Чи потрібно готувати листи для лазаньї? (9+порад)

У цій статті ми відповімо на таке питання: чи потрібно готувати листи для лазаньї? Ми навчимо вас, як це зробити за два простих кроки, і дамо 9+ порад щодо найсмачнішої лазаньї!

↑ Чи потрібно готувати листи для лазаньї?

Найкраще попередньо приготувати листи для лазаньї, щоб зробити остаточний рецепт ще смачнішим і скоротити час приготування в духовці. Символ втішних італійських страв, домашня лазанья є обов’язковою умовою поєднання смаків та традицій у вашій італійській кухні.

1. Вистеліть нижню частину каструлі алюмінієвою фольгою, попередньо складеною навпіл.
2. Проколіть папір, щоб зробити отвори і отримати ефект сита. Щоб легко тримати його руками, переконайтеся, що алюміній добре виступає з каструлі.
3. Додайте воду і варіть листи лазаньї на сильному вогні протягом часу, зазначеного на упаковці.
4. Коли приготування закінчиться, візьміться за краї алюмінієвої фольги, щоб вийняти і злити листи макаронів.

За допомогою цього простого методу ваші листи лазаньї попередньо готуються, не пошкоджуючись під час роботи.

↑ Два швидких кроки для попереднього приготування лазаньї за рекордно короткий термін

1. Занурте ваш лист тіста в каструлю з киплячою підсоленою водою і зніміть його лопаткою, як тільки воно почне розм’якшуватися.

1. Покладіть вологі тарілки на паперові рушники, щоб видалити зайву воду.

Тепер ви можете зібрати свою лазанью, спочатку поклавши заздалегідь відварені тарілки з макаронами на дно форми для гратену, а потім чергуючи з фаршем або овочевою начинкою, якщо ви хочете вегетаріанську версію лазаньї. Щоб отримати сирний смак, не соромтеся додати до приготування моцарелу, горгонзолу або трохи пармезану.

Коли листи лазаньї будуть попередньо приготовані, ніколи не забувайте про знаменитий соус бешамель, який додасть вашій страві вершковий відтінок. Вам знадобиться всього півлітра молока, 50 г борошна і 50 г м’якого вершкового масла, щоб отримати ідеальний соус для завершення рецепту.

Додатковий гарнір, у вас є доступ до широкого вибору смаків, таких як лазанья зі шпинатом і його соусом з рікоттою або смачна лазанья з перцем, сиром і артишоками. Щоб приготувати легкий соус Болоньєзе, ви можете приготувати суміш томатного соусу, оливкової олії та базиліка.

Щоб доповнити вашу лазанью, виберіть простий рецепт салату з крапелькою олії волоського горіха.

↑ Інші поширені запитання про лазанью, які можуть вас зацікавити.

Як утримати верхній шар лазаньї важко?

Як дізнатися, коли лазанья готова?

↑ Наша порада для смачної лазаньї

1. Використовуйте сухі або свіжі листи для лазаньї. Обов’язково попередньо відварити, але якщо ви використовуєте сухі макарони, додайте достатню кількість соусу, щоб вона могла гаситися у добре вологій землі. Щоб лазанья приготувалася в духовці, завжди починайте знизу шаром соусу боло або соусу бешамель. З іншого боку, якщо ви готуєте «відкриту» лазанью, листи доведеться попередньо приготувати, інакше, оскільки соусу менше, вони залишаться занадто твердими.

2. Ніколи не кладіть сирі овочі в лазанью: вони повинні бути попередньо відварені. Таким чином, вони приготуються швидше і якісніше.

3. М’ясо не потрібно довго готувати і досить швидко сохне. Тому ви можете покласти його в сирому вигляді в блюдо. Щоб він не висох, можна змішати сирі шматочки з соусом.

4. Якщо ви робите a лазанья болоньезе, використовуйте м’ясо хорошої якості, яке по можливості не надходить з морозильної камери. Покришіть м’ясо і дайте всій волозі випаруватися, перш ніж додати інші інгредієнти.

5. Ви також можете вибрати інше м’ясо. Баранина, наприклад, смачна. З невеликою кількістю кінзи, кориці та кмину це ідеально!

6. Соус повинен добре ввібратися в макарони, щоб лазанья була достатньо твердою, щоб її можна було легко розрізати на порційні шматки, при цьому соус не стікав. Переконайтеся, що соус вийшов досить густим, навіть якщо це означає використання сполучного.

