Як зварити варення з айви: ТОП-5 докладних рецептів

Айва – осінній фрукт, який дозріває наприкінці вересня. Попри те, що до сезону айви ще три місяці, поповните скарбничку рецептів смачних домашніх заготівель. Пропонуємо вам п’ять рецептів варення з айви, кожен з яких коштує особливої уваги.

Айва – мегакорисний фрукт, відомий ще з давніх часів. Наприклад, жителі Середземномор’я дарували айву один одному як символ родючості, таким чином освічувалися в коханні. В Україні айва теж зростає, але більше в західних регіонах.

На смак айва – на любителя, адже в складі багато дубильних речовин і пектинових сполук. Говорячи про корисність плода, не можна не згадати, що цей фрукт в давнину вважали також лікарською рослиною, вірячи, що відвар з айви допоможе шлунку і кишківнику (діарея, блювота, запалення слизової), використовувався фрукт як кровоспинний і антисептичний засіб. У плодах містяться вітаміни C, E, P, PP, вітаміни групи B, каротин, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, ефірні олії, пектини і харчові волокна.

Через специфічний смак сирих плодів айву практично не вживають, проте додають скибочки фрукта в чай, роблять компот і варення. Дуже добре поєднується айва з м’ясними стравами, наприклад, її можна використовувати для маринаду або соусу. Рецептів варення з айви в кулінарії налічується досить багато, найчастіше фрукт комбінують з цитрусовими, горіхами.

Варення з айви: старовинний рецепт з яблуками

Інгредієнти:

Приготування

1. Промийте ретельно плоди, очистіть від шкірки, насіння і плодоніжок.
2. Наріжте м’якоть тонкими часточками.
3. Засипте цукром, акуратно розмішайте, дайте настоятися протягом 8 годин.
4. Варіть айву в три заходи, щоразу проварюючи по 5 хвилин з моменту закипання.
5. Перерва між кожним етапом має бути не менше 5 годин.
6. Розкладіть гаряче варення по посудинах, закрийте кришками.

Як приготувати варення з айви з апельсином на зиму

Інгредієнти:

Приготування

1. Очистіть айву, ретельно видаліть серцевину.
2. Наріжте м’якоть невеликими шматочками.
3. Складіть шкірки та серцевини від айви в каструлю, залийте водою, варіть на середньому вогні 20 хвилин після закипання. Процідіть.
4. Залийте відваром м’якоть айви, поставте посудину на вогонь.
5. Кип’ятіть на середньому вогні 15 хвилин.
6. Злийте рідину, додайте в неї цукор. Варіть 5 хвилин.
7. Змішайте гарячий сироп з айвою, залиште на 12 годин.
8. Наріжте апельсин разом з цедрою маленькими кубиками.
9. Додайте до айві, кип’ятіть все разом на слабкому вогні пів години.
10. Розлийте варення по банках і закатайте кришками.

Варення з айви в мультиварці: покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

Приготування

1. Ретельно вимийте плоди айви, розріжте навпіл, видаліть серцевину.
2. Наріжте айву часточками 1,5 см завтовшки.
3. Викладіть у каструлю нарізані плоди шарами, засипте цукром, щоб айва не потемніла. Останній шар має бути цукровий.
4. Залиште на ніч або цілий день, щоб виділився сік, за цей час струшуйте періодично посудину для рівномірного розподілу цукру.
5. Викладіть підготовлену масу айви з соком в чашу мультиварки. Готуйте з відкритою кришкою 30 хвилин в режимі «Тушкування».
6. Остудіть, повторіть процес ще 2 рази, але по 15 хвилин. Чим довше ви будете варити, тим твердіше будуть плоди (нагадують цукати).
7. Зробіть тест сиропу на густоту: якщо крапля не розтікається, отже, можна консервувати.
8. Розкладіть варення в стерильні банки, закатайте кришками.

Приготування варення з айви з горіхами детально

Інгредієнти:

• айва – 1 кг;
• цукор – 400 г;
• вода – 1 склянка;
• ваніль – 10 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• лимони – 1 шт.

Приготування

1. Ретельно промийте айву, розріжте на чотири частини, видаліть насіння.
2. Влийте в каструлю воду, додайте цукор, доведіть до кипіння.
3. Помістіть айву в киплячий сироп, варите 10 хвилин. Зніміть з вогню, дайте охолонути повністю.
4. Знову доведіть варення до кипіння, варіть 5 хвилин, зніміть з вогню, повністю остудіть.
5. Подрібніть горіхи до стану великої крихти, лимон наріжте з шкіркою тонкими скибочками.
6. У третій, останній, раз доведіть варення до кипіння, додайте ванілін, горіхи, лимон. Перемішайте.
7. Зніміть варення з вогню, розкладіть гарячих по банках, закатайте кришками.

