Що таке органічні продукти, і чи варто робити вибір на їх користь
Не завжди варто орієнтуватися на слова “еко” та “біо” на упаковці продуктів.
Протягом останніх кількох років ми дедалі частіше чуємо про органічні продукти, причому багато людей плутають їх з природними. Звичайно, “органіка” є природною, проте різниця все ж таки є і досить істотна. Сьогодні ми вирішили розібратися, що таке органічні продукти, у чому їх особливість і чи варто “полювати” за ними у найближчому супермаркеті, інформує Ukr.Media.
Що таке органічне фермерство
Сенс виробництва органічних продуктів полягає у дотриманні заходів, які могли б забезпечити у результаті екологічно чистий продукт. Виробники роблять усе, щоб рослини і тварини не контактували з хімічними речовинами, у цьому випадку у м’ясі та рослинних продуктах відсутні елементи добрив і стимуляторів росту. Таким чином продукт не чинить негативного впливу на людський організм як це часто відбувається під час складання меню, що передбачає неорганічні продукти.
Чому “органіка” настільки дорога
Так, продукти з позначкою “еко” або “біо” завжди коштують трохи дорожче. Уся річ у тім, що виробництво такого екологічно чистого продукту є досить дорогим, при цьому у кожній країні існують свої регулюючі правила і вимоги до екологічних ферм. У Європі продукт, який менш ніж на 95 % складається з органічної сировини, вже не допускається на прилавок з позначкою “еко”. Правила досить суворі, а саме відповідність усім стандартам і впливає на цінник.
У чому відмінність “органіки” від природних продуктів
Насправді, відмінностей не надто багато, основна різниця у технології виробництва, підвищених вимогах до виробництва органічних продуктів. Що стосується натуральних продуктів, вони також можуть проходити усі етапи, необхідні для “органіки”, проте найчастіше таке виробництво більш просте і не забороняє використання добрив та їх похідних. Також у природних продуктів не існує юридичного визначення.
На що звертати увагу під час вибору органічних продуктів
Навіть найбільш органічний огірок “не проживе” довше за свого природного побратима. Не варто думати, що органічне виробництво дає переваги у зберіганні. Уважно відбираємо усі органічні продукти, особливо овочі та фрукти, які псуються майже зі швидкістю світла.
Воно обов’язково має бути на упаковці. Як ми вже говорили, вимоги до органічних продуктів високі, а це означає, що не варто слухати, якщо продавець намагається переконати вас у тому, що “маркування забули” або “це неважливо”. Важливо. Орієнтуємося тільки на вказівки виробника.
Ви цілком можете попросити сертифікат якості, якщо сумніви вас все ж таки не полишають. Виробники органічних продуктів завжди мають усю необхідну документацію, яку можуть надати за першої ж вимоги. Орієнтуватися на слова на упаковці “еко” і “біо” теж не варто — завжди перевіряємо виробника.
органіка
2》 збірн. Органічні речовини; органічні добрива.
3》 Сукупність властивостей, які органічно властиві кому-, чому-небудь, становлять суть кого-, чого-небудь.
Джерело: Великий тлумачний словник сучасної української мови на Slovnyk.me
Значення в інших словниках
- органіка — орга́ніка іменник жіночого роду Орфографічний словник української мови
- органіка — [орган’іка] -кие, д. і м. -н’іц’і Орфоепічний словник української мови
- органіка — ОРГА́НІКА, и, ж., розм. 1. Те, що стосується живої природи, тваринного і рослинного світу; органічний світ. На Землі ми не можемо відтворити початкові умови розвитку органіки. Словник української мови у 20 томах
Олена Березовська: європейський ринок бореться за кожного українського «органічного» фермера
Органічне виробництво в Україні набирає обертів. В цьому переконана голова спілки виробників органічних продуктів «Органічна Україна» Олена Березовська. Про нюанси розвитку, проблеми та перспективи галузі вона розповіла в ексклюзивному інтерв’ю Kurkul.com.
Kurkul.com: Що чекає на українських аграріїв, котрі спеціалізуються на виробництві органічної продукції в найближчі роки?
Олена Березовська: Прогнозується ріст попиту на органіку на європейському ринку. В принципі, вже зараз ми бачимо активну боротьбу за кожного фермера, що спеціалізується на органічному виробництві. Наприклад, минулого літа була така ситуація, коли одна і та ж партія гречки була показана трьом чи чотирьом трейдерам.
