6) Кістковий бульйон має низький глікемічний індекс. Домашній бульйон має низький глікемічний індекс, містить мало калорій, тому, зголоднівши між повноцінними прийомами їжі, можете «перекусити» кістковим бульйоном без різкого стрибка інсуліну.
Курячий бульйон містить і вітаміни А і С, фосфор і антиоксиданти, які покращують імунну функцію. "Продукт насичений магнієм, що допомагає зміцнити кістки, також містить колаген, який має протизапальні властивості", – йдеться в повідомленні.
Кістковий бульйон — джерело глутаміну, амінокислоти, яка покращує травлення та здоров'я кишечника. Кістковий бульйон містить мало вуглеводів та калорій (в одній порції всього 40 калорій). Експерти радять вживати кістковий бульйон у помірних кількостях — близько однієї чашки на день.
Щоб отримати запашний бульйон, солять після того, як вода закипить, а господиня зніме зайву піну. Якщо потрібне смачне м'ясо, то підсолюють суп за пів години до готовності.
Найкорисніший суп – це курячий бульйон з овочами. Він багатий на білки, вітаміни та мінерали, які сприяють підтримці здорового імунітету, росту та ремонту тканин.
Бульйон можна готувати з яловичих, свинячих, курячих або індичих кісток. Важливо брати частини де багато суглобів та хрящів.