Як зварити варення з айви в сиропі шматочками

Інгредієнти:

• айва – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 3 склянка;
• лимонний сік;
• бадьян.

Приготування

1. Очистіть айву від шкірки, вийміть серцевину, наріжте кубиками.
2. Складіть у миску, залийте водою.
3. Доведіть до кипіння, варіть 15 хвилин.
4. Дістаньте айву шумівкою, залиште 300 мл відвару.
5. Всипте до відвару цукор, варіть кілька хвилин після закипання.
6. Викладіть айву в сироп, варите на невеликому вогні до готовності. Сироп загусне, а шматочки фрукта будуть прозорими.
7. Додайте в кінці варіння сік ½ лимона і зірочку бадьяна.
8. Перекладіть у скляні банки і закатайте металевими кришками.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

Варення з японської айви – смачні ласощі та прості рецепти приготування

Неймовірно ароматне та тягуче варення з японської айви можна приготувати в середині осені, коли такі фрукти встигають, стають яскраво-жовтими і не такими терпкими на смак. Ділюсь рецептом!

Користь японської айви

Як і всі фрукти, японська айва містить у собі клітковину та комплекс різних вітамінів. У цьому полягає основна користь цього плоду. До нього входять такі елементи:

• вітаміни групи В;
• вітаміни А, Е та РР;
• пектин;
• тартронова кислота;
• каротин;
• ефірні масла;
• залізо;
• магній;
• фтор;
• калій;
• натрій;
• кальцію.

Увага! На 100 г хеномелесу припадає така кількість заліза, яка перевищує добову норму людини у 3 рази.
Регулярне споживання цих плодів, безсумнівно, позитивно позначиться людському організмі. Японська айва виконує такі функції:

• зміцнює судини;
• знижує холестерин у крові;
• виводить із тіла людини токсини та шлаки;
• нормалізує функціонування кишківника;
• зміцнює ясенні, зубні та кісткові покриви;
• підвищує імунітет;
• бореться із гострим гемороєм;
• забезпечує сечогінний ефект;
• бореться з діареєю, блюванням та кровотечами.

Айва японська має здатність збільшувати жовчний відтік, якщо вживати її у свіжому стані. Варені плоди можуть виконувати функції проносного.

Важливо! Споживання фруктів цього різновиду в занадто великих кількостях може нашкодити ШКТ (шлунково-кишковому тракту).

Відвар з японської айви може бути використаний як обволікаючий засіб. Це є істотним плюсом для тих, хто страждає від виразки чи ерозії у сфері ШКТ.

Увага! Плоди цього різновиду допомагають упоратися з проблемами недокрів’я, якщо вони регулярно будуть присутні в раціоні.

При захворюванні на бронхіт відвар з японської айви допоможе позбутися кашлю, якщо подихати над ним. Для боротьби зі втомою та почервоніння очей слід використовувати примочки. Цей фрукт допомагає прибирати різні гнійники.

Також японську айву активно застосовують у косметології. Ці плоди здатні повернути шкірі нормальний колір та підвищити її тонус.

Хеномелес, перетертий із цукром

Це простий рецепт, для якого необхідно мати лише два елементи:

Процес приготування цього продукту складається з наступних етапів:

1. Ретельно промити плоди. При цьому слід використовувати зубну щітку, щоб позбавити хеномелес від липкого покриття.
2. Висушити його.
3. Перетерти фрукти за допомогою великої тертки. У процесі потрібно простежити, щоб насіннєва коробка залишилася непошкодженою.
4. Перемістити плодову суміш у каструлю. Зверху висипати цукровий пісок.
5. Перемішати інгредієнти та залишити приблизно на 7 годин за температури 22-25°C.
6. Знову перемішати кашку, що пустила за минулий час сік.
7. Розкласти продукт із стерилізованих ємностей і закрити кришками.
8. Зберігати ємності із заготовками у холодильнику.

Відео про те, як приготувати айвовий десерт без варіння

Смачне та “повітряне” варення з айви японської – найсмачніший рецепт дозволяє готувати ароматні ласощі без варіння.

Айва – надзвичайно смачний фрукт, з якого готується приголомшливе варення та інші заготовки. Воно має приємні, насичені смакові якості та зберігає всі лікувальні властивості плодів. Різні рецепти айвових ласощів дозволять урізноманітнити звичне меню оригінальними десертами.

