Скільки солі додавати при варінні пельменів і коли правильно це робити

Пельмені є однією з найпростіших і найсмачніших страв.

Популярністю користуються як домашні, так і покупні пельмені.

Багато хто знає про те, що ця страва потребує солі для того, щоб покращити смакові якості.

Як правильно додавати сіль?

Якщо ви готуєте покупні пельмені, то без солі обійтися не вийде. Інакше тісто вийде прісним, що негативно вплине на смакові якості готової страви.

Найкраще солити воду до того, як ви відправите пельмені до каструлі.

Кількість солі залежить від кількості води. Так, на 1 л рідини вводиться 1 чайна ложка солі.

Досвідчені кулінари вважають, що додавати сіль у самому кінці варіння не має жодного сенсу. Сіль не просочить тісто, тому страва вам не сподобається.

Також вважається, що сіль допомагає захистити пельмені від злипання.

Разом з цим інгредієнтом не забудьте додати і прянощі. Найкраще на смакових якостях пельменів відбиваються лавровий лист та перець горошком.

Подавати ж пельмені слід з якісною сметаною та ароматною зеленню.

Як варити пельмені, щоб вони не розвалилися і не злиплися: кулінарна хитрість

Називаємо кулінарні хитрощі, щоб пельмені завжди були вдалими.

Навіть у досвідчених кулінарів трапляються труднощі з варінням пельменів: вироби злипаються в один великий ком, або розвалюються на тісто і фарш. Називаємо 4 кулінарних трюки, завдяки яким пельмені завжди виходять соковитими і вдалими.

Замочіть пельмені

Щоб пельмені були соковитими після варіння, їх можна замочити перед приготуванням. Викладіть їх у воду кімнатної температури і залиште на 2 хвилини. Потім перекладіть в киплячу підсолену воду і варіть до готовності.

Влийте соняшникову олію

Після додавання пельменів в воду влийте в каструлю 2 столові ложки соняшникової олії. І не забувайте помішувати пельмені при варінні. Тоді вони точно не злипнуться. Трюк корисний і при приготуванні вареників.

Зменшіть вогонь

Після того, як пельмені спливли на поверхню води, зменшіть вогонь під каструлею. Тоді вироби не розваляться після варіння. Час приготування при такому способі збільшиться.

Додайте холодну воду

Як тільки вода з пельменями почала кипіти, долийте в каструлю склянку холодної води. Після цього варіть вироби ще 5-6 хвилин. Пельмені після варіння будуть ідеальної консистенції: щільні і соковиті. Холодна вода також зберігає естетичний вигляд пельменів: тісто не тріскається.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як варити пельмені, щоб вони не розвалювалися: лайфхак від китайців

На перший погляд, що може бути складного у приготуванні пельменів, особливо магазинних. Проте насправді це не зовсім так. У Китаї, який вважається батьківщиною пельменів, навіть є приказка на цю тему: “Пельмені неважко з’їсти, але зварити їх складно”. А головна складність при їхньому варінні — це те, що вони розвалюються і злипаються.

Що потрібно, щоб приготовані пельмені вийшли смачними та не розвалилися у процесі приготування, пише Ukr.Media.

Як правильно варити пельмені

Щоб покупні напівфабрикати не розвалювалися в процесі варіння, їх потрібно попередньо замочити на три хвилини в теплій воді. Також цей спосіб допоможе розв’язати проблему, коли пельмені розварюються.

Перед тим як викладати пельмені на тарілку, дайте їм підсушитися на друшляку

Крім цього, у процесі варіння пельмені можуть нерівномірно готуватися, коли тісто вариться швидше за начинку. Щоб уникнути цієї проблеми, у каструлю з пельменями щоразу під час закипання води потрібно додавати склянку холодної води.

Раніше ми розповідали, який секретний інгредієнт додають у фарш для пельменів для неймовірної соковитості. Приготувавши таку страву лише раз, іншими рецептами ви більше користуватися не захочете.