7. Лазанью легко приготувати наперед. Дайте постояти в холодильнику, соус тим краще просочиться. Наступного дня вам залишиться тільки поставити блюдо в духовку. Потім дайте готувати на 10 хвилин більше, ніж зазвичай, щоб страва стала гарячою.

8. Ви також можете без проблем заморозити лазанью.

9. Завжди дайте йому постояти від 10 до 15 хвилин після виймання з духовки, щоб його було легше різати.

↑ Лазанью найкраще розігріти

Безсумнівно, лазанья – це страва, яка дає найкращий результат після повторного нагрівання. Це пов’язано з тим, що при нагріванні соус, який використовується для його приготування, розчиняється, але коли весь цей жир знову охолоджується, він знову застигає, дотримуючись інгредієнтів і вловлюючи смаки соусу.

Чим більше м’яса і чим воно подрібнене, тим сильніше буде це явище. Ось чому розігріта лазанья, каннеллоні або болоньєзе зі спагетті такі чудові.

На додаток до цього, це також сприяє консистенції соусів, оскільки в цих процесах вони також набувають тіло. Це пов’язано з тим, що кожен раз, коли білок нагрівається і охолоджується, він виділяє колаген, згущуючи соус.

↑ Висновки

У цій статті ми відповіли на таке питання: чи потрібно готувати листи для лазаньї? Ми навчили вас, як це зробити за два простих кроки, і дали 9+ порад щодо найсмачнішої лазаньї!

Попередньо приготувавши листи для лазаньї, ви скоротите час приготування в духовці. Крім того, якщо ви готуєте «відкриту» лазанью, листи доведеться попередньо приготувати, інакше, оскільки соусу менше, вони залишаться занадто твердими.

Якщо у вас виникли запитання чи коментарі щодо вмісту, будь ласка, повідомте нам!

Листи для лазаньї: як їх готувати вдома і з чим поєднувати

Лазанья – це макаронні вироби прямокутної або квадратної форми. Також таку назву має страва італійської кухні, у якому тісто чергується з соусом і начинкою. Листи для лазаньї можна придбати вже в готовому вигляді або готувати їх самостійно. Процес займає до 45 хвилин.

Існує кілька різних рецептів приготування страви, проте класичний варіант передбачає м’ясну начинку і молочний соус Бешамель. Можливо також приготування з соусом Болоньєзе. В якості начинки використовують гриби, помідори, шпинат та інші овочі. М’ясо може бути у вигляді шматочків або фаршу. Зверху страву посипають пармезаном і запікають в духовій шафі. Якщо Ви не будете варити тісто, листи для лазаньї необхідно полити великою кількістю соусу, а потім накрити фольгою перед відправленням в духовку. Для запікання страви потрібно 30-50 хвилин.

Дивіться також

Скільки варити листи лазаньї?

Листи лазаньї варити так, щоб вони не прилипли один до одного. Для цього перед варінням у велику кількість окропу влити трохи олії, а вже потім викладати макаронні листи. Листи лазаньї варити 5 хвилин до напівготовності в широкій каструлі або сковороді. Якщо є необхідність зварити до повної готовності, тоді варіть 10 хвилин.

Фкуснофакти

ціна листів лазаньї
вартість листів лазаньї в магазинах Києва (на липень 2020 року) — від 45 грн./500 грам нашого продукту і від 75 грн./500 грам італійських листів.

калорійність листів лазаньї 350 ккал/100 грам.

Як зробити листи лазаньї вдома

Візьміть 600 гр борошна і просійте через дрібне сито. Це дозволить не тільки позбутися від непотрібних домішок і грудочок, а й наситить борошно киснем, що зробить тісто повітряним. Насипте просіяне борошно жменькою на стіл і зробіть в середині ямку.

вбийте в ямку 3 яйця і додайте 1 чайну ложку солі. Поступово замішуйте тісто. Воно повинно бути крутим і пружним – при натисканні слід повинен зникати. Якщо тісто занадто густе, змочіть руки водою і продовжуйте замішувати. Накрийте тісто, що вийшло, щоб не висихало, і залиште відпочити на півгодини.

розділіть тісто на кілька частин. Насипте трохи борошна на стіл і розкачайте послідовно кожну частину в лист товщиною 1-1,5 мм.готовий лист розріжте на прямокутники або квадрати потрібного розміру. Як правило, за зразок береться форма для випікання.

розкладіть листи на горизонтальних поверхнях для просушування. Листи не повинні пересохнути, інакше почнуть кришитися. Зберігати готові листи лазаньї потрібно закритому посуді.

подивіться, як приготувати лазанью в духовці!