Оцініть статтю:

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями:

Популярні статті:

Також цікаво почитати:

Сире варення з хеномелесу з ожиною

Для того щоб приготувати сире варення з хеномелесу з додаванням ожини за цим рецептом, знадобляться такі елементи:

Приготування продукту складається з таких частин:

1. Перебрати ягоди, позбавивши їх від усіх листків, гілочок і дрібного сміття.
2. Ретельно промити усі плоди. У процесі миття хеномелесу слід використовувати зубну щітку.
3. Висушити айву та ожину.
4. Перемолоти ожину у блендері. У цих ягодах міститься багато маленьких кісточок. Щоб продукт вийшов одноріднішим, отриману масу можна процідити за допомогою сита.
5. Хеномелес натерти на великій тертці.
6. Змішати плодові пюре, засипати цукром та перемішати.
7. Перемістити продукт у банки та закрити кришкою.
8. Зберігати ємності у холодильнику.

Вірменський рецепт айвового варення

Цей рецепт відрізняється тим, що в якості додаткового інгредієнта використовується сік граната.

Гранат вважають одним із символів Вірменії, що символізує удачу та родючість.

Інгредієнти для десерту:

• очищена айва – 1 кг;
• 6 шт. бутонів гвоздики;
• 200 мл соку гранату;
• насіння айви.

Етапи приготування:

1. З помитої айви зняти шкірку і вирізати серцевину з насінням. Акуратно відокремити насіння і скласти їх у блюдечко.
2. На великій тертці подрібнити очищену айву.
3. У глибоку каструлю викласти натерту айву, влити сік граната, додати гвоздику та насіння айви. Насамкінець засипати цукор і акуратно все перемішати. Дати час, щоб виділився сік.
4. Вміст каструлі довести до кипіння та готувати десерт на середньому вогні півгодини.
5. Готове варення розфасувати чистими баночками. Зберігати у сухому приміщенні.

Варення з японської айви

Для класичного рецепту варення з японської айви потрібні такі елементи як:

1. Ретельно промити фрукти та висушити їх. Очистити японську айву від липкого нальоту.
2. Нарізати плоди на маленькі шматочки. Залити водою.
3. Поставити рідину з хеномелесом на слабкий вогонь та прокип’ятити протягом 10 хвилин.
4. Засипати розварені фрукти цукром та кип’ятити ще третину години.
5. Вимкнути вогонь і залишити продукт, доки він не охолоне повністю.
6. Проварити ще 5 хвилин.
7. Розкласти варення по чистих банках та закрити кришками.
8. Коли продукт охолоне, поставити його у темне та прохолодне місце.

Як зварити варення з айви часточками

Спочатку простий рецепт, із серії «у мене є айва, з нею треба щось робити, бо пропаде».

• айва та цукор – у співвідношенні 1:1 (на кілограм чистеної айви кілограм цукру);
• вода – від 250 мл;
• кориця – на розсуд.

Спосіб приготування

Айву миємо, чистимо від шкірки, ріжемо на четвертинки. Видаляємо серцевину, після чого нарізаємо часточками.

Порада : чим тонше і менше часточки, тим м’якшою вона буде у варення; і навпаки – довгі та товсті будуть приємно похрускувати. Висипаємо у глибоку ємність, наливаємо воду. Кількість води залежить від кількості фруктів, але приблизно 250 мл на кожен кілограм.

Ставимо на плиту, доводимо до кипіння. У процесі необхідно періодично помішувати, щоб шматочки не чіплялися на дно. Коли часточки закиплять, зменшити величину вогню до мінімального і варити 20-25 хвилин. За цей час ваш фрукт повинен розм’якнути та пустити сік.

Потім додаємо половину кількості цукру, коли він повністю розчиниться, доводимо ще раз до кипіння. Потім забираємо до мінімуму і тримаємо в такому режимі 10-15 хвилин. Потім усе повторюємо із другою частиною цукру.

Порада : якщо хочете ввести у варення з айви корицю або іншу спецію, робіть це безпосередньо перед додаванням другої частини цукру. Далі вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо ємність повністю остигати. Зазвичай, це буває до ранку.

Коли повністю охолоне, знову доводимо до кипіння, прибираємо вогонь з максимуму і залишаємо кипіти на невеликому вогні хвилин на 10-15.

Для густішого варення залиште на плиті ще на стільки ж, для більш рідкого – знімайте відразу або обмежтеся 2-3 хвилинами.

Банки стерилізувати, розлити в них гаряче варення, закрити кришками, найкраще гвинтовими, вони найзручніші. Перевернути нагору дном, закрити товстим рушником, почекати повного остигання.

