Як правильно зберігати свіжий імбир — лайфхаки й поради

З усіх продуктів свіжий корінь імбиру є одним з найменш вибагливих до зберігання. Завдяки невеликому ноу-хау ви зможете використовувати імбир тижнями!

Що треба знати про імбир

По-перше, імбир насправді не є коренем. Це кореневище (або підземний пагін) тропічної рослини. Кореневища імбиру мають розлогу форму, і зовні схожі на долоню.

Імбир можна купити свіжим або сушеним. Сушений імбир зазвичай подрібнюють, але іноді його продають окремими часточками.

Вибираючи імбир, шукайте міцні та пружні корені. Сухий, зморщений імбир часто має жорсткі волокна всередині.

Як зберігати свіжий імбир

Імбирний лимонад / © Depositphotos

Покладіть свіжий, цілий та неочищений імбир у холодильник у герметичному поліетиленовому пакеті. Герметичний пакет запобігатиме потраплянню кисню та вологи — це дві речі, через які на корені може з’явитися цвіль.

Цілий неочищений корінь імбиру, що зберігається таким чином у холодильнику, залишатиметься свіжим до двох місяців.

Як зберігати очищений або подрібнений імбир

Можливо, ви трохи захопилися й почистили більше кореня імбиру, ніж вам потрібно. Не засмучуйтесь! Просто загорніть очищений корінь у харчову плівку й покладіть у холодильник, там він зберігатиметься до тижня.

Маринований імбир для суші / © Depositphotos

Дехто зберігає очищений корінь імбиру в банці з горілкою у холодильнику. Якщо ви це зробите, він залишатиметься свіжим до 8-и тижнів.

Залишки нарізаного імбирного кореня можна зберігати в холодильнику в щільно закритій банці до тижня.

Чи можна заморозити імбир?

Заморожування імбиру — чудовий варіант, якщо ви не так часто його вживаєте, але хотіли б мати під рукою.

Щоб заморозити імбир, обгорніть його харчовою плівкою (якщо заморожуєте великий корінь, розламайте на менші шматочки), а потім заморозьте. Так імбир зберігатиметься до 6 місяців.

Ви можете одразу очистити імбир або залишити шкірку. У будь-якому випадку нема потреби розморожувати його, якщо збираєтеся терти.

Ви також можете заморозити подрібнений імбир у формах для льоду. Коли він замерзне, вийміть кубики, перекладіть у пакет із блискавкою та використайте протягом 3-х місяців.

Як зберігати імбир правильно: діючі поради

Імбир має дивовижний склад, багатий на вітаміни, мікроелементи і незамінні амінокислоти, а також пекучий, терпкий, гостро-солодкий смак і насичений аромат. Імбирний корінь, сухий або свіжий, використовують як приправу для приготування різних страв або в медичних цілях, як відхаркувальний, протизапальний, бактерицидний, імуностимулюючий засіб.

Імбир тривалий час збереже свої корисні властивості, якщо його правильно зберігати. Свіжий корінь загортають у харчову плівку і кладуть у холодильник. Імбир, порізаний на часточки, можна покласти у вакуумний пакет та відправити у морозилку. Імбирну приправу у вигляді порошку можна зберігати в скриньці для спецій за кімнатної температури.

Куплену в магазині мариновану закуску після розкриття банки краще тримати в холодильнику та з’їсти протягом 1 тижня.

Чи можна заморожувати імбир?

Для переважної більшості овочів та фруктів, заморозка є найкращим способом максимально зберегти їх корисні властивості. Імбир у цьому плані не виняток. Аскорбінова кислота, яка в корені, з надлишком, чудово зберігається в умовах низьких температур. Головне, після розморожування продукту, не проводити повторне заморожування.

Як правильно вибрати

У всіх супермаркетах продається імбирна приправа у вигляді сухого порошку або свіже коріння імбиру на вагу. Порошкова спеція має гострий смак. Свіжий корінь соковитий, пекучий, ароматний і містить усі цінні речовини. У продажу можна зустріти маринований імбир у банках.

Свіжий

У свіжого бульби гладка, рожева або світло-коричнева шкірка, щільна, соковита, трохи золотиста м’якоть. Якщо імбир розламати, можна почути дзвінкий хрускіт. Якщо шкірку злегка копирснути нігтем, можна відчути приємний запах. У свіжого кореня на поверхні не повинно бути плям, гнили, від нього не повинно пахнути пліснявою.

ТОП 22 способи, як в домашніх умовах правильно зберегти моркву на зиму

У імбиру повинно бути глазков і наростів, зазвичай вони з’являються при тривалому зберіганні у теплому приміщенні. Такий корінь втрачає частину корисних властивостей. Зате його можна посадити в горщик і вирощувати як кімнатну рослину. Краще вибрати великий корінь із тонкою світло-коричневою шкіркою і світло-жовтою м’якоттю.

Порошок

Сухий мелений імбир продається у невеликих паперових пакетиках у відділі спецій. Незалежно від виробника, цей порошок має світло-коричневий колір і гострий смак. Купуючи приправу, потрібно звертати увагу на дату виготовлення та термін придатності.

Маринований

Часто маринований імбир подають разом із суші або ролами, тому знайти його можна у відділі продажу інгредієнтів для приготування японських суші. Продається ця гостра пікантна приправа у невеликих баночках. Молодий імбир маринують з додаванням цукру та оцту. У натурального кореня блідо-жовтий чи рожевий колір. Іноді імбир маринують із додаванням бурякового соку або штучного барвника.

Вибираючи приправу, потрібно звертати увагу на термін придатності та склад, щоб у ньому не були шкідливі добавки.

Маринований

Зберігати корінь імбиру в домашніх умовах можна і потрібно навіть якщо ви придбали готову приправу або замаринували її самостійно.

Любите японську кухню і хочете урізноманітнити щоденні прийоми їжі? У такому випадку, маринована пряність буде дуже доречною. Вивчіть кілька простих правил – вони дозволять вам тішити себе смачними стравами постійно:

• Перекладіть скибочки у скляну тару з кришкою (уникайте металевих та алюмінієвих ємностей);
• Помістіть банки у холодильник – це обов’язково;
• Допустимий термін – до трьох місяців.

Також рекомендуємо: Як перевірити вершкове масло на натуральність у домашніх умовах?

А ви колись запитували, чому імбир маринований рожевого кольору? Ми підготували вам відповідь, просто переходьте за посиланням.

А чи можна заморожувати імбир для зберігання у маринованому вигляді? Можна, можливо! Просто запам’ятайте наступне правило:

• Розподіліть спецію по невеликих пакетах із застібкою – необхідно зберігати корінь маленькими порціями, оскільки він не терпить повторного заморожування.
• Також ви можете викласти імбир у силіконову форму для льоду та покласти в пакет. І щоразу брати лише по одному кубику продукту.

Оптимальні умови та термін придатності

Свіжий корінь краще зберігати у темному прохолодному місці. У теплі і на світлі він швидко висохне або покриється пліснявою, а при підвищеній вологості – проклюнуться нирки, що снуть.

Температура

Краще зберігати імбирний корінь при температурі 0…+5 градусів за Цельсієм. Зазвичай такі умови підтримуються у всіх холодильниках. На холоді обгорнена в харчову плівку бульба залишиться свіжою і соковитою протягом 1-3 місяців. Якщо імбир заморозити у морозилці, він не зіпсується протягом 1 року. Якщо тримати його за кімнатної температури, він висохне за тиждень.

Вологість

Відповідна вологість повітря – 70-80 відсотків. У сухих умовах імбирний корінь швидко висохне. Бульба, що зберігається в холодильнику, краще обернути в харчову плівку, щоб він не втратив вологу.

Освітленість

Імбир краще тримати у темному приміщенні. На світлі в теплому і вологому приміщенні можуть прокинутися нирки.

Сушений

Багатьох господарок хвилює питання, як зберігати тертий імбир, висушений у домашніх умовах чи придбаний у магазині? Цей вид спеції невибагливий і не потребує особливих зусиль з вашого боку.

• Варто запакувати в паперовий або тканинний пакет;
• Можна покласти в холодильник чи шафу;
• Краще уникати герметичної пластикової тари;
• Головна умова – температура не повинна перевищувати 30 градусів тепла.

Рекомендуємо: Що таке кумис?

Скільки зберігається корінь імбиру у холодильнику чи шафі у сушеному вигляді? Ви можете розраховувати на кілька місяців або піврічний термін.

Тепер ви знаєте, як зберегти імбир свіжим у домашніх умовах – який би вид приправи ви не вибрали. Запам’ятайте, що лише правильно підібрана тара та дотримання потрібних параметрів дозволять насолоджуватися смаковими якостями та отримувати максимальну користь продукту.

Способи зберігання у домашніх умовах

Імбир використовують у невеликій кількості для приготування овочевих, м’ясних, рибних страв, випічки або напоїв. Корінь, що залишився, можна покласти в холодильник або морозильник, висушити або замаринувати.

Як і скільки можна зберігати банани в домашніх умовах, правила

Як заморозити

У морозилці імбирний корінь може зберігатися майже рік. Перед тим, як покласти бульбу в морозильну камеру, її потрібно обернути харчовою плівкою або помістити у пластиковий контейнер.

Вакуумний пакет

Можна почистити імбир, нарізати на шматочки і покласти у вакуумний пакет, герметично його закрити і відкачати повітря. У такому стані в морозилці корінь збереже свої корисні властивості протягом 3-6 місяців.

На таці

Зазвичай заморожують ціле коріння або нарізане на шматочки.

Якщо господині використовують подрібнений імбир, то його спочатку подрібнити на тертці, а потім відправити в морозилку.

Для цього беруть тацю і покривають його пергаментним папером. Потім розкладають ложкою подрібнений імбир невеликими порціями. Зверху тацю накривають харчовою плівкою і відправляють у морозилку. Заморожені порції імбиру перекладають пластиковий контейнер і герметично закривають кришкою.

Як зберігати імбир у меді

Свіже імбирне коріння можна очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері. Потім цю масу слід змішати з рідким медом. Цей засіб використовують при застуді, для підвищення імунітету, або в кулінарії.

Сушіння

Імбирну бульбу очищають від шкірки, нарізають часточками, кубиками, соломкою. Можна подрібнити його за допомогою блендера чи великої тертки. Потім протягом 2-4 годин підсушують у духовці, розігрітій до 50 градусів на деку, застеляному пергаментним папером.

В холодильнику

Цілий корінь можна обернути харчовою плівкою та покласти в холодильну камеру. На холоді імбир збереже соковитість та свіжість протягом 1 місяця. При тривалішому зберіганні корінь усохне.

У горілці чи спирті

З імбирного кореня можна приготувати настоянку на горілці чи спирті. Імбир подрібнюють на тертці або блендері і викладають у банку. Потім заливають горілкою. До настоянки можна додати ложку меду. На півлітра горілки беруть 20 г імбирного кореня. Настойку витримують у темному місці півмісяця, а потім проціджують через марлю.

Імбирні цукати

Корінь очищають, нарізають на тонкі скибочки та варять у солодкому сиропі до м’якості. Потім дістають із води, підсушують, вмочують у цукровий сироп і відправляють на сушіння в духовку на 2-4 години.

Скільки можна і як правильно зберігати фарширований перець у морозилці

Як зберегти в маринованому вигляді

Свіжу імбирну бульбу можна замаринувати в рисовому оцті з цукром. Попередньо імбир потрібно почистити, натерти сіллю, потім промити та порізати на найтонші пластини. Потім імбирні часточки бланшують у киплячій воді 5 хвилин (можна додати шматочок буряка для рожевого кольору). Після чого заливають маринадом із рисового оцту та цукру. Через 1-2 дні страва готова. Маринований імбир у скляній банці може зберігатися близько 3 місяців.

Свіжий

Імбирна бульба краще не розрізати на часточки, інакше вона швидко висохне. Бажано цілий шматок загорнути харчовою плівкою та відправити у холодильник. Протягом 1-2 тижнів імбир залишиться свіжим та соковитим.

Очищений

Імбирний корінь, очищений від шкірки, можна покласти в банку та залити горілкою, хересом або рисовим оцтом. Цілу бульбу можна заховати у вакуумний пакетик. Тримати очищене коріння краще на холоді.

Нарізаний

Імбир, нарізаний на часточки або соломкою, можна покласти в пакетик для харчових продуктів, що застібається, і відправити в морозилку. Якщо пакету немає, можна загорнути шматочки у харчову плівку.

У ґрунті

Свіжий імбирний корінь можна помістити в ґрунт, що складається з торфу та піску. Зберігатися він повинен у сухому та прохолодному місці. Якщо ґрунт буде вологим, корінь може прорости.

Де, і скільки можна зберігати свіжий імбир на зиму, влітку, в холодильнику: умови і термін зберігання

Корінь імбиру давно став не дивиною, а повсякденним продуктом. Його можна додавати до різних страв, заварювати чай, вживати в маринованому вигляді як закуску, у вигляді висушених шматочків, з цукром або медом, у вигляді пряників. Можна навіть зустріти шоколад із цією спецією.

Найчастіше імбир представлений на полицях магазинів у такому вигляді:

Росте імбир у південно-східній Азії та в Індії. Але користується популярністю далеко поза цих країн. Сподобався імбир не просто за свої яскраво виражені смакові якості, але також за лікувальні властивості.

Кілька слів про те, чим корисний імбир:

1. Допомагає боротися зі нудотою при морській хворобі, при заколисуванні, під час токсикозу. Знижує рівень холестерину у крові.
2. Є імуностимулятором, корисно використовувати імбир для профілактики сезонних вірусних хвороб.
3. Знижує запалення суглобів, виводить із організму токсини.
4. Профілактичний засіб для боротьби з гельмінтами, недаремно його використовують разом із суші.
5. Допомагає боротися із зайвою вагою.

Важливо! Імбир не належить до швидкопсувних продуктів, завдяки чому здавна завжди був присутній на кораблях під час плавань. Правильні умови зберігання допоможуть зберегти корисні властивості цього продукту.

В якому вигляді краще зберігати імбир

На полиці супермаркету ви можете побачити зморщений, м’який імбир, знайте, що це продукт не зовсім свіжий. Корінь має бути щільним, без наявності якихось плям або плісняви. Наявність прожилок в імбирі говорить про те, що корінь немолодий.

Умови зберігання свіжого імбиру:

• Якщо ви купили свіжий імбир, пам’ятайте, тримати його поза холодильником не можна.
• Поклавши імбир у холодильник, ви продовжите його на один тиждень. Рівно стільки можна зберігати імбир за умови, що продукт не обернеться харчовою плівкою або папером.
• Якщо ви загорнете ароматний корінь у харчову плівку, він прослужить вам кілька тижнів, але не більше 1 місяця.

Важливо! Не кладіть імбир у холодильник, доки переконайтеся, що корінь сухий. Не зрізайте шкірку, не очищайте бульби, ви можете зіпсувати продукт.