Коли викопувати і прибирати на зберігання редьку з грядки: терміни збирання врожаю

Редька — не тільки смачний і пікантний продукт, але й джерело вітамінів, мінеральних солей і мікроелементів. Продукт дуже корисний у зимовий і весняний період, коли у багатьох людей спостерігається нестача вітамінів, знижується імунітет. Особливо корисна та редька, що вирощується власними руками без використання різних хімікатів та стимуляторів росту. Але потрібно не тільки виростити, але і зберегти, щоб протягом довгих місяців вона радувала своїм смаком. Розглянемо, коли прибирати редьку з грядки на зберігання, як збирати врожай і як зберігати взимку.

• 1 Які сорти редьки підходять для зберігання
• 2 Коли викопувати редьку на зберігання
• 3 Як правильно викопувати редьку
• 4 Як і де зберігати редьку
  • 4.1 Які овочі не можна зберігати
  • 4.2 Де зберігати
  • 4.3 Загальні поради та рекомендації по зберіганню

  Які сорти редьки підходять для зберігання

  Сорт грає не останню роль в термінах збереження редьки. Літні сорти (ранньостиглі) не підходять для тривалого зберігання, а от зимові сорти редьки (середньостиглі і пізньостиглі), які потрібно прибирати восени, можна зберігати тривалий час, але важливо дотримуватися оптимальні умови зберігання.

  Найбільш часто садівники і дачники вирощують чорну редьку (до середньостиглих відноситься сорт «Зимова кругла чорна», а пізньостиглі «Гайворонська», «Сквирська чорна») і маргеланскую, також звану зеленої і китайської (зберіганню підлягає тільки середньостиглий сорт).

  Коли викопувати редьку на зберігання

  Оптимально збирати врожай до перших заморозків, також слід стежити, щоб коренеплоди не перезріли. Як правило, в середній смузі (Підмосков’я) зимову редьку прибирають в кінці жовтня-початку листопада. У Сибіру і на Уралі необхідно орієнтуватися на погодні умови (як, втім, і в будь-якому регіоні!).

  Зверніть увагу! Не можна допустити підморожування продукту, інакше він буде непридатний для зберігання.

  Среднеспелую маргеланскую (зелену) редьку, як правило, викопують на зберігання восени на початку жовтня. Середньостиглі сорти чорної редьки збирають найчастіше в середині жовтня, а пізньостиглі, тобто зимові — до перших заморозків.

  Важливо! При виборі строків збору врожаю звертайте увагу також на інформацію про час дозрівання плодів, яка вказана на упаковці з насінням.

  Як правильно викопувати редьку

  Правильний збір врожаю відіграє найважливішу роль в успішному зберіганні овоча. Збирати врожай маргеланской, чорної і будь-який інший редьки на зиму необхідно за такою схемою:

  • вилами необхідно зробити акуратний підкоп коренеплоду;
  • потім слід акуратно витягнути редьку за бадилля;
  • після цього листя обрізають на відстань двох сантиметрів від самого овоча.

  Важливо! Збір урожаю повинен здійснюватися в суху погоду.

  Після того, як зібраний урожай редьки, слід просушити овочі, інакше під час зберігання вони дуже швидко запліснявіють. Для цього додайте коренеплоди в сухому місці без доступу прямих сонячних променів. Ідеально підійде місце під навісом. Після просушування слід перебрати овочі.

  Як і де зберігати редьку

  Якщо дотримуватися всі оптимальні умови зберігання, періодично перевіряти овоч, то можна успішно зберігати редьку до 9 місяців. Нижче ви знайдете інформацію, як і де можна зберігати чорну, маргеланскую і будь-яку іншу редьку.

  Які овочі не можна зберігати

  Перед зберіганням коренеплоди необхідно ще раз перебрати і уважно оглянути. Відбракувати слід овочі з наступними ознаками:

  • з подмерзанием;
  • з пошкодженнями;
  • маленьких розмірів;
  • мляві;
  • коренеплоди з вм’ятинами;
  • з тріщинами;
  • з гниллю;
  • пророслі;
  • червиві;
  • дуже великих габаритів.

  Овочі з такими параметрами не підлягають зберіганню, тому ви можете очистити й обрізати некондиційні місця продукту і вжити відразу або залишити зберігатися на нетривалий час в холодильнику. Зберігати можна тільки здорові, цілі і міцні коренеплоди.