Зберігати можна не в холодильнику, а в прохолодному місці, бажано не на світлі.

Варення з ожини та японської айви

У процесі готування ожиново-айвового варення за цим рецептом необхідно використовувати такі інгредієнти:

• 1 кг стиглої японської айви;
• 0,5 кг стиглої ожини;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 0,4л води.

1. Ретельно вимити та висушити плоди.
2. Очистити японську айву від липкого нальоту та нарізати на маленькі скибочки.
3. Приготувати цукровий сироп.
4. Помістити в киплячу рідину нарізану хеномелес.
5. Засипати ожину цукром і залишити на 3 години.
6. У киплячу масу зі шматками хеномелесу додати ягоди. Варити препарат протягом 20-30 хвилин.
7. Розлити готове варення по банкам та закрити кришками.

Як варити айвове варення з апельсином

Щоб зробити варення з японської айви – найсмачніший рецепт рекомендує використовувати соковиті і ароматні апельсини. Вони зменшують терпкість айви, надають варенню цікавих апельсинових відтінків.

Плоди необхідно помити, прибрати серцевинки, нарізати м’якоть маленькими брусочками. Апельсин очистити від шкірки та порізати маленькими кубиками. Для більш «повітряної» та ніжної консистенції варення цитрус можна подрібнити, скориставшись м’ясорубкою або блендером.

Підготовлені скибочки фруктів необхідно пересипати в окрему ємність із цукровими крупинками, досипати апельсинові часточки та залишити на 3-4 години для того, щоб плоди випустили сік. Після цього можна починати варення.

Фруктову масу слід довести до киплячого стану, після чого зменшити полум’я і нудити до густого стану. Далі смачні ласощі можна розкладати по підготовленій тарі та закатати кришечками. Дати йому повністю охолонути під теплою ковдрою або великою хусткою, потім перенести в підвал, комору для подальшого зберігання.

Увага! Люди непогано заробляють на вирощуванні ягід у кризу. Вся інформація – тут

Варення з японської айви з чорною горобиною

Необхідні складові для цього рецепту:

• 0,4 кг стиглої японської айви;
• 1 кг чорної горобини;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 0,2 води.

Процес приготування поділяється на такі етапи:

1. Ретельно промити та висушити плоди. Японську айву позбавити липкого нальоту.
2. Чорну горобину залити водою та поставити на несильний вогонь.
3. Коли ягоди розваряться до консистенції пюре, висипати до них цукор та проварити близько 10 хвилин.
4. Нарізати хеномелес на невеликі скибочки.
5. Помістити фрукти в горобину і варити до готового стану.
6. Розфасувати продукт чистими банками і закрити кришками.

Варення з японської айви на зиму з лимоном

До складу рецепту лимонно-айвового варення входять такі інгредієнти:

1. Ретельно промити плоди. Видалити з поверхні хеномелесу природний липкий наліт.
2. Лимон обдати окропом і нарізати кружальцями.
3. Приготувати сироп із води та цукру.
4. Нарізати хеномелес на невеликі шматочки.
5. У готовий киплячий сироп помістити нарізані плоди айви та лимона.
6. Варити препарат протягом 10 хвилин.
7. Зробити вогонь слабшим і кип’ятити варення ще 40 хвилин.
8. Розлити масу по чистих банках та закрити кришками.

Варення з японської айви з яблуками

Для виготовлення яблучно-айвового варення за цим рецептом необхідно мати такі складові:

1. Ретельно промити хеномелес разом із яблуками. Очистити фрукти від шкірки.
2. Нарізати плоди на тонкі часточки, видаляючи у процесі кісточки.
3. Помістити нарізані фрукти в каструлю та засипати цукровим піском.
4. Через 8 годин перемішати зацукровану масу та поставити на вогонь.
5. Проварити препарат 3 рази протягом 5 хвилин. Перерви між варінням повинні становити приблизно 5 годин.
6. Після останнього варіння, коли маса набуде червоно-золотого забарвлення, його необхідно розлити в стерилізовані банки і закрити кришками.

Варення з айви з лимоном: найсмачніший рецепт

Сама по собі айва, на мій погляд, прісна, але якщо її урізноманітнити цитрусовими, то смак якось перетворюється, стає яскравішим і багатшим. Щороку готую різні рецепти, пробую різні варіанти, але найсмачніше з цитрусовими, а також з бадяном та корицею. Але всі ці спеції на аматора.

Наприклад, я пробувала в гостях з бадяном, дуже пряно, мені сподобалося, але коли я помітила, що не всі гості гідно оцінили цю версію, зробила висновок: на любителя.

