская породи, мають велику, міцну конституцію і здатні набирати вагу до 100 кг. Самки породи трохи менше і важать до 70 кг. Шопінг різновиди овець вирощують для отримання якісної, цінної овчини, яка використовується для виробництва верхнього одягу, зокрема шуб, дублянок і т. п.

Овчина, отримана з овець шубного напрямки, відрізняється високими теплозберігаючими функціями, легкістю, простотою в догляді і чудовим естетичним виглядом.

тонкорунні барани

На нинішній момент найбільш цінними породами овець вважаються тонкорунні, які об`єднують такі різновиди: прекос, радянський і австралійський меринос, Сальська, рамбулье. Головною гордістю тварин є їх шерсть, яка має дуже ніжну, тонку, однорідну структуру, оскільки складається виключно з пуху.

Барани тонкорунного типу характеризуються високою витривалістю і відмінною адаптацією до умов зовнішнього середовища. Жива вага самців становить 60-80 кг, маток – 45-50 кг. За ваговими характеристиками тонкорунні тварини істотно поступаються іншим породам.

карликові породи

Відмінною рисою таких овець є їх невеликі габарити. Зростання самців в холці не перевищує 50 см, а самок – не більше 45 см. Що стосується вагових категорій, то барани досягають маси 20-22 кг, вівці – рідко перевищують 16 кг. Незважаючи на невеликі розміри, описувані тварини приносять власникам прибуток від реалізації вовни, молока і смачного дієтичного м`яса. Карликові вівці вважаються найвитривалішими в світі. Вони не примхливі у догляді, невибагливі в їжі, відмінно адаптуються до умов зовнішнього середовища.

Вага після оброблення

Проводячи оцінку живої ваги барана, потрібно враховувати той факт, що після забою, розбирання туші, відділення голови і кінцівок, відсоток чистого виходу м`яса буде істотно нижче. Забійний вихід у баранів буде також залежати від племінної різновиди. Наприклад, у м`ясних порід він буде вище, ніж у шубних.

відкладення жиру

З віком вівці починають нарощувати не тільки м`язову, але і жирову тканину. При цьому відкладення жиру у овець має характерну закономірність: спочатку жиром обростають органи нутрощі – печінку, кишечник, нирки- далі утворюється підшкірний жир – на попереку, грудинке, під хвостом- пізніше формуються міжм`язові відкладення, і в самому кінці з`являється жировий прошарок всередині м`язів

Таким чином, відкладення жиру у баранів утворюється у вигляді внутрішніх, підшкірних, міжм`язової і внутрішньом`язових шарів. У різних порід тварин неоднакова інтенсивність обростання жиром, відсоток його локалізації на окремих ділянках теж різний. У різновидів шерстного типу жир переважно накопичується на органах нутрощі.

У м`ясних порід жирові відкладення однаково розділяються між м`язами, завдяки чому приготоване м`ясо стає надзвичайно соковитим і нежним.Оптімальним вмістом жиру в туше барана вважається близько 25%, з яких ½ випадає на підшкірний жир, не менше 9% – на міжм`язової і 2% – на нирковий.

вихід м`яса

Зазвичай після всіх процедур – оброблення туші тварини, зняття шкури, відділення голови і кінцівок, спускання крові, – маса, тобто забійний вихід, зменшується на 40-50% від загальної ваги.

Крім цього, додаткова втрата ваги спостерігається через подальше патрання туші, при якому:

• видаляють кісткову тканину, складову 25-30%-
• видаляють хрящі, жили, сухожилля, нирки, на які випадає близько 4-5% від туші.

Підсумовуючи всі вищеописані дані, можна відзначити, що вихід м`язової маси дорівнює близько 64-70% від початкової ваги туші. Наприклад, якщо баран важив близько 100 кг, то забійний вихід досягає приблизно: 100 кг × 40% = 40 кг. Після розробки туші фермер отримає чистого ваги: ​​40 кг × 64% = 25,6 кг.