  Де зберігати

  Є кілька зручних варіантів зберігання овоча, кожен городник напевно зможе підібрати для себе найбільш оптимальний спосіб:

  В льосі або підвалі

  Підзимовий посів буряка: коли і як правильно садити восени

  Як сушити і зберігати волоські горіхи в домашніх умовах:…

  Коли і як прибирати гарбуз на зберігання

  Перед тим як прибрати овочі на зберігання, потрібно підготувати підвальне приміщення. Підготовка включає наступні заходи:

  Щоб коренеплоди зберігалися довго і не втратили свої смакові і корисні властивості, потрібно, щоб в льосі або підвалі були створені оптимальні умови зберігання:

  • приміщення повинно обов’язково провітрюватися, тому варто подбати про вентиляцію;
  • оптимальна температура — від +1 до +2 градусів;
  • відповідний рівень вологості — близько 85%, але не більше;
  • в кімнаті повинна бути виключена вогкість, якщо ж вона періодично виникає, то необхідно добре провітрювати приміщення.

  Рада! Якщо вологість в приміщенні низька, то можна розставити пару відер з водою.

  Безпосередньо в підвалі або льосі зберігання може реалізовуватися наступним чином:

  • У дерев’яному ящику і бочці. У чисту дерев’яну тару необхідно насипати шар чистого, трохи вологого річкового піску (близько трьох сантиметрів) і розкласти коренеплід шарами, між рядами знову насипається такий же пісок. Зверху бочки або ящики також треба насипати вологого піску.
  • У поліетиленовому пакеті. Якщо у вас немає дерев’яної тари, можна задіяти пакет. Розташуйте коренеплоди в щільному пакеті вертикально, присипте вологим піском. У поліетиленовому пакеті обов’язково повинні бути отвори. Пакети з овочами слід розмістити в погребі на полицях.

  Не у кожного дачника і городника є можливість зберігати редьку в підвалі або льосі. На допомогу в цій справі приходить засклений балкон або лоджія. Але зберігання можливе, тільки якщо на балконі температура не опускається нижче нуля. Також балкон повинен бути закритим і сухим.

  Необхідно покласти коренеплоди в поліетиленовий мішок з отворами. У випадку раптових холодів слід гарненько вкрити овочі теплою ковдрою.

  Якщо габарити дозволяють, то можна зберігати редьку в дерев’яних ящиках. Також як і у випадку з підвалом, овочі укладаються рядами, між якими насипається вологий пісок.

  У холодильнику

  Оптимальним варіантом є зберігання в холодильнику. Для зберігання необхідно залишити бадилля на коренеплоді не менше трьох сантиметрів. Рекомендується помістити коренеплоди в пакет з поліетилену з отворами. У свою чергу пакет слід покласти в спеціальному відсіку для овочів. Максимальний термін зберігання в холодильнику — до одного місяця.

  Мінусом такого способу зберігання редьки є невеликі габарити холодильника — у ньому не вдасться розмістити занадто багато овочів.

  До речі! Зберігати в холодильнику можна і зимову і літню редьку.

  Загальні поради та рекомендації по зберіганню

  Крім дотримання оптимальних умов та способів зберігання, необхідно знати про деякі особливості:

  • Незалежно від способу зберігання і місця, необхідно періодично перевіряти коренеплоди. Якщо виявили сліди псування, то слід усунути овоч. Якщо овоч підгнив, то коренеплоди по сусідству стоїть обсипати крейдою.
  • Не можна зберігати коренеплід поруч з яблуками і грушами, інакше ці фрукти увберуть в себе запах і їх смак зіпсуватися. Також з-за такого сусідства можливо розмноження певних мікроорганізмів, які зменшать лежкість редьки.
  • Відмінними сусідами для коренеплоду є моркву і картоплю.
  • Важливою складовою успішного зберігання будуть правильне вирощування овочів на городі і своєчасний догляд.

  Відео: як збирати і зберігати урожай редьки.

  Цей дивовижний продукт харчування можна запікати, варити, вживати в сирому вигляді, готуючи з них різноманітні салати. З його допомогою можна не тільки зміцнити здоров’я, а й покращити емоційний фон, адже смачна і корисна їжа піднімає настрій. Справжня знахідка для господині! Так що, створивши правильні умови для зберігання та виконавши всі необхідні дії, ви зможете взимку і навесні регулярно ласувати корисним овочем.

  До речі! Також вивчити інформацію про те, як правильно збирати і зберігати врожай інших культур, ви можете подивитися в цих статтях: солодкий перець, буряк, капуста, часник, селера, корінь хрону, кабачки, цибуля.

  Коли викопувати чорну редьку – збираємо урожай і зберігаємо + відео

  Редька – пікантний, смачний і дуже корисний овоч. Крім посадки та догляду за рослиною, потрібно знати, коли викопувати чорну редьку, адже існують як ранні, так і пізні сорти.

