Полуничний торт – 8 дуже смачних і вишуканих рецептів

Ароматна і яскрава полуниця – ідеальна ягода для приготування смачних десертів. При цьому вона відмінно поєднується з різними фруктами, а також з шоколадом, ваніллю, м’ятою та іншими інгредієнтами, які використовуються в кондитерській справі. Так чому б не приготувати полуничний торт? Кожен з представлених нижче рецептів по-своєму унікальний, тому ви обов’язково знайдете для себе підходящий.

Полуничний торт муссовый

Полуничний муссовый торт радує своїм яскравим виглядом і дарує приголомшливий смак. Багатьом може здатися, що приготувати такий десерт досить складно, але якщо слідувати рецептом, виявиться, що не все так страшно. Для рецепта знадобиться дві форми. Одна діаметром 20 см – в ній будемо пекти корж, інша – 22 см – для складання десерту.

Тісто потребує використання таких продуктів:

• 160 мл кефіру;
• 110 мл кави;
• одне яйце;
• 160 г солодкого піску;
• ч. ложка ваніліну;
• 35 г какао;
• 55 мл олії;
• 160 г борошна;
• півтори ч. ложки розпушувача.

В полуничний мус піде:

• кіло свіжою/мороженої полуниці (третина – в желе);
• 420 мл вершків (33 %);
• 110 солодкої пудри, плюс дві ложки – в желе;
• ложка соку лимона;
• 25 г желатину (6 м – для желе).

Спосіб приготування:

• В одній мисці змішуємо всі сухі інгредієнти для тіста, в іншій збовтуємо рідкі (крім кави). Тепер з’єднуємо дві маси і перемішуємо до утворення в’язкого тесту.
• Тепер варимо каву. Можна приготувати його в турці або просто залити окропом розчинну суміш. В нашому випадку це не так важливо, головне, щоб напій був ароматним і гарячим. Вливаємо його в тісто і перемішуємо.
• Беремо форму і випікаємо в ній корж протягом 30 хвилин (температура – 180 °С). Як тільки він буде готовий, остуджуємо і витягаємо з форми.
• У чашу блендера кладемо полуницю, вливаємо цитрусовий сік і подрібнюємо. Отриману ягідну масу перетираємо з допомогою сита.
• Вершки разом з солодкої пудрою збиваємо до щільної маси. Кладемо перетерту ягоду, перемішуємо і пробуємо на смак – якщо недостатньо солодко, додаємо ще трохи білого порошку.
• Переходимо до желатину. Його заливаємо холодною водою (120 мл) і через 10 хвилин прогріваємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Головне, щоб желатин не закипів, інакше він стане марним.
• Остиглий желатин вливаємо в вершково-полуничний склад і відправляємо в холод на півгодини. Не передержите одержаний мус в холоді, щоб він не застиг в мисці.
• Збираємо торт. Для цього беремо роз’ємну форму, стінки і дно застеляємо пергаментом. Корж розрізаємо вздовж і одну половину викладаємо точно по центру форми. Виливаємо частина крему, розподіляємо його так, щоб він заповнив порожній простір між випічкою і металом. Відправляємо заготовку в холод на півгодини.
• Якщо муссовый шар «схопився», також у центрі кладемо другий корж, заливаємо його залишилися кремом і знову витримуємо майбутній десерт в холоді, але вже три години.
• А поки готуємо желе. Для цього подрібнюємо блендером ягоди разом з солодкої пудрою. Желатин заливаємо водою і як тільки його гранули набухнуть, прогріваємо до повного їх розчинення. З’єднуємо солодкі ягоди з желатином і отриману масу виливаємо поверх вже застиглого крему. Ставимо «конструкцію» в холодильник до повного застигання.
• Після, акуратно расстегиваем кільце, прибираємо папір і переносимо торт на блюдо. При бажанні прикрашаємо свіжими ягідками.