Інгредієнти:

Плоди потрібно ретельно вимити і обсушити, розрізати на 4 частини, і видалити серцевину і кісточки, нарізати на часточки, кожну частину на 4-5 часточок.

Частки складаємо в каструлю і пересипаємо цукром, робимо це шарами, шар плодів, шар цукру, залишимо на 2-3 години, щоб пустила сік.

Якщо плоди тверді та недозрілі соку виявиться небагато, тоді потрібно долити воду. На цю кількість я вливаю 300 г води, звичайної чистої води. Якщо айва суха, можна зменшити кількість води до 100 мл.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин, вогонь робимо повільним, нехай кипить повільно, не бурхливо. Після 5 хвилин кипіння, даємо охолонути, і ви побачите, як часточки стануть твердими.

Так виготовляємо 3 рази, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, кип’ятимо 5 хвилин, зменшуємо вогонь і варимо 5 хвилин, остуджуємо. Сподіваюся принцип зрозумілий.

Перед тим як востаннє кип’ятити варення, потрібно додати до нього лимон, він надасть аромату і пікантності. Його потрібно добре вимити, розрізати навпіл, і нарізати часточками.

Розкладаємо часточки по всій поверхні, проварюємо 5 хвилин і акуратно все перемішуємо.

Готові ласощі потрібно розлити в підготовлені стерильні баночки, закочуємо кришками (стерильними) і перевертаємо, обов’язково кутаємо, і залишаємо до охолодження.

За цим рецептом насолода не розвалюється, часточки виходять красивими та ароматними, обов’язково спробуйте, впевнена, така смакота сподобається всім. Можна буде бавити зимові вечори за чашкою чаю з такими ароматними ласощами.

Варення з японської айви з прянощами

Для цього рецепту не потрібно використовувати цукровий пісок. Все, що потрібно мати, це наступні інгредієнти:

• 1,4 кг стиглої японської айви;
• 0,16 кг меду;
• 1,7 л води;
• 1 лимон невеликих розмірів;
• 2 зірочки анісу;
• 1 стручок ванілі.

Щоб приготувати пряно-айвове варення, потрібно виконати такі дії:

1. Ретельно промити стиглі плоди японської айви. Фрукт позбавити від шкірки і розрізати навпіл.
2. Вилучити насіннєву коробку. Очищений хеномелес нарізати на невеликі скибочки.
3. Вилити воду у каструлю. Помістити в рідину розчавлений стручок ванілі, зірочки анісу та половину лимона, нарізану на шматочки.
4. Коли пряна маса почне кипіти, висипати у неї шматки хеномелесу.
5. Продукт повинен варитись на повільному вогні приблизно 2 години. Під час кипіння масу необхідно регулярно помішувати.
6. Зняти каструлю з плити. Видалити з продукту лимон та спеції.
7. Вилити у варення необхідну кількість меду та перемішати, поки воно не стане однорідним.
8. Коли маса остаточно охолоне, її потрібно залишити у холодильнику на 14-17 годин.
9. Знов закип’ятити продукт.
10. Розлити варення по стерилізованих банках та закрити кришками.
11. Гарячі ємності перевернути догори дном і загорнути у плед.

Готуємо айвове варення з імбиром у мультиварці

Незвичайне поєднання імбиру та айви дає чудовий результат. Варення не просто ароматне та красиве на вигляд, але ще й корисне. Регулярне споживання у невеликих кількостях допоможе зміцнити імунітет, активувати процес обміну речовин.

Інгредієнти для десерту:

• почищеної від насіння айви – 1,4 кг;
• очищений імбирний корінь – 100 г;
• 1,4 кг цукру;
• 200мл води.

Етапи приготування:

1. У чашу мультиварки висипати цукор та залити воду. Добре перемішати.
2. Встановити режим Суп, виставити таймер часу на позначці 10 хв. Варити сироп.
3. Помити плоди айви за допомогою губки. Розрізати на часточки і видалити насіння. У цьому рецепті шкірку з айви не потрібно знімати. Частки розрізати на кубики.
4. Очищений від шкірки імбир нарізати тонкими пластинками.
5. Варення інгредієнти викласти в сироп. Встановити режим гасіння і варити. Періодично відкривати кришку мультиварки та перемішувати варення. Час приготування – 1 год.
6. Найпростіший спосіб стерилізації банок – обробка спиртом. Можна використати будь-який інший спосіб.
7. Гаряче варення розлити по сухих баночках і закатати. Дати час щоб варення повністю охололо.

Варення з айви та імбиру чудово зберігається у будь-якому сухому приміщенні всю зиму.