  1 Прибирання врожаю річної чорної редьки

  Щоб правильно визначити строки збирання чорної редьки, необхідно знати, якого вона сорту. Вона може бути літнього, осіннього і зимового. І кожен сорт збирають у різний час. Почнемо знайомитися з правилами збирання врожаю та зберігання річної чорної редьки.

  Отже, коли прибирають чорну редьку? Річний вид вирощують розсадою в теплицях. Оптимальний час для прибирання скоростиглого літнього сорту – останні числа травня. Ранні сорти збирають протягом усього літнього періоду, 3-4 підходи.

  Викопувати коренеплоди варто гранично акуратно, щоб не пошкодити їх. Діставши овоч з грунту, потрібно обтрусити від землі. Коли врожай зібраний, необхідно зрізати всі дрібні корінці і бадилля ножем. Намагайтеся не порізати сам коренеплід.

  Викопавши і зібравши овочі, необхідно подбати про те, де і як їх зберігати. Якщо залишати коренеплоди на зберігання при звичайній кімнатній температурі, то вони пролежать без наслідків близько тижня, не більше. Зібраний і впорядкований урожай літньої редьки рекомендується зберігати в поліетиленових пакетах (не закриті), поміщених в холодильну камеру. Але і там цей овоч збережеться не більше 20 днів – на більше літні сорти просто не розраховані. Тому рецепти салатів з редьки напевно вам знадобляться.

  2 Осінні і зимові сорти редьки

  Коли викопувати і збирати осінній сорт чорної редьки? Ці коренеплоди вирощують до середини осіннього періоду. Діставши їх з землі, очищають від гички і укладають на зберігання. Щоб вони пролежали як можна довше, її опускають у льох або підвал, де пересипають кожен овоч піском.

  Досить довго може зберігатися редька зимового сорту. Ці коренеплоди вирощують аж до перших заморозків. Але важливо викопати врожай вчасно, так як подмороженная редька не підходить для зберігання, вона просто почне гнити. Збираючи врожай, необхідно разом з бадиллям видалити пошкоджені, хворі овочі.

  Якщо ви плануєте зимові овочі зберігати в холодильнику, то прибирайте їх туди відразу ж, як зібрали урожай. Температура в холодильній камері не повинна опускатися менше нуля градусів.

  А овочі, які будуть опущені на зберігання в підвал, погріб, закопують на кілька днів у невеликій ямі, щоб вони наситилися вологою. Прибирання врожаю зимової чорної редьки відбувається так само, як і річною, а ось зберігається вона набагато довше – близько 210 діб.

  Про те, коли потрібно копати і збирати чорну редьку, ми дізналися. Тепер познайомимося з тим, яку користь приносить даний овоч при його вживанні. Варто додати, що при зберіганні в холодильнику або льосі він не втрачає свої корисні властивості.

  3 Багатство непривабливого коренеплоду

  У народній медицині ці коренеплоди застосовуються в якості лікарського засобу від багатьох недуг. Про цілющі властивості редьки знали ще в Стародавній Греції. Там її використовували при лікуванні поранень, різних отруєннях. Також застосовували для поліпшення зору.

  За змістом в собі солей калію коренеплід лідирує серед інших овочів. А адже вони дуже потрібні організму людини. В даному рослині є і інші важливі мікроелементи-фосфор, магній, залізо і кальцій.

  Всім відомо, що клітковина допомагає прискорити обмін речовин і вивести холестерин з організму. Так ось, вона теж присутня в цьому коренеплоді. А наявність в ньому калію покращує виведення солі і надлишку води. Його рекомендують вживати в їжу людям, що мають захворювання нирок або серця.

  Як і коли збирати редьку на зберігання на зиму

  Вирощування редьки дуже легке, але в період збирання врожаю головне не розгубитися. Адже від правильно обраного терміну і схеми збирання редьки залежить її лежкість під час зберігання.

  Коли збирати врожай редьки

  В першу чергу, при виборі часу для збору врожаю рекомендується звертати увагу на інформацію на упаковці з насінням. Виробник якісного товару повинен вказати рекомендовані терміни збирання.

  Не можна прибирати редьку з грядки занадто рано або занадто пізно, коли вона перезріла або підмерзла. Прибрати урожай редьки потрібно до перших заморозків, щоб овочі в грунті не підмерзли і не прийшли в непридатність для зберігання.

  Як правило, терміни збирання редьки припадають на кінець жовтня, а ось середньостиглу викопують приблизно в середині жовтня.

  Важливо правильно вибрати не тільки термін збирання, і конкретний день, а точніше погодні умови. Не можна викопувати редьку при вологій, дощовій погоді. Збирати урожай з грядки можна тільки при сухій погоді! Порушення правила загрожує тим, що редька буде гірше зберігатися, легко може загнити.