Спробуйте нові рецепти:

Вибір початківця – томат Полуничний десерт: опис сорту і характеристики

Полуничний десерт – індетермінантний високорослий сорт. Має великі потужні пагони із надмірним зростанням, які вимагають прищипки та формування. Висота кущів 1,8-2 м-коду.

Томат призначений для посадок у теплицях, де реально розтягнути тривалість плодоношення. Також у південних регіонах садять на відкритих грядках.

• середня вага 250-300 г;
• м’якоть м’ясиста, помірно соковита;
• забарвлення яскраво-червоне;
• помірна ребристість у плодоніжки;
• шкірка міцна, не тріскається.

Помідори дозрівають у середні терміни – за 100-110 днів від сходів.

Смакові переваги плодів

Помідори відрізняються делікатесним смаком:

• насолода гармонійно поєднується з нотками кислинки;
• рівень цукру високий 6-6,5%;
• аромат та присмак полуниці.

Томат Полуничний десерт: характеристика та опис сорту, особливості вирощування

Відгуки фермерів

Любителям класичних помідорів припаде до смаку сорт «Полуничний десерт». Сорт невибагливий до ґрунтів, добре росте в теплицях та парниках. Плоди виростають темно-червоного кольору із солодким смаком.

Шкірка у помідора тонка, але міцна. Застосовуються томати сорту «Полуничний десерт» для приготування салатів, різних страв.

Середньостиглі томати вирощують із насіння. Термін посіву на розсаду починається в березні, за 60 днів до дати висадки в теплицю.

Сорт відрізняється теплолюбністю, не любить різких змін у температурі та заморозків. Для вирощування на вулиці в середній смузі України «Полуничний десерт» не підійде.

А ось у південних регіонах, де літо настає помітно раніше і продовжується довше, сорт добре росте.

Плоди середнього розміру мають масу 300-350 г. Форма у томата кругла і злегка плеската. Кущ досягає довжини 1,2 метра і потребує підв’язки до шпалери та надійної опори. Рослину формують в одне стебло, проводять пасинкування і видаляють нижнє листя. Через довгі стебла при посадці витримують відстань між сусідніми кущами близько 40 сантиметрів.

Полуничний десерт характерна висока врожайність. З куща дозріває 10-12 кілограмів помідорів. Плоди дозрівають поступово, тож у другій половині літа постійно на столі будуть червоні та смачні помідори.

Томати даного сорту не піддаються сірій гнилі, фітофторозу. Однак, профілактику захворювань обов’язково потрібно проводити не менше одного разу на 2-3 тижні.

Вирощування та догляд

Помідорне насіння садять у підкислений ґрунт з рН=6,0-6,5. Для гарного та швидкого проростання в землю вносять торф, перегній та поживні речовини у вигляді добрив.

Також землю можна пролити наперед слабким розчином перманганату калію. Це знешкодить і насичить ґрунт мінералами. Насіння не потрібно занурювати на велику глибину, інакше схожість буде маленькою.

Достатньо занурити зернятко на кілька міліметрів у землю і полити теплою водою.

Пікірування дозволяє уповільнити зростання помідорів і розвине імунні здібності. Для пересадки знадобляться склянки з-під сметани чи пластикові контейнери. Рослину підкопують зубочисткою та переносять коріння в нову ємність із землею.

У середині травня починають готувати томати до посадки. Для цього їм пропонують звикнути до зовнішньої температури: можна поставити розсаду на балкон на пару днів або в теплицю. Саме тоді займаються землею. Її перекопують, рихлять, вносять торф та перегній. Іноді в ґрунт додають пічну золу. У ній міститься багато корисних елементів, які надалі допоможуть прижитися кореневою системою.

Правильний догляд за томатами полягає в регулярному та помірному поливі. Поливають рослини прохолодною водою у міру висихання землі. Заливати ґрунт не потрібно. Це призведе до застою води та загнивання коренів.

Увага! Для попередження фітофторозу томати слід вирощувати подалі від картоплі.

Фітофтороз – це різновид грибка. Якщо вчасно не вжити заходів щодо його знищення, заразяться всі помідорні кущі. Хорошим засобом боротьби з захворюванням вважається настій води на часнику.

