Метиловий спирт — отруйна речовина, що діє на нервову і судинну системи людини. При попаданні в організм людини 10 мл метанолу може призвести до важкого отруєння, до сліпоти; попадання 25-30 мл метанолу призводить до смертельного випадку. Етанол являється причиною гострих та хронічних отруєнь.
застосування як палива; виробництво розчинників; виробництво синтетичних миючих засобів, парфумерії та косметики; використання в харчовій і фармацевтичній промисловості.
C₂H₆OЕтанол / Формула
Для збереження термолабільних речовин випарювання та сушіння здійснюють під вакуумом. Значно важче, порівняно з водою, проникає крізь стінки клітин, дегідратує білки та слизові речовини, переводячи їх в осади, які закупорюють пори клітин, погіршуючи цим дифузію.
96-99% спирт вважається «чистим», тоді як 70% спирт є чистим етанолом, розведеним за об'ємом 30% очищеної води.
Оскільки спирт це речовина, причому що належить до класу органічних речовин, реакції горіння справедливі й у нього