  Як правильно викопувати редьку на зберігання

  Після того, як ви дочекалися відповідних термінів і вибрали погожий, сухий день, можна приступати до збору.

  • Дуже акуратно підкопайте коренеплід.
  • Після цього потрібно делікатно витягнути коренеплід за бадилля.
  • Дуже акуратно обтрусіть його від землі.
  • Потім потрібно обрізати бадилля у викопаної редьки: листя зрізаються таким чином, щоб залишалося 4 сантиметри до самого коренеплоду. Завдяки своєчасній обрізці в коренеплодах збережеться необхідна волога.

  Як підготувати редьку до зберігання на зиму

  Не можна закладати редьку на зберігання відразу після збирання, в іншому випадку вона швидко прийде в непридатність. Щоб урожай благополучно пролежав зиму, необхідно виконати деякі заходи з підготовки.

  Відразу після того, як ви викопали і обрізали бадилля коренеплодів, необхідно здійснити сортування. Процедура сортування необхідна для того, щоб закласти на зберігання тільки цілу, міцну хорошу редьку.

  Уважно огляньте кожен коренеплід. Екземпляри з ушкодженнями (тріщинами, вм’ятинами), з підгнилими або підмерзлими зонами, ознаками хвороб і шкідників, мляві коренеплоди необхідно відбракувати, закладати їх на зберігання не можна ні в якому разі!

  Відбраковані коренеплоди, які не мають слідів хвороби або враження шкідниками, наприклад, з механічними ушкодженнями можна відразу вжити в їжу або ж законсервувати.

  А ось вся здорова, ціла редька відправляється на зберігання. Але перед відправкою на зберігання її потрібно обов’язково підсушити! Про це поговоримо в наступному пункті.

  Як просушити коренеплоди перед зберіганням

  Підсушування зібраного врожаю – найважливіший етап підготовки редьки до зберігання. Якщо проігнорувати етап і закласти овочі в такому вигляді, то коренеплоди за зиму можуть швидко запліснявіти і прийти в непридатність до вживання в їжу!

  Місце для підсушування коренеплодів має обов’язково бути тінистим, добре провітрюваним, сухим! Не можна сушити овочі на сонці!

  Після цієї маніпуляції можна закладати редьку на зимове зберігання. Однак робити це різко не можна, якщо відразу відправити з вулиці в льох або підвал, коренеплоди постраждають від різкого перепаду температури, а це погано позначиться на лежкості. Тому перед закладанням обов’язково перенесіть їх на кілька годин в прохолодне, темне місці, в якому холодніше, ніж в городі, але тепліше, ніж в погребі.

  Вибираємо місце для зберігання коренеплодів

  Перед закладкою на зберігання потрібно вибрати оптимальне місце, в якому овочі зможуть благополучно пролежати кілька місяців. При правильному змісті коренеплоди збережуть свої смакові властивості, користь, форму.

  • Температура повітря повинна бути в межах + 1-2 градуси тепла.
  • Приміщення повинно добре вентилюватися.
  • Вологість повітря повинна бути приблизно 85%.
  • Приміщення не повинно бути сирим або, навпаки, занадто сухим.
  • Як правило, всім перерахованим вимогам відповідає підвал або льох.

  Якщо у вас немає підвалу або льоху, то зберігати редьку можна на заскленому балконі або лоджії. Однак зберігати взимку овочі можна тільки виключно на балконі, на якому температура повітря не опускається нижче 0.

  Крім перерахованих варіантів, зберігати коренеплоди можна і в холодильнику. Однак такий варіант є найгіршим, тому що в холодильнику редька може зберігати не більше одного місяця. Крім цього недоліку, в один холодильник не можна помістити багато врожаю. Овочі поміщаються в поліетиленовий пакет з отворами, а пакет поміщається на нижню полицю для зберігання овочів.

  В чому зберігати коренеплоди

  Важливо вибрати не тільки відповідне приміщення, але і тару для збереження редьки на зиму. Найбільш оптимальний варіант – в дерев’яному ящику, він повинен бути обов’язково чистим. Найкраще укладати коренеплоди шарами: спочатку на дно ящика насипається вологий пісок (шар приблизно 3 см), потім один шар редьки, потім знову пісок, а потім овочі, і так шарами, верх тари обов’язково присипається вологим піском.

  Також підійдуть щільні картонні коробки. Вони повинні мати отвори з боків і зверху.

  Якщо ж у вас немає дерев’яних ящиків, то зберігати можна в поліетиленовому пакеті з отворами. Однак такий спосіб набагато гірший. У пакети між овочами також насипається вологий пісок. Пакети в погребі або в підвалі потрібно поставити на полицю.