Для приготування 2 головки часнику подрібнюють і додають 10 літрів води. Розчин наполягає 10 днів. Потім настій розпорошують за допомогою пульверизатора, приділяючи особливу увагу ураженим зонам.

Для профілактики та боротьби з фітофторозом знадобиться розведений розчин йоду: 10 мл йоду на 10 л води. Уражене листя негайно видаляють, а решту обробляють розчином. Чим раніше вживаються заходи щодо боротьби з грибковим захворюванням, тим більше ймовірностей зберегти рослину.

Щоб вологість у теплиці не підвищувалася, теплицю потрібно провітрювати. Якщо вода все-таки застоюється в землі, потрібно додати трохи тирси поверх ґрунту або внести в землю борну кислоту. Ці засоби вбирають воду та виводять її надлишки.

Ще одна небезпечна хвороба для томатів – вірусна мозаїка. При захворюванні на листі з’являються коричневі плями круглої форми, а саме листя починає закручуватися, а потім опадає. При виявленні томатної мозаїки хворе листя зрізають, а рослина обприскують розчином мідного купоросу на водній основі.

При своєчасному лікуванні та профілактиці хвороб та шкідників, помідори будуть надійно захищені та радуватимуть великим урожаєм.

Анатолій із Липецька каже: «Полуничний десерт дуже добре виявив себе при тепличній посадці. Цього року виросло багато помідорів, почали заспівати в середині літа та продовжували до глибокої осені. Томати підходять для будь-якого використання, вони є універсальними».

Марина підтримує та додає: «Сорт хороший для теплиць. Помідорні кущі нічим не хворіли. Нормально перенесли посадку та почали рано плодоносити. Робили все літо салати із свіжими помідорами. Їх також можна запікати чи гасити».

Для приготування або прикраси різних страв, а також для консервування господині найчастіше використовують томати чері. Деякі сорти цих помідорів добре використовуються для сушіння. Вирощування томатів чері в домашніх умовах, а особливо особливості цього процесу, не особливо відрізняються від догляду за простими помідорами, що ростуть на садових ділянках будь-якого садівника.

Вони здатні якісно прижитися в домашніх умовах, теплицях і парниках, а також на самому городі. На одному стеблі зав’язується близько 20 штук томатів чері. Загальна калорійність помідорів дорівнює 22,4 ккал.

Виходячи з характеристик обраного сорту, помідор черрі слід садити на ділянці в саду, будинки або теплицях, а також можна вирощувати помідори на відкритій території, в ящиках або на підвіконнях.

ЧИТАТИ ДАЛІ: Заготівлі з жимолості: цікаві рецепти приготування на зиму з фото

У будь-якому із прийменникових варіантів слід встановити спеціальні опори для укорінення стебел. Томат Черрі найкраще вирощувати за допомогою розсади.

Насіння висаджується в домашніх умовах у прості склянки, після чого пересідає на постійне місце проростання.

Кущі помідорів чері мають розлогу форму і не вимагають особливого зрошення або підживлення. Помідори чері на балконі стійкі до зміни загальної температури та невеликого спаду температури. Насіння слід помістити в заздалегідь створені борозенки, полити теплою водою. Хороший урожай може принести лише по-справжньому якісне насіння, пустотілі перед процесом посадки слід розформувати.

Після посадки насіння в ящик їх слід поставити на якесь підвіконня у будинку. Помідори чері, що ростуть на вікні, потребують світла. Проростання насіння у домашніх умовах відбувається вже через один тиждень. Після того, як грунт повністю висохне, його слід зволожити додатковим поливом.

Щоб кисень надходив у саму кореневу систему рослини, ґрунт варто регулярно розпушувати. Помідори чері на вікні слід розсадити однією рослиною, коли на саджанцях буде сформовано по п’ять листків.

Якщо температура в будинку нижче 15 градусів за Цельсієм, то ящики слід ставити біля вікна.