вихід субпродуктів

Крім жирових відкладень і чистого м`яса, при обробленні туші враховують вихід субпродуктів – їстівних частин нутрощі і голови.

Всі субпродукти поділяються на кілька груп:

• мозкових, до яких відносять мову, печінку, легені, нирки, м`ясну обрізку, діафрагму, трахею з горлом, селезінку, мізки, вим`я-
• слизові, куди входять рубець, летошка-
• Шерстний, до яких слід віднести голову.

Також всі субпродукти кваліфікують за категоріями:

• I категорія – печінка, язик, серце, діафрагма, нирки, мізки, вим`я-
• II категорія – легкі, трахея, селезінка, рубець, голова без мізків і мови, ноги.

Загальний вихід субпродуктів в середньому дорівнює 9,5%, в т. Ч. Продукції I першої категорії – 3,2%.

Швидкість набору ваги

Одним з переваг розведення овець вважається висока швидкість набору ваги. При правильному, збалансованому харчуванні тварини можуть в добу набирати 300-500 г маси. Найбільш високими темпами приросту мають молоді барани. Рекордсменами в швидкості росту є представники породи тексель і дорпер, які можуть щодня давати приріст в 600 г.

Потрібно відзначити, що однорічний баранчик має вагу такої ж, як і доросла тварина. Вся справа в тому, що саме в перший рік життя він набирає понад 80% загальної маси тіла.

Умови швидкого приросту

Для відгодівлі вибирають міцних, повністю здорових молодих самців. Після відбирання від матки, їх переводять на пасовищне утримання в місця, багаті різнотрав`ям.

Щоб домогтися максимального приросту, також слід дотримуватися кількох дуже важливих рекомендацій:

• забезпечити тварині повноцінний, збалансований корм з переважанням вівса, лугових трав, ячменю, висівок-
• в шестимісячному віці каструвати барана, що, по-перше, позбавить баранину від специфічного неприємного запаху, а по-друге, дасть можливість тварині набагато швидше набирати вагу-
• доповнити раціон мінерально-вітамінним комплексом, наприклад, Лизун-
• забезпечити овець достатньою кількістю води-
• проводити ранню відбиття ягнят від матерів-
• містити тварин в чистоті і санітарних умовах, що дозволяє попередити розвиток різних захворювань-
• проводити регулярний ветеринарний огляд.

Дотримуючись вищеописані прості правила, фермер може істотно підвищити продуктивність баранів і прискорити набір маси.

Скільки важить однорічний баран, і як розрахувати його вага

При досягненні одного року життя ріст овець припиняється, і вони досягають ваги дорослої особини. Зазвичай, маса барана після 12 місяців відгодівлі дорівнює 85-100 кг. Якщо метою розведення баранів є отримання м`яса, то утримувати їх більше року недоцільно. У більшості випадків, в забій пускають особин у віці 8-10 місяців.

Для отримання дуже ніжного, дієтичного м`яса ягнят забивають при досягненні ними 4 месяцев.Рассчітать масу однорічного барана можна, якщо порівнювати стандартних представників різних різновидів. Для порівняння овець необхідно їх зважувати.

• зважують баранів до ранкової годівлі-
• в облік беруть кожен кілограм для дорослої особини і кожні 500 г для ягнят-
• заходи здійснюють регулярно.

Чи знаєте ви? Лідером по вирощуванню овець вважається Китайська Народна Республіка, де міститься близько 140 млн тварин. Друге місце належить Австралії, третє – Індії, де поголів`я оцінюється в 100 і 60 млн відповідно.

Заходи зі зважування баранів здійснюють в спеціальних загонах з вагами, які дозволяють надійно зафіксувати тварину.

Економічна ефективність розведення овець буде багато в чому залежати від маси тварин. Вихід м`ясної продукції, який залишається після розбирання туші, істотно менше, ніж жива вага тварини. На показники приросту особливий вплив надає раціон, тому фахівці рекомендують забезпечити баранів луговими травами, включити в щоденне меню необхідні для повноцінного росту і розвитку вітаміни і мінерали.

Скільки в середньому важить баран, чиста вага по м’ясу

Залежно від призначення і напрямку породи, показник того, скільки важить баран, знаходиться в межах від 25 до 180 кг. На показники ваги впливає і стать тварини: самці значно перевершують самок по масі.

Зміст матеріалу

Фактори, що впливають на живу вагу

На барану чисту вагу і швидкість його набору впливають наступні фактори:

• Напрямок і порода. Тільки барани м’ясного напрямку відрізняються великими розмірами і дають високий вихід м’яса, в той час як карликові породи важать всього близько 20 кілограмів, це середня барана вага у подібних особин.
• Стать тварини. У всіх порід середня вага самця значно перевищує масу вівці.
• Вік. Максимальна кондиція досягається у віці 3-4 років. В середньому ягня 4 місяців не перевищує вагою 35 кг, навіть якщо він готовий до забою.
• Годування і догляд теж впливають на живу вагу домашнього барана. Харчування овець зазвичай не становить проблем для фермерів, але для хорошої кондиції необхідні корми і вітаміни.

Вага дорослого барана різних порід

Маса пов’язана з призначенням тварини. Залежно від продукції, на яку орієнтовані фермери, вівчарство ділиться на:

• тонкорунне вівчарство і напівтонкорунне, тут вага самого баранчика не має особливого значення;
• м’ясо-сальне, де орієнтація йде на м’ясо і жир (саме ця порода показує, яку реальну бараню вагу можна отримати з самця);
• змішане вівчарство – м’ясошерстне, м’ясомолочне, шубне та ін.

Курдючні породи (м’ясо-сальні)

Ці тварини, які володіють теплою вовною, дуже швидко набирають масу. Представники цих порід є найбільшими баранами, вага яких досягає 150-180 кг, а максимальна вага курдючного барашка доходить до 200 кг. Найбільші тварини – гіссарські барани. Курдюк (жир на хрестці) має значну масу, а шерсть придатна лише для технічних цілей (виготовлення войлоку), оскільки вона занадто груба і коротка.

Барани шубного напрямку

Вага дорослого барана цієї породи становить 110-120 кг. Відмінною рисою подібних порід є шкура прекрасної якості (так звана вівчина), ідеально підходяща для виготовлення шуб. М’ясо користується попитом, однак шерсть цих баранів невисоко цінується, оскільки застосування її є досить вузьким. Найвідоміша порода шубного напрямку – Романовська.

М’ясошерстні барани (напівтонкорунні). Ці вівці, які мають вовну більш високої якості, швидко набирають масу. Основною особливістю м’ясошерстних овець є поєднання високоякісного м’яса і чудової вовни. У середньому тварина важить 100 кг. Найбільш поширені Північнокавказький, Куйбишевський і Тянь-шанський різновиди.

Тонкорунні барани

Мета розведення даних порід – руно найвищої якості. Доросла особина в середньому важить 70-80 кг. Найвідоміші представники – меріноси.

Карликові породи

Володіють руном хорошої якості і непоганими характеристиками м’яса. Середня маса карликових овець становить 18-20 кг.

Найбільш яскраві представники – порода Вессент. Одним з факторів, які зробили овець настільки популярними, є їх швидкоспілість, зростання і нетребовательность до кормів.

Що відповідає за швидкий приріст м’яса у баранів

Ягнята стрімко набирають масу навіть при мінімумі витрат на годування. На підножному кормі вони можуть набирати в середньому по 300 г на добу. Це дозволяє молодій вівці до однорічного віку набрати 80% маси тіла дорослої особини.

Щоб отримати баранину вищої якості, що володіє кращими смаковими властивостями, потрібно різати однорічного барашка. Не всі селекціонери згодні з віком забою. Яблоновський М.Ю. переконаний, що забій «. слід виробляти у віці 7-8 місяців, коли баран досягає 40-45 кг».

Але для того щоб він зміг набрати необхідну вагу, він повинен утримуватися в відповідних умовах і правильно харчуватися. Навіть якщо годування ягнят не приносить багато клопоту, необхідно дотримуватися умов.

Для набору маси необхідно наступне:

• Правильний раціон. Молодий барашок повинен вживати достатню кількість поживних речовин, вітамінів і мінеральних добавок.
• Забезпечення необхідних умов утримання. Завдяки догляду, тварини уникають ризику хвороб і зниження апетиту.
• Своєчасне ветеринарне обслуговування.
• Кастрація особин, яких вирощують з метою забою. Кастрація молодого самця проводиться в 6 місяців.

• вона дозволяє поліпшити якість м’яса, оскільки м’ясо некастрованого самця відрізняється неприємним запахом і різким смаком;
• вона прискорює процес набору маси тіла валухи (кастрованого самця), а також дозволяє обходитися менш дорогими кормами і добавками;
• відсутність бійок між кастрованими особинами;
• холощені самці утримуються з овечками без ризику, завдяки чому фермери не несуть витрат на роздільне утримання.

Вихід м’яса з одного барана

При оцінці живої ваги дорослої особини необхідно мати на увазі, що після розділення туші чистий вихід м’яса буде менше. Зараз ми розглянемо детальніше, як визначити чистий вихід баранини, і дізнаємося, на скільки кілограмів чистого м’яса варто розраховувати.

Баранячу тушу потрошать, випускають кров, знімають шкуру, відділяють голову і ноги; залишається забійний вихід 38-50%, що не є остаточною втратою. Додатковий розділ включає:

• обвалення – видалення кісток, що становлять 20-30% ваги;
• обжилівку – видалення сухожиль, хрящів, плівок, що становлять 4-5% живої ваги.

Чистий вихід баранини (м’язова маса) коливається від 64,5 до 70% маси туші. Так, якщо взяти барана вагою в 100 кг, забійний вихід з нього становить 38-50 кг, а чистий вихід м’яса з цієї особини знаходиться в межах від 24,5 до 35 кг.

Слід мати на увазі, що при купівлі тварини в живій вазі вихід чистого м’яса не буде перевищувати 65%. Не всі фермери піклуються про якісний корм, і для швидкого отримання прибутку включають в раціон гормони зростання, що знижує якість баранини. Щоб уникнути цього, бажано вимагати ветеринарний сертифікат.

Навіть при врахуванні втрат у процесі розділення туші можна зробити висновок про досить велику вигоду розведення баранів, особливо м’ясо-сальних порід, враховуючи вартість баранини в усьому світі, оскільки витрати на годування мінімальні, а корми загальнодоступні.

Скільки важить однорічний баран і як розрахувати його вагу

Термін «бараняча вага» застосуємо конкретно до показника, скільки важить однорічний баран. Найчастіше це маса, яка становить від 25 до 100 кг.

Вирахувати середній показник маси однорічної тварини, чисту вагу барана можна при порівнянні стандартних особин різних порід. При цьому він є умовним. Зважування баранів часто становить проблему для фермерів. Зважуванням займаються зоотехніки і ветеринари. Знати точну вагу кожного особина необхідно як для огляду, так і для лікування, вакцинації. Процес зважування проводиться з використанням особливих загонів з вагами, що дозволяють фіксувати тварину.

Для отримання точних даних необхідно дотримуватися таких вимог:

• проводити зважування вранці до годування;
• враховувати кожен кілограм у дорослих і кожні 500 грамів у ягнят;
• проводити зважування регулярно.

Отримана інформація дозволяє вирахувати, скільки м’яса і вовни буде отримано з кожної тварини, а також стежити за станом здоров’я і розвитком баранів. Слід враховувати, що 10-15% від маси припадає на роги. Враховувати, що на показники якості баранини, достатню масу однорічної особини впливає раціон. Рекомендується випас тварин на лугових травах, утримання на вівсі, ячмені, відрубях з додаванням вітамінів і за умови відсутності антибіотиків.