Натомість споживачів на внутрішньому ринку чекатимуть розчарування. Навряд так швидко можна буде задовольнити їх потреби в органічній продукції. Вона вже стала трендом, навіть за умови, що ми нічого не робимо для її популяризації. Тому споживач, залишившись незадоволеним від роботи виробників органіки, буде купувати експортовану продукцію, виготовлену за традиційною технологією.
Kurkul.com: Чи потребує галузь органічного виробництва представництва в органах державної влади?
Олена Березовська: Так, було б чудово, аби в Мінагропроді з’явився відділ, що відповідав би за органічне виробництво. Бо зараз ми стикаємось з тим, що всі відповідають за все. І це звичайно величезна проблема. Тому наше послання до органів влади «Будь ласка, створіть спеціальний відділ, що буде контролювати органічний сектор та допомагати йому розвиватися».
Kurkul.com: Яких змін потребує законодавство для стимулювання розвитку органічного виробництва в Україні?
Олена Березовська: В нашій державі закони пишуть дуже гарні, але ми не вміємо їх впроваджувати. Я думаю, що потрібно посилити і врегулювати введення нормативно-правових актів.
Kurkul.com: Як ви вважаєте, органічне виробництво — це прерогатива дрібних фермерських господарств чи великих агрохолдингів?
Олена Березовська: Виробництво органічного харчового продукту є прерогативою успішної особистості чи бренду, що стоять за цим продуктом. З досвіду США може здатись, що великим холдингам не довіряють. Але, тим не менше, в них постійно купують олію, хліб, крупи. Йдеться про ряд продуктів, що є прерогативою саме агрохолдингів. Але ж є й така продукція, кращими виробниками якої є саме дрібні фермери. Наприклад, адигейський сир. Тож я, підбиваючи підсумки, не ділила б виробників органіки за пріоритетністю.
Kurkul.com: Які напрямки органічного землеробства на разі в тренді, а які навпаки ще треба розвивати?
Олена Березовська: Зараз обертів набирає експорт. Ягоди, горіхи, соняшник, конопля — це те, що відправляють на ринки інших країн. Новим експортним трендом стала перероблена продукція. Що стосується внутрішнього ринку, то тут є потреба у виробництві будь-чого. Найбільше прибутку може принести кондитерка. Не вистачає також заморожених продуктів, продукції фреш групи, зелені. Що стосується м’яса, то немає ні курятини, ні індичатини. Проблема з пропозицією яєць, хоч цей продукт люди купують часто.
Kurkul.com: Чи важко виробнику органіки отримати сертифікацію для експорту?
Олена Березовська: Серед додаткових процедур — сертифікація партії. Але цей етап не вважається бар’єром для бажаючих експортувати. Перешкодою на сьогодні є додаткові інспекція та аналіз сировини. Адже українські виробники, як малі, так і середні та великі, кинули на себе тінь. Тож експортовану продукцію зараз перевіряють та аналізують неодноразово.
Kurkul.com: Що потрібно робити фермеру чи магазину, що спеціалізуються на органіці, щоб в маленькому місті їхня продукція гарно продавалась і ефективно конкурувала?
Олена Березовська: Просто не потрібно робити акцент лише на характеристиках своєї пропозиції. Вигадайте унікальну концепцію торгової точки, направте її на абсолютну відповідність аудиторії, на яку ви орієнтуєтесь. Адже люди не повинні ловитись винятково на слово «органіка». Вони мають зайти в ваш магазин, спробувати, наприклад, яблуко, захопитись його смаком і лише тоді дізнатись, що воно — органічне. Зараз же магазини йдуть трішки не тим шляхом. Вони думають, що органіка — це все. Що більше нічого не треба робити, вона сама себе продає. Нічого подібного. Без комунікації зі споживачем не обійтись.
Kurkul.com: Чи робиться якась просвітницька робота для фермерів, що бажають займатися органічним виробництвом?
Олена Березовська: Ми зустрічалися з ректором Сумського національного аграрного університету і говорили про те, що було б добре зайнятися навчанням та підтримкою 5 — 7 виробників органіки. Ми могли б проводити для них навчання, наприклад, по агротехнологіям, бо зараз ця сфера розглядається не досить досконало. Ми мусимо їх надихати і мотивувати до активнішої роботи в сфері органічного виробництва.
Крім того, маємо центр «Органік», що був створений при СНАУ. Його мета — розвивати вектор органіки на Сумщині. Тож було б непогано приступити до відновлення його роботи.
Kurkul.com: Дякуємо за цікаву розмову!
Вікторія Бардак, Андрій Губін, Kurkul.com