Вирощувати чері в будинку можна, використовуючи підвісну посадку у відведених для цього ємностях. Правила вибору насіння для подальшої посадки:

1. Кущ повинен мати певну гіллястість, але без проведення пасинкування.
2. Стебло, а також гілки не повинні бути занадто тонкими, інакше вони повністю зламаються під вагою помідорів. Такими рослинами вважаються дрібноплідні види томатів.

Найкращим місцем для вирощування помідорів чері вважається місце, на якому є пряме сонячне проміння. Якщо розсада сильно розрослася до великих розмірів, то деякі гілки можна повністю виключити. Висаджувати рослину в умовах відкритого ґрунту можливо після того, як погода повністю стабілізувалася та заморозки на ґрунті вже давно зникли.

Грядку також ретельно розпушують і прибирають із неї всі сміттєві рослини. Борозни для томатів варто робити завглибшки 10 сантиметрів. Стебло помідора не варто трусити від землі, а вносити разом із землею зі склянки в лунку.

Рослину слід якісно полити та прикопати шаром землі.

У процесі розвитку та зростання томатів чері за ними слід робити належний догляд: поряд з кущами вкопати кілочки, а після гілки дозрілих рослин підв’язати до опори, вже після трьох місяців рослина принесе свій перший урожай томатів.

1. Сорт томатів Іра F1. Гібридна рослина Іра вирощується в теплиці або на відкритій ділянці. Томати у цього сорту мають солодкий смак. Сорт Іра вважається ранньостиглим, період росту та дозрівання рослини дорівнює 85 дням. Томати Іра мають особливу овальну форму і яскраво-бордовий розфарбування, вага доходить до 35 грам.

На смак сорт Іра відноситься до категорії екстра. З однієї гілки можна зібрати близько 35 томатів. Збирати плоди Іра з чагарника можна як окремо, так і гронами. До томатних поразок помідор Іра має особливу стійкість. Урожайність цього сорту перевищує показник 5-6 кг на квадратний метр.

Гра добре використовувати для консервації, а також декорування різних страв. Калорійність чері дорівнює 20, 4 ккал. Світ Черрі F1. Поширений сорт томатів, який досить швидко приносить урожай, плодоношення триває тривалий час. Сорт має захист від хвороб та деяких шкідників.

Помідори «Полуничний десерт»

Сорт томату, що вийшов з надр, отримав назву не так. Швидше за все, селекціонери орієнтувалися на давню історію помідорів, які, до речі, й досі відносять і до овочів, і до ягод. Слово помідор прийшло до нас з італійської мови і означає золоте яблуко. У свою чергу, у французів томати іменувалися “яблуками кохання”, а у німців – “райськими яблуками”.

Детально про сорт

Прихильників класичних видів цієї культури цілком влаштують якості томату «Полуничний десерт» за характеристиками та описом сорту:

• це середньостиглий індетермований (не обмежений у зростанні) сорт, його рекомендується вирощувати на шпалері або вертикальній опорі;
• збирання врожаю починається в липні і може продовжуватися до настання заморозків, а при теплицях, що обігріваються, – до початку грудня;
• великі рубіново-червоні плоди з невеликими насіннєвими камерами, соковитою м’якоттю і тонкою шкіркою мають округло-плескату форму;
• смак відрізняється солодкою насиченістю із фруктовими нюансами;
• вага помідорів, що мають у своєму складі сухі речовини та цукру, досягає 300 гр., А збір з одного куща становить 10-12 кг.
• навіть у сире та прохолодне літо «Полуничний десерт» стійкий до таких захворювань, як фітофтороз, чорна ніжка, коренева та верхівкова гнилизна;
• терміни плодоношення розтягнуті, це дозволяє дачникам мати на столі свіжі помідори протягом усього літньо-осіннього сезону.

Китайський фінік унабі: правила посадки та догляд за рослиною

Недоліки нечисленні і стосуються агротехнічних особливостей:

1. При вирощуванні цього сорту багато часу доводиться приділяти пасинкуванню та підв’язці стебел, щоб забезпечити високорослим рослинам опору.
2. Останні осінні зав’язі можуть сформуватися повністю лише у захищеному грунті.
3. Великий розмір плодів – перешкода їх використання у цілому вигляді.

Особливості вирощування

Оскільки «Полуничний десерт» відноситься до теплолюбних сортів, він погано реагує на перепади температури і навіть незначні заморозки.

На це варто звернути увагу ще під час вибору сорту

Рекомендований термін посіву насіння – за 60 днів до висадки розсади в теплицю. Зазвичай це відбувається наприкінці березня. Потрібно мати на увазі, що проростає приблизно 85% насіння.

Пікують сходи після того, як з’явиться перший справжній лист

Важлива умова при вирощуванні розсади – постійне досвітлення, яке зробить рослини витривалішими

При висадженні в теплицю необхідно дотримуватися відстані між кущами 40 см, а між рядами — 60 см. Загущення посадок неприпустимо, це призведе до дефіциту світла та свіжого повітря.

Обов’язковий захід – щотижня підгодовувати рослини органічними та мінеральними комплексними добривами.

Через кілька днів після пересадки рослин у теплицю їх слід підв’язати до шпалер або опор.

У теплиці потрібно підтримувати постійну температуру не нижче +24 градусів. Якщо у укритті різко похолодає, розсада припинить вегетацію.

Боротьба з хворобами та шкідниками

Навіть за підвищеної стійкості рослини до захворювань необхідно проводити профілактичні заходи. Вони полягають у наступному:

• щорічна заміна ґрунту в теплицях та обробка його розчином марганцю або мідного купоросу;
• обприскування рослин біопрепаратами, що мають антигрибкову дію;
• обприскування розчином нашатирного спирту для відлякування шкідливих комах;
• мульчування ґрунту в теплиці торф’яним або солом’яним шаром для захисту рослин від кореневої та стеблової гнилі.

Як показала практика, при виконанні всіх рекомендацій щодо посадки та догляду за томатами сорту «Полуничний десерт», урожай неодмінно порадує городників. Про це свідчать відгуки. Ось один із них:

Особливості вирощування

Томат «Полуничний Десерт» висівають на розсаду наприкінці березня. Схожість насіння середня, проростає до 85% посівного матеріалу. Після появи першого справжнього листа проводиться пікірування. Досвічування допомагає виростити саджанці міцнішими та підвищує майбутню врожайність.

У теплицю розсада висаджується на початку травня. Оптимальна відстань між кущами – 40 см, обов’язкові широкі міжряддя в 60 см. Загущувати посадки не можна, для успішного дозрівання зав’язям необхідне світло та постійний приплив свіжого повітря.

Томати потребують щотижневого підживлення комплексними мінеральними добривами та органікою. Через кілька днів після пересадки кущі, що швидко ростуть, підв’язуються до опор або шпалер.

• Комплексні, органічні, мінеральні, фосфорні та готові добрива.
• Як використовувати як підживлення золу, дріжджі, йод, борну кислоту, нашатирний спирт, перекис водню.
• Як підгодувати розсаду, томати під час пікірування і що таке позакореневе підживлення.

Увага! Томати потрібно пасинкувати, видаляючи всі бічні відростки та нижнє листя. Після закінчення вегетації рекомендується прищипування точки зростання

Для успішного утворення зав’язей потрібен рясний полив, провітрювання теплиці та підтримання температури 20-24 градуси. При зниженні до 10-8 градусів розвиток рослин загальмовується, при подальшому зниженні температури кущі можуть загинути

Після закінчення вегетації рекомендується прищипування точки зростання. Для успішного утворення зав’язей потрібен рясний полив, провітрювання теплиці та підтримання температури 20-24 градуси. При зниженні до 10-8 градусів розвиток рослин загальмовується, за подальшого зниження температури кущі можуть загинути.

Плоди збирають протягом усього літа у фазі технічної чи фізіологічної стиглості. Зібрані томати добре дозрівають у приміщенні і можуть зберігатися кілька місяців.