Характеристика молочного порося з фото, показник калорійності та секрети приготування його м’яса

Енергетична цінність продукту Молочне порося:
Білки: 20.6 м.Жири
: 3 м.Вуглеводи
: 0 г.

Опис

Молочне порося є дитинчат свині, вік якого становить не більше 2-х місяців. Харчувалася така тварина виключно молоком, без будь-яких добавок. Вага порося може варіюватися від 1-го до 5-ти кг. М’яса в ньому не багато, але воно виділяється своєю ніжністю і соковитістю (див. фото). У цьому продукті немає жиру, тому м’ясо порося вважається дієтичним. Порося, підсмажене на вертелі, було присутнє на столі царів і князів. Сьогодні таку страву переважно подають на святковий стіл.

Як вибрати і зберігати?

Якщо ви хочете, щоб порося було смачним, його варто правильно вибрати. Подивіться на зовнішній вигляд тушки. Шкіра повинна бути світло-рожевою, без будь-яких плям і синців. Поверхня порося повинна бути гладкою і злегка вологою. Наявність суті – це ознака псування продукту. Порося повинно мати злегка вловимий свіжий аромат м’яса, без будь-яких домішок. Якщо ви купуєте молочного порося в магазині, то обов’язково подивіться на етикетку, на ній має бути вказано, коли тварина була забита, ким і термін її придатності.

Зберігати порося варто в холодильнику, але не більше пари днів. В іншому випадку його найкраще заморозити.

Корисні властивості

Користь молочного порося полягає в його хімічному складі. Є в м’ясі вітаміни, наприклад, А, С, Е, РР, група В. Багате порося і на мінеральні речовини, так до складу входить калій, мілина, залізо, нікель і багато інших. Завдяки цьому поліпшується обмін речовин, діяльність нервової, травної та серцево-судинної системи.

Використання в кулінарії

Найчастіше молочного порося готують цілком у духовці або на вертелі. Його фарширують різними інгредієнтами, наприклад, яблуками, гречкою і т. п. Порося можна не тільки приготувати цілком, а також розділяти на частини і вже потім піддавати кулінарній обробці. Щоб поліпшити смак м’яса, можна використовувати маринування або обтирання різними спеціями. Внутрішності тушки часто застосовують для приготування ліверу, яким потім фарширують порося.

Секрети приготування молочного порося

Щоб страва з молочного порося вийшла смачною, є кілька правил, яких варто дотримуватися:

• Якщо ви купили замороженого порося, то його варто розморожувати в холодильнику. Не потрібно використовувати гарячу воду і мікрохвильову піч.
• Тушку необхідно обдати крутим окропом і тильною стороною ножа оскоблити щетину і опалити. Якщо нутрощі не витягнуті, вам доведеться це зробити, а після ретельно промити порося зсередини.
• При обсмажуванні і запіканні, хвіст, п’ятак і вуха часто обгорають, тому їх рекомендується попередньо обернути фольгою.
• Для перевірки готовності порося стоїть його проколоти, якщо безбарвний сік, значить, м’ясо готове.

Шкода молочного порося і протипоказання

Шкода порося може принести при виявленні індивідуальної непереносимості продукту. М’ясо є не калорійним, але при обсмаженні і додаванні різних соусів, енергетична цінність значно збільшується, тому не варто зловживати цим продуктом.

Схожі продукти харчування

• Равлик виноградний
• Дичина
• Ковбаса молочна
• Варено-копчена ковбаса

Вагу поросят по місяцях – таблиця

При вирощуванні свиней основним параметром здоров’я домашньої тварини вважається маса тіла, що відповідає стандартним показникам. Але «на очок» її не визначити. Допоможе обчислити вагу поросят по місяцях таблиця, розроблена вченими. Для фермерів-початківців вона стане справжньою підмогою.

• Призначення
• Формула
• Примітка
• Таблиця ваги поросят
• Середня вага за місяцями
• Місяць від народження
• Середня маса, кг
• Примітка

Як дізнатися про правильну вагу

Якщо в господарстві буде народжуватися пара-трійка поросят, їх можна періодично зважувати на підлогових вагах. З великим поголів’ям такий спосіб опиниться під силу не кожному фермеру (та й часу вимагає багато). Тому вдаються до більш легкого методу, взявши за основу габарити тварини.

Щоб вирішити проблему, як визначити вагу за розмірами порося, навіть не доведеться вдаватися до сторонньої допомоги. Достатньо взяти в руки рулетку і зробити необхідні обміри. Щоб тварина в цей час стояла спокійно, її заманюють у процес їжею. Тому в день заміру до процедури не рекомендується поросят годувати.

Щоб визначити, скільки важить порося, потрібно взяти всього 2 параметри:

• довжину тіла – її заміряють від потилиці і до основи хвоста по лінії хребта;
• об’єм грудної клітини – вона міряється на рівні розташування серця.

Зверніть увагу! Біля карликових порід ще заміряють ноги. Для віслоухих свиней цей показник не обов’язковий.

Знайшовши відповідну таблицю в інтернеті або спеціальній літературі з вирощування свиней, можна порівняти свої показники з наявними там і з’ясувати середню вагу порося.

Такий простий метод підходить для малюків, яких слід вимірювати щомісяця (практично цілий рік). У маленького порося вага набирається повільно і більше пов’язана зі зростанням скелета.

Потім свині починають обростати салом, тут для розрахунку вдаються до формул, заснованих на тих же 2-х параметрах – довжині та обсязі. Крім них, у рівняння вводять спеціальні коефіцієнти, що є величинами постійними.

Формули визначення живої ваги

Призначення

Формула

Примітка

ОГ х 1,54 + ДП х 0,99 – 150 *