Зміст:
Цвітна капуста, запечена під соусом бешамель
Ще кілька століть тому цвітна капуста була великою рідкістю на столах українців — культивований у Сирії продукт не піддавався вирощуванню на слов’янських землях, тому був надто дорогим.
Та з розвитком сільського господарства й появою нових трендів здорового харчування цвітна капуста легко увійшла в раціон українських родин. А завдяки зручним заготовкам від ТМ «Рудь» смакувати цим корисним дієтичним продуктом можна не тільки в сезон, а протягом всього року.
Цвітна капуста, запечена під соусом бешамель і щедро посипана тертим сиром, — апетитна страва з ніжною повітряно-кремовою текстурою та красивою рум’яною скоринкою. Класичний французький соус додає страві особливої соковитості, а часник і орегано — пікантного смаку та яскравого аромату.
Щоб капуста була хрумкою та не розвалювалася в процесі приготування, під час відварювання додайте у воду шматочок лимона й кілька стебел кропу.
Особливої уваги потребує приготування соусу. Під час пасерування муки та вершкового масла суміш має здобути приємний золотистий відтінок, тому смажити її потрібно виключно на слабкому вогні, постійно помішуючи. Молоко додавайте поступово, тонкою цівкою, щоб уникнути появи грудочок.
Цвітна капуста, запечена в соусі бешамель, чудово підходить для дієтичного та дитячого харчування — страва поживна, малокалорійна та легко засвоюється організмом.
Цвітна капуста, запечена із соусом бешамель та сиром
Запікайте цвітну капусту не більше 5–10 хвилин — так у ній збережеться максимум вітамінів та мікроелементів.
Страва є корисним доповненням до м’яса та риби. Однак ласувати нею можна й самостійно — ситість на кілька годин гарантована.
цвітна капуста під соусом бешамель Другі страви
Інгредієнти
| Цвітна капуста ТМ «Шеф-кухар» | 350 г |
| Лимон | 30 г |
| Кріп | пучок |
| Молоко ТМ «Рудь» | 250 мл |
| Часник | зубчик |
| Майонез | 1 ст. л. |
| Твердий сир | 50 г |
| Вершкове масло «Вологодське», 82,5 % | 20 г |
| Борошно пшеничне | 20 г |
| Сіль | за смаком |
| Орегано | за смаком |
| Мускатний горіх | за смаком |
Цветная капуста под соусом бешамель
Рецепт очень простого и быстрого блюда из цветной капусты. Готовим дома вкусную цветную капусту под соусом бешамель, с сыром.
| Продукты (на 3 порции) | ||
| Цветная капуста – 350 г | ||
| Лимон – 30 г | ||
| Укроп (стебли без листьев) – 1 шт. | ||
| Соль – по вкусу | ||
| Орегано – по вкусу | ||
| Чеснок – 1 зубчик | ||
| Майонез – 1 ст.л. | ||
| Сыр голландский – 50 г | ||
| Для соуса бешамель: | ||
| Молоко – 250 г | ||
| Масло сливочное – 20 г | ||
| Мука пшеничная – 20 г |
Как приготовить цветную капусту под соусом бешамель:
Цветную капусту разделить на соцветия.
В кипящую воду (2 л) добавить стебли укропа и кусочек лимона, чтобы капуста была хрустящей.
Посолить воду, добавить в кипящую воду капусту и варить 4 минуты.
Разогреть сотейник, добавить сливочное масло.
После того, как масло растопится, добавить просеянную муку.
Быстро перемешивать на медленном огне или на водяной бане.
После обжарки комочков муки добавить 100 мл молока.
Постепенно добавить еще 100 мл молока и венчиком перемешивать соус по часовой стрелке.
Помешивая, добавить еще 50 мл молока. Посолить и по желанию добавить мускатный орех.
После того, как капуста сварилась, выложить ее на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Посыпать сверху капусту орегано и полить готовым соусом бешамель.
Сыр натереть на терке, добавить майонез и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
Выложить сырную смесь на цветную капусту.
Цветную капусту отправить в разогретую духовку на 4 минуты, запекать при температуре 220 градусов.
Цветная капуста под соусом бешамель готова! Запеченную цветную капусту с сыром сразу же подавать к столу.
Всем приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Рецепт: Цветная капуста под соусом бешамель. Как приготовить Цветная капуста под соусом бешамель?
Спасибо, отлично) только вот “добавить стебли укропа и кусочек лимона, чтобы капуста была хрустящей” – уже в следующий раз. интересно, как работает)
Получилось очень нежно и вкусно! И капуста осталась в меру твердой и хрустящей.
Бешамель сделала в веганском варианте. А вместо сырно-майонезного неполезного соуса просто немного покрошила чесночка.
Очень очень вкусно!
Спасибо 🙏 действительно просто и вкусно
Получилось очень вкусно!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Цветная капуста, запеченная под соусом бешамель
Простой рецепт для поклонников цветной капусты – цветная капуста, запеченная под соусом бешамель.
| Продукты (на 4 порции) | ||
| Капуста цветная замороженная – 400 г | ||
| Сыр твердый – 100 г | ||
| Сыр сулгуни – 100 г | ||
| Зелень свежая – по вкусу | ||
| Масло сливочное – для смазывания формы | ||
| * | ||
| Для соуса бешамель: | ||
| Молоко – 400 мл | ||
| Сыр сулгуни – 100 г | ||
| Масло сливочное – 50 г | ||
| Мука – 2 ст. л. | ||
| Орех мускатный – 1/2 ч. л. | ||
| Соль – по вкусу | ||
| Перец черный молотый – по вкусу |
Как приготовить цветную капусту, запеченную под соусом бешамель:
1. Замороженную цветную капусту отварить в подсоленной воде в течение 6 минут. (Если капуста свежая, то разобрать на соцветия и отварить в течение 3 минут).
2. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, тщательно размешать и обжарить в течение 1 минуты.
3. В сотейник тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Как только соус начнет закипать, убавить газ до минимума, добавить соль, специи и сыр. Соус варить до загустения.
4. Форму для запекания смазать кусочком сливочного масла, выложить цветную капусту, сверху вылить соус и аккуратно перемешать.
5. Сулгуни и твердый сыр натереть на терке и посыпать капусту сверху.
6. Запекать цветную капусту под соусом бешамель при температуре 180 градусов в режиме конвекции в течение 10 минут.
7. Цветная капуста, запеченная под соусом бешамель готова. Перед подачей посыпать